西餐厅领班职责(3)

编辑:制度大全2019-03-19

西餐厅领班的职责(三)

西餐厅领班权限取决于上级授权范围的大小.

督导,协调本组员工之服务工作。

检查订台情况,况确保用品足量,并符合卫生标准。

检查员工仪表,传达店内标准,并落实。

解决客诉,有必要时及时上报。

协助员工迎送宾客,点菜,与服务。

答复客人要求,餐后征询意见,协助买单,送宾。

完成特殊任务,并作记录。

做好出勤记录,并向上级报告出勤情况。

妥善完成当班工作后,向上级报告经允许后带领员工下班。

员工主要培训内容;

服务技巧与标准;如何与人交流;如何化淡妆;摆台标准;应对客诉;背菜单及使用点菜单;熟悉菜品;店规店章;考勤制度;如何清洁及标准;西餐起源与菜品知识;英语口语。

篇2：酒店中西餐厅主任领班岗位职责

酒店中、西餐厅主任(领班)岗位职责:

1、做好餐厅经理的助手,对上级分配的工作任务要按时、按质、按量完成;

2、发挥带头人的作用,对自己严格要求,对下属热情帮助,耐心辅导。每天搞好现场培训,每天带领属下员工严格按操作规范进行接待;

3、熟悉本餐厅常客、贵客姓名或公司职务、饮食爱好。熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,向客人推广厨房出品,征求意见;

4、抓好员工的上下班、劳动纪律、服务态度,了解员工的思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实做好每天的卫生工作,保持餐厅的整齐清洁;

6、开餐前检查餐台摆设,台椅定位情况,收餐后检查餐柜内餐具备放情况;

7、当值领班落班前检查厅、门电、空调开关,音响情况,做好安全和节电工作。