会所客人点单服务操作规程
小区会所客人点单服务操作规程
1.0目的
明确客人点单服务作业的具体方法和步骤,以有效地控制客人点单服务过程,确保服务始终满足顾客需求。
2.0适用范围
适用于zz城会所客人点单服务质量控制。
3.0职责
3.1会所各服务员负责客人点单的服务工作。
3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。
4.0程序要点
4.1整理好场所环境卫生(包括地面、抽屉、台面、冰柜、货架),整体布局协调美观。
4.2客人光临,应向客人点头致意并问好,配合鞠躬(参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》)。
4.3引领时要做出"请"的手势,将客人引导至适当位置就座。
4.4双手呈递价目表给客人,并询问客人需求,并根据客人需要登记开《消费单》。
4.5准备客人所点的货品(小食、酒类、咖啡、饮料、茶品等),2分钟内递送所点货品,营业高峰期客人较多时,不超过5分钟。
4.6用托盘将客人点好的酒水、食品等送至客人面前,请客人过目,并询问是否需求开启酒水。
4.7客人用餐时,应经常巡视,及时清理桌面残留的食物、酒瓶等弃物。
4.8在客人用餐结束后,准确告知客人所消费的费用,收取消费费用,双手将《消费单》及找零递送客人手中。
4.9送客并致谢意:请收好,谢谢,欢迎下次光临!
4.10检查客人遗留物品,如有遗失及时追还客人,如来不及,应与领班联系。
4.11客人离开后,应及时清理客人用过的空杯、空盆、空罐等食品、用具,始终保持桌面清洁。
4.12当天工作结束后,整理当天营业情况,记录于《营业记录表》中。
5.0支持性文件
5.1《通用礼仪手册》
5.2《岗位礼仪手册》
6.0质量记录
无
篇2：会所早餐自助餐烧烤服务操作规程
小区会所早餐、自助餐、烧烤服务操作规程
1.0目的
明确咖啡屋早餐、自助餐、烧烤服务作业的具体方法和步骤,以有效地控制服务过程,确保服务始终满足顾客需求。
2.0适用范围
适用于zz城会所咖啡屋早餐、自助餐、烧烤服务质量控制。
3.0职责
3.1咖啡屋服务员负责早餐、自助餐、烧烤的服务工作。
3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。
4.0程序要点
4.1整理好场所环境卫生,整体布局协调美观。
4.2提前准备好早餐、自助餐、烧烤所需的各类设备、设施、工具等。
4.3客人光临,应向客人点头致意并问好,配合鞠躬(参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》)。
4.4引领时要做出"请"的手势,将客人引导至就餐活动区域。
4.5客人用餐时,应经常巡视,及时清理桌面残留的食物、酒瓶等弃物。
4.6如举办自助餐活动时,应及时清理回收客人用过之自助餐盘,以便确保轮回供应。
4.7如举办烧烤活动时,应及时提醒客人安全使用烧烤叉具。
4.8在客人用餐结束后,准确告知客人所消费的费用,收取消费费用,双手将《消费单》及找零递送客人手中,团体活动时,向活动负责人收取费用或请其签单确认。
4.9送客并致谢意:请收好,谢谢,欢迎下次光临!团体活动时,立于门口送客。
4.10检查客人遗留物品,如有遗失及时追还客人,如来不及,应与领班联系。
4.11客人走后,应及时清理客人用过的空杯、空盆、空罐等食品、用具,全面清理活动场地。
4.12当天工作结束后,整理当天营业情况,记录于《营业记录表》中。
5.0支持性文件
5.1《通用礼仪手册》
5.2《岗位礼仪手册》
6.0质量记录
无
篇3：会所阅览室服务操作规程
小区会所阅览室服务操作规程
1.0目的
明确阅览室服务作业的具体方法和步骤,以有效地控制阅览室服务过程,确保服务始终满足顾客需求。
2.0适用范围
适用于zz城会所咖啡屋阅览室服务质量控制。
3.0职责
3.1会所咖啡屋服务员负责咖啡屋阅览室的服务及日常管理工作。
3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。
4.0程序要点
4.1整理好场所环境卫生,书架上书籍归类摆放整齐。
4.2客人光临,应向客人点头致意并问好,配合鞠躬(参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》)。
4.3引领时要做出"请"的手势,将客人引导至阅览室,介绍各种书籍的摆放位置,请客人根据需要选取。
4.4根据客人情况开关相应照明及空调供应。
4.515分钟巡场一次,了解客人是否有其他服务需求。
4.6如发现杂乱现象,立即整理收拾,将物品摆放整齐。
4.7如遇在室内大声喧哗者,应礼貌制止其行为,保证安静的阅读环境。
4.8客人离开时,送客并致谢:欢迎您的再次光临!
4.9检查客人遗留物品,如有遗失及时追还客人,如来不及,应与领班联系。
4.10及时清理书籍、桌椅等物品及卫生,查看书籍是否齐全、完整,及时归位。
4.11当天工作结束后,整理当天营业情况,记录于《营业记录表》中。
5.0支持性文件
5.1《通用礼仪手册》
5.2《岗位礼仪手册》
6.0质量记录
无
篇4：会所棋牌室服务操作规程
小区会所棋牌室服务操作规程
1.0目的
明确棋牌室服务作业的具体方法和步骤,以有效地控制棋牌室服务过程,确保服务始终满足顾客需求。
2.0适用范围
适用于zz城会所红酒屋棋牌室服务质量控制。
3.0职责
3.1会所服务员负责棋牌室的服务及日常管理工作。
3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。
4.0程序要点
4.1整理好场所环境卫生,检查棋牌设备是否充足及运行状态是否正常。
4.2客人光临,应向客人点头致意并问好,配合鞠躬(参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》)。
4.3引领时要做出"请"的手势,将客人引导至棋牌室,介绍红酒屋提供的棋牌种类。
4.4拉椅:优先为女士、年老者、资力高者服务。
4.5请客人出示有关证件,有礼貌地询问客人需要哪种棋牌,并根据客人需求提供,随后正确及时提示客人使用筹码,并把筹码发到客人手中。
4.6呈上饮料单让客人过目,随后询问客人是否需要饮料,并提供递送服务。
4.7把已消毒的毛巾用托盘摆好,左手托托盘,右手拿夹子夹毛巾递给客人,并说:"请用毛巾",待客人用完后将毛巾收回。
4.8用托盘装好茶水,敲门进入,请客人用茶,将茶杯放在茶架上,提示客人小心茶水。
4.9每15分钟巡场一次,注意客人是否用筹码,烟缸内有5个烟头就应调换,并注意是否需添茶水;每2小时递送一次毛巾。
4.10在客人娱乐结束后,准确告知客人所消费的费用,收取消费费用,双手将《消费单》及找零递送客人手中。
4.11客人离开时,送客并致谢:欢迎您的再次光临!
4.12检查客人遗留物品,如有遗失及时追还客人,如来不及,应与领班联系。
4.13及时整理棋牌用具、桌椅等物品及卫生,清理场地。
4.14当天工作结束后,整理当天营业情况,记录于《营业记录表》中。
5.0支持性文件
5.1《通用礼仪手册》
5.2《岗位礼仪手册》
6.0质量记录
无
篇5：会所调酒服务操作规程
小区会所调酒服务操作规程
1.0目的
明确鸡尾酒调制服务作业的具体方法和步骤,有效地控制鸡尾酒调制服务过程,确保服务始终满足顾客需求。
2.0适用范围
适用于zz城会所红酒屋鸡尾酒调制服务质量控制。
3.0职责
3.1会所红酒屋调酒员负责红酒屋酒吧吧台的调酒服务及日常管理工作。
3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。
4.0程序要点
4.1整理好红酒屋吧台卫生,检查内部设备设施运行状态是否正常,用具是否充足、洁净。
4.2客人光临,应向客人点头致意并问好,配合鞠躬(参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》)。
4.3接到服务员提出的调制鸡尾酒的信息后,立即根据客人要求,按照标准配方配制相关鸡尾酒,保证出品品质。
4.4在营业中要及时收集客人使用过的空杯,立即清洗消毒。决不能等一群客人一起喝完后再收杯。清洗消毒后的酒杯要马上取回酒吧以备用。
4.5调酒员要注意经常清理吧台台面,将酒吧台上客人用过的空杯、吸管、杯垫收起,时刻保持台面清洁卫生。
4.6一次性使用的吸管、杯垫丢到垃圾桶中,空杯进行清洗,台面要经常用湿毛巾抹,不能留有水印痕迹。
4.7客人用的烟灰缸要经常更换,换下后要清洗干净,烟灰缸里的烟头不能超过两个。
4.8营业中除调酒取物品外,调酒员要保持正立姿势,两腿分开站立。不准坐下或靠墙、靠台。
4.9要留心观察装饰品是否用完,将近用完要及时地补充;酒杯是否干净够用,有时杯子洗不干净有污点,及时替换。
4.10根据红酒吧内的情况,在气氛冷清时,适时进行花式调酒表演,以活跃饮酒氛围。
4.11客人离开时,送客并致谢:欢迎您的再次光临!
4.12营业结束后,及时整理调酒用具、货品等物品及吧台卫生,清理场地。
4.13当天工作结束后,整理当天营业情况,记录于《营业记录表》中。
5.0支持性文件
5.1《通用礼仪手册》
5.2《岗位礼仪手册》
6.0质量记录
无
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