餐饮现金收入外流控制防范措施

篇2：Y酒店现金管理制度

现金管理制度:?

?为了加强酒店现金管理,明确使用范围,结合酒店实际、制定本制度。?

1、财务部门要严格按照国家有关现金和银行结算制度,酒店有关财务制度办理现金、银行收支业务。?

2、酒店业务收入现金、银行支票要及时存入银行所开设的账户,不得坐支现金。

3、酒店经营业务支出,原则上凡金额在5000元以上的,一律使用银行支票,有特殊情况经总经理审核后,方可支付现金。?

4、库存现金不得超过三天的日常周转及报销限额,超过限额的部分要及时存入银行。

5、库存现金要做到日清月结,账实相符,不得以“白条”抵充库存现金,更不得挪用现金。

6、签发银行转账支票要建立支票领用登记手续,及时清理注销。?

7、不准擅自租借银行账号给任何单位和个人办理结算业务,不得签发空头支票。

8、现金、银行日记账每月与总帐、银行对账单核对,并编制银行存款余额调节表。?

9、本制度由酒店财务部制定并负责解释。

票据管理制度:?

为了加强酒店票据管理,明确管理及使用范围,预防票据遗失、填制错漏,现结合酒店实际特制定本制度。?

1、酒店各种发票、收据由财务部门会计负责,按有关规定登记领购、填制、保管、回收、缴销。?

2、银行结算有关票据由财务部出纳负责,按有关规定登记、领购、填制、保管、回收,建立支票领用登记本。对填写错误的银行支票,必须加盖“作废”戳记与存根一并保存并按银行有关规定缴销。?

3、酒店库存物资入、出库单,分别由收货部、成本部专人负责,领购、登记、填制、保管。库管员依据入、出库单的“保管联”登记库存物资的明细账,并妥善保管存根联,以便备查。?

4、各种发票填制必须按税务等有关部门规定及发票内容详细填列,如填写错误应将发票一式几联同时作废,以便审查。?

5、本制度由酒店财务部门制定,并负责解释。?

财产清查制度:

为了加强酒店财产管理,确保酒店财产安全、完整,结合酒店实际,特制定本制度。?

1、财产物资清查盘点:管理用及消耗的物资清查、盘点由运营部负责。?

2、属销售的物资每月进行一次清查、盘点,并指定专人每月3日前将截止到上月末的库存物资(包括各分库)盘点情况汇总表,报酒店财务部进行账实核对。?

3、属管理用的财产物资原则上每季进行一次清查、盘点,至少每年末必须进行一次,财务部协助人力资源部进行。?

4、财产物资发生盘盈、盘亏、报废、毁损、贬值等必须逐项列示清楚;按酒店固定资产及物品采购管理制度的有关条款规定报批后,送酒店财务部进行账务处理。做到账实相符。?

5、本制度由酒店财务部制定并负责解释。

会计岗位标准:

本标准按照财政部《会计基础工作规范》和酒店有关财务制度制订。?

1、工作内容与要求:?

1.1?认真贯彻国家有关财政法规和酒店的有关规定。?

1.2?建立健全酒店财务管理与核算的各项规章制度,按期修订和完善。?

1.3?接受财政、税务、内部审计等部门的检查、审计,如实提供所需资料。?

1.4设置和登记总账、各种明细分类账,对酒店的全部经营活动,财产物资如实进行全面的记录、反映和监督。?

1.5?按酒店《财务报销管理制度》设置会计科目、处理各项经济业务、编制记账凭证,并做到内容齐全、完整、准确。?

1.6?对酒店的财产物资进行核算,至少每年协助有关部门进行一次清查盘点,做到账实相符,发现盘盈、盘亏、损毁要及时上报主管领导,经有权人批准后进行账务处理。?

1.7?对酒店的成本、费用进行正确核算,负责编制成本费用计划,每月进行对比分析,每月反映、监督、分析酒店下达的《费用计划执行情况》,按时报送有关部门。?

1.8?对酒店流动资金进行核算和管理,反映监督经营收支的全部情况,按规定及时纳入财务核算。?

1.9?及时清理债权、债务,凡在三个月以上未清理的债权债务,每季列出明细与经办人核对,写明未收、付的原因,报总经理审批,进行有关处理。?

1.10依据国家税法规定,按期足额交纳各种税金,不得因个人工作失误造成酒店经济损失。?

1.11按报表名称、内容、时间、报送部门、编制要求,及时准确编制财务各类报表。?

1.12对会计资料及有关经济资料,按月进行整理,装订:做到齐全、完整、美观、易查。?

1.13完成上级领导交办的临时性工作任务。?

篇3：HT酒店安全防范案例

???酒店安全防范案例评析酒店的安全工作,一直是所有经营承包者的重中之重,酒店是一开放式的小社会,名种人流随意出入的自由度,因而如何抓好酒店的安全工作,成了一项常规的工作,随着高智能犯罪的凸现,安全隐患的新的表现形式,应引起酒店管理者的重视。

????一,高智能盗窃案例。

????在服务员获得了基本素质和基本技能培训后,对于一般的犯罪都有较为警惕的敏感度,但如果犯罪人采用蒙蔽手段去实施一些心理上障眼法等伎俩,服务员就往往容易“中招”而导致酒店损失。在笔者曾经管理的酒店中,有一服务员早上8时多正在做房,有两个男子嘱其给1303房加两条浴巾,这两人并末进房,而是说完话后,即告知服务员,他们要去餐厅用早餐了,在服务项目员延边擦身而过,服务员则遵照其指示,到1303房为其增配两条浴巾,并顺手将床上零乱的东西清理,此时这两位男子又忽然返回,看见服务员正在清理,忙对服务员说:“不要清理了,不用麻烦你了,我们自己不理就行了,”这时候,服务员看他们已在收拾他们的物品了,就暂时退出,这两个男子3分钟从房间走出,,刚离去不到一会儿,又来了两位男子,自己持IC卡进入房间后,即发现房间被盗,个人损失相当财物,原来前两个是小偷,后两位才是真正的客人。评析:这是一种相对高智能性质的犯罪,它是利用心理上的不设防{因为增配浴巾,是一个合理的要求,且客人并不进房,故无须防范},然后又返回,告知不用麻烦服务员,自己可以清理自己物品的方式,造成心理上先入为主的概念,一时失去判断力,在心理上误导,以为对方是客人,因而给犯罪事实人有了可乘之机。犯罪事实人相当熟悉和了解酒店的运作流程,他们知道,如果他们直接要求服务为其打开房门,服务员势必要求他们出示房卡,并会询问他们的姓名,以便和台总核对,故而采用这种方式进入房间,使服务员失去判别的警惕性,从而达到偷盗的目的,这是一较高智能性质的犯罪。

???在笔者所管理的酒店中,还出现过有施工方后期工作人员谎称设备维修,交保龄球道电脑主板,以及电梯案例。当时在现场员工,均认为他们是施工方后期维修工作人员,对其提出保修的协助要求没有提异议,对其称某块电脑板有故障,需取回维修一事,也并未提出异议,只让施工人员签字认可后,予以放行,尽管酒店事后作了处理,全部电脑板均完璧归赵,但牵涉的精力和时间及不可预见的开支却有相当魇损失。因而,酒店要加强对实施心理犯罪的安全防范的培训,尤其是新开业的酒店,一般均会与施工方和供应商等有或多或少的矛盾,或供应商,施工方的资方和雇佣方都会有或多或少的矛盾,当有些劳资纠纷,财产纠纷没有正常的沟通和解决渠道时,处于弱势的一方都不得不使会用这种极端的手段来报复,尤其是现在电子设备发展为大型设备的核心部位以后,更要引起重视,它们往往体积小,价格高,容易携带和拆除,包括电脑系统,软件等,应都是酒店业今后安全防范的重点。

二,

????客房内的安全防范。对于发生在客房外援安全事故,由于眼力所及,总能为员工所察觉,但是当客人进了房间以后,房间内属于私密空间,发生的一切均不便于也不可能知晓,因而对于房间内的安全防范,就要着重于房客入住前的观察。曾有一真实事件:笔者管理着的酒店,于某年夏季时入住一名面颇有气质的女子,女子入住时神情忧郁,到总强询问时,问清房价后便以全价房标准刷银行卡确认,办妥手续上房,并末要求的打折及再询问其它优惠事宜,表现与他宾客略有不同,且入住后,一直长时间在酒店外海滩上漫步,神情抑郁,引起了酒店个别管理人员的注意,顺而派专人跟踪了她的吃住行娱乐活动,并且对她打出打进的电话做了记录,并根据总机的电话记录的时间,进行分析,并不时安排服务中心人员以送浴巾,维修管道等形式,敲开女子房门,对其状态进行跟随踪和监控,终于在第三天上午发现了异常,打其房间电话未有人接听,总台服务员双明确未见其下落,管理人员便开门而入,发现女子躺在席梦思床上,口吐白沫?,昏迷不醒,经医院抢救,终于挽救了生命,经查谬论?女子系公安系统的一名干警,因失恋跑到酒店来自杀,因为贪恋酒店外围环境的美景,想再看一眼这个世界才结束生命,当时已服了60余颗安定片,经医生说,如果再晚上,二个小时医院,很可能就回天乏术了。

???还有一次,有一位云南的杨姓客人,下榻到笔者管理的酒店,晚上赴外沙岛,吃海鲜,回来后,便跟随服务员说有点头痛,要服务员送点开水?,服务员送开水时,发现当时客人还较为正常,仅有点醉态的样子(其实是病态),服务员离开房间后,不是象平常一样回到服务中心就算完事了,而是在稍等了十来分钟后,给该客人打了个电话,发现电话占线,这位服务员没再打,过了一会,这位服务员想起还是不放心便又打电话进房间,发现还是占线,这时服务员并没有作简单处理,而是通知总机察看一下客人房间的电话,是未挂还是长时间通话,总机经过查证后,明确无误告知是未挂好,这时,职业的敏感让这位服务员觉得必有异常,于是上房敲门,未见人应答,询问总台,亦未见此客人外出,于是服务员果断地推门进房,发现客人痛苦地抽搐在床上,便立即送医院急救。经查实,该客人系得了一种较为罕见的蛋白质过敏病,这位姓杨的客人事后非常感谢这位服务员跟随酒店反映,说自己本就是医生,知道这种病的厉害,它发作得较快,如果处理不及时,就会有生命危险,如果不是那位服务员发现,后果不堪设想,这位客人事后给酒店发现了感谢信,并在报上登报致谢,评析,以上两个案例,均反映了酒店的安全防范方面要研究新的思路,如何在新形势下,人性化地,个性化地为宾客服务,第一个案例中,如果我们酒店的管理人员对该名女客人的异常表现没有敏感性,没有安排专人员监控其异常行为,(一个人单独度假,神情抑郁,电话多)则势必会延误抢救其生命的时间,后一个案例,也是一个小小的醉态(其实是病发动作)让我们的服务员起了疑心,?最终挽回了一条生命,其实这也是一种责任心,如果没有这种责任心,势必会酿成大祸,尽管过错方不在酒店,但也会给酒店的形象,造成无?形损失,因而我们在培训酒店员工安全防范方面不仅要注意培训传统的消防安全等”老三篇”也要注意培训员工的”三心”细心/责任心/警惕心.酒店的安全防范,必将会因为新的形势,出现新的表现形式,酒店业作为一个不断发展的行业,?必须要及时迎对这种挑战,在培训上先行一步防患于未然,领先于潮流。?

篇4：打架斗殴流氓滋扰防范及处理规程

防范

1.注意观察成群结伙来店的本地青年(衣看打扮、言谈举止、有无酗酒),同时,注意发现可疑迹象和闹事苗头。

2.保安部巡视人员在巡视过程中,注意观察歌舞厅、酒吧有无饮酒过量的人,发现后要及时劝阴,并通知大堂副理和歌舞厅、酒吧负责人将客人劝离。

3.歌舞厅服务员和酒吧服务员应应严格控制客人的饮酒量,发现饮酒过量的客人要立即报告在场的警卫人员,同时停止向他出售烈酒。

4.听到或看到有打架、流氓滋事以及公安机关查控通报通缉的可疑对象,及时报告在场警卫人员。

发生打架斗殴、流氓滋扰事件的处理程序

1.报警:一旦发现打架斗殴、流氓滋扰事件,在场服务员要及时报保安部。报案人要讲明发案地点、人数、国籍、闹事人员是否携带凶器,并报告自己的姓名。

2.保安人员接到命令后立即赶到出事现场,将斗殴双方或肇事者分开,把肇事者带到保卫部办公室处理。

3.保安人员在现场检查发现遗留物,查清酒店设施是否遭受损坏、损坏程度、数量。

4.如事态严重,有伤害事故发生,保安部应及时与当地派出所或公安机关联系。

5.在将殴斗人员带往保安部途中,要提高警惕,以免其逃跑。

6.夜间值班经理;接到报告后,立即到达出事现场,发出控制事态发展的指令。负责弄清双方当事人的身份、国籍、居住地点。并进行必要的处理。

篇5：对精神病出丑闹事人员防范与处理程序

一)在酒店外车场、车库,由外围值班人员,组成外围防范体系,发现上述人员可采用以下措施:

1、重点控制酒店前、后门、大厅、车场、车库及其他公共区域,对事疑人员进行盘问。

2、可采用跟踪观察、谈话等方式探明来人是否属精神病,并查清出丑闹事原因。

1)看:来人神色是否正常,衣着穿戴是否整洁。

2)闻:来人身上是否有酒气或异常气味。

3)交谈:来人谈吐是否颠三倒四,头脑是否清醒,如有异常现象,应立即控制,并妥善处理。

(二)由各哨位警卫、消防管理员及各部门员工组成内部防范体系,加强巡逻检查,发现情况,应采取如下措施:

1.首先制服来人,以免事态扩大,可采取:劝说、诱导、强制的手段。

2.迅速将来人带入办公室或无客人区域。

3.查明来人身份、目的、工作单位和住址

4.保安部领导和夜间值班经理将其送交公安机关。

5.在不惊扰客人的情况下,调动一切可调动的人力,采取一切可能的手段,将出丑闹事苗头迅速制止,尽最大努力把上述人员控制在一定范围或酒店外围,避免造成公众影响。