西餐常用英语语识点
(1)Sitdown,please.Hereisthemenu.MayItakeyourorder,sir?请坐,给您菜单。先生,您要点菜吗
(2)Whatwouldyouliketohave,coffeeortea?您要喝咖啡还是茶
(3)wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?您用餐时要喝点酒吗
(4)Itsourchefsrecommendation.这是我们大厨的拿手菜。
(5)Hereisthebill.Pleasesignit.这是您的账单。请签字。
(6)whatkindoffoodwouldyouliketohave?您想吃什么菜
(7)Youmaysignthebill.Thehotelwillchargeyouwhenyouleave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。
(8)Itnevergoestothehead.(不管喝多少)它也不冲脑。
(9)Haveyouanythinginmindasto(decided)whattodrink?您决定了喝什么吗
(10)welookforwardtohavingwithustonight.我们期待您今晚大驾光临。
(11)Imsorry,butIdidntquitecatchwhatyoujustsaid.对不起,我没有听明白您刚才的话。
(12)Ibegyourpardon?/Pardon?对不起,请再说一遍。
(13)Sorry,sir,butIdontunderstandwhatyoumean.很抱歉,先生,我没有听懂您的意思。
(14)Pardon,madam.IamafraidIdidntfollowyou.对不起,太太,我没有听明白。
(15)Whatwasthat?你说什么(此话比较随便,也要用升调)
(16)Sorry,butcouldyousayitagain?对不起,您能再说一编吗
(17)wouldyoumindrepeating,please?请再说一遍,好吗
(18)couldyoupleaserepeatalittlemoreslowly?您能再慢点儿说一遍吗
(19)Itsdeliciousandworthatry.它鲜美可口,值得一试。
(20)Manyguestsgivehighcommentsonthewine.许多宾客对这种酒赞赏备至。
(21)isuggestthatyouhaveatasteofSichuandishes.我建议你们尝尝四川菜。
(22)trythegreencrabifyoudontmind.如果您不介意的话,不妨尝一下这种青蟹。
(23)pleasefeelfreetocontactusifyouhaveanyquestions.如果你有什么问题,请随即和我们联系。
(24)youllregretifyoudonthaveatest..如果您不尝一下,您准会后悔的。
(25)Imsorrytohavekeptyouwaiting.很抱歉,让您久等了。
(26)Imreallysorry,butIseemtohavemisservedadish..真对不起,我好像上错了一个菜。
(27)Idoapologizeforgivingyouthewrongsoup.我上错了汤,真抱歉。
(28)Iwanttoapologize.IsthereanythingIcoulddo?我该道歉,我能想点办法吗
(29)Bottomsup!干杯!
(30)Itisamustforeverybirthdaydinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。
(31)Thegreatwallisamustforeveryforeigntourist.长城是每位外国游客必去之处。
(32)Iwishyougoodhealth.祝您健康。
(33)Letmewishyoueverysuccess.祝您一切顺利。
(34)Ihopeyoullhaveagoodtime.祝您玩的痛快。
(35)BonVoyage!一路顺风。
(36)onconsumptiontomasteraccount根据实际消耗由主人包付。
Openbaronafi*edprice.在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。
(37)cashondelivery(C..O.D)来客自负饮料费。
(38)Howdoyoulikethefishcookedthisway?您觉得鱼这样烧怎么样
(39)WhatdoyouthinkofChinesefood?您认为中国菜怎么样
(40)Doyouthinkthesoupistasty?您认为这个汤可口吗
(41)Doyouthinkthepriceisreasonable?您认为这个价格不公道吗
(42)Whatsyouropinionoftheirservice?您对他们的服务有什么意见吗
(43)Isuggestwe(should)gotoaChineserestaurantforachange.我建议到中国餐馆去换换口味。(should可以省略)
(44)Wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?你们用餐时想喝点酒吗
(45)whatwouldyoulikefordinner/dessert?您喜欢吃点什么餐/甜点
(46)Howwouldyoulikethesteak/eggs?您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋
(47)IwouldsuggestCalifornianredwineforthebeefsteak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。
(48)IWhataboutAmericanbreakfast?吃美式早餐好吗
篇2:西餐厨房英语语识点
烹饪:
Panfry煎
Grill扒
Roast烤
Saute炒
Braised焖,红烧
Bake焗,烘烤
Deepfry炸
Boil煮
Stew烩
Steam蒸
Marinate&Marinade腌渍
Stir搅拌
Disioont在关节处切开
Extractthejuice榨汁
Stinky发臭的
Tender嫩的
Charcoalbroll炭烧
Servedwithnaturaljuice配以原汁
Glazed有光泽的
Coating涂保护层
Cuisson慢火煮
Parch干烧
Parboil半熟
Broiled炙的,焙的
Blanching焯水
Reduceheat改小火
Pickled腌渍的
Shelled去壳的
Todress开膛
Delicious美味的
Overdone过火的
Simmered文火煮得
Uncovered揭开盖子
Scalded烫的
Drain控干
Crush砸碎
Rank腥臭的
Highlyseasoned味浓的
Underdone不熟的
Basting淋以肉汁
Foodcookedinwater用水煮熟
Breading挂面包糠
Concasse捣烂的去皮番茄
Brustegg刷蛋液
Orly面拖,挂面糊
Crouton烤面包丁
Ragout烩肉
Compote烩水果
Brochette串烧
Incasserole罐焖
Barding裹以咸肉
Rare二三分熟
Mediumrare四分熟
Medium五分熟
Mediumwell七八分熟
Well–done全熟
CharcoalGrilled炭烧
Flatten敲打平展
Set凝固
Smoke烟熏
Remove拿走,取走
Blend搅匀
Bone剔骨
Peel去皮
Garnish装饰
Hot热
Salty咸
Short酥
Raw生的
Flavor风味
Stuffed酿,填陷
Skim撇去
Highheat高火
Moderateheat中火
Lowheat小火,文火
Pour倒,灌
Season调味
Mashed捣碎
Mi*混合
Cold冷的
Diced切丁
Shredded切丝
Sliced切片
Minced切碎的
Chop切块
Sour酸
Oily油腻的
Fresh新鲜的
Light淡的
Pureed蓉,浓浆
Poach温煮
Cut切
Mediumheat中温
Discard弃掉
Cool冷却
Melt溶化
Thicken厚的,变稠的
Sift筛
Sweet甜的
Crisp脆的
Thick浓