酒吧服务工作标准（二）
酒吧服务工作标准(2)
酒吧酒水服务程序与标准
*从吧台取出饮料
(1)取用饮料必须使用托盘;
(2)配备杯垫等服务用品;
(3)出品的酒品符合标准。
*向客人提供饮料服务
(1)服务中始终保持微笑;
(2)取杯具时手指不碰触杯口,握在杯具2/3以下或杯脚部分;
(3)提供每份饮料时应同时报酒名,提供杯垫、餐巾纸或口布;
(4)所有酒水饮料应按标准斟倒;
(5)客人中有女士的,女士优先。
*值台服务
(1)询问客人是否满意或有无其他要求;
(2)当客人的饮料还剩1/3时,询问客人是否添加;
(3)如发现客人饮酒已过量,不得向其提供含酒精饮料;
(4)发现问题应及时汇报领班。
*送客人
*使用敬语
为客人结账服务标准
1.客人示意结账时,服务员应立即到收银台处取账单。
2.取回账单后,服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。
3.确认无误后,服务员要将账单放在账单夹中用托盘送至客人的面前,并有礼貌地说:"这是您的账单。"找回的零钱要向客人道谢,并欢迎客人下次光临。
酒吧清洁服务标准
1.搞好前台、后台和服务区域的清洁卫生。
2.将剩余的酒类、配料等妥善存放。
3.用托盘将台面上撤下杯具等送至工作间清洗、消毒。
4.打开门窗通风换气,使空气对流以消除酒吧内的酒气和烟味。
5.清除垃圾。
酒吧营业结束工作程序与标准
*检查和记录酒水关吧实际存数
理论盘存和实际盘存数量必须相等
(1)进口烈酒空瓶单独收集存放;
(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。
*将空瓶收集好
(1)交接事情填写清楚,并注明完成时间;
(2)调酒员签名。
*填写交接班记录
(1)吧台台面光亮;
(2)地面无垃圾,无积水;
(3)水槽内无残留脏物。
*酒吧清洁卫生
将带火烟头掐灭。
*关闭所有照明电源
不得切断冷藏设备电源。
*酒吧上锁
不可将钥匙带离饭店,而应交安全部。
篇2：客房杯具清洗程序标准
**物业管理有限公司
公寓客房杯具清洗程序与标准
纲目:杯具清洗程序与标准
目的:确保杯具干净,卫生符合标准
1、杯具清洗步骤:
一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
2、准备工具:杯刷、报废毛巾、清洁剂干净杯布。
3、根据清洁步骤进行清洗;
4、清洗完后倒放在报废毛巾上擦干水;
5、用干净杯布抹干水滴;
6、放入消毒柜内进行高温消毒;
7、将消毒后的杯具放入保洁柜内进行保洁。
8、要求杯具无水印、手印、茶垢。
本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之杯具清洗程序与标准,并将认真贯彻与执行。
执行人:
主管:日期:
部门经理:日期:
总经理:日期:
篇3：房务部开夜床程序标准
公寓房务部开夜床程序及标准
目的:规范服务,提高服务水准
1、准备工作
准备工作表并备好充足的布草、报纸、冰块避免反复进房,影响工作效率;
2、进房、开灯
同清洁房间程序与标准一样,确保房间干净整洁;
3、倒垃圾
将房内垃圾倒掉,并清洁烟缸、垃圾桶,确保房间干净整洁;
4、开床
将被子折叠40厘米,并打开床头灯。并将当日报纸放在靠右边床头柜上,便于客人及时阅读。房间内留床头灯、廊灯,其余灯关掉,窗帘拉严,给客人提供就寝的空间,窗帘不能透光。
5、清洁卫生间
将客人用过的卫生间立即清扫干净,然后将地巾放在地上。如四巾已被客人动用,要立即更换新的四巾。
6、补充凉开水、冰块
确保冰桶内冰块为半桶以上,更换凉开水,确保凉开水质量,要求壶内水平线为8分满。
7、检查冰箱内及迷你吧饮料食品动用情况,作好记录,客人在房,知会客人,并及时补充和报吧。
8、关门取回房卡,锁门填写工作表并检查房门是否锁紧,如有维修项目应马上报告房务中心报修。
9、要求15分钟/间。
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本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之开夜床程序及标准,并将认真贯彻与执行。
执行人:
主管:日期:
部门经理:日期:
总经理:日期:
篇4：房务部当值服务工作规范
房务部当值服务规范
目的:
1、当值时,服务人员绝对不能离岗,任何原因都不能导致岗位无人。
2、当值时,不得从事与对客服务无关的事情,以免冷落客人或错过服务的时机。
3、对客服务时,对常客应尊称其姓氏,如"刘先生,您好!",客人有明确职务的,应在其姓氏后跟称。
4、服务中,必须面带微笑,亲切热情,并使用敬语,如"某先生/小姐,您……"、"请您……"、"谢谢!"、"对不起"、"请您稍等"等等。
5、对客人的提问,不得回答"不知道",应先请客人稍等,代为询问后礼貌地回答客人,绝对禁止对客人的提问或要求进行反问、质问甚至进行责难。
6、如客人要到酒店某处,应迅速将手头工作与同事交接,引领客人前往,工作时无法离开时,应招呼同事陪同客人前往,不允许随便指示方向后置客人不顾。引领客人时,应向客人说明:"某先生/小姐,请跟我来。",到达后,与有关人员交接,并对客人礼貌道别。
7、服务工作期间,严禁扎堆聊天,置客人于不顾。当值服务期间,必须保持良好的身姿、优雅的举止和言谈,为自己和企业树立一个良好的形象。
8、当值时,绝对禁止与同事议论客人特点,缺陷等。
9、操作应轻拿轻放,严禁因操作不当损伤客人,遇有需要客人配合的操作时,应礼貌地请求:"先生/小姐,对不起,请您……好吗谢谢!"
10、见到客人进入本服务区时,首先应微笑,向客人问候,并询问客人是否需要服务。
11、在本服务区或非本服务区遇到客人时,应微笑向客人致意,并主动问"您好",在公共通道见到客人时,应暂停,侧身礼让示意客人先行,并致意:"您好,您先请"严禁与客人抢道。
12、因工作繁忙而暂时无法提供服务时,应礼貌地告知客人"先生/小姐,对不起,请您稍候。"或向客人点头示意,并尽快结束手头工作为客人服务,"对不起,让你久等了"。
13、遇到老人、儿童、残疾人行李多者或其他客人需要帮助的情况时,应主动上前服务。
14、服务员做房时必须保持房门是打开的,不得关闭。(除住客房客人要求外)
15、所有服务员在进客房前必须敲门,自报部门等客人回答。
16、要尽最大努力使客人在酒店住得愉快,让客人有宾至如归、宾客至上的感觉。
本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之当值服务规范,并将认真贯彻与执行。
执行人:
主管:日期:
部门经理:日期:
总经理:日期:
篇5：房务部服务标准模式
公寓房务部服务标准总模式
目的:
客人至上:任何时候,任何情况,客人的利益都是至上而不可侵犯的。
亲切热情:任何时候,对待客人就要像对待自己家人和朋友一样。
礼貌主动:任何人员在对客服务过程中都必须将亲切的语气、语调与服务礼貌用
语结合起来,并尊称客人姓氏,同时,必须在客人说话之前向客人问好。
标准制宜:服务过程中,按照服务标准程序与规范进行操作和服务,并根据客人情况,以让客人方便为最高原则。
高效美观:保持最高工作效率,将客人等待时间减少到最低限度,同时,高效必须与服务时机有机地结合起来,简单的高速度不是高效率,对客人的要求要在第一时间的满足,执行"客人的要求就是我们行动的最高命令"的原则,并在服务中保持操作美观和符合服务标准要求。
周到细致:对无意中给客人带来的任何不便和打扰,均应真诚地致歉,并做好补救服务,直至客人满意,随时注意为客人服务的机会并主动地满足客人需要。
时刻关注:当值在岗时,必须时刻不间断地关注客人,及时发现服务时机,主动提供服务,避免或减少被动服务现象或等到客人招呼时进行的服务。
服务到底:任何时候和任何地点,客人向任何一位酒店员工提出要求时,该员工均应负责服务到底直至让客人满意,不得借故推委或随意支使客人。
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本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之服务标准总模式,并将认真贯彻与执行。
执行人:
主管:日期:
部门经理:日期:
总经理:日期:
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