食堂厨师工作职责与职位要求

篇2：医院食堂厨师长工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责:

1、负责现场食品安全、卫生安全的管控。

2、负责医院食堂的工作流程的管理。

3、负责菜品完善、进行菜单设计。

4、负责仓库/材料的管理，进行成本/质量控制。

5、负责人员管理，如操作安全、人员安排、调动、培训等。

6、负责与客户方的沟通协调工作。

7、上级安排的其他工作。

职位要求:

1、45岁以下，有3~5年以上团膳行业（含快餐连锁）工作经验，担任中型（500人左右）职工食堂厨师长等独立管理岗位两年以上（外企、医院食堂优先）；

2、精通职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程；

3、擅长员工菜肴的菜单设计，烹调技能全面；

4、具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力；

5、正直、诚实、敬业、热情、亲和力强；

6、了解日常电脑操作，电脑入帐等。

7、中级或以上厨师证优先

工作时间：做六休一7:00-18:00

篇3：员工食堂厨师工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责：

1.服从厨房领导安排，严格遵守操作程序；

2.配好日常所需的食材、保证食材的新鲜；

3.负责厨房卫生清洁，抓好食品卫生和个人卫生监督，原料的进货验收；

4.负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；

5.每天按照厨房拟定的菜单烹制，做到饭菜可口，保质保鲜；

6.按照公司规定所有食品生产，始终符合标准食谱规定的数量或份量，减少浪费；

7.努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

职位要求：

1.具备从事餐饮行业3年以上中餐类等厨部工作经验；

2.了解厨房各项设备的性能，使用及保养方法；

3.原材料的熟悉度，菜品的概念，中餐的烹饪技巧；

4.具备沟通能力、执行能力；

5.健康证或厨师等级证。

工作地点：河南开封县兰考县

篇4：厨师职工食堂岗位职责职位要求

职责描述：

1、服从后勤组长、部门主管的领导，严格遵守操作程序。

2、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。

3、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。

4、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。

5、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。

6、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。

7、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。

8、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。

9、注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。

10、主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。

11、严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。

12、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

13、完成领导临时交办的其他任务。

注：提供住宿职工餐厅餐补上五险

岗位要求：

学历要求：学历不限

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：1-3年

篇5：工厂食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。