前厅经理职责工作内容

篇2：Z餐饮前厅领班岗位职责

前厅领班岗位职责

3.1、岗位要求

直接上级:前厅经理

直接下级:服务员、传菜员、吧员、泊车员、保洁员、鲜榨员、收银员

文化程度:中专以上

性别:男女不限

年龄:20~40岁

身高:男,1.70米以上;女,1.60米以上

仪表:形象良好

工作资历:有一年以上同等职务工作经历,具备《服务业从业人员资格证》及《健康证》。

3.2、工作职责

1、在前厅经理的领导下,负责做好分配区域的管理工作,保证前厅各项工作任务有序完成,确保顾客满意。

2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。

3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其它服务用品计划,并按时按需领用,确保工作所需,无浪费。(如餐巾纸、筷子、牙签、垃圾袋等)。

4、对领货单仔细检查(领货单一般三联,一联交财务、一联交库房、一联领货保存,在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对)。

5、组织监督前厅人员完成清洁卫生、安全设备、设施保养工作。

6、负责服务技能的培训达标,共同营造良好服务氛围。

7、有针对性制订员工的培训计划,并上报前厅经理审核。

8、处理餐厅突发事件及顾客投诉,并上报前厅经理及值班经理。

9、了解当日订餐情况,详细布置当班任务,加强餐前检查,餐中主动与厨协调,保证按时上菜,对脱销的菜品要立即告之服务员,餐后做好收尾检查工作。

10、合理安排员工的值班与休假,上报前厅经理核准。

11、多与客人交流、沟通、收集客人提出的意见,迅速处理并汇报上级。

12、留意帐单,保证客人按单付帐,严防跑单、错单、漏单吃单的现象出现。

13、了解员工思想动态,作好思想工作,关心、帮助、教育员工以提高凝聚力,确保餐厅员工团结。

14、负责点菜单的合理发放与收捡工作,下班前仔细清点点菜单,必须核对清楚。

15、负责外洗台布的清点工作。

3.3、工作程序

签到上岗——参加晨会——早餐——领取当天所须用品——组织服务员餐前准备工作——检查餐前准备——参加班前会——餐中巡台、督导各岗位工作状态——检查餐后收尾工作——收集反馈信息——午餐—下班——重复早上工作

3.4、应知应会

1、接受过餐饮服务的专门培训,通晓餐饮服务的工作程序和标准。

2、熟记菜单、酒水单的内容、名称、价格、产地等,并了解菜品的制作程序、服务程序和各种特殊服务。

3、了解餐饮行业相关的法律法规,监督服务员按照服务标准进行工作。

4、具有较强的组织能力和管理能力。

5、反映灵敏、机智灵活、善于处理客人实际问题。

6、具有一定语言沟通能力,与客人保持良好沟通。

3.5、注意事项

1、餐前:

A:检查服务员的仪容仪表,并做纠正。

B:了解当天菜品供应情况,并通知各岗位服务员。

C:做好餐具卫生、环境卫生、水电气及消防安全检查工作。

2、餐中:

A:根据客流协调服务员工作。

B:了解顾客的消费情况,酌情收集客人资料。

C:做好带头工作,组织并检查服务员餐中服务。

D:注意特殊、重点顾客的服务。

3、餐后:

A:检查服务员餐后收台、清洁情况并提醒服务员清点用具用品。

B:检查水、电、气、门、窗、柜的安全情况。

C:根据当天用餐情况,填写并交前厅经理。

篇3：西餐厅前厅主管岗位职责

西餐厅前厅主管的岗位职责

◎职位名称:前厅主管

◎直接上级:分店经理

◎直接下属:前厅领班

◎本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。

◎工作职责:

一、协助与配合

1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

2、配合后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

3、与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

二、检查与监督

1、检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。

2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

3、检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。

4、监督服务员时刻以热情主动的态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。

5、定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。

6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。

7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

8、做好现场控制,及时调配人力资源。

9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

三、制定与实施

1、合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。

2、组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的主人翁精神。

3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。

4、对员工进行季度考评;做好档案管理。

5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。

6、合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。

7、负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。

8、适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。

9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

10、与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

11、合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。

12、制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。

四、积极参加(组织)各项会议及集体活动

1、每周一参加参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作安排的完成事项及

所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。

2、每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。

3、每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。

5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。

6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

五、个人进步要求

1、每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。

2、努力学习,追求上进,提高自身文化修养。

3、培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用。

篇4：前厅部秘书岗位职责格式

一、岗位名称:前厅部秘书

JobName:F&ODept.Secretary

二、岗位级别:督导

JobTitle:Captain

三、直接上司:前厅部经理

ImmediateSuperior:F&ODept.Manager

四、下属对象:

ImmediateSubordinate:

五、岗位概要:

JobDescription:

在前厅部经理的领导下,负责部门的文书档案和内务管理工作。

六、主要职责:

PrimaryRsponsibilites:

1、确保与有关部门及各部门内各班组保持有效的沟通。

2、负责保管和整理前厅部办公室的进出信函,为经理准备各种报告及处理部门内的一些事务性工作。

3、保持良好的档案系统,确保所有信息资料能准确及时地归档。

4、落实由经理布置的有关申请购买设备和维修的事宜,负责本部门的各项工程维修单和财务请购单的填报。

5、维持办公室的正常运作,确保工作区域清洁整齐。

6、做好各项文字记录,按时送到有关部门,收发、保管好各部门送来的文件和通知,并做好告示牌的宣传工作。

7、整理每月的员工考勤表并于指定日期报到人力资源部。

8、做每月文具用品、客用品的领发工作。

9、参加前厅督导级以上例会,并作会议记录。

10、使用礼貌用语回答前厅办公室所有的电话,必要时为前厅经理做好

留言。

11、协助部门经理调整工作日程表。

12、为经理参加的会议准备好有关文件和资料。

13、做好本部门员工工资、奖金以及各项福利的领用和派发工作。

三、任职条件:

Qualifications:

基本素质:年龄20-35岁,性格外向,有良好的心理素质,具有熟练的中英文打字和翻译一般资料的能力。

文化程度:高中及以上文化程度

语言能力:掌握一般英文会话。

工作经验:具有1年以上前厅工作经验,工作积极,责任心强。

篇5：H酒店前厅部主管领班的工作职责

▲酒店前厅部主管领班的工作职责

1、酒店前台主管的职责

(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。

(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。

(3)负责客人的投诉的处理。

(4)负责每天检查员工外表及工作情况。

(5)负责掌握员工的培训。

(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。

(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

(9)协助大堂副理检查大厅卫生,陈列酒店介绍等宣传品,并在用餐时间,临时接替大堂副理的工作。

(10)负责每月有关报表的制作。

(11)努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。

2、酒店前台领班的职责

(1)协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。

(2)客人的要求及投诉,遇不能解决的问题及时报告主管。

(3)确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。

(4)通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。

(5)每天检查和准确控制客房状态。

?①每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。

②每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号;

③如有换房或调价情况,应及时记录存盘。

(6)详细记录交接班事项,如有重要事件或需下一班继续完成的事情都应详细记录,并在交班时签上自己的名字。

(7)准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。

①每天定时检查邮件、信件、留言;

②若发现有未送出的邮件、信件,应及时通知或检查。

(8)遇特殊情况,如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人投诉以及其它紧急事件,处理不了的要及时上报主管。

(9)完成经理分派的其它工作。

3、酒店问讯处主管的职责

(1)负责向本部员工提供有关本地和酒店的各种信息数据,以方便宾客查询。

(2)负责世界各地与酒店的来往书信、电报的处理。

(3)负责接听和迅速回复酒店内外的重要电话。

(4)负责本部员工工作值勤表的编制。

(5)负责督促指导和管理酒店员工的各项业务。

(6)保持工作区域内的清洁和良好程度。

(7)处理好与其它部门的关系。

(8)负责检查酒店员工的仪表仪容。

(9)努力完成领导交办的其它任务。

4、酒店行李处主管的职责

在礼宾部或前台部的领导下,行李处主管要根据房间租出记录编排和准备本部门的工作程序表,指导督促行李员向宾客提供行李搬运、行李寄存等服务。其具体职责如下:

(1)安排员工班次,根据酒店业务特点合理安排各班次的岗位分工及人力配备。

(2)检查属下员工的工作态度,严厉禁止员工利用工作之便向宾客索取小费行为。

(3)检查酒店员工的仪表仪容及业务操作规范。

(4)对VIP客人行李、团队客人的大批行李、包裹,要督促属下员工按时、快捷、准确地做好行李的运送、分发工作。