某KTV包厢工作流程
ktv包厢工作流程
1.服务员在岗位站立待命
2.当客人离自己1—2米时行礼并用迎宾语
3.在客人相距房门2步时为客人打开房门,并做出请的手势
4.自我介绍,包间内介绍服务
5.当客人选择表示满意后,主动上强为客人点酒水:相声,您看是点一些什么酒水呢
6.客人点酒水时,及时做好记录,要求快速、准确、书写工整、不可涂改。待客点完后必须重复一遍客人所点酒水及其价格,避免出差错。
7.点酒完毕后应及时送上所需的酒具、酒杯,拿酒具和其他用品时注意。手指不要接触到杯口,应拿底部,轻轻放下。
8.如所点酒水较长时间未送到,客人催促时应做好安抚工作并至谦:对不起、请稍等,我马上帮您去催一下。并及时用对讲机进行跟踪。
9.当酒水全部上齐时,应向客人进行确认:先生,您所点的酒水已上齐,请问还有什么需要增加吗随之进行示酒,开酒(开酒时应征得客人同意及数量)、斟酒。以敬语结束,各位请慢用!祝您/各位欢唱愉快!
10.随时巡视房内状况,注意房内台面及地面卫生,清理太面时须征得客人同意:对不起,打扰了,我能帮您清理台面卫生吗
11.及时收掉已离开客人的杯具,如有上级进入包间,须立即跟进响应的干净杯具,为其斟酒示意。
12.如发现客人找洗手间或需要去其他去处,应主动上前询问,请问有什么可以帮您吗/请问有什么需要吗
13.当客人讲出所去地方时,应主动带客人去目的地,引领客人时,应该在客人左前1米处,并使用礼貌用语:先生,请走这边。如客人在途中遇到台阶应提醒客人:小心台阶。
14.当客人提出买单时,马上通知上级,并及时查看客人最低消费是否已到,如未到,应提醒客人:对不起,先生,你们离最低消费还有××元,请问如何处理适当情况适当处理,包间达到最低消费时,及时向主客提醒。
15.若客人消费达到4000以上,应询问客人是否有会员卡,请问您有本店贵宾卡吗如客人表示疑问,应向客人介绍如景尊的优惠及其使用方法,当客人表示兴趣时,立即向客人推销及其办理。
16.客人离开时,及时为客人递上衣帽并协助客人穿衣,并提醒客人随身物品的携带。先生/小姐,请带好你们的随身物品。
17.若客人有酒水需存放应及时办理存酒手续,并提醒客人存酒期限。
18.微笑向客人道别,并迅速检查房内设施设备的完好,以及是否有遗漏物品,发现后应及时还给客人。
篇2：某KTV包厢服务流程
1目的
规范ktv包厢的服务程序,提高宾客满意程度。
2适用范围
适用于KTV包厢服务过程。
3引用文件
《娱乐服务过程控制程序》
4服务规程
4.1班前会
4.1.1班前会于营业前半小时由领班主持召开。
4.1.2领班检查员工到岗情况,对缺席、迟到者进行记录。
4.1.3领班检查服务员的仪表仪容是否整齐、大方,检查服务员的个人卫生是否符合要求。
4.1.4领班根据上一班的工作日志,指出需要注意的问题。
4.1.5传达经理下达的任务,布置当日的工作。
4.1.6安排服务员的工作内容,重申接待的注意事项。
4.2营业前准备
4.2.1服务员清理KTV包厢
打扫地毯、走廊和楼梯的卫生;
擦洗室内门窗、栏杆、椅子、玻璃和壁画,并保持洁净;
电视机表面用干布擦去灰尘;
检查营业场所的卫生,包括地面、吧台、台面、茶点间,保证环境的整洁舒适;
检查服务区域的设备是否完好。
4.2.2吧台服务员清理吧台表面,擦除酒架上的灰尘
将样酒摆放在酒架上;
擦试杯架和各种酒杯,使酒杯干净透彻;
将玻璃杯依次倒扣在酒架底层的垫布上;
洗净水果,置于冰箱备用;
准备好开水;
调酒切配水果时,严格按酒吧间卫生管理制度进行操作。
4.2.3领班核对营业用的饮料、水果和茶点,如需补充,及时与部门仓库联系。
4.3迎宾
4.3.1迎宾员为顾客开门,热情周到地向顾客问好;
4.3.2询问来宾是否有预订;
4.3.3引导顾客进入KTV包厢,介绍KTV包厢所提供的服务和价格;
4.3.4迎宾员收集宾客信息。
4.4KTV包厢服务过程
4.4.1服务员主动向顾客问好
引导顾客到顾客满意的(适当的)包厢;
服务员打开电灯、电视、音响等设备,递上歌单和遥控器;
介绍使用方法,依据顾客要求调节音量致顾客满意;
呈上酒水单,请顾客点酒水,将顾客点的酒水送上;
服务员立于包厢门外,等候顾客召唤;
注意顾客的需求,及时添水,杯、壶中的水不得少于1/3;适时更换烟灰缸。
4.4.2领班巡查员工的服务情况,及时纠正不合格的服务。
4.5结帐
4.5.1顾客提出结帐要求时,服务员通知帐台
收银员核对帐目,开出收费清单,交给服务员;
服务员为顾客解释帐目,询问付款方式;
服务员递上《意见征询表》征询意见;
帐台结完帐后,服务员将找零和发票交于顾客。
4.5.2顾客离开时,服务员与顾客道别,提醒顾客注意随身物品。
4.5.3服务员协助收集顾客信息。
4.5.4服务员清理包厢。
4.6送客
4.6.1服务员引导顾客出KTV包厢门口,并欢迎顾客再此光临。
4.6.2迎宾员为顾客拉门,并与顾客道别,并欢迎顾客再次光临。
4.6.3顾客离开后,服务员立即检查有无遗留物品,(有,则及时送还给顾客,或交于领班。)
4.7营业结束
4.7.1领班负责收集《意见征询表》,建立客史档案,交于值班经理。
4.7.2值班经理负责总结当日的营业情况,将营业报表交于部门经理。
4.7.3服务员清扫营业场所的地面,将桌椅摆好对齐。
如果发现顾客遗留物品,及时交给值班经理,值班经理登记后交于大堂付理;
服务员清理吧台,按《杯具消毒操作细则》的方法对杯具进行消毒保存;
将未用完的水果封上保鲜膜,作好标识存入冰箱;
将未用完的茶点密封,作好标识放入茶点间;
将样酒放回柜中;
清除垃圾。
4.7.4领班检查各种设备,包括冰箱、干燥机、空调和灯具。如有缺损,及时报修工程部
检查营业场所的卫生情况。包括地面、吧台、桌椅和切配间;
检查各种饰品,如需更换,及时与管家部联系;
领班填写《工作日志》;
最后关闭电源,关门离开。
制度专栏
