西餐常用英语语识点 - 制度大全
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西餐常用英语语识点

编辑:制度大全2019-04-22

(1)Sitdown,please.Hereisthemenu.MayItakeyourorder,sir?请坐,给您菜单。先生,您要点菜吗

(2)Whatwouldyouliketohave,coffeeortea?您要喝咖啡还是茶

(3)wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?您用餐时要喝点酒吗

(4)Itsourchefsrecommendation.这是我们大厨的拿手菜。

(5)Hereisthebill.Pleasesignit.这是您的账单。请签字。

(6)whatkindoffoodwouldyouliketohave?您想吃什么菜

(7)Youmaysignthebill.Thehotelwillchargeyouwhenyouleave.您可以签帐单。离店时会给您结帐。

(8)Itnevergoestothehead.(不管喝多少)它也不冲脑。

(9)Haveyouanythinginmindasto(decided)whattodrink?您决定了喝什么吗

(10)welookforwardtohavingwithustonight.我们期待您今晚大驾光临。

(11)Imsorry,butIdidntquitecatchwhatyoujustsaid.对不起,我没有听明白您刚才的话。

(12)Ibegyourpardon?/Pardon?对不起,请再说一遍。

(13)Sorry,sir,butIdontunderstandwhatyoumean.很抱歉,先生,我没有听懂您的意思。

(14)Pardon,madam.IamafraidIdidntfollowyou.对不起,太太,我没有听明白。

(15)Whatwasthat?你说什么(此话比较随便,也要用升调)

(16)Sorry,butcouldyousayitagain?对不起,您能再说一编吗

(17)wouldyoumindrepeating,please?请再说一遍,好吗

(18)couldyoupleaserepeatalittlemoreslowly?您能再慢点儿说一遍吗

(19)Itsdeliciousandworthatry.它鲜美可口,值得一试。

(20)Manyguestsgivehighcommentsonthewine.许多宾客对这种酒赞赏备至。

(21)isuggestthatyouhaveatasteofSichuandishes.我建议你们尝尝四川菜。

(22)trythegreencrabifyoudontmind.如果您不介意的话,不妨尝一下这种青蟹。

(23)pleasefeelfreetocontactusifyouhaveanyquestions.如果你有什么问题,请随即和我们联系。

(24)youllregretifyoudonthaveatest..如果您不尝一下,您准会后悔的。

(25)Imsorrytohavekeptyouwaiting.很抱歉,让您久等了。

(26)Imreallysorry,butIseemtohavemisservedadish..真对不起,我好像上错了一个菜。

(27)Idoapologizeforgivingyouthewrongsoup.我上错了汤,真抱歉。

(28)Iwanttoapologize.IsthereanythingIcoulddo?我该道歉,我能想点办法吗

(29)Bottomsup!干杯!

(30)Itisamustforeverybirthdaydinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。

(31)Thegreatwallisamustforeveryforeigntourist.长城是每位外国游客必去之处。

(32)Iwishyougoodhealth.祝您健康。

(33)Letmewishyoueverysuccess.祝您一切顺利。

(34)Ihopeyoullhaveagoodtime.祝您玩的痛快。

(35)BonVoyage!一路顺风。

(36)onconsumptiontomasteraccount根据实际消耗由主人包付。

Openbaronafi*edprice.在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。

(37)cashondelivery(C..O.D)来客自负饮料费。

(38)Howdoyoulikethefishcookedthisway?您觉得鱼这样烧怎么样

(39)WhatdoyouthinkofChinesefood?您认为中国菜怎么样

(40)Doyouthinkthesoupistasty?您认为这个汤可口吗

(41)Doyouthinkthepriceisreasonable?您认为这个价格不公道吗

(42)Whatsyouropinionoftheirservice?您对他们的服务有什么意见吗

(43)Isuggestwe(should)gotoaChineserestaurantforachange.我建议到中国餐馆去换换口味。(should可以省略)

(44)Wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?你们用餐时想喝点酒吗

(45)whatwouldyoulikefordinner/dessert?您喜欢吃点什么餐/甜点

(46)Howwouldyoulikethesteak/eggs?您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋

(47)IwouldsuggestCalifornianredwineforthebeefsteak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。

(48)IWhataboutAmericanbreakfast?吃美式早餐好吗

篇2:西餐厨房英语语识点

烹饪:

Panfry煎

Grill扒

Roast烤

Saute炒

Braised焖,红烧

Bake焗,烘烤

Deepfry炸

Boil煮

Stew烩

Steam蒸

Marinate&Marinade腌渍

Stir搅拌

Disioont在关节处切开

Extractthejuice榨汁

Stinky发臭的

Tender嫩的

Charcoalbroll炭烧

Servedwithnaturaljuice配以原汁

Glazed有光泽的

Coating涂保护层

Cuisson慢火煮

Parch干烧

Parboil半熟

Broiled炙的,焙的

Blanching焯水

Reduceheat改小火

Pickled腌渍的

Shelled去壳的

Todress开膛

Delicious美味的

Overdone过火的

Simmered文火煮得

Uncovered揭开盖子

Scalded烫的

Drain控干

Crush砸碎

Rank腥臭的

Highlyseasoned味浓的

Underdone不熟的

Basting淋以肉汁

Foodcookedinwater用水煮熟

Breading挂面包糠

Concasse捣烂的去皮番茄

Brustegg刷蛋液

Orly面拖,挂面糊

Crouton烤面包丁

Ragout烩肉

Compote烩水果

Brochette串烧

Incasserole罐焖

Barding裹以咸肉

Rare二三分熟

Mediumrare四分熟

Medium五分熟

Mediumwell七八分熟

Well–done全熟

CharcoalGrilled炭烧

Flatten敲打平展

Set凝固

Smoke烟熏

Remove拿走,取走

Blend搅匀

Bone剔骨

Peel去皮

Garnish装饰

Hot热

Salty咸

Short酥

Raw生的

Flavor风味

Stuffed酿,填陷

Skim撇去

Highheat高火

Moderateheat中火

Lowheat小火,文火

Pour倒,灌

Season调味

Mashed捣碎

Mi*混合

Cold冷的

Diced切丁

Shredded切丝

Sliced切片

Minced切碎的

Chop切块

Sour酸

Oily油腻的

Fresh新鲜的

Light淡的

Pureed蓉,浓浆

Poach温煮

Cut切

Mediumheat中温

Discard弃掉

Cool冷却

Melt溶化

Thicken厚的,变稠的

Sift筛

Sweet甜的

Crisp脆的

Thick浓

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