餐厅收银员岗位职责(20篇)
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:做好客人餐后结帐工作
任职要求:
1)恪守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。
2)按规定着装,化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度和谒可亲,面带浅笑,使用礼貌用语。
3)每日按规定时间去出纳处交清前一天的营业款项及报表。
4)备足营业用零钞、发票,做好营业前的准备及清洁工作。
5)收款时认真审核,确认金额及数量正确。
6)认真识别现金真伪,发现假钞应立即退还给客人并解释调换。
7)客人在餐厅消费,需挂帐到总服务台时,需与总服务台核实后,及时挂转。
8)客人在餐厅消费后,要求挂帐时,需由餐厅前台助理和市场部销售员签字认可,方可
挂帐,如时间过晚,可于转天补签,但必须当天电话确认此事,并记清客人姓名及联系电话。
9)认真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。
10)严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
11)收银员不得在上班时间中途离开岗位。
12)收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害酒店利益,如经发现给予退回劳资部门并赔偿经济损失。
13)收银员应认真整理好每日帐单,避免单据遗漏。每日营业结束,将钱放入保险箱中,并做好当日营业报表。
14)收银员应严格遵守财务保密制度,必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出,及时提醒),否则给饭店带来的经济损失由收银员赔偿。
收银员在操作过程中,如遇错单作废,必须由餐厅经理签字方能认可,否则一切损失由承接责任人承担。
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1.遵守各项财务制度和操作程序;
2.熟练掌握餐厅收银软件的操作,在规定时间内为宾客结完帐。
3.负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作。
4.核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章,根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊。
5.严格审核减免、打折,熟记酒店各种折扣。
6.与营业点员工密切配合,保证各帐款及时、完整地收回。
任职要求:
1.高中以上文化程度。
2.1年以上同岗位工作经验。
3.具有独立处理业务的能力。
4.身体健康,能胜任本职工作。
5.需办理健康证
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1.负责所在营业点的收款工作,当日账款如实上交。
2.为客人提供快捷的结账服务。
3.完成领班交办的其他事项。
任职要求:
1.年龄需在30岁以下。
2.具有高中以上或同等文化程度。
3.工作踏实认真,责任心强。
4.具有会计证或酒店前台接待经验者优先考虑。
工作内容:
1.提前10分钟签到上岗,仪表仪容整齐。
2.做好班前准备工作,各种办公用品齐全。
3.主动与上一班收款员做好交接工作,当面交清钱款。
4.为客人提供热情、礼貌、快捷的结账服务。
5.班中核对、检察账目。
6.做好下班前的账、款核对工作。
7.做好下班的卫生工作。
8.打印更结报表。
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责
1、按照规章制度及工作流程进行收银机的业务操作
2、每天核对备用周转金,对每天收入的现金必须做到日结日清
3、完成当班营业日报,财务报表,及时交接当日营业款项、报表、账单
4、保管好账单、发票,并按规定使用、登记
5、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作
任职资格
1、年龄18-28身体健康,踏实细心
2、熟悉简单的电脑操作,熟识辩认真假币;品德优良、忠实可靠、责任心强
3、1年以上工作经验
4、能吃苦耐劳,有敬业精神,热爱餐饮事业;能够彻底完成领导交予的任务,配合经理的工作;点餐收银系统熟练
5、深户或有深户担保
工作地址
南山街道荔芳社区学府路与南山大道交汇处福临苑商铺201
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
1、开餐前后做好收银台内外的卫生,兑换好当天工作所需的零钱、发票、帐单。2、按餐厅规定标准开列帐单收费。不得擅自取长补短,长短款应按规定如实反映,结算款和营业收入不拖欠,客离帐清,并正确输入电脑。3、客人如需加菜,收银员应根据餐厅服务员的点菜单在原帐单上填写或打印,减菜必须有服务员的退菜单才能在原帐单上减去。4、编制当班营业报表和上缴营业款,不得私自外借和坐支营业款,对营业款多差及时上报,并协助查清原因,严禁将多差情况隐藏,截留。5、清晰、工整、正确记录客人每笔消费,不能涂划、修改金额。6、负责更新维护饮食通软件中的信息(菜品、菜价、折扣等等的调整)。餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
88号小吃店现招聘以下岗位:岗位职责:1、遵守各项财务制度和操作程序;2、按规定为离店客人办理离店手续,确保客人在离店之前办好所有帐目的手续;3、催收已退未结的账目,将未结帐目报告给大堂副理;4、处理好退款,付款及帐户转移;5、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准;6、调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异;7、保持记录所有房间的最新帐目;任职资格:1、高中以上学历,2年以上相关工作经验者优先,形象气质好;2、非本地人员需提借本市户口人担保;3、具有酒店前台收银工作经验,具有相应的会计知识。餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、正确迅速结账1.熟练收银机的操作,价格的输入;2.熟悉促销商品的价格以及促销内容。
2、亲切待客1.熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。2.适宜的仪容仪表。
3、迅速服务1.为顾客提供咨询和礼仪服务2.熟练迅速而正确的装袋服务。
任职要求:
1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;
2、有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。
3、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程,掌握酒店管理的有关知识;
4、具有独立处理业务的能力。
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
负责店内收银工作
任职资格:
1、高中以上学历,年龄在25年以下,形象气质好,声音柔和,普通话标准;
2、有3个月以上的收银工作经验,熟练掌握POS机、税控机的操作,熟悉电脑收银操作系统,每分钟能输入30个汉字;
3、负责快速准确按照程序与标准对顾客提供各种方式的账单结算工作(如:现金、支票、签单、刷卡);对账单进行保管、清理、登记;做好每日收银日报表;每日营收款的缴纳;点菜系统信号连接监看与维护、参与门店收货工作。
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、遵守各项财务制度和操作程序;
2、按规定为离店客人办理离店手续,确保客人在离店之前办好所有帐目的手续;
3、催收已退未结的账目,将未结帐目报告给经理;
4、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准;
任职资格:
1、学历不限,年龄在22岁以上;
2、具有酒店前台收银工作经验人员优先。
3、诚实可靠,思维活跃,踏实肯干餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
负责酒店各营业点收款工作,准确开具发票等消费票据,核对收款数目,编制结账报表
任职要求:
1.大专及以上学历,财务会计或酒店管理专业
2.熟悉计算机、收银机及POS机操作
3.诚实守信,谨慎细心,具有良好的数字敏感度
4.能接受轮班工作,具有酒店餐饮工作经验优先
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、认真做好每一单收费
2、领取、使用、管理和归还收银备用金
3、制作、打印、核对收银相关凭证
4、根据收款凭证登记现金和银行日记账,并将凭证送至会计
5、妥善保管收银设备等
任职要求:
1、中专以上学历,熟悉收银工作程序和要求,有1年以上经验
2、熟练操作收银设备,忠于职守,仔细认真
3、具有良好的敬业精神,较强的学习能力和沟通能力
4、适应餐饮行业工作作息时间
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
1、准确地为客人结清帐款,确保现金收入完整,安全地上交;2、熟悉收银员的所有工作程序和技能;3、对各种钞票、支票等,必须验明真伪,并能正确使用验钞机,认真收款;4、熟练按照操作规程使用银行pos机,辨别信用卡真假,确保授理卡有效结算;5、收银员必须有高度的责任心,时刻维护餐厅的经济利益;6、形象气质较佳,良好的沟通表达能力;7、完成上级交办的其他工作。餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、在主管的直接领导下,做好收费结算工作;
2、领取、使用、管理和归还收银备用金;
3、制作、打印、核对收银相关凭证;
4、汇总收据、发票,编制相关报表;
5、根据收款凭证登记现金和银行日记账,并将凭证送至会计;
6、每日对现金营业额送至银行存入专项账户;
7、妥善保管收银设备。
任职资格
1、高中以上学历,会计或财务专业优先,有1-2年收银工作经验优先;
2、有会计证、有出纳工作经验者优先;
3、熟练操作计算机,形象气质佳、工作严谨;
4、具有良好的敬业精神,较强的学习能力和沟通能力。
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、遵守公司收银岗位职责;
2、负责客人消费的开单、结账工作;
3、负责店内收银;
4、负责做好货品的销售记录、盘点;
5、领取、使用、管理和归还收银备用金;
6、核对收银相关数据;
任职要求:
1、工作细致认真,形象气质好;
2、具有相关行业前台收银工作经验者优先;
3、具有较强的沟通协调能力;
4、有良好的职业水准和操守,有激情和活力,抗压能力强。
工作时间:
1.每天工作8小时.每周休息1天。
薪资福利:
1.月结薪资:(基本薪资+技能津贴+纪律奖金)。
2.缴纳五险(养老,医疗,失业,工伤,生育保险)。
3.按照国家规定给予7-15天带薪年假.
晋升空间:
1、正式员工-组长-副店长-店长-营运经理-更多发展空间…
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
工作职责:
1、负责餐厅的现金收取、存入、盘点记账工作;
2、负责客人点餐的引导工作;
3、同时能胜任产品生产操作和服务工作;
4、能完成餐厅经理交办的其他事项。
任职要求:
1、高中及以上学历;
2、有收银工作经验,能识别钞票和完成收款机操作;
3、为人细心负责,吃苦耐劳;
4、热爱餐饮行业,并愿意在此行业长期发展。
优厚的福利待遇:基本工资+绩效提成+奖金+餐补+住宿补贴
良好的发展空间,根据个人能力进行提拔晋升
工作地址,五华区园西路或小花园餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
职位描述:
1、执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作。
2、熟练掌握各种经营品种的价格,准确开具发票账单。
3、熟悉收款机的操作技术,熟悉收款业务和服务规范。
4、熟悉酒店各种优惠卡,和领导可批免权限。
5、酒水库房的规范化管理。
任职要求:
1、具有同岗位工作优先,能熟练操作电脑。
2、具有工作责任心、专业的职业道德规范。
3、能适应倒班工作制。餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
职位描述:1、熟练掌握钞票鉴别知识,具备计算机基础知识;2、按餐厅规定的标准为客人提供快速而准确的结帐服务,不错收,不漏收3、根据收款凭证登记现金和银行日记账,做好收费结算工作;4、领取、使用、管理和归还收银备用金5、制作、打印、核对收银相关凭证;6、汇总各种票据,编制相关报表;7、完成公司交办的其他任务。
任职资格:1、身体健康,形象气质佳,亲和力强;2、愿与公司共同发展,对服务行业充满热情;3、富有团队合作精神,良好的沟通协调管理能力。
餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责
1.遵守酒店的相关财务规章制度和相关管理规定。
2.熟练掌握餐厅收银软件的操作,在规定时间内为宾客结完帐。
3.负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作。
4.核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章,根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊。
5.严格审核减免、打折,熟记酒店各种折扣。
6.与营业点员工密切配合,保证各帐款及时、完整地收回。
7.及时将营业款投入保险柜,并做好“投币记录”。
岗位要求
1.中专以上文化程度。1年以上同岗位工作经验者优先。
2.认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公。
3.有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。
4.熟练掌握酒店餐厅的收银、记帐等业务流程,掌握酒店管理的有关知识。
5.具有独立处理业务的能力。
6.身体健康,能胜任本职工作。餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
一、每天上岗后做好收款前的准备工作,检查收款机当前状态是否能正常工作,发票、赠券单、找零准备工作是否做好,搞好卫生。
二、每天的营业款按餐缴纳。当餐营业结束后,将全部款项及预收订金、退定金、收据、餐券、签单单据、存档单、发票使用结账单上交出纳,并由出纳填写收款收据,双方签字生效。
三、每天收取的现金和支票要认真查验、核对,对不明事宜及时询问出纳。因误收、错收或收假等由收银员自己负责处理,并承担损失。
四、收银员要管理好自己的现金收讫章,不允许乱放,乱盖。否则后果自负。
五、每天发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况,按规定的权限执行,超出权限部分自行负责经济损失。
素质要求:
1.规范守则,遵守博物馆各项规章制度,熟悉工作环境。
2.业务熟练,能力全面,随时掌握商品种类,规格及相应价格,熟练操作收银设备并能鉴别货币和支票的真伪。
3.诚实守信,仔细负责,保证账款准确并妥善保管所有收银相关票据.
4.微笑服务,态度端正,为顾客提供愉悦的消费体验。
5.服从命令,融洽相处,服从上级领导安排,并具有团队协作精神。餐厅收银员(岗位职责)
职位描述
1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
2、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
3、收款时认真审核服务员开出的单据,确认金额及数量正确,如有错误立即退
还服务员,交总经理确认误单后签字作废。
4、认真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符
5、收银员应认真整理好每日帐单,避免单椐遗漏。每日终了,将钱放入保险箱中,并做好当日营业报表.
篇2：S餐厅收银员工作流程规范
一、餐前准备
①:负责展台酒水的清点、产品价格核对,并在酒水日报表上签字;
②:与接待共同负责接待区域及收银台的立体空间的卫生整理;
③:负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作,检查收银用具是否齐全和领用;
④:清理前一天营业报表,并按照规定填写《营业日报表》及相关统计类工作;
⑤:负责营业期间订餐电话的接听,并做好书面记录。
二、餐中服务及导语(兼接待)
①:中午11:30,晚上17:30前必须进入营业状态,并按要求站台;
②:(顾客进门时):中午好/晚上好!请问几位
③:到达就餐区域,主动为客拉座椅,等顾客落座后第一时间提醒:先生/小姐,请保管好你的随身物品,祝您们用餐愉快!,并同服务员作简单交接。
④:结帐:
提示会员卡:请问有**卡吗——(如果服务员不在时)
唱收唱付:一共消费××元!;收您××元!;找您××元,谢谢!
⑤:(顾客消费后出门时)送客:谢谢光临,请慢走!
备注:
*在客人的消费结算过程中,应保持微笑,使用文明导语,把最优质的服务状态呈现给消费者;
*妥善保管好营业现金、发票等各类票据,按公司规定的标准对营业款按时投放;具有识别钱币真伪的能力。如本人因工作失误而造成的经济损失一律由本人全额赔偿;
*协助接待做好营业期间的顾客就餐安排和侯座安排;
*遇到顾客主动要求优惠时(除有贵宾卡外),必须经上级同意后方可进行折扣处理,如遇疑难事务,应耐心向顾客解释或向上级请示,任何时候不得和顾客发生争吵。
三、收尾工作
①:清点备用金、上缴营业款,清理单据、对帐单,对酒水进行盘点并在上面签字;
②:做好收银机的检查和充电工作;
③:做好其他统计类工作(发票、饮料赠送、销售统计等);
④:做好收银台的卫生,物品摆放规范,清理现场垃圾;
⑤:完成值班管理人员交代的其他工作任务,待检查合格后方可下班。
特别提示:
①接听电话:您好,××店!;
②任何时间、地点,员工接触顾客/上级时点头示意:中午好/晚上好!;
④带引号部分为服务导语,对客服务时必须使用普通话表达,音量适中
篇3：餐厅收银员岗位职责任职条件
餐厅收银员岗位职责及任职条件
一、层级关系
1、直接上级:餐厅收银领班
2、直接下级:无
二、任职条件:
1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;
2、高中以上文化程度,年龄在18——28之间;五官端正;身高:女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。
4、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程,掌握酒店管理的有关知识;
5、具有独立处理业务的能力。
6、身体健康,能胜任本职工作。
三、岗位职责:
1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;
2、熟练掌握餐厅收银软件NCR的操作,在规定时间内为客人结完帐;
3、做好班前准备工作;
4、负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作;
5、核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章,根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;
6、严格审核减免、打折,熟记饭店各种折扣;
7、跟办上一班未尽事宜;
8、与营业点员工密切配合,保证各帐款及时、完整地收回;
9、做好班次交接工作,每班结束,编制《收银员收入明细表》等内部帐表;经审计复核,及时将营业款投入保险柜,并做好投币记录;
10、承办上级交办的其它工作。
篇4：Y餐厅收银员工作规程和标准
一、工作规程
1、按时上下班,及时搞好经营区卫生,服从领班工作分配;
2、在未收银时间,收银员负责洗菜、切菜工作,并服从调配;
3、在菜肴入盘准备出售时,收银员就位,工作时间内不得擅自离岗,如有特殊情况要离开,必须要向领班说明情况,由领班作出即时调配;
4、上岗前,熟悉自选餐具的色彩及价格,熟悉菜肴价格,以饱满的精神服务顾客;
5、上岗前,清点当日备用金,如有短缺应立即与领班联系,由领班立即联系餐厅主任,查找原因;
6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准,立即计算出总金额;
7、服务时使用礼貌用语,如收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临等;
8、当一天营业结束后,收银员将菜单按顺序排列,不得跳号,并对其金额进行当天盘点、核对并签字,如有差错及时与领班及餐厅主任联系,经查实后签字(当事人、领班、餐厅主任);
9、资金核对如有出入,由收银员本人赔偿;
10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交,不得拖延;
11、遵守公司制度,对当天工作进行总结,听取领班当天工作总结及安排第二天工作。
二、工作标准
1、仪容仪表:工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发,不染指甲、不留长指甲,微笑服务,热情大方;
2、使用文明礼貌用语;
3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;
4、清点备用金时必须两人以上在场,上报程序符合规范,先向领班通报,再由领班向主任通报;
5、盘点后必须由餐厅主任及领班签字;
6、营业款及时上交。
篇5：餐厅收银员岗位职责范例
一、茶市操作程序
1、收到咨客送来的卡头后,插入相应台号的账格,并在电脑中作开台操作,建立账户。
2、结账
(1)服务员拿来点心卡结账时,收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单,核对台号后,与点心卡订在一起。
(2)根据点心卡上各种类别点心格中盖印的数量录入电脑,点心格以外的消费以品名方式录入。各种折扣或优惠方式按酒店有关规定执行。
(3)打印出账单后,交给服务员向客人结账。
(4)按各种不同付款方式进行结账处理,同时将结账方式录入电脑,完成结账操作。
(5)将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
(6)如客人要求提供发票的,按规定填开发票,由服务员交给客人,并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
(7)账单要按不同付款方式盖章,并分类放好。
二、饭市操作程序
1、验单:收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等,在入厨联和传菜联加盖验单章,留下收银联,其余各联退还给服务员。
2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。
3、如有取消菜式的,审核取消单上的台号、时间是否正确,是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名,确认有关手续后,录入电脑进行冲减操作。
4、结账:
(1)确认台号,将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对,如有调整应立即询问服务员,确认所有消费项目录入无误后打印账单。
(2)各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
(3)将点菜单顾客联钉在账单后面,由服务员交与客人结账。
(4)按不同付款方式进行结账处理,将结账方式录入电脑,完成结账操作。
(5)将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
(6)如客人要求提供发票的,按规定填开发票,由服务员交给客人,并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
(7)账单要按不同结账方式盖章,并分类放好。
三、团体宴会
1、收取宴会订金时,凭订餐通知单上注明的金额收取客人订金,开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间,经手人必须签全名;收据盖章联交给客人,并说明退款或结账时必须交回收据;收据记账联连同现金一起交财务部;收取订金必须在订金登记本上作记录。
2、根据团体宴会通知单,在结账前把预订菜单录入电脑;如需增加消费项目的,则按散客方法处理。
3、结账时冲减订金的,当天订金未上交的,收回的收据连同记账联钉回存根处,注明作废字样,结账按正常程序处理;如订金已上交,必须把订金收据顾客联收回钉在账单上,订金部分按挂账方式处理。
四、各种付款方式的处理
1、现金
(1)收到服务员交来的现金时,要当面清点并检查钞票的真伪,按照消费金额进行多退少补,并在电脑中作现金结账处理。
(2)客人支付外币的,先请客人到前台收银处兑换人民币,或应客人要求由服务员代为兑换。
(3)把各种消费单据和账单钉在一起。
2、信用卡
(1)确认信用卡为本酒店受理范围,并检查卡上日期是否过期,签名式样是否预先签署。
(2)通过POS机进行消费操作,确保输入金额正确无误,并打印出签购单。
(3)把签购单和账单一起交给服务员,请客人在签购单上签名确认。
(4)服务员送回已签名的签购单后,检查签名是否和信用卡上的式样一致,确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给服务员送与客人。
(5)把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起,其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。
3、房客签账
(1)住店客人要求签账的,应先出示房卡。
(2)在电脑中检查该客人是否可挂房账,如有疑问可询问前台收银员;若查实客人不可
挂房账的,向服务员说明原因,并请其向客人解释。
(3)可挂房账的,打印出账单后,交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。
(4)收回已签名的账单后,核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致,确认无误后,选择挂房账方式进行结账处理。
(5)把房卡交给服务员退还给客人。
(6)在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间,账单首联在下班时送前台收银处,并请前台收银员在登记本上签收;其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。
4、外客签账
(1)确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内,消费金额是否在酒店规定的信用额度之内。
(2)如属单位挂账,须告知服务员挂账单位授权签单人姓名;非挂账单位授权人签名挂单位账的,须持挂账单位临时书面授权书,收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。
(3)如属临时挂账客户(不在酒店可挂账客户名单之列的),必须严格按照酒店关于挂账的规定执行,由有权限的管理人员书面同意或担保。
(4)打印出账单后,交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称;旅行团挂账的,只可由领队签名,收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。
(5)服务员交回已签名的账单后,收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。
(6)账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中;消费单据钉在账单第二联后面。
5、餐券
(1)收取客人餐券时,先详看使用日期入种类,确认餐券使用符合酒店规定后。
(2)若消费金额未达到餐券面额的,不设找零;超过面额部分,请客人付账或按以其他方式记入客人账户。
(3)收到的餐券应请经手服务员在背面签名确认并剪去右上角以示作废,餐券附在账单面上,消费单据钉在账单后面。
6、员工签账
(1)公务招待
事先由使用者填写招待申请单,按酒店规定的程序和权限审批后交餐厅收银员,结账时请使用者在账单上签名确认;消费金额超额度部分挂入员工私人账,请签账员工到财务部办理补授权手续;招待申请单钉在账单上面,相关消费单据钉在账单后面。
(2)私人签账
使用人必须在总经理签发的准予签私人账名单之内;服务员点菜时,由使用者先声明,并注明员工消费字样;点菜单录入电脑后,按酒店规定的折扣计算后,打印账单,请使用人在账单上签名确认;账单参照挂账方式处理。
(3)员工付现消费
员工在餐厅付现消费如需享受酒店相关折扣优惠的,服务员点菜时需在单上注明员工消费字样,结账时请消费员工在账单签名确认。
五、其他账务处理
1、不属于餐饮项目的其他收入全部列入杂项收入,如装饰费、设备出租费等。
2、由经办人填制杂项收入凭单,注明收费项目和金额,请餐厅部长以上人员签名确认,交餐厅收银员结账。
3、结账后,把杂项收入凭单与相关消费单据一起钉在账单后面。
六、账单处理
1、项消费结账前,必须先打印账单。
2、客要要求分单、转台的,收银员应先在电脑中进行分单、转台操作,再打印出账单。
3、如需取消账单重新打印的,必须在原账单上注明原因,并经餐厅部长以上人员签名确认。
4、每班账单编号必须连续,相关消费单据必须附在对应的账单后面,账单按不同结算方式分类整理。
七、每班完结工作
1、所有收银员在下班时,打印当收班银报表一式二份。
2、清点现金,核对信用卡、餐券、各种签账单与收银报表是否一致。
3、更正错账项目,每项更正必须详细注明原因;打印更正表并签名。
4、将现金及相关单据放入投款袋封好,其中包括:信用卡银行联、餐券、挂账签单首联,当班营业报表及更正表各一份。
5、按不同结算方式分类整理账单。
6、做好交接班工作,对重要事项一定要以书面形式交接,并提醒接班人员注意;下班前清理工作台,搞好卫生。
7、通知保安员陪同按规定路线送款,并按规定程序把投款袋投入前台专设保险柜中;备用金连同交班表一起放进小钱箱内送到前台保存;所有账单连同报表一起交核数员审核。
餐厅收银交接班程序
1、交班收银员应做工作
(1)按照规定格式逐项填写交班表。
(2)填写单据控制表记录发票及各种票券的使用和结存情况。
(3)退出电脑操作界面。
2、按照交班表内容逐项交接,其中包括:
(1)清点备用金。
(2)对照单据控制表,清点结存发票及各种票券。
(3)详细阅读最新通知及需跟进事项,对不明之处询问交班收银员。
3、接班收银员在交班表上签名。
4、对于最新通知和需跟进事项,交班收银员要在交班表上清楚注明,接班收银员要确保理解并及时跟进;由于交接班不清楚而引起的责任由相关收银员承担。
5、在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报,不得互相隐瞒。
6、夜班收银员下班后把填写好的交班表和备用金一起放进小钱箱,送到前台保管;第二天接班收银员上班时到前台领取小钱箱,当面打开清点箱里的备用金及各种票券,并详细阅读交班表。
1、上班前着装整齐(女同事化淡妆),提前10分钟到岗。
2、早班收银员到前台领取备用金箱,打开清点里面的备用金、发票及各种票券。
3、认真做好换班交接工作。
4、查看交班表及各资料夹,了解各项通知内容、需跟进工作和注意事项。
5、查看是否需要领取账单,零钞、发票、文具是否足够,发现不足时应及时补充。
6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常,如发现异常,应立即申请维修并更换备用设备。
7、清理工作台及周围环境。
在操作过程中如遇到电脑故障,收银系统无法正常运作时,应马上通知电脑部处理,在故障未修复前,餐厅收银执行以下操作程序:
1、收到服务员新开点菜单,盖验单章后用铅笔在单上作未录入电脑的标识,放进相应账格中。
2、如有顾客结账,并在消费单顾客联上每个菜旁注上金额,手工计算消费总金额,在一张空白账单上写明台号、结账时间及消费总金额(应分消费金额、服务费、折扣等单列),收银员签名后交给服务员向客人结账。
3、客人以挂账方式结账的,则请客人在账单上亲自写上消费金额(大、小写),并签名确认。
4、如遇客人转房账单,结账前应先电话询问前台收银员,核实该客人是否可挂房账;挂账后账单应马上送到前台收银处。
5、电脑系统恢复正常运作后,将未录入电脑的账单重新录入,已结账的在电脑中作相应的结账处理。
二、信用卡POS机故障
信用卡POS机发生故障,按银行规定的故障排除方法检测后确定无法恢复正常运作的,收银员要马上打电话通知收银主管与银行联系,在故障未修复前,餐厅收银执行以下操作:
1、向客人致歉,说明刷卡机无法正常运作,征询客人可否支付现金。
2、客人坚持以信用卡结账的,则打电话到银行取得授权号码后,手工刷卡,并把授权号码填在签购单上,请客人签名确认。
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