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西餐厨房英语语识点

编辑:制度大全2019-04-22

烹饪:

Panfry煎

Grill扒

Roast烤

Saute炒

Braised焖,红烧

Bake焗,烘烤

Deepfry炸

Boil煮

Stew烩

Steam蒸

Marinate&Marinade腌渍

Stir搅拌

Disioont在关节处切开

Extractthejuice榨汁

Stinky发臭的

Tender嫩的

Charcoalbroll炭烧

Servedwithnaturaljuice配以原汁

Glazed有光泽的

Coating涂保护层

Cuisson慢火煮

Parch干烧

Parboil半熟

Broiled炙的,焙的

Blanching焯水

Reduceheat改小火

Pickled腌渍的

Shelled去壳的

Todress开膛

Delicious美味的

Overdone过火的

Simmered文火煮得

Uncovered揭开盖子

Scalded烫的

Drain控干

Crush砸碎

Rank腥臭的

Highlyseasoned味浓的

Underdone不熟的

Basting淋以肉汁

Foodcookedinwater用水煮熟

Breading挂面包糠

Concasse捣烂的去皮番茄

Brustegg刷蛋液

Orly面拖,挂面糊

Crouton烤面包丁

Ragout烩肉

Compote烩水果

Brochette串烧

Incasserole罐焖

Barding裹以咸肉

Rare二三分熟

Mediumrare四分熟

Medium五分熟

Mediumwell七八分熟

Well–done全熟

CharcoalGrilled炭烧

Flatten敲打平展

Set凝固

Smoke烟熏

Remove拿走,取走

Blend搅匀

Bone剔骨

Peel去皮

Garnish装饰

Hot热

Salty咸

Short酥

Raw生的

Flavor风味

Stuffed酿,填陷

Skim撇去

Highheat高火

Moderateheat中火

Lowheat小火,文火

Pour倒,灌

Season调味

Mashed捣碎

Mi*混合

Cold冷的

Diced切丁

Shredded切丝

Sliced切片

Minced切碎的

Chop切块

Sour酸

Oily油腻的

Fresh新鲜的

Light淡的

Pureed蓉,浓浆

Poach温煮

Cut切

Mediumheat中温

Discard弃掉

Cool冷却

Melt溶化

Thicken厚的,变稠的

Sift筛

Sweet甜的

Crisp脆的

Thick浓

篇2:前台接待日常用语语识点

前台接待日常用语

Part1Greetings

第一部分问候

1.WelcometohaiyattgardenHotel.I’m***,whatshouldIcallyou,please?

欢迎光临海悦酒店。我是***,请问我该怎么称呼你呢

2.Goodmorning/afternoon/evening,Sir/Madame.WhatcanIdoforyou?

先生/女士,你好!请问我能为您做点什么

3.Mynameis***,isthereanythingelseIcandoforyou,justletmeknow.

我叫***,如果需要我为您做些什么,请告诉我。

4.Ifyouhaveanyproblems,pleasefeelfreetocontactus.

?如果你有任何需要,请随时联系我们。

Part2HelpingtoCheck-in

第二部分帮助入住

PleasehaveaseatforawhileI’llhelpyouwiththecheck-inprocedure.

请在那边稍坐一会儿,我将会为您办理入住手续。

2.Wouldyoupleasegivemeyourpassportandcreditcard?,I’llreturnthemtoyourightawayafterthecheck-inprocedure.

请把您的护照和信用卡交给我。办完入住手续后,我会马上归还给您。

3.Howmanynightswillyoustaythistime?

?这次入住您会住多少天

4.Whichroomwouldyoulike,smokingroomornon-smokingroom?

?您是要吸烟房间还是不吸烟房间

5.E*cuseme,Sir/Madame.Howwouldyouliketopaythedeposit,togetherorseparately?

先生/女士,不好意思,打搅一下。请问您是要分开付押金还是一起付呢

Hereisyourroomkeyandthebreakfastcoupon.Wouldyoupleasesignhere?

这是您的房卡和早餐券。请您在这里签个名好吗

7.Hereareyourpassportandthecreditcard.YoucangouptotheroomnowIhopeyouenjoyyourstaywithus..

这是给回您的护照和信用卡。现在您可以上房间了。希望您在这里居住愉快。

Part3ProvidingServiceDuringStaying

第三部分居停期间提供服务

RegularService常规服务

(1)Pleasewaitasecond.I’lltransferitforyou..

请稍等一下。马上为你转接过去。

(2)Becauseyouarecheckingouttwodaysearly,Youneedtogiveustwocashvouchersback.

您比原定退房的时间提前了两天,所以我们需要收回二张现金券。

(3)Thereisagreatgardenandpondbehindthehotel,whichissuitablefore*ercisejoggingandwalking.

酒店后面有很漂亮的花园和水塘,那里是非常适合跑步(锻炼身体)和散步的地方。

(4)Thismoneyisdamaged.I’mafraidwecan’tchangeit,thisisaccordingtothehotelregulation.(hotelrules-)

您的钱(纸币)上有裂口(污迹),按酒店的规定,我们不能为您兑换。

(5)I’msorrythatyoucouldnotgetcashbycreditcardhere.Icanbookacartakeyoutothebanktogetsomecash.

不好意思,酒店规定不可以用信用卡来套取现金,如果您需要,我可以安排车送您去银行(ATM机)上提取现金。

(6)Whatdenominationswouldyoulike?

你想要什么面值的人民币呢

(7)I’msorry,butwedonotacceptthedollarswithCB.

对不起,我们这里不收CB版的美金。

(8)---CanIfa*thispaper?

我可以传真这份文件吗

==Certainly,sir.Wheredoyouwanttofa*itto?

当然可以,先生。请问是传真到哪里的

---Howwouldyouliketopayforit,sir?

你打算怎样付款呢,先生

==Couldyouchargeittomyroombill?

可记在我的客房账单内吗

---Sure.Hereisyourfa*record,Sir.Wouldyoupleasesignhere?

当然。这是你的传真记录,先生,麻烦你在这里签名好吗

(9).Couldyoupleasesendacartotheairporttopickmeup?

你能安排一辆车到机场接我吗

(10).CouldyoupleasegiveusyourflightNo.?

你能告诉我您的航班号吗

2.Reminder提醒

(1)It’sbetterforyoutowearmoreclothes,becauseit’sprettycoldoutside..

外面天气很冷,你最好穿多些衣服。

(2)Youlooktired,You’dbettergotobedearliertonightifyoucan.

你看上去很累,今晚最好早点休息。

(3)Todayisarainydayandthefloorisslipperysopleasebecareful.

今天外面在下雨,地面很滑走路时请多加小心。

InternetService网络服务

ThereisfreebroadbandInternetaccessineveryroom,connectorplugisonthedesk.

写字台上有宽带插头,您可以随便使用。

(2)Thereisalittletroubleinthecomputerservicecenter,sotheInternetisdisconnectedtemporarily.Pleasewaitawhile,It’llberecoveredsoon.

对不起,酒店的电脑服务中心出现了一点小故障,房间暂时不上了网,请稍候一下就会恢复正常。

(3)Ok,I’llarrangeacomputerengineertohelpyou.

好的,我马上安排电脑员上去帮您。

AbouttheLaundry关于洗衣

Thelaundrycollectedbetween8amto6pmwillbereturnedatmidnightonthesameday;whiletheonecollectedbetween6pmto8amwillbereturnedat2pmonthenextday.

上午八点到下午两点接洗衣将会在当天午夜前送回;而下午两点到次日八点的洗衣将会在第二日下午两点之前送回。

Forthelaundry,theregularserviceiswithin8hoursandthee*pressserviceiswithin5hours.

普洗服务是八小时内送回,而快洗是5小时。

(3)Thereisastainonyourclothes,andwe’lltryourbesttogetridofit.However,Ican’tguaranteethatwecanremoveittotally.

您的衣服上有很难洗掉的污迹,我们会尽最大的努力去处理,但不能保证一定可以处理掉。

(4)---Couldyousendsomeoneupformylaundry,please?

请派人到我房间取要洗的衣服,好吗

===Certainly,sir.Ourroomattendantwillbeupinaminute.

好的,我们的服务员马上到。

MedicalService医疗服务

(1)Youdon’tlookverywelltoday.Whatseemstobewrong?

你看上去有些不舒服,还好吧?

(2)Ifeeldizzyandhaveasorethroatbesides,Icannotsleepwellrecently?

我感到头晕,喉咙痛。还有,最近都睡不好。

(3)Don’tworry,Iwillarrangeadoctortolookafteryou.

不要担心,我将立即安排医生照顾你。

篇3:预定部日常英语用语语识点

预定部日常用语

1.MayIhavetheroomtype,please?/Whatkindofroomwouldyouliketoreserve?

?请问需要预订哪一类型的房间

2.Whatkindofroomdoyouhave?

?请问贵酒店有什么房间类型

3.Wehavestandard,superior,delu*e,e*ecutiverooms.Thereisalsoonepresidentialsuiteaswell.Furthermore,wehaveafloorofnon-smokingrooms,andwealsohavesomeconnectingrooms.

我们酒店有标准房,高级房,豪华房,行政房。除此之外还有总统套房。而且我们酒店还设有不吸烟楼层及连通房。

4.Howaboutyourhotel’slocation?

请问贵酒店位于哪里

5.Well,ourhotellocatedinhoujietown,DongguanCity.TheCrownPrincehotelisonly30minutesfromDongguan,45minutesfromShenzhenairportand15minutestoChangPingrailwaystation,bycar.

我们酒店位于东莞市厚街镇。本酒店离东莞30分钟车程,到深圳机场45分钟,到常平火车站只需15钟车程。

6.What’sthelevelofyourhotel?

请问贵酒店是几星级的

7.Ourhotelisafive-starhotel.

本酒店是五星级的酒店。

8.Howaboutyourhotel’sfacilities?

请问贵酒店有什么设施

9.Wehavefourkindsofrestaurant,lobbybar,conferenceroom,healthcenter,swimmingpool,shopprinceandktvequipment。.

本酒店有四种类型餐馆,大堂吧,会议室,健身会所,游泳池,商场及KTV设施。

10.Whichdateswouldyouliketobook?Whenwillyoucheckinandcheckout?

请问您需要订哪一天什么时候入住及退房

11.Howlongwillyoustayinourhotel?

请问您打算逗留多长时间

12.Doesyourhotelhavepick-upservice?

请问贵酒店有接车服务吗

13.Yes,pleasecontacttheconciergefordetails.

有的,详细内容请联系礼宾台。

14.CanIgetharbourviewinyourhotel?

我可以看到海景吗

15.Iamsorry,youcan’t.Butyoucanhaveaniceviewofalargepoolsurroundedbybeautifullandscaping.

很抱歉,不可以。但您可以看到周围美丽的泳池景。

16.Whatisyourhotel’swebsiteandemailaddress?

请问贵酒店的网址及邮址

17.Ourhotel’swebsiteis****andouremailaddressis****.Toreservearoomorgivefeedbacktous.我们酒店的网址是***而我们的邮址是***预订房间或有任何建议可与我们联系。

18.Yourreservationistemporaryanditwillbecancelledifyoudon’tarrivebefore6p.m.onthatday.

您的预订是暂时的,如果那天下午6点前不到,我们将会取消您的预订。

19.Iamsorry,noelitroomisavailable./Allroomsareunavailable.

很抱歉,提供不了雅致客房。/所有房间都订满了。

20.Doesyourcompanyhavecontractwithourhotel?

请问贵公司与我们酒店有协议吗

21.CanIreconfirmthereservation?Asuperiorroom,forMr.Smithonthe20thOct.Mynameis**,ifyouhaveanyquestionspleasefeelfreetocontactus.Thankyouforcalling.Bye-bye!

我可以再确认您的预订吗史密夫先生,10月台20日预订壹间高级房。我的名字**如有任何疑问请与我们联系。谢谢您的来电。再见!

22.Pleaseholdonforamoment,MrSmith.

史密夫先生,麻烦请您稍等。

23.MayIhaveyourname,please?

请问您贵姓

24.IamsorryIbegyourpardon.

不好意思,麻烦请重复一遍。

25.Wouldyoupleasespeakmoreslowly?

不好意思,麻烦请说慢一点

26.Iamsorry,Ididn’tcatchwhatyoumean’t.

不好意思,我不大懂您的意思。

27.Iwouldliketotalktosomeoneincharge.

我想找您们的负责人。

28.Hehasnotcomebackyet.

他还没回来。

29.Sheisinaconferencenow.

她正在开会。

30.Wouldyouliketocallbacklater?

麻烦请您稍后再拨。

31.Thankyouforwaiting.

让您久等了。

32.I’mnotsure,sorry.

不好意思,我不能确定。

33.Areyoufollowingme,Sir?

请问听懂我说吗,先生

34.Couldyoue*plainthatabitmore?

请您解释多一点好吗

篇4:礼宾部日常英语用语语识点

礼宾部日常用语

1.MayItakeyouluggage?

我能帮您提行李吗

2.Pleasegivemeyourroomkey.

请把您的房卡给我.

3.Haveaniceday!

祝您在此度过愉快的一天!

4.Doyouneedtostoreyourbaggage?

您需要寄存您的行李吗

5.Whatisyourroomnumber?

您的房号是几号

6.Doyouneedta*i?

请问您需要出租车吗

7.Thiswayplease!

这边请!

8.Hereisyourhandbagtag!

这是您的行李寄存卡。

9.E*cuseme,Sir,thisisthebellboy,Iamsorrytotroubleyou,wehaveamessage/Fa*/parcelforyou,.canIbringittoyourroomnow?

对不起先生,我是行李生,很抱歉打扰您了,这里有您的一个留言/传真/包裹给您,现在我方便送到您房间吗

10.Whatisyourfriend’sname?

??您的朋友叫什么名字

11.Whatmonthisit?

??现在是几月

12.WhatcanIdoforyou,please?

??你需要什么

13.Whattimeareyoucomingback?

??您打算什么时候回来

14.WouldyoupleasetellmyfriendIamhere?

??请您告诉我朋友,我在这里,好吗

15.Wouldyoumindmailingthisletterforme?

您能替我寄这封信吗

16.Willyoudomeafavor?

帮我个忙好吗

17.CanyoutellmewhereisHEALTHCLUB/OPERAHOUSE?

你能告诉我健身房/演艺馆在哪里吗

18.Whatdayisittoday?

今天是星期几

19.Whatisthedatetoday?

今天是几号

20.Whatwouldyouliketoeat?

您喜欢吃点什么食物

21.Whatisyouraddress?

??您要到的具体地址是什么

22.HowfarisittotheShenzhen/Guangzhou?

??到深圳或广州有多远

23.I’dliketoseeyourmanager,please.我想见你们经理。

24.Wehopetoseeyouagain.

??希望和你能再相逢。

25.Mypleasure.

??很高兴为您服务。

26.I’malwaysgladtobeofservice.

??我随时乐意为您服务。

27.Wherewillyoubecomingfrom,Sir?

??先生,你将以什么方式来我们酒店

28.Whattimedoyouservebreakfast?

??你们何时供应早餐

29.Wouldyoumindspellingthatforme?

??你不介意把你的姓名拼写给我吗

30.Doyouhaveanybaggageinthetrunk/boot?

??您车的后尾箱还有行李吗

31.Isthiseverythingelse,Sir?

??先生,就这些物品了吗

32.Wewilldeliveryourbaggagetoyourroomshortly.

??我们很快把行李送到您的房间。

33.I’llshowyoutoyourroom?

??我带您到房间去好吗

34.MayIputyourbagshere?

??我能把您的行李放在这里吗

35.Isthisthecorrectnumberofbags?

??请您清点一下行李够吗

36.Weareverysorryfortheinconvenience.

??很抱歉,给您带来了不方便。

37.MayIhaveyourbaggagetag,please?

??请出示您的行李牌

38.Areyouahotelguest?

??你是住本酒店的客人吗

篇5:总机日常英语用语语识点

总机日常英语用语

请问您贵姓对不起,请您重复一次好吗

MayIhaveyourname/Wouldyougivemeyourname?Ibegyourpardon?(Pardon,please?)

请拼出客人的名字好吗

Howtospelltheguest’snameplease?

对不起,因线路问题我听不清楚您说话,请重新打一次好吗

I’mverysorry.Ican’thearclearly,.Couldyoucallitagain?

4.能告诉我客人是哪里人吗

Wouldyoutellmewheretheguestcomesfrom?

5.能告诉我客人是哪间公司的吗

Wouldyoutellmewhichcompanytheguestisfrom?

6.对不起,我们在酒店的名单上找不到客人的名字。

I‘msorry.Wecan’tfindtheguestnameonourhotellist.

7.介意我把电话转接到接待处让他们为您查一下,好吗

Wouldyoumindconnectingthelinetoreceptiontocheckit?

8.我再帮您查一下,请稍等。

Iwillcheckitforyouagain.Justamomentplease.

9.很抱歉,让您久等了。

Iamsorrytohavekeptyouwaiting.

10.请您重复一遍您说的,好吗

Couldyourepeatwhatyousaid?/Ibegyourpardon?

11.请您讲慢一点(大声点),好吗

Couldyouspeakmoreslowly(loudly)?

12.请稍等,我将为您转接。

Waitamoment,please.lwillconnect/transferitforyou.

13.您好,先生。这里是总机,您有一个外线电话,介意我接入您的房间吗

Howareyou,sir?Thisistheoperator.Youhaveanoutsideline.MayIputitthrough

14.晚上好,丹尼斯先生,布鲁斯先生的电话,请问您是否需要接听

Goodevening,Mr.Dennis,Mr.Bruceisontheline(Phone)now.Wouldyouliketotakeit?

15.对不起,先生,他的电话占线,请您稍后再拨。

I’msorry,sir.Thelineisbusynow,Couldyoupleasecallbacklater.

16.对不起,先生,电话无人接听,请您稍后再拨或留言。

I’msorry,sir.Nobodyisanswering,Couldyoupleasecallbacklaterorleaveamessage.

17.让我重复一次您的信息吧。

Letmerepeatyourmessage.

18.对不起,我听不懂您说什么,我可以帮您转接给大堂副理吗

SorryIcan’tfollowyou.MayIputyouthroughtotheassistantmanager?

19.对不起,先生,房间电话未挂好,转不进去。

I’msorry,sir.Thephoneisrestricted,Ican’tgetthrough.

20.对不起,先生,我们不可以透露客人的房号。

Iamsorry,sir,we’renotallowedtodiscloseourguest’sroomnumber.

21.我是758房客,有人给我留言吗

Iamstayinginroom758./Iamtheguestofroom758。Didanyoneleavemessageforme?

22.我的电话留言灯一闪一闪的,是否有我的留言

Themessagelightflashesconstantly.Isthereanymessageforme?

Themessagelightisflashing.doesthatmeanIhaveamessage?

23.对不起,先生我们暂时没有收到您的留言。

I’msorry,sir.Thereisnomessageforyou./Wehaven’tgotanymessageforyou.

24.是的,您有一个留言。您不在时,**先生打电话给您,请您早上9点在大厅等候,届时会有人来接您。

Yes,youhavegotamessage.Mr.**hasphonedtoyouwhenyouwereout,hewantedyoutowaitinthelobbyat9;00am,thecompanywillsendsomeonetopickyouup.

25.晚上好,**先生,请问您有收到您的留言吗

Goodevening,**sir.Didyoureceiveyourmessage?

26.晚上好,**先生,您的朋友**先生邀请您今晚7点到二楼中餐厅用晚餐。

Goodevening,**sir.YourfriendMr.**invitedyoutohavedinneronthesecondflooratLIBAIroomintheChineserestaurantat7o’clocktonight.

27.您好,在您外出时,**公司的李先生来电找过您,并请您收到留言后,尽快复电给他。

Howareyou,Mr.**.Whenyouwereout,Mr.Leeof**companycalledyou.He

Wantedyoutoreceivethismessage,pleasecallhimbackassoonaspossible.

28.早上好,您的朋友**请您8点到西餐用早餐,8点30分在大堂集合。

Goodmorning,Mr.**,YourfriendMr.**askedyoutohavebreakfastatthewestern

Restaurantat8o’clock.Thenwaitinthelobbyforhimat8:30am.

29.请帮我接一下JackHe的电话.

CouldyouputmethroughtoJackHe?

30.对不起,先生,JackHe休假(下班了/不在位置上),我稍后请他复电话给您。请您留下联系方式。

I’msorry,sir.JackHeisonholiday(isn’tonduty/isn’tintheoffice),Iwillaskhimtocallyouback..doyouwanttoleaveamessage/speaktosomeoneelse.

31.隔壁房间的人太吵了,吵得我不能入睡。

Icouldn’tfallsleepbecauseofthenoisefromthenextdoor.

32.请马上派人来帮忙拿行李。

Pleasesendsomeonetocarrytheluggagerightaway.

33.可以借用一下熨斗和熨板吗CanIborrowanironandironingboard?

34.房间空调有点问题.

There’ssomethingwrongwiththeairconditioning.

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