领位领班工作职责
领位领班的工作职责
1、认真贯彻管理层设定的制度和标准,严格按照要求和程序工作。
2、不断提高领位人员的服务质量及自身素质,提高服务技能和技巧。
3、安排领位人员岗位流程。
4、处理客人对餐位不满的一般性投诉。
5、熟练掌握零点、宴会、包桌的服务流程。
6、安排检查领位卫生状况,以及个人仪容仪表。
7、对领位人员、定餐以及服务技能技巧,整体素质专业知识的讲解和培训。
8、检查定餐、开单、外卖、唱单工作,严格按照店内接待工作程序来做。
9、做好领位人员的思想工作,调动领位人员的积极性。定期开班组会,对职工的工作以及个人生活、合理建议等进行交流。
10、严禁领位人员以工作之便谋取私利,要作到早发现早杜绝。
11、积极配合前厅服务员,传菜部的工作,发扬团队精神。
12、积极配合上级的工作,对上级分配的工作传达工作要尽快落实。
13、熟知本部门工作,及时安排领位人员岗位责任制,认真贯彻执行谁主管谁负责,谁在岗谁负责的责任制。
14、监督领位人员的上、下岗时间和收尾工作。
15、贯彻节约水、电的节约意识,并作到严格把关。
16、作好门口接待工作,严禁可疑人员进入本店,对本店的财产作到爱护,保护。避免给店内造成经济损失。
篇2：领班工作流程职责
餐厅领班岗位职责岗位(层级关系)
直接下级:组长
1,接受店长的指派工作,全权负责本班组工作.
2,以身作则,责任心强,敢于管理.
3,协助店长拟订本餐厅的服务标准,工作程序.
4,合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次.
5,检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向店长反映.
,处理服务中发生的问题和客人投诉,并向店长汇报.
7,配合店长对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧.
8,做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作.
9,随时留意客人动向,督导员工主动,热情,礼貌待客.
10,要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水.
11,完成餐厅店长临时交办的事项.
12,负责写好工作日记,做好交接手续.
篇3：某西餐领班岗位职责
西餐厅领班岗位职责
一、层级关系
1、直接上级:西餐主管
2、直接下级:西餐服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历,具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。
2、热爱本职工作,对工作认真负责,有一定的管理经验。
3、掌握必需的食品、酒水、烹饪知识,熟练西餐服务技能。
4、身体健康,仪表端庄。
三、岗位职责
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序,督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况和客情,负责分配本班组员工作的工作任务,并检查本班组的对客服务工作,确保提供优质服务,并及时向上级汇报。
3、主动征求客人意见,正确处理宾客关系。
4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。
5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。
6、检查站餐厅每项设施的状况,确保正常运转。
7、检查和督促的消耗,协助主管做好开源节流的工作。
8、监督员工的考勤、仪容仪表,掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。
9、了解当日的预订情况,检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。
10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况,及时补充所缺物品,以保正使用。
11、完成与下一班次的交执接工作,完成上级布置的其它工作。
篇4：咖啡厅领班服务工作流程
早班:
8:30
8:45进入工作区域,热情友好地跟上级领导和同事打招呼,打卡上班;
8:45---9:00迅速地检查前一天交接记录,检查会所全部情况和员工排班情况并例会,检查服务员仪容仪表,点名安排服务员楼层及工作;
9:00---10:30带领员工做好卫生并进行检查,及时领购所有服务部物资器材并发放;
10:30---11:00安排员工就餐(如台位有顾客要安排人员留守);
11:00---14:00
A.跟服务台处理好当日预定,查看预定情况,对于将要早到的客人要排好房间;
B.和各部门沟通当班领导沟通,清楚当日菜肴、饮品的估清和特推情况,并落实到各楼层服务员;
C.热情友好地对待每位宾客,保障就餐高峰时期人员的高效运转和高质量服务;
D.处理好各环节的事情,监督帮助服务员及各楼层做好服务;
E.跟客人交流、处理好客人结帐、投诉等事宜。
F.及时监督帮助做好卫生等事宜。
14:00---16:00
A.安排服务员做好其他事宜,如:小扫除、装纸巾等;
B.利用空闲时间对服务员进行岗上培训;
C.监督服务员做好卫生及岗位工作等并检查;
16:00---16:30做好交班记录和分内工作,准备与晚班进行交接班;
16:30---17:00与晚班进行交接班,交代清楚所有工作后安排早班人员例会,
总结当日工作并做好培训或其他事宜的安排;
17:00安排早班人员就餐、打卡下班;
晚班
15:40---16:00整理好仪容仪表,并从头到脚检查一次,方可上岗;
16:00---16:30安排晚班人员就餐、打卡上班;
16:30---16:50与早班进行交接班,查看交接记录,检查卫生及营业情况、交代清楚所有工作后安排晚班人员例会安排服务员楼层及工作;
16:50---17:30带领员工做好交接和现有客人及包房情况,并对卫生进行检查,及时领购所有服务部物资器材并发放;
17:30---22:00
A.跟服务台处理好当日预定,查看预定情况,对于将要早到的客人要排好房间;
B.和各部门沟通当班领导沟通,清楚当日菜肴、饮品的估清和特推情况,并落实到各楼层服务员;
C.热情友好地对待每位宾客,保障就餐高峰时期人员的高效运转和高质量服务;
D.处理好各环节的事情,监督帮助服务员及各楼层做好服务;
E.跟客人交流、处理好客人结帐、投诉等事宜;
F.及时监督帮助做好卫生等事宜;
22:00---23:30安排好服务工作,开好领购采购单,安排员工分批次吃宵夜(如台位有顾客要安排人员留守);
23:30---00:30就餐完毕后做好对部门物资的进销存盘点工作,做好交班记录和分内工作;
00:30---01:00落实水、电、器的安全工作,留守值班工作,安排员工例会,总结当日工作并做好培训或其他事宜的安排;
01:00打卡下班,对回宿舍的员工要安排结伴而行;
篇5：某咖啡会所领班岗位职责
领班是会所的基层管理人员,在会所服务主管的领导下,负责班组管理工作。
一、接受会所服务主管的领导,带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务,包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划,组织、安排、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程,按标准检查所属员工有无违章现象,实行质量管理。
四、了解当日会所客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会,及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求,并组织落实,保证管理系统畅通。
六、检查服务员的出勤仪表仪容,督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。会所餐桌布置,各物品的补充等准备工作。
七、开餐时一方面负责与厨房的协调,保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品,如发现问题要及时向经理汇报,确保及时维修。
九、协助主管对员工进行业务培训,经常检查员工的服务意识和推销意识,引导员工提高专业知识和服务技能。
十、负责会所经营指标的落实,掌握会所的客源构成,消费能力和特点,鼓励员工创收。
十一、在开餐前对营业区做通盘巡视,按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况,对值台员讲解菜单,特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。
十二、当顾客进入餐厅时,主动迎接安排就座,随时掌握餐台的使用情况,最大限度的提高翻台率,尽量减少顾客等候时间。
十三、在营业时间内及营业岗位上,不得与顾客或员工长谈。
十四、巡查员工的服务情况,满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求,征询顾客对会所的意见,处理顾客投诉,并向主管汇报。
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