酒店质检工作内容

篇2：HT酒店质检处罚细则

1--1工作时间唱歌。(50--200分)

1--2工作时间未经允许接、传、打私人电话。(100分)

1--3工作时间睡觉。(100--200分)

1--4工作时间吃零食。(100--200分)

1--5工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。(100--200分)

1--6工作时间看书、看报、听音乐、看电视。(100--400分)

1--7工作时间聚堆聊天,(100分)跨部门聚堆聊天。(200分)

1--8工作时间或工作场所下棋、打牌。(停职检查)

1--9未经上级批准,离开工作岗位。(50--400分)

1--10私自带亲朋好友来本店参观或将非本部门员工带入工作场所。(200分)

1--11当班时间未经允许会客或不在规定地点会客。(200--300分)

1--12带情绪上岗。(200--400分,情节严重停职检查)

1--13携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。(200--400分)

1--14未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。(停职检查)

1--15不服从分配和管理或消极怠工,(200--400分,情节严重停职检查)纠缠取闹。(停职检查--辞退--开除)

1--16拒绝接受任务,不服从正常调动。(停职检查--辞退)

1--17推诿、抵抗、变相不服从管理。(400分,情节严重停职检查--辞退)

1--18不接受检查、态度恶劣。(300--400分,情节严重停职检查--辞退--开除)

1--19对本店规定、处理有意见,不通过组织反映,妄加评论,(200分,情节严重停职检查)纠缠取闹。(停职检查--辞退--开除)

1--20隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。(300分,情节严重停职检查)

1--21弄虚作假。(300--400分,情节严重停职检查--辞退)

1--22参加会议传呼机、手机不定在振动位置。(50分)

1--23未按要求参加公司举办的各种会议、学习及其他集体活动。(100--200分)

1--24参加集体活动,不顾大局,不听指挥,不服从管理。(200分,情节严重停职检查)

1--25集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩/(300--400分,情节严重停职检查)

1--26参加集体活动有失态行为。(300--400分,情节严重停职检查)

1--27扰乱会议秩序。(300--400分,情节严重停职检查--辞退--开除)

1--28在宿舍内打闹、大声喧哗或打牌。(100--200分)

1--29私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。(200--400分)

1--30带有酒意在营业区域内闲逛。(停职检查)

1--31私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。(视情节给予辞退--开除)

1--32就餐时间过长,超过规定时间。(50--100分)

1--33不使用餐卡或餐券,私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。(200--400分)

1--34擅自在店内烹制个人食品(包括宿舍)。(200--400分)

1--35偷吃店内食品、饮料。(400分)

1--36乱串宿舍。(50--100分)

1--37把客用品、店用品带入宿舍。(50--200分)

1--38私自带亲朋好友到宿舍。(100分)

1--39住店员工夜间外出不登记。(100分)外宿或不按时归宿。(200-300分)

1--40擅自带人到宿舍留宿。(400分)

1--41在宿舍内喝酒。(600分)

1--42在更衣橱或宿舍物品橱内存放本店物品,累计10元以下,(100分)10--50元,(200分)50--100元,(300分)超过100元。(停职检查--辞退--开除)

1--43利用工作之便,委托客人办私事。(200--400分,情节严重停职检查)

1--44动用本店的设施干私活。(300--400分情节严重停职检查)

1--45利用本店的材料干私活。(300--400分,情节严重停职检查--辞退--开除)

1--46利用工作之便推销代售非本店产品。(停职检查)

1--47利用工作之便,营私舞弊。(辞退--开除)

1--48亲朋好友来店消费少收或不收款。(停职检查--辞退--开除)

1--49报假帐、弄虚作假,合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据,利用已付帐单向客人收费以及故意加减,中饱私囊。(开除并追究法律责任)

1--50接受他人礼品或小费隐瞒不交公。(停职检查--辞退--开除)

1--51向客人索取或变相索取小费,接受贿赂,或向他人行贿。(停职检查直至开除并追究法律责任)

1--52不按规定处理宾客遗留物品。(100分)

1--53擅自动用客人的物品。(停职检查--辞退--开除)

1--54私自携带物品进出饭店,拒绝接受检查。(停职检查)

1--55截留赠送客人的礼品(含消费券)。(停职检查--辞退--开除)

1--56以假劣物品更换本店物品。(开除)

1--57不走员工通道。(50--100分)

1--58乘出租车进出公司正门。(100分)

1--59浪费材料、水、电等能源。(100--1000分)

1--60浪费粮食。(200--400分)

1—61公司车辆夜间擅自在店外停放。(400分)

1--62在公司内或公司车辆上吸烟。(100元)

1—63不按规定使用公司章。(300--400分,情节严重停职检查--辞退--开除并追究法律责任)

1—64私自向外界提供公司有关文件资料。(300-400分,情节严重停职检查--辞退)

1--65违章作业,造成事故。(200--400分,情节严重停职检查--辞退--开除)

篇3：HT酒店质检制度

一、质检组织:

1、酒店实行三级质检:一级质检为各店专人日常值班质检,每日进行;二级质检为各店长、各部门负责人质检,周三进行;三级质检为质检部专门质检,周五进行。

2、质检部是质检执行管理机构。

二、质检内容:

1、检查预前控制情况。

2、检查制度执行情况。

3、检查设施设备运转和保养情况。

4、检查员工仪容仪表、微笑问候服务情况。

5、检查物品摆设、卫生情况。

6、检查消防安全管理情况。

7、检查售后服务、服务反馈意见、投诉和突发事件处理情况。

8、检查工作创新及失误情况。

三、质检方式:

1、日常质检:三级质检人员都有责任进行日常质检,对发现的问题要及时处理,自行不能处理要反馈相关责任人处理;日常质检是各店安排专人检查的主要工作,要花当日大量的时间按要求完成好,填制好相关的表格。

2、周三部门质检:每周三各部门经理或各店长对本部门的所有情况进行质检,详细填制部门质检表,限时落实问题解决。

3、周五经理质检:时间定为周五由质检部负责人带队,各部门经理和店长参加的分组检查;质检部负责人将质检完毕后向总经理汇报结果,并作出处理意见;

4、明察暗访:质检部负责人和总经理可以进行直接检查或收集客人意见,并对意见调查落实和处理。

四、质检处理:

1、各部门对于各级质检可以根据员工手册进行处理;

2、对周五质检部的处理意见,经总经理同意后,将反馈给各部门在限定的时间里按要求认真整改;

3、对周五质检结果,由质检部整理归类,为各部门做出加减分记录,作为年终部门评比评奖的依据;

4、质检部对各级质检发现的问题,可书面通知部门处理,对严重的或共性的问题下发质检通报,并按员工手册的规定予以处理。

五、评分标准:

1、各项目设优、良、一般、差四个等级,在基本分的基础上,按四个等级加减分;

2、对于管理到位,产品质量好,好人好事,宾客表杨等方面均在优、良范围内;对于管理差、服务质量跟不上,员工违纪,宾客投诉等均在一般、差范围内;

3、细节打分:优每例加5分、良每例加3分、一般每例扣2分、差每例扣3分,打分按轻、重、大、小事适当在1-5分内浮动,最低每例按1分扣减。

六、评分方式:

1、以事实为依据,按照上述评分标准,质检部对部门给予加分或减分;

2、各部门的创新和优秀工作项目,经质检部审查后,将酌情给予加分;

3、质检部每月汇总各部门的评分并年终累计,作为年终评比考核的主要依据。

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篇4：HT酒店质检方案

��检为:各部门自查(选定一名本部门员工作为部门质检员)每日一次

二级质检为:人力资源部质检专员每周一次

三级质检为:各部门经理带队与人力资源部质检专员(各部门经理轮流)每半月一次

四级质检为:总经理带队及部门经理/主管每月一次

²工装着装的规范性、仪容仪表、文明礼貌、酒店所有区域墙面、物品、地面卫生、日常工作纪律、酒店各种规章制度的遵守情况等,详情参见《员工手册》

²一级质检处罚:情节轻者,内部自行整改;情节严重者,部门内部开具质检处罚通知单;(每周星期一,报人力资源部审核、存档)

二级质检处罚:根据《员工手册》相关规定,对违反的员工或部门,开具质检处罚通知单;

三级质检处罚:根据《员工手册》相关规定,对违反部门的主管/经理,开具质检处罚通知单;

四级质检处罚:根据《员工手册》相关规定,对违反部门的主管/经理及人力资源部质检专员开具质检处罚通知单;

²人力资源部根据各周质检情况,每周出台一份《质检通报》。

人力资源部根据每月质检情况,每月出台一份《质检分析表》。

凡在《质检通报》中月累计出现3次的员工或部门,扣除当月浮动工资的20%、取消当月个人或部门任何评优资格;

凡在《质检通报》中年累计出现20次的员工或部门,员工或部门作降薪一级处理并取消年度任何评优资格;

凡在《质检通报》中年累计仅为2次的员工或部门,参加酒店各类评优、评先活动加10分;

附:《三级质检排班表》三级质检排班表

日期

部门

责任人

备注

1月

餐饮部前厅部

1、餐饮部为总监或经理

2、其它部门为经理或主管

一月2个部门,前者为前半月,后者为后半月

2月

客房部财务部

3月

综合办公室餐饮部

4月

前厅部客房部

5月

财务部综合办公室

6月

餐饮部前厅部

7月

客房部财务部

8月

综合办公室餐饮部

9月

前厅部客房部

10月

财务部综合办公室

11月

餐饮部前厅部

12月

客房部财务部

篇5：酒店质检注意事项

酒店督导或质检是酒店管理者的耳目,必须按要求把每日看到的,检查过程中发现的不符合质量要求的事情一一例举,并写成“巡视报告”一式若干份,经总办发往酒店高层领导和各部门立即加以整改。因此,酒店督导或质检者在酒店管理中起着重要的作用。

因我曾在酒店做督导工作有机会在各营业场所巡视,也常在后台各岗点转转看看,说起来是检查工作实际上就是依据《员工手册》、《礼仪规范》、《岗位责任制》、《操作规范》等酒店规章制度,对酒店各岗点的软、硬件和员工的服务及工作“找毛病”,然后写成巡视报告,通报各部门和高层领导,每日一次。

这工作是出力不讨好,找挨骂的工作。试想人们对打“小报告”的人有多恨,何况是每天名正言顺专门在阳光下打“大报告”的人,也就是说一旦事情上了“报告”,酒店各部门及各领导都知道了。因此常会遇到找各种“理由”为自己开脱,或部门管理者为下属“解脱”找借口,找理由,极易引起矛盾或不满情绪。

要干好这项工作须注意以下几点:

1、事实要绝对清楚。如冷菜间有人操作时未按要求戴手套,那你一定要记录该员工的胸牌号,使周围的人看见你在记录以备事后待查,你可以不必将牌号写在“报告”上,但要有证明可以说清真实性,以免事后不认帐或狡辩。

2、文字表述要准确。如台面抹尘欠佳、抹尘不到位、漏抹尘、浮尘、积尘,文字表述不同、力度不同,反应出的性质也不同。又比如,一员工确实扒在桌上睡觉,但当上司拿着“巡视报告”去找他时,他一定会说:“我根本没睡觉,只因身体不适扒了一会儿……”,而有时本位思想严重的上司会以此为依据,大泄对督导不满之愤,弄得大家都不开心,怎么办呢对于无法明确界定的事物,要么当场指出,下不为例,就不用写成文字上报了。如一定要表述可以这样写“个别员工有在工作时间几点几分扒在桌上闭眼的现象。”这样即可以避免事后矛盾,又可以清楚表述事实,同时又给管理者留下“酌情”处理的余地。

3、同一问题集中表述。如卫生间浴帘杆抹尘问题,在一段时间内经常出现且多次提出仍未整改时,就要以一种醒目的格式提起注意:如检查的房间内大多数有此情况,就以每个房间情况报告的第一句话陈述,试想同一问题,在同一张报告中反复在几个房间及卫生问题中同时存在,对每一个管理者都是很明白的暗示——该管一下了。

4、表扬暗示。如水杯擦试不当常会留下指印或水渍印,多次指出仍得不到整改,部门会说,玻璃杯质量有问题等。这时最好的方法是发现擦试干净的杯子并提出表扬,“如××号房间卫生细致,特别是水杯干净、明亮、无指印、无水渍印”,这一效果比任何解释都管用。