某商务酒店员工奖罚制度细则

篇2：员工奖罚规定细则范例

一、奖励

1、各店按完成公司下达的月度营业额计划,比例提成,其金额作为奖金之用,有关细则,由各店自定,报公司备查。

2、各店设立总经理奖励基金,以提成额的100%为准。

3、各店按员工人数比例,每月评选优秀员工2-5名,每名发放奖金100元,并佩带“优秀员工”红色绫带。连续三各月被评上优秀员工者,晋升工资一级。

4、各分店总经理、大佬、经理、主任等管理人员或其他员工有突出贡献的营销有力、管理得当者,经公司审定,另发重奖。

二、处罚

1、迟到、早退(包括不签到)每次扣1分。

2、上班时仪容仪表不正(包括工服、领结、鞋袜)不符合标准或指甲过长、未化淡妆、未佩带工号牌,每次扣2分。并取消当日当班资格。

3、上班时间交头接耳,嬉笑聊天者,每次扣1分。

4、上班时间不按标准站立,依靠家私柜,墙柱。每次扣1分。

5、私自使用公司家私(包括餐具、毛巾等),每次扣1分。

6、上班时间未获上级准允,擅自离开岗位或串岗,每次扣2分。

7、骗取、偷拿公物或客人财产者,帐单未上台或埋单,多报金额者立即开除,情节严重者送公安部门追究。

8、不服从领导工作安排及调动,顶撞上级者,视情节轻重,每次扣4-10分。

9、对客人不礼貌或有客人投诉,查明属实者,每次扣2-5分。

10、因错单或错菜,造成损失,除由本人负责赔偿,并每次扣2-5分。

11、写错台号,开错卡而造成损失,除由本人负责赔偿外,并每次扣2-5分。

12、客人用上不开之水,有关人员扣2-5分。

13、不得使用公司外线电话,违反者每次扣10分。

14、上班时间,私自外出打电话,按擅离岗位处理。每次扣2分。

15、调休、调班顺序由主任或主管、部长安排,私自调休换休者每次扣2分。

16、电话请假、代人请假,一律无效。违者按旷工处理(特殊情况除外)

17、打坏物品,按价赔偿并扣2分。

18、一天以内旷工扣5分,两天以内10分,三天以上开除。

19、违反操作规程或工作程序,有下列情节之一者,每次扣10分。

A、未进行餐前检查和未做好摆台及餐具准备。

B、不斟礼貌茶,不使用礼貌用语,不报菜名。

C、未使用托盘、毛巾夹,收银簿等。

D、台面脏、乱,骨碟中骨头多,烟缸中超过4个烟头。

E、厅房台面未先扫后放

F、换洗的台布随意丢在地上。

20、当客人面挖耳,挖鼻或吐痰者,每次扣1分。

21、员工进餐时,浪费饭菜(包括倒饭)每次扣10分。

22、抽查员工更衣柜,发现有公物者,视情节轻重扣5-10分,严重者开除。

篇3：某酒店员工奖罚制度细则

酒店奖罚制度

一、处罚和奖励原则

(一)处罚种类分为:

1、行政处罚:告诫、警告、辞退。

2、经济处罚:各类行政处罚附带相应的经济处罚。

①告诫:罚款5~50元;

②警告:罚款100~200元;

③辞退:只发放按出勤日计算的基本工资;

(二)奖励种类分为:

1、行政奖励:通报表扬、嘉奖、晋级。

2、经济奖励:各类行政奖励附带相应的经济奖励。

①通报表扬:奖金50~100元;

②嘉奖:奖金150~300元;

③晋级:原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

二、实施细则

(一)处罚细则:

告诫过失

1)由于工作失误或不慎,引起客人不快的;

2)工作推诿、懈怠,工作被动导致服务工作受影响;

3)在服务中漫不经心;

4)没有正当理由,未能很好的完成本职工作的;

5)工作时饮酒或睡觉;

6)为个人目的下班后在酒店逗留,影响他人正常工作的;

7)未经许可,擅自在宿舍留宿外来人员的;

8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

9)不遵守员工宿舍规定;

10)不遵守酒店着装规定;

11)上下班不按时打卡或签到;

12)无故迟到或早退20分钟以内的;

13)工作时在工作地点以外地区游逛;

14)违反酒店礼貌规定;

15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;

16)违反员工餐厅规定;

17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18)随地吐痰,乱扔废弃物及其它不卫生习惯;

19)不维护工作区域,员工宿舍,更衣室等地点的卫生;

20)未经许可进入非公共区域(如:厨房等);

21)报告工作时不诚实;

22)随意使用酒店客人设施;

23)工作时干私活;

24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的;

篇4：阿一燕鲍翅连锁各分店员工奖罚规定细则

一、奖励

1、各店按完成公司下达的月度营业额计划,比例提成,其金额作为奖金之用,有关细则,由各店

自定,报公司备查。

2、各店设立总经理奖励基金,以提成额的100%为准。

3、各店按员工人数比例,每月评选优秀员工2-5名,每名发放奖金100元,并佩带

“优秀员工”红色绫带。连续三各月被评上优秀员工者,晋升工资一级。

4、各分店总经理、大佬、经理、主任等管理人员或其他员工有突出贡献的营销有力、管理

得当者,经公司审定,另发重奖。

二、处罚

1、迟到、早退(包括不签到)每次扣1分。

2、上班时仪容仪表不正(包括工服、领结、鞋袜)不符合标准或指甲过长、未化淡妆、未佩带工号牌,每次

扣2分。并取消当日当班资格。

3、上班时间交头接耳,嬉笑聊天者,每次扣1分。

4、上班时间不按标准站立,依靠家私柜,墙柱。每次扣1分。

5、私自使用公司家私(包括餐具、毛巾等),每次扣1分。

6、上班时间未获上级准允,擅自离开岗位或串岗,每次扣2分。

7、骗取、偷拿公物或客人财产者,帐单未上台或埋单,多报金额者立即开除,情节严重者送公安部门追究。

8、不服从领导工作安排及调动,顶撞上级者,视情节轻重,每次扣4-10分。

9、对客人不礼貌或有客人投诉,查明属实者,每次扣2-5分。

10、因错单或错菜,造成损失,除由本人负责赔偿,并每次扣2-5分。

11、写错台号,开错卡而造成损失,除由本人负责赔偿外,并每次扣2-5分。

12、客人用上不开之水,有关人员扣2-5分。

13、不得使用公司外线电话,违反者每次扣10分。

14、上班时间,私自外出打电话,按擅离岗位处理。每次扣2分。

15、调休、调班顺序由主任或主管、部长安排,私自调休换休者每次扣2分。

16、电话请假、代人请假,一律无效。违者按旷工处理(特殊情况除外)

17、打坏物品,按价赔偿并扣2分。

18、一天以内旷工扣5分,两天以内10分,三天以上开除。

19、违反操作规程或工作程序,有下列情节之一者,每次扣10分。

A、未进行餐前检查和未做好摆台及餐具准备。

B、不斟礼貌茶,不使用礼貌用语,不报菜名。

C、未使用托盘、毛巾夹,收银簿等。

D、台面脏、乱,骨碟中骨头多,烟缸中超过4个烟头。

E、厅房台面未先扫后放

F、换洗的台布随意丢在地上。

20、当客人面挖耳,挖鼻或吐痰者,每次扣1分。

21、员工进餐时,浪费饭菜(包括倒饭)每次扣10分。

22、抽查员工更衣柜,发现有公物者,视情节轻重扣5-10分,严重者开除。

23、收台时偷吃者,每次扣10分。

24、客人用剩的毛巾、纸巾及其他遗留物,必须交由部长,否则扣1-10分。严重者开除。

25、不得接受客人小费。如有发现,每次扣10分。

26、工作时间不得吸烟,吃零食或进餐。违者扣10分。

27、非上班时间,不得在厅房玩耍,闲逛。违者扣10分。

28、传菜发生差错或倾倒在客人身上或地面,扣1-5分。

29、楼杂不执行职责规定,发生管理区域脏乱等现象。每次扣1-2分。

30、洗碗工不执行操作程序和标准,发生餐具,蔬菜等不合质量标准和卫生标准。每次扣1-5分。

31、洗碗工清洗餐具,浪费用水,每次扣1分。

32、厨杂不执行职责规定,发生错、乱、脏或达不到质量要求与卫生标准,每次扣1-5分。

33、吧员按单发货。如有差错。除赔偿外,每次扣5-10分。

34、买单时,应核对各项单据,如造成漏单,飞单等状况除赔偿经济损失外,每次扣5-10分。

35、海鲜工不执行养护操作规程与保管规定而发生死亡或丢失,除赔偿外,每次扣5-10分,情节严重者开除。

36、客人因菜肴咸、淡、臭、毂等原因而退菜,每例扣总经理、厨部大佬(总厨)各40分,厨师20分。

37、由厨部派人指导蔬菜等的洗切摘,如不能综合利用。发生浪费。扣大佬40分。洗碗工不听从指挥,扣5-10分。

38、电工因擅离职守或不履行职责规定,发生电器,设备事故,或停电停水以及不能按时修复,甚至发生火灾等重大事故,

除按责任赔偿以外,每次扣5-10分,情节轻重者开除或送有关部门处理。

39、保安人员不执行职行规定,发生停车混乱、偷盗或门前不能保持卫生等现象,每次扣1-10分。

40、迎宾员没按规定站立,行走或不坚守岗位,不能热情用语接送宾客,每次扣1-2分。

41、总经理、经理、大佬、二佬、主任、部长等因管理不善造成的事故,一般事故每次口-50分,重大事故

辞退或送交有关部门处理。

42、各店每日未总结评批,凡考核的最后一名员工即予辞退。

43、发生以上列举事项,参照本规定有关条款执行。

三、罚款分数列用总经理奖励金使用。

四、本规定自公布之日起执行。

五、本规定以分值位标准,每分值5元。

篇5：某餐厅员工奖罚细则

餐厅员工奖罚细则

一、目的为规范员工行为,确保餐厅经营达到预定目标,并为顾客提供优质服务,特制定本奖罚细则。

二、适用范围适用于本酒楼各餐厅员工。

三、奖罚细则

(一)表彰与奖励

1.表彰与奖励的条件和分值

(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者,视成绩大小奖励3~20分。

(2)工作突出,半年内未出差错者,奖励2~5分。

(3)服务质量高,服务意识强者,奖励2~10分。

(4)严格控制成本,取得明显经济效益者,奖励2~20分。

(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者,奖励2~50分。

(6)服务周到、热情,并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者,奖励1~5分。

(7)拾金不昧者,奖励2~10分。

(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者,奖励1~10分。

(9)对餐厅经营提出有价值的建议者,奖励2~20分。

(10)积极介绍客户且销售成绩突出者,奖励2~10分。

(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者,奖励2~10分。

(12)帮助顾客解决困难,受到顾客表扬者,奖励2~20分。

(13)能顾全大局,主动加班者,奖励1~5分。

(14)能妥善处理顾客投诉者,奖励1~2分。

(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者,奖励1~3分。

2.表彰与奖励方式

每季度奖励分值累计达到10分,给予口头表扬;

每季度奖励分值累计达到20分,给予通报表扬;

每季度奖励分值累计达到30分,颁发奖状和奖品;

每季度奖励分值累计达到40分,给予奖金;

每季度奖励分值累计达到50分,给予奖金;

每季度奖励分值累计达到60分,给予奖金;

每季度奖励分值累计达到70分,给予奖金;

每季度奖励分值累计达到80分,给予奖金;

每季度奖励分值累计达到100分,给予奖金并增加工资。

3.表彰与奖励的程序

(1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。

(2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。

(3)颁发奖状、奖品和奖金,由楼面经理报总经理办公室,经总经理办公会议决定后由楼面部执行。

(二)处罚细则

1.一般过失(1)迟到早退者,每次扣1~4分。(2)仪容仪表不整,不佩戴工号牌者,扣1~5分。(3)上下班不使用员工通道者,扣1分。(4)在酒楼内随地吐痰,乱丢杂物、果皮者,扣1~3分。(5)当班时串岗、聊天,擅自调班者,扣1~3分。(6)在餐厅内大声说笑,嬉戏打闹者,扣1~3分。(7)不礼貌待客,缺乏热情者,扣1分。(8)非当班时,私自在客用场所逗留、闲逛者,扣1~3分。

(9)将无关人员带入工作岗位并逗留者,扣2~5分。(10)未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者,扣1~3分。(11)工作不积极,怠慢顾客,引起顾客不满者,扣1~3分。(12)工作态度不认真,工作时间内做工作以外的事,视情节轻重扣1~5分。(13)违反安全规则和保密守则者,扣1~5分。(14)不尊重领导,不服从上级的工作指令和工作调动者,扣2~5分。(15)不按手续和制度处理业务者,扣1~5分。(16)有严重或重大过失者,按照酒楼相关规定处理。

2.处理方式(1)每季度扣分累计达到10分,给予批评教育。(2)每季度扣分累计达到15分,扣发工资50元。(3)每季度扣分累计达到20分,扣发工资100元。(4)每季度扣分累计达到30分,扣发当月工资,停职检查。

3.处罚程序

(1)由领班或发现人报告楼面主管或经理,由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。

(2)批评教育由领班或经理决定并执行。

(3)普通员工扣发工资、停职检查及解聘等,由楼面经理执行;领班以上者报总经理,经总经理审核批准后,由楼面部执行。