餐饮部服务员岗位职责

篇2：餐饮部服务员纪律绩效考核制度

纪律与绩效考核是有一定的联系性的,是如何联系的呢大家不妨阅读企业管理网为大家整理的餐饮部服务员纪律绩效考核管理制度,供各位参阅。

一、根据排班、按时到岗,必须按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容整洁。

二、服从领导,服从分配。严格按照星级标准,程序进行,对客服务,主动热情,规范化操作。

三、工作时间内,不得擅离岗全,不得看书,看报,做与工作无关的事项。

四、每周组织业务培训一次,时间为二小时,每月考评一次与工资挂钓。

五、准时参加餐前会,按要求做好工作。

六、不得在餐厅内吸烟,吃东西,梳头、嬉闹、化妆。

七、不得在餐厅内讲脏话,不得辱骂客人,同事。

八、服务时必须讲普通话,不得窃窃私语,交头接耳。

九、不得使用工作电话谈私事,上班时手机不允许带在身上。

十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。

十一、不得私拿和私用餐厅服务用品,损坏公物需按规定加倍惩罚。要自觉维护餐厅设备和服务用品。

十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场(除钱包、化妆包外)。下班时间,工作人员不允许走后门。

十三、做好部门计划卫生,日常卫生及个人卫生,随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。

十四、值台包间服务员不允许出包间,如客人要求出包间,应站在门口。(以便客人招呼)

十五、公司规定工作人员及服务人员辞职,须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。

十六、员工假期定为每月二天,根据营业情况安排轮休时间。

十七、员工的病、身假,要提前告知领班,如有特殊情况核实后再作处理。

十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟,不能把自己的朋友带入包间聊天。

十九、在餐厅内不允许奔跑,要轻快的走路。

二十、值班人员要做好值班工作,保持工作范围清洁,遵守值班制度。

仪表仪容

头发服务员上班时长发一定要盘起来,经常洗头,保持头发清洁,无头屑,无异味。

面部化淡妆,要求得体,不得浓妆艳抹。

手保持清洁,不能留长指甲,不能涂有色指甲油。

饰物不戴夸张项链,耳环:不许戴戒指、手链。

工作服穿工作服时要求整洁,无油污,无缺损。佩戴工号名牌,穿裙子时,应穿长筒肉色丝袜。

脚穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的颜色一般为黑色,皮鞋要擦亮。

洗澡彩勤洗澡,洗头发,保持体味清新。

餐饮部服务员考勤和评分标准

1、出勤情况4分11、宾客投诉10分

2、仪表仪容4分12、三轻工作2分

3、餐前准备4分13、值台8分

4、服从分配8分14、主动服务2分

5、摆台规格2分15、正确结帐2分

6、爱护餐具2分16、恢复台面4分

7、餐前会4分17、餐后结束工作4分

8、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分

9、服务程序8分19、计划卫生8分

10、微笑服务6分20、培训2分

附:错上菜或错设订单,按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等,按零售价五倍赔偿。

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篇3：大酒店餐饮部服务员职责

大酒店餐饮部服务员岗位职责

(1)在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后收市工作。

(2)正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮,无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。

(3)了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。

(4)了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务。

(5)熟练掌握服务员流程及质量标准,并积极参与各项培训,提高自身综合素质。

(6)负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项,按报修程序报工程部处理。

(7)积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

篇4：餐饮部传菜员服务员职位描述

酒店餐饮部传菜员、服务员职位描述:

要求:服务员:

1.按照领班安排负责餐厅的卫生;

2.负责餐厅餐前准备、餐中服务、餐后收尾及卫生工作;

3.热情有礼的为就餐客人提供周到细致的服务;

传菜员

1、负责餐厅的传菜工作;

2、负责为就餐客人提供礼貌周到的服务;

3、服从管理层的其他工作安排。

任职资格:

1、30岁以下,男女不限,五官端正,普通话流利;

2、身体健康,反应灵敏,速度快;

3、踏实肯干,做事认真负责;

4、服从领导管理,为人友好和善。