Z酒店咨客岗位职责

篇2：酒店pa职责工作流程

pa酒店工作程序

一:早、中、夜班

班前准备

1:检查仪容仪表——a:根据《员工手册》的要求自检;b:接受领班的检查。

2:签到——按规定到pa工作间准确、真实的填写《pa部门签到签退表》,a:不应许他人代签;b:如实填写上下班时间,不应许弄虚作假。

3:参加班前会——a:列队等候领班开班前会;b:了解当日客情及工作注意事项;c:听取工作安排,明确当日工作重点。

4:准备工作上岗——检查工作间内抹布、清洁工具和用品配备是否齐全,如有丢失、损坏,立即报告领班。

班中工作

1:清洁——a抹尘:做到台面、墙面、灯具、家具无灰尘、污迹;b地面推尘/吸尘:做到石材地面光洁、地毯干净,无水迹、污迹、杂物、边角无碎屑;c清洁卫生间:用清洁剂彻底清洁面盆、马桶及小便池内外壁,做到洁白、光亮,地面、镜面,做到洁净、光亮、无灰尘、污迹、水迹,开水器不锈钢面做到光洁、无水迹、污迹。

2:维护——a楼梯:扶手无灰尘、台阶无杂物、污迹;b米石筒:烟头不超过3个,米石表面洁白、平整,铜质面光洁;c地面:无水迹、污迹、杂物;d卫生间:卫生纸折角,马桶干净,地面无尿迹、水迹、杂物,大理石台面无水迹;e绿色植物:叶面无污迹、灰尘、枯叶;f铜器:光洁、明亮。

3:计划卫生认真落实领班布置的计划卫生

4:设备报修——a:及时发现设备故障,作好记录;b:根据故障紧急程度,分别向工程部或领班报修;c:注意及时催修和跟修;d:签字验收,作好维修现场的清洁收尾工作。

班后收尾工作

1:收垃圾——将所负责的区域垃圾集中后扔到垃圾桶内

2:清洁和维护清洁机器——下班前将使用过的机器清理干净放回原处

3:盘点物品——在下班前盘点物品、清洁工具数量是否齐全、完好,若出现物料断缺追究早班责任

二:大堂清洁

1:抹尘从上到下、从左到右,左到无灰尘、污迹、沙粒,抹布必须干净,勤刷洗,避免清洗过程中的二次污染

2:推尘——a:用尘推推尘,做到大理石地面光洁、无杂物b:用抹尘杆清理大理石边角、做到无污染、沙粒、尘土,抹布保持微湿,否则会破坏表面的保护蜡

3:清洁玻璃——a:玻璃清洁时使用干抹布擦拭;b:勤巡视,及时擦净客人留在玻璃上的手印;c:按计划卫生定期刮玻璃

4:清洁卫生间a:按要求清洁卫生间b:勤巡视,做到地面无水迹、污迹、杂物,云台无水迹,马桶干净,纸量充足。

三:卫生间清洁

1:镜面——a:将涂有玻璃清洁剂的毛巾贴在玻璃上上下推抹;b:用玻璃刮刮去玻璃上的水迹;c:镜灯、镜架进行抹尘,不的留有灰尘、水迹

2:云台——a:将清洁剂喷在面盆及云台上,用面盆刷刷洗上面的污迹;b:用清水将清洁剂浊洗干净;c:用干毛巾将不锈钢水龙头、面盆和云台上的水迹抹干;d:将云台上的物品清洁后复位;e:清洁墙壁四周,擦去污迹;f:清洁门框,抹去污尘

3:马桶/小便器——a:先对厕门、厕墙抹尘;b:清洁马桶水箱四周、水箱盖及把手;c:将清洁剂倒入马桶、小便器内,用马桶刷刷洗边沿的污迹,尤其注意清除出排水孔处的水绣;d:排水将清洁剂冲洗干净,查看是否有漏水;

4:地面——a:用扫把扫干净地面的杂物;b:用涂有清洁剂的拖把拖湿地面;c:用干拖把拖干地面

5:收纸架——a:先将手纸撤下了;b:用潮湿毛巾清洁箱内的灰尘;c:再用干毛巾抹干净手纸架的表面;d:当卫生纸量不足5毫米厚度时立即更换

6:物品补齐——a:清洁卫生间记录所缺物品;b:按物品配备规格配齐

7:检查——a:查清设备运转是否正常;b:将发现的问题记录下来,及时报知领班

四:玻璃清洗

1:准备工具——毛头、抹布、水桶、废旧布草、玻璃刮

2:清洗玻璃——a:用毛头沾上玻璃水涂刷玻璃;b:用玻璃刮刮去水迹;c:用干抹布擦去多余的水迹

五:理石地面的维护保养

1:准备工作——将干净并喷上电牵尘液的推罩套在托架上

2:推尘——(1)将尘推平放在地面上,直线方向推尘,尘推不可离地,将地面的尘推推到较隐蔽的地方;a:依次来回往返进行,行走时注意地面沙粒b:美推尘一次后,用吸尘器吸干净尘推上的灰尘

3:维护:(1)推尘每半小时进行一次,还要视客流量变化而增减次数;(2)每次推尘后应及时将地面的灰尘、垃圾打扫干净;(3)地面不能留有脚印、污迹

3:保养工具——尘推罩用沾胀后,用洗衣粉清洗,先将尘推罩的尘土、沙粒处理后再洗

六:电梯清洁

1:准备工作——(1)抹布若干、不锈钢保养液一瓶、玻璃清洁剂;(2)将工作进行中告示牌放在电梯门前

2:清洁——(1)将不锈钢保养液均匀的喷在电梯门及内壁上;(2)用干净的抹布均匀擦拭,直到光亮;(3)观光电梯内壁为镜面可用玻璃液清洗

3:收尾——用吸尘器吸尘,注意边角位及电梯门轨内的沙粒

七:地毯清洗保养

1:物品准备——(1)干泡地毯机/三合一地毯机、毯刷、三角手刷、工作告示牌;(2)清洁剂:干泡/低泡地毯水、强力地毯除渍剂、除香口胶、去油剂、消泡剂

2:清洗——(1)干泡清洗a:对所要清洗的区域用吸尘器吸尘;b:将干泡地毯水按比例稀释后,注入电子打泡箱内;c:地摊上有比较严重的污渍,要先用强力除渍预喷;d:对地摊上比较严重的油迹,用低泡地毯水加去油剂、水稀释后,用手刷进行局部刷洗;e:用除香口胶剂对地毯上残留的香口胶进行预喷,稍后轻轻敲碎;(2)低泡清洗a:将低泡地毯水加去油剂稀释后注入清水箱内,污水箱内加一定比例的消泡剂;b:连接好电源,启动开关,从前至后反复进行抽洗;:c:当污水箱内的污水收集到2/3时,倒掉污水,反复进行,直到地毯抽洗干净

3:收尾——(1)用吹风机吹干地毯,并放上指示牌;(2)收回机器,检查电源线是否完好,用清水冲洗泡箱、水箱、毯刷,擦干后入库;(3)作好清洁记录;(4)请使用部门对清洗地毯签字确认

八:家具保养

1:物品准备——(1)工具:抹布2块(干湿各一块)、人字梯、喷壶;(2)清洁剂:家私蜡

2:家具保养——用湿抹布将待上蜡的木制表面灰尘抹净;(2)将家私蜡均匀的依次从上至下、从左至右喷涂在木制家具表面上;(3)用干抹布把家私蜡擦开,不要有遗漏

九:瓷砖、地面维护保养

1:清洁前注意把地面上的杂物扫干净

2:清洁(1)使用规定的碱性地面清洁剂按比例稀释;(2)使用板刷刷洗地面,不要用酸性清洁剂,以免地面受到损害

篇3：X酒店楼面经理岗位职责

楼面经理岗位职责(直接上属驻店总经理)

遵守酒店各项规章制度,以身作则,严于律已,树立榜样。

提前10分钟到岗,了解当市的预定情况,查阅经理交接本及领班交接本,合理分配主管工作。

巡视管辖范围内的环境卫生工作,关注所有设备的正常运转。

了解当市急推、沽清的菜肴、酒水,并下达给全体服务人员,

跟踪、监督、落实际情况。

五、检查管辖范围内的各部门的开市准备工作及卫生状况是否符合标

准。

六、开市中站立在主要的地点迎接宾客,并观察整个楼面的动态。

七、检查服务人员的规范操作,特别是特色菜肴的服务流程。

八、对于大型宴会要做到跟踪督导,掌握出菜的速度,以便及时与厨房联系、沟通。配合前台合理布局,做好翻台的准备工作。

九、督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对

菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特殊要求,并处理客人的

一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的意见反映在《菜肴意见本》上,并及时反馈厨房。

十、及时处理各种问题,一旦超出职权范围,立即上报驻店总经理,

不得延误。

十一、巡视各区域的收市卫生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的储存,检查员工家私布草的补充情况。负责月底的酒水的盘点工作,定期或不定期的抽查吧台盘存情况,做到账物相符。

您好;

首先对上次投诉事情自我检讨。没有能即时发现问题和解决问题。

针对此次事件。我在最近加强楼面培训和要求。要求每一部门及环节做好开档和市中服务工作。

要求主管认真做好巡台工作,检查员工及服务质量,听取客人对菜肴的反映,重视与客人的交流沟通。发现问题及时处理,并根据情节轻重上报经理。

二,要求领班观察区域内的动态,及时解决客人的问题并适当处理客人的投诉,尽可能使问题解决在萌芽状态。

三.要求服务员掌握好熟练的服务技能和操作技能。能在第一时间为客人提供服务。满足客人的要求。作好开档的准备工作。

自我要求督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对

菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特殊要求,并处理客人的

一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的意见反映在《菜肴意见本》上,并及时反馈厨房。

处理意见;

篇4：X酒店餐饮部经理岗位职责

一、全面负责餐饮部的工作,领导本部门积极完成各项接待任务和经营指标,负责制订本部年度、月度的营业计划,分析和报告年度、月度经营情况;负责协调本部门和其他部门关系。

二、要有强烈的市场竞争观念,要以市场为向导,熟悉消费者对餐饮价格、食品、服务及特色的需求,明确本店市场定位,勇于改革,创新。

三、负责制定本部门的各项管理规章制度,服务标准和操作规程并检查、落实。

四、加强对餐饮食品的原材料的采购,减少浪费,抓好成本核算。

五、加强餐厅的日常的管理工作,不断提高服务质量,培养和提高餐饮主管及部长的现场督导和管理水平。

六、以人为本,注重抓好员工的思想教育和业务的培训工作,为不断提高本部门员工队伍的综合素质,负责对本部门主管以下人员的业绩考核。

七、抓好设备、设施的维护保护和管理的工作,使之经常保持完好的状态,防止事故的发生。

八、抓好卫生安全工作,开展经常性的安全防火教育和检查工作,确保安全。

九、认真开展全面质量管理活动,努力提高服务质量和食品质量。

十、有权对本部门员工的表现提出奖惩决定,并报请酒店管理层核准。

篇5：G酒店客房楼层管理主管职责

星级酒店客房楼层管理主管职责

〔直系上级〕:客务经理〔直系下级〕:客房领班〔岗位职责〕:负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作,督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作,确保酒店客房干净与设施完好,满足客人的服务需求,并负责客房物品的管理,协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。〔工作内容〕:

1、每天安排客房服务员的工作,合理调配好人员使用。检查仪表仪容。

2、每天仔细检查抽查客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。

3、客房主管每天早上召开客房人员例会。

4、巡视公共区域,保持清洁、整齐、畅通及设施完好,排除安全隐患。

5、发现客房或公共区域的设施设备有故障,及时联系工程人员维修,检查维修质量。

6、配合值班经理妥善处理客人的投诉,努力满足客人的要求。

7、制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。

8、负责客房服务用品、库房管理工作,物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。

9、做好棉织品的收发、送洗、交接等工作。

10、做好每月盘点及预算并制定用品申购计划。完成盘点明细表和物品申购表。

11、督导服务员按操作标准实施卫生工作,检查质量,做好服务员在岗培训和新进服务员的岗位操作培训。

12、负责楼层总钥匙和对讲机收发和保管。

13、负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员、安全使用和稀释。

14、联系和安排水箱清洁和灭虫除害工作。

15、关心员工,及时将员工的要求和想法反映给经理

16、写好每天的工作报告与做好交接工作。

17、做好每月的培训计划和实施,完成员工的每月质量考核评估,并做好记录。

18、完成上级指派的其他任务。

客房部领班岗位职责

1、做好班前准备工作,接受客房部经理工作调配。

2、检查服务员的仪容仪表、行为规范、出勤情况。

3、合理安排工作任务,分配每人负责整理和清扫的客房,传达上级工作指令。

4、通知VIP及有特殊要求的房间。

5、检查督导服务员按程序标准和工作程序提供各项客房服务。

6、保管楼层万能钥匙,按规定签发签收。

7、按照清洁标准检查所有的走客房、贵宾房和空房,检查一定数量的普通住客房、待修房,使清洁水准、物品配备规格、设备完好状况均符合酒店的标准。

8、检查楼层公共区域、工作间、防火通道的卫生及设备设施的运转情况

。9、随时检查、督导员工清除地毯、墙纸的污迹。

10、布置、检查细致卫生、计划卫生的执行情况。

11、接受并处理一般客人的投诉,将不能处理的问题及时汇报上级,并做好投诉记录。

12、检查各类报修及维修情况。

13、记录DND、NL、SO房,正确做出处理,以免意外发生与逃帐。

14、控制好各种用品的发放、领取。并保证酒水等无损溢、无过期情况发生。

15、负责楼层各类物品、床单、巾类的控制。

16、填写物品丢失、损坏报告,楼层督导工作单和服务员月工作量统计。

17、督导新员工以及在岗员工的培训。

18、督导员工对服务车、清洁工具、设备的清洁和保养。

19、负责安全检查。

20、贯彻、执行客房部的规章制度。

21、及时处理各种突发事件,并提出今后的改进意见。

22、处理客人的委托代办事项。

23、定期向上级提出合理化建议。

24、按照部门的临时性指令安排工作。

25、负责月盘点客房小酒吧饮料帐簿,客房小酒吧月盘存表,客房消耗品月盘存表。

26、定期对下属员工绩效评估及有关培训。