会所吧台岗位工作职责
1.每日做好交接班工作,交班前必须清点物品是否相符和齐全。
2.提前领取当天所需物品,做好营业前准备。
3.每日必须打扫吧台内盒操作间卫生,擦拭展示柜上的货物灰尘,做到十无六净的卫生标准。
4.各项准备工作做好后,在本岗位以站姿迎接客人的到来。
5.营业期间一定做到先进先出见单出货的原则(特殊情况除外)。
6.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。
7.不得偷吃吧台内任何物品。
8.不得擅自离岗,串岗、脱岗和睡岗。
9.夜班期间检查吧台内操作间及库房的电源插座及灯的开关,确保该关闭的都已关闭,做到节能降耗。
10.爱护吧台内一切财产,妥善保管好一切物品,降低玻璃用具的破损率。
11.每日下班前将当日售出的所有物品进行汇总,做好日报表和月报表,一定要达到字面工整,准确的标准。
12.节约用水、用电,控制好水果的制作成本和未用完水果新鲜的保存方法。
13.下班提前做好明日所需货物的申购和领料单。
篇2：会所楼层吧台服务流程
商务会所楼层吧台服务流程
1.录入员需提前15分钟到岗,上班之前先看交接本,看完交接本后签字,并认真按交接内容执行。
2.检查本楼层电脑是否正常运行。
3.负责会馆内所有手单的录入,录单时必须看清楚手牌、项目、数量、手单号码,必须重复唱单,准确无误的录到电脑内,同时在签单上签好自已的名字及录单时间,客人开牌时间,然后盖收讫章。
4.在不忙的情况下,必须将录完的单子重新检查、确认,当发现录入错误的时候,应迅速找到值班经理将其单子改正过来。
5.所有录入员应熟记常用项目录入编码“如足底0306”这样能更快提高录入速度。
6.所有录入员必须熟知会馆内所有优惠活动。
7.二楼录入统一打赠送、退单、免单笑脸、打折必须有经理签字。并认真做好登记(手牌、项目、经理签字、收银员)。注:如是前台打电话通知,一定要听清楚手牌及收银员姓名。
8.二楼录入负责加超时净桑38元。当客人消费超过14小时后,手牌显示红色,除前台挂帐的手牌外,超时需及时加超时净桑。
9.录入员应在第一时间内接听电话,并重复电话所述内容,确认无误后,迅速处理问题。
10.各楼层录入员认真做好本楼层的房态管理,掌握各楼层客人入住情况,到时间通知服务员打扫房间,房态清空等待下一拨客人。
11.吧台内的展台上酒水摆放整齐,并了解吧台内所放物品的位置,以确保客人需要时能及时拿出。
12.每个班次交接班时,必须盘点酒水,要求做到数量无差错。夜班人员负责当天酒水帐,一式两份,一联交财务,一联吧台保留,吧台帐本也需注明当天领货数、售出数、结存数。每个吧台帐本分为两本,一本为外卖商品帐本,一本为消耗品、布草、固定资产帐本。
13.每天需备足外卖物品,当发现物品不足时,应及时填写出库单找经理签字出库物品。
14.每个班次负责吧台内及操作间卫生,有脏的杯具应及时清洗,并擦干净放在杯架上。
注意事项
1、录入时必须认真谨慎。
2、当不忙时须将录入的单子重新检查确认,当发现录入错的时候,应迅速的找到值班经理将其单子改正过来。
3、交接班时必须认真仔细,填写好交接班表。
4、二层录入“统一赠送”,必须有经理的签字。
5、美容项目超过200元免净桑。
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