Z酒店质检奖惩条例 - 制度大全
职责大全 导航

Z酒店质检奖惩条例

编辑:制度大全2019-04-24

酒店质检奖惩条例

(试行)

第一章总则

第一条为了加强酒店管理,规范运行程序和管理秩序,提高各级员工的自我约束能力,提升软、硬件水平,特制定本条例。

第二条制定本条例主要参照《旅游涉外饭店星级划分及评定》、《员工行为规范》、《入职指南》、《员工手册》、等相关文件。

第三条本条例适用于集团下属酒店企业及酒店关联机构(如洗衣部)。

第四条本条例侧重于经济上的量化奖励和处罚,但经济上的奖惩不能取代其它奖惩形式,因此,本条例须结合人力资源管理制度、财务管理制度、员工行为规范、员工手册等相关文件合并贯彻执行。

第二章甲类过失的处罚

第一条员工出现甲类过失,应给予解雇处分。在解雇的同时,取消当月绩效收入(或浮动工资),并按下列条款给予附带经济处罚,本章第二条至第二十七条规定的情形均属于甲类过失的处罚范围。

第二条在外经营或投资与酒店类似或职务上有关的事业,罚款200~500元。

第三条在外带薪从事兼职工作(包括病事假期间),罚款200~500元。

第四条危害、威胁店内任何人士,罚款50~200元。

第五条未经上级经理批准私配酒店钥匙,罚款50~200元。

第六条殴打他人或互相打斗,罚款100~300元。

第七条向客人或同事索取金钱或其它报酬,罚款100~300元。

第八条在店内作不道德交易,罚款100~300元。

第九条使用、携带或收藏毒品、麻醉剂、枪支、黄色书刊等违禁品,罚款200~500元。

第十条泄露酒店机密情报或伪造酒店文件,罚款200~500元。

第十一条加入国家机关认定的*组织、*组织或黑社会性质团伙,罚款100~500元。

第十二条私自换取外币,罚款200~500元。

第十三条偷窃酒店、客人或同事的钱物,处以5~10倍的罚款。

第十四条接受任何形式的贿赂或向上司行贿,除没收贿赂外,处300~800元的罚款。

第十五条利用职务之便,收取回扣等商业贿赂,没收全部非正当所得,并罚款500~1000元,如给酒店造成经济损失的,须赔偿经济损失,情节严重,接受贿赂数额较大的,依法追究法律责任。

第十六条在酒店不适当场所赌博或围观赌博,罚款50~500元。

第十七条故意损坏酒店设施、设备,除照价赔偿外,罚款200~500元。

第十八条触犯国家法律、法规或外事纪律,罚款200~500元。

第十九条连续旷工三天,或一个月累计旷工三天,罚款50~100元。

第二十条组织或煽动罢工、斗殴、聚众闹事者,罚款200~500元,并承担造成后果的相关经济及刑事责任。

第二十一条无充分理由故意拒绝执行任务,罚款100~300元。

第二十二条没有敲门或未经客人允许而进入客人房间,造成较坏影响的,罚款50~200元。

第二十三条冒名顶替有关检查(如考勤、体检等)、考试、考核者(本人及顶替者),罚款50~200元。

第二十四条从酒店内向楼外抛扔物品,造成严重后果者,除承担经济和刑事责任外,罚款50~200元。

第二十五条涂改、伪造、撕毁、隐藏单据,除补偿由此造成的经济损失外,罚款200~500元。

第二十六条私自在酒店内推销自购物品,除没收物品外,处300~500元罚款。

第二十七条私自消费酒店物料不按规定买单,私自购入填库者,除按规定买单外,处300~500元罚款。

篇2:连锁餐饮厨房质检奖惩条例原料进货处罚

(1)各部门固定验货人员,凡迟到者,每次处以10元以上的罚款;不参与验货者处以该部门部长处以20元罚款。

(2)原料申购时,数量不准确或模糊,或未申购,导致产品估清或多积压变质者,对开单责任人和该部部长处以20元罚款,并记书面警告(中午1:30,晚8:30)一次。

(3)各部门开单一式三份(底单、质检、采货),验货人必须照单受货,未经质检厨师长同意多收者,发现一次处以10元罚款。

(4)验货不认真,致使腐烂变质或不合格原料进入中厨房,造成产品质量得不到保证,处以责任人30元罚款,并记书面警告一次。

(5)各验收人员必须保持良好的验收工作态度,纯属私自(未经协商同意)行为,对共货商刁难,造成原材料回货不足而造成估清者,处以50元罚款,并记书面警告一次。

(6)各验货人员必须在规定时间(中午10:00以前,下午17:00以前冬季另订)内行使完收货权力,未经质检厨师长允许而擅自验货者,发现一次处以10元罚款。

(7)验收后不及时见将合格原料整理进入中厨部而导致原料变质或长时间搁置在外,则处以责任人及该部部长每人20员的罚款。

(8)每日各部部长必须准时、准确上交原料进货报告,凡迟交或不交者,罚款10元活或20元(中午10:30,晚上17:00)

篇3:连锁餐饮厨房质检奖惩条例

1、每日家肴奖:每日到顾客好评的单项菜品,奖励10元。

2、新产品开发奖:上市新产品,当月内每餐销量20--30份以上,反映较好,奖励50--100元。

3、特色经营奖:连续三过月,每天销售量在50份以上,反映极好,奖励100--300元。

4、菜肴维护奖:对老产品维护较好,不断突出技术,让老产品重新占领市场,重新得到老顾客的认可,奖励责任人50元--100元。

5、原材料进货奖:当月内该本部原料进货关口把握好,未发现腐败变质低质伪劣原料,确保本部门生产,使部门质量优秀者,奖励30元。

6、敢于制止奖(限上级对上级及同级):对不合格原料及产品敢于制止、发映、避免了不合格产品流入市场,奖励30元。

7、在成本控制、节约原料和杜绝浪费方面成绩显著者,奖励20--50元。

8、单项出品销售每月前三名者奖。

制度专栏

返回顶部
触屏版电脑版

© 制度大全 qiquha.com版权所有