预防食物中毒制度范本

篇2：某某校预防食物中毒应急处置预案

为有效预防和应对群体食物中毒情况发生,切实保障师生员工的身体健康和生命安全,及时、有序、高效地做出相应处理,最大可能减少损失,控制负面影响,特制定本预案。

(1)实施对象和目标:

①本校园师生员工、食堂全体人员以及参与本校园社会化服务的外聘人员。

②根据政策、法规和行业标准,针对食品卫生和卫生防疫的各个环节,制定预防措施,预防安全事故和疫情发生。

③一旦发生食品卫生安全事故或疫情,要做到响应及时,反应迅速,对可能的食物中毒或者疫情感染者准确判定,及时报告、妥善处置,科学应对。

2、组织管理与职责

①在校长统一协调之下,成立食品卫生安全领导小组,有分管后勤工作的副校长任组长,后勤主任任副组长,组员由校医、餐厅管理员、餐厅承包人、超市承包人组成。

②领导小组的主要职责是:负责规划、指导、协调、监督、检查食品卫生安全和卫生防疫工作。

③出现突发事故后,经请示校长同意,启动应急预案。

3、领导小组平日的工作任务是:

①负责督查校园食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度的执行、修订和补充完善。

②负责日常工作的检查、监督、纠正、指导和奖罚。

③负责对食堂、超市采购的食品进行检查、抽查,监督餐具消毒,督促常规制度落实。

④负责对相关岗位从业人员个人卫生、食品存放、食品加工、食品销售进行抽查和检查。

⑤负责食堂每餐的留样和试尝。

⑥负责食堂满意度的调查。

⑦负责食堂消防设施的安全检查。

⑧密切关注季节性和流行性防疫征兆并超前做好预防工作。

⑨负责向师生员工进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训,培养成良好的卫生和饮食习惯。

?4、经常性预防与控制措施:

①宣传教育。

通过健康课开展健康教育,通过板报、网络、班会等多种形式宣传预防传染病和食源性疾病(含食物中毒和肠道传染病)知识,增强师生员工公共卫生意识和自我保护能力;改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习,培养良好的卫生习惯;利用家长会等形式,向家长讲解预防食源性疾病知识和工作要求,以取得家长的配合和支持。

②预防措施。

▲责任制度:食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人,其他组员为具体负责人。

▲追究制度:对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的,对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人的责任;坚持“谁主管,谁负责”的责任承包制,逐层严把质量关:食堂承包人为食品安全第一责任人,超市承包人为商品安全第一责任人,食堂管理员为监督检查第一责任人。

▲物防建设:学校在餐厅敏感部位增设电子监控系统,加强常态监管。

▲报告制度:一旦发现食品安全事故和疑似传染病人后立即按程序报告,领导小组研究确认后汇报校长,根据具体情况采取针对性应对措施,若疫情严重,经校长同意后,上报辖区卫生防疫主管部门;若疫情一般,待事情处理妥当之后上报。

▲应急电话:

校园医务室:

食堂管理室:

后勤主任:

主管校长:

辖区卫生监督所:

③处理措施:

▲协调校园力量有序投入工作。立即护送疑似中毒或疑似疫情病人去医院救治,病人发生呕吐时,切忌止吐,呕吐有利于毒物排出。

▲配合医院的救治工作,追踪了解病人动态,随时与校长保持联系。

▲接应赶到医院的家长,并说明基本情况,做好安抚工作,防止出现情绪过激现象。

▲配合医疗、防疫、公安机构对事故进行处理,认真执行上级教育行政部门和卫生部门的有关指示。

▲严格控制消息发布渠道,注意工作方式,避免师生、家长不必要的恐慌。安抚好中毒学生,稳定学生情绪,做好与家长沟通工作,维护正常的教育教学秩序。

▲追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品;对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制;维护秩序,劝离无关人员,防止发生混乱局面。

▲排查其他发病人员,尽可能控制事态扩散。

▲班主任管好各自的学生,不围观,不拥挤,防止学生慌乱、散失。

④事故调查

▲保护好现场,保管好供应给学生的食品,维护原有的生产状况;对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存,放入冷藏箱(柜),适时移交调查人员;禁止继续食用和擅自销毁。

▲保护好现场,圈定知情者、见证人,掌握好事故的第一手资料。

▲及时安排人员负责事故的调查、分析,查找原因和责任,便于统一口径、准确汇报、稳定事态。

篇3：预防食物中毒工作预案格式

为了维护学校稳定,确保师生员工的饮食卫生安全和身体健康,保障学校各项工作的顺利进行,特制定本预案。

一、指导思想:

认真学习和贯彻执行食品卫生法和法规,切实做好食品、食物卫生工作,培养良好习惯,严格食物中毒确保全校师生员工的身体健康。

二、基本原则:

1.充分认识食品卫生工作的重要性,把预防工作与“三个代表”重要思想紧密结合,真正代表广大师生员工的根本利益。

2.谁主管、谁负责。食堂负责人为第一责任人,监管人为直接责任人,食堂各级领导各负其责、齐抓共管、各司其职、措施得力。

3.建立健全制度,采取有力措施切断病从口入的源头,防患于未然。

4.发现食物中毒现象,要及时报告,及时治疗,及时查找原因,最大限度的减小中毒现象的扩散。

5.建立快速反应机制,信息报送制度和应急处理方案,加强统一领导,及时准确地沟通信息和采取必要的措施。

6.加强宣传教育,积极做好师生员工的思想工作,确保学校稳定。

三、组织机构及分工:

预防食物中毒领导小组:

组长;史庆骊

副组长:肖刚

组员:级主任班主任

职责:

统一组织、统一指挥、调度与事故有关的一切活动。

1.饮食卫生管理组:李广平

任务:督促落实《食品卫生法》,根据防疫站要求有计划地进行整改和落实。

2.纪律检查组:

任务:全面负责校纪、校规检查,查处违法乱纪行为。

3.信息报送组:

任务:负责信息的收集、归纳整理、传递报送工作。

4.安全防范小组:门卫及各部门治安综合治理领导小组的有关人员。

5.医务治疗小组:陈娟

任务:负责对事故人员临时救护治疗工作和医院联系。

办公地点:在学校食堂办公室。

四、落实措施:

1.饮食从业人员必须坚持统一健康证和培训证。

2.加强对食堂监管力度,了解市场行情,监督食品采购渠道,不定期对食堂卫生状况进行检查并将结果及时公布。

3.对检查中发现的问题,饮食卫生安全小组,有权责令违规者和食堂限期整改,对不按时整改的违规从业人员进行处罚,对违反相关规定的从业人员予以下岗或调离。

4.了解、收集师生员工对饮食卫生的意见和建议,及时协调和督促食堂改进和解决。

5.两个月召开一次饮食卫生安全会议,总结和反馈就餐师生的意见,制定整改措施。

五、几种食物中毒处置方案:

1.当发现五人以下师生饭后有轻度恶心、呕吐、腹泻,应及时将病人送医院检查治疗,同时上报学校,学校将对事件高度重视,并做相应安排,严密监控事态扩大。

2.当发现五人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻,甚至惊厥昏迷现象,学校立即启动“预防食物中毒工作预案”,各部门迅速成立相应机构,建立应急机制,预防食物中毒领导小组成员接到通知半个小时之内必须就位,并马上开展相应工作,对食堂事故现场实施警戒保护。

3.一旦发现食物中毒事故,应立即封存所有食品及原料,食堂就业人员应当留在学校配合调查,若有证据或理由怀疑有人投毒,应当立即报警。

4.发现多人食物中毒,应立即与市防疫站联系,对所有食品进行封样,配合卫生监督部门指导和要求进行消毒处理等工作。

5.发生食物中毒后,校医应立即就位,采取措施与当地医院联系,负责救治工作。

6.学校各职能部门应迅速深入到学生中去,一方面积极配合治疗,另一方面开展宣传教育,做好学生思想工作。

7.办公室及校医负责安排车辆,积极配合学校和上级,对事故进行调查。8、委派学校干部到医院探视、安慰学生,即使与患者家长联系。

六、责任处理办法:

1.由于货源问题出现学生中毒事件,将追究食堂负责人和进货人的直接责任,监管人员的间接责任。

2.由于炊事人员操作不当,如:生熟不分、冷热混放造成人员中毒事故,将追究当事人主要责任,卫生监管员负责有直接责任,总务主任负领导责任。

3.由于库房保管人员防护不当造成人为投毒事件发生,将追究库房人员的主要责任,监管员负责连带责任,总务处主任负领导责任。

4.由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品,将追究小卖部或食堂经营者的主要责任,监管员负连带责任。

篇4：预防食物中毒事故应急预案格式

为落实级教育行政部门文件精神,进一步加强安全育人工作,确保全体学生及住宿学生的身心健康和生命安全,加强食品卫生管理,特制定预防食物中毒应急预案如下:

一、成立应急领导小组:

组长:江廷明

副组长:张付显

成员:全体教师

二、分工和职责

1、总务处、德教处要协助学校食堂做好学生饮食卫生的教育和宣传工作,指导学生不吃过期变质食品,不吃街边小商饭出售的不卫生食品。

2、总务处要经常与卫生防疫站联系定期对学校食堂和小买店的食物和食品进行严格检查。

3、总务处要严格检查并监督食堂的管理、餐具消毒及食品卫生。

4、所采购的食品必须持有“三证”,杜绝一切不卫生、有害食品的购入。

5、严格出入库制度,做好防鼠、防蝇、防消化道传染病工作。

四、食物中毒应急措施

三、发现师生有类似食物中毒症状时,应及时送往医院诊治。

2、迅速向学校及上级有关部门和卫生防疫部门报告。

3、做好所用食物取样工作,以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致,也积极配合有关部门取样。

4、迅速排查食用致毒的师生名单,并了解他们身体状况。

5、做好家长、家属的工作。

6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作

篇5：预防疑似食物中毒管理制度范本

预防疑似食物中毒管理制度

1、学生食堂就餐者若出现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒情况时,应沉着、冷静、认真积极予以妥善处理;

2、及时通知校医务所,送就近正规医院就诊、确诊、救治,并安排专人陪护;

3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后,若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者,应由患者支付费用;

4、应立即向疾控中心、卫生执法监督所、教育局、当地政府报告,如怀疑是人为投毒,应立即向派出所报告;

5、根据疑似食物中毒者提供情况,通知学生班主任,有必要时通知学生家长。

6、封存就餐灶食品,疑似饭菜,取留样饭菜的样品,送疾控中心化验;

7、根据学院领导的有关指示,做好各项善后工作,确保正常的教学、餐饮工作。

8、在没有确诊前,任何单位或个人不得擅自接待新闻媒体,待确诊后由学院领导接待媒体。