房务部计件工资方案

篇2：客房业绩考核方案

客房业绩考核方案

目的:调动员工积极参与经营理念,开源节流,使其目标利润最大化

一、考核部门:客房部(含前厅、楼层)营销部

二、考核期限:2008年4月-----2008年6月

三、考核指标:

1.客房营业指标:2008年4月-----2008年6月为36万元/月(含酒水)

2.经营净利润达30%

四、奖罚办法:

1.客房营业额达到责任营业指标奖励为;客房部经理及营销经理各200元、主管100元、领班70元、员工40元

2.客房营业额超出责任营业指标部分,按实际金额5%奖励。经理、主管、领班按3:2:1的比例分配

3.客房营业额未达到责任指标,按实际差额的3%扣罚当月工资。经理、主管、领班扣罚比例为3:2:1

4.经营净利润指标每超出1%奖励经理、主管、领班各100元、70元、40元,

经营净利润指标每欠1%扣罚经理、主管、领班各100元、70元、40元

5.酒店与客房部、营销部经理依据经营环境的变化可作适当调整。

客房部经理营销部经理总经理

年月日年月日年月日

篇3：房务部清洁工作检查表

卧室:

1、所有墙面清洁

2、所有家具、门、门框清洁、打蜡

3、清洁所有通风口和空调口

4、清洁所有的镜面、灯和挂

5清洁所有灯罩

6、清洁电话和电话线

7、家具后面及床下吸尘

8清洁所有抽屉内侧

9客房酒吧、冰箱除霜并清洁内侧

10、所有金属饰物抛光

11、清洗窗户内侧

12、床垫翻面及吸尘

13、清洁床头板后面

14、吸沙发座垫及缝隙

15、清洁地毯边和踢脚板边

卫生间:

1、清洗所有大理石墙面、台面和地板

2、清洁所有的镜面

3、清洁电话及电话线

4、所有金属装饰件抛光

5、清洁电话的各部分

6、清洁洗手盆、浴缸和下水塞

7、清洗淋浴间内外

8、清洗所有垃圾筒

其它:

1、洗所有沙发及沙发垫

2、洗地毯

3、洗窗帘或窗帘、纱帘、遮光帘除尘

4、洗床裙、床罩、椅垫罩和毛毯

服务员-------------------------楼层:--------------------------------------

领班:-----------------------------

篇4：客房部计件工资实施方案

七色酒店计件工资实施方案

为了调动员工的工作积极性,提高员工工作效率、促进酒店经济效益的提高、体现多劳多得,优胜劣汰的原则,现对客房部楼层员工工资实行计件工资,具体规定如下:

实施计件工资方案的原则:

①、客房清洁整理工作以计件工资的方式体现了更加合理的劳动用工原则,可有效提高和发挥员工的工作积极性;

②、无虚报情况发生,否则部门主管将承担一切责任。

二、具体操作方法如下:

①、计件对象:当班的客房服务员;休息的员工可以回来做房间,但不补回休息日亦不计发加班费;

②、楼层员工的基本做房数量:5间/人/班次/天。全勤或因私请假的员工均按130间为月基本做房数量(病假根据情况另作处理),上班未满一个月的或当月工作天数少于26天的按实际上班天数乘以5间做为当月基本做房数量。

③、楼层员工的工资:完成基本做房数量的按基本工资800元计,上班未满一个月或缺勤的按800元/当月天数*实际上班天数。

④、列入计件工资的:需要清洁整理的各种房态的客房:走客房、续住房、保养房

⑤、做房量的分配:楼层员工的做房数量按照当日出租率平均分配,楼层员工的基本做房数量为:每人每班次5间。定量完成后当班部长可再分配先完成任务的员工继续做其他员工未清洁的房间,归为先完成任务员工的任务量。计划卫生不计件,但须完成任务后方可下班,否则处以扣罚(标准另定)。

⑥、计件工资标准:实行基本工资800元+提成的方法,超过基本做房数量的每超过一间,走客房5元/间、续住房5元/间;保养房1元/间。按做房标准做到房间卫生质量合格、物品配备齐全方可计件,如不合格需返工至合格为止,但本班次内同一员工同一间房连续三次返工不算入计件范围内。

三、确认程序:

①、客房部主管根据服务员当天完成任务后上交的《客房服务员清洁工作表》,填写员工《做房统计日报表》,记录每位当班员工所做房的房号、房态。

②、当班楼层主管和做房员工核对当天《做房统计日报表》并由经理签字确认,每天在客房办公室公布。

③、月底由客房部主管统一制作报表并经经理审核签字确认后报董事会审批。

④、经理将按客房部提供的统计表,将计件工资加入当月的员工工资中。

篇5：客房部管理方案

就一个成规模的高星级酒店,客房部是一个重要的营利部门,因为相对酒店其他的经营部门而言,其低成本高赢利的空间就显得尤其具有开发价值,所以客房部的营运及日常管理就日益显现出其重要性。

客房部的管理要素

对一个传统意义上的星级饭店,客房部主要包括楼层、PA及洗衣房等几大区域,各区域基于功能设置的不同而各司其职,各自执行其重要的功能性职责,而维持客房部的正常运作,而作为客房部总监或客房部经理是客房部行政管理的部门的总体负责人,对整个部门的运营与管理起到重要的控制与协调作用,客房部的工作在总负责人的协调与安排下有条不紊地展开,纵观客房部整体的运营与管理工作可分为以下几大要素。

1、人员机构设置及人力资源的有效管理与利用

2、各区域各岗位人员岗位职责的有效履行

3、营运成本的效控制

4、重视服务与管理创新的有效开展空间

下面将从这几个方面入手,结合饭店具体情况对客房部的具体管理方案进行一一论述。

客房部具体管理方案

一、人员机构设置及人力资源的有效管理及利用

一般意义上的客房部因其管理区域的大小会在客房部经理或客房部总监之下,针对分部门设置相应区域的负责人,进行有针对性的管理。而各分部的负责人均要求具有一定的专业素养及灵活机变的能力,客房部是一个介入直接面客与不直接面客之间的特殊部门,PA部维护维持的是酒店清洁卫生、保证提供给客人一个符合标准的消费环境;楼层则是一个饭店主要的赢利部门,它提供给客人一个安静整洁的休息环境,使客人在客房中得到充分的休息,客房整洁与否往往是判断一个酒店是否能够得到客人认可的重要标准之一。

针对人力资源的有效管理及利用,和酒店其他部门的用人原则也是相一致的即:人不在多而在于精,人力成本是部门重要的成本组成部分,仅薪金部分大约占收入的15%—25%,随着人才竞争的加剧,各项保险制度的健全,人力成本亦呈明显的上升趋势。因此,如何在不影响服务质量的情况下,尽可能地降低人力成本是一个重要的问题,对于部门人力成本控制的方法主要有以下五种:

1、控制员工数量:众所周知,一定数量素质高的员工是饭店做好对客服务的基本保证,但是如果员工数量得不到有效地控制,也很容易造成人力成本过大,给部门经营带来过重的负担。

2、合理引进人才:酒店竞争的关键是人才竞争,主要是优秀人才的竞争,竞争的结果造成劳动力价格攀升,企业人力成本增加。客房部选用人员要从本部门专业角度出发,不能一味强调全才而应大胆启用学有所专的人员,从成本控制的角度考虑,在选用人才的时候应进行综合全面测试认定,科学地选用人才,避免劳动力价格和价值相差太大。

3、确定合理的人员构成:部门配备齐全,人员构成复杂。客房部由于服务设置需要,大约有50-80多个岗位。在这众多的岗位中有的要求技术含量比较大,如PA技师、花草维保员等等,但也有些岗位技术含量并不高。为了最大限度地降低人力资源成本,对技术含量不高的非关键性岗位尽可能使用临时工,更可以和当地人力资源代理机构合作,灵活选用多种用工形式,如人事代理、用工外包等。

4、合理利用实习生资源:目前,一些学校将旅游专业的学生送入高星级饭店学习作为重要的培养方法。旅游专业的实习生通常稍加培训就可以上岗,而实习生工资相对较低。对于部门而言采用工资要求低而接受过相对较为专业培训的实习生可在保证服务质量的前提下,对人力资源成本进行有效控制。

综上所述,客房部人力资源管理的要务在于科学确定人员数量、确保进入质量、人员结构适当,并合理利用实习生资源和国家政策等等。在部门统一严格管理的前提下,对人力资源进行适当调配,是实现部门管理的有效途径。