VIP会议准备工作服务程序
VIP会议的准备工作及服务程序
会议的准备工作
一.VIP会议服务设施设备
1、认真看清会议预定单,例如:VIP会议的主办部门会议人数、日期、时间、地点、场形、设备、会议具本要求、是否有路标、是否有客人的特殊要求等等。
2、认真准备VIP会议所需餐具,当班主管须亲自参与准备和检查工作。例如:水杯、茶杯是否干净光亮、无划痕、无破损、咖啡用具是否配套、数量是否准备的充分等等。
3、VIP会议的摆台:根据预定单的具体要求摆台。
4、VIP会议服务设施设备的检查工作(幻灯机,投影仪,笔记本电脑连接),当班主管必须亲自参与对服务设施设备的准备工作,所需的各项设备要在会议开始前30分钟前进行调试,桌椅是否干净完好;音响设备是否提前准备调试好;鲜花是否提前摆放好;地毯是否干净;空调运转是否正常;会议场所温度是否适宜(冬季室温不高于22摄氏度,不低于18摄氏度,夏季室温不低于26摄氏度);指路牌是否搽的干净光亮并在指定位置等。如要求有投影,应准备好接线板(1-2个)、激光笔,将会议室的窗帘拉好,调试好灯光。当班经理要在会议开始前30分钟内根据会议的要求再一次进行全面试用。
5、当班主管根据服务经验必须提前做好应对各种突发事件的准备工作。例如:准备一些电源接线板,客人用电脑时以便我们及时提供更为超常的服务;夏天准备一些冰镇的毛巾等等。
二.VIP会议服务员的准备工作
提前做好人员力量的调配工作。
仪容仪表的自我检查,保证每位参与服务员工的仪容仪表最佳。
在开例会时将服务VIP会议的重点及注意事项传达与员工。
做好会议的具体分工,让服务会议的服务员都必须清楚地知道各自的岗位和具体工作的内容。
三.VIP会议摆台程序和具体要求
根据会议预定单上的具体要求和标准按规定摆放。
特殊情况必须及进地与主办部门的负责人联系协商。
会议基本服务程序
1、准备工作:
(1)提前60分钟准备摆好纸、纸夹,笔、毛巾、烟缸,水杯,茶杯,薄荷糖等,检查设备设施的完好、整洁。
(2)提前15分钟泡好茶根,准备好茶隔。如是国际/签字仪式,会议准备需事先询问主办单位是否需要国旗(左方为乙方,右方为甲方)、签字文具或铺放红地毯、安排拍照等事项。
(3)公司领导会议及VIP、大型会议,当班主管必须亲自检查、复查。
2、站位:
(1)服务员提前30分钟站位(根据要求姿势站位)。双手交叉垂于身前并面带微笑,主动问候客人。
(2)公司级领导及VIP会议,当班主管要亲自站位迎接。
3、会议开始服务:
(1)按落座先后顺序服务(除特殊情况或客人另有要求)。
(2)按上毛巾服务程序上毛巾。
4、会议期间服务:会议期间应有服务人员守在门外,防止无关人员对会议的打扰和对晚来客人的告知,服务员在门外不能随意走动及离开岗位,使客人感到门口有服务员并能随时提供服务。
(1)每隔20分钟查看客人是否需要服务,例如:添茶水等。
(2)即使更换烟缸,具体按烟缸服务程序。
(3)根据客人具体要求提供“超常服务”。例如:20分钟以上倒一次茶水或其他特殊要求。会议中遇到设备问题,应立即解决,如解决不了应立即通知有关部门。
5、如客人有茶休,应在茶休开始前10分钟做好准备,如茶休在厅内,动作一定要轻,不要打扰客人。客人如果饮用咖啡和红茶,要主动为客人添加(所用的牛奶一定要加热)。
(4)公司级领导及VIP会议和大型会议,经理尽量保持现场督导服务。
6、收尾工作:
(1)在会议结束时,领位员和服务员将会场门打开,并站在门口送别客人。服务员一定检查是否有遗留物品。客人走后,离开会场大概30米远时,服务员才可将会议室大门关闭。
(2)按会议收尾工作具体要求收拾餐具等物品。
(3)服务会议的服务员,要通知当班主管检查收尾工作,安全检查工作,并做好交接班本上的记录。
7、备注:
会议期间服务员相互替换,一定要做好具体交接工作,将具体的内容写在交接班本上,并签字。,如果交接不清楚,由上一个班次的服务员负责。
VIP会议“超常服务”
如客人突然提出需要我厂其他管区的服务时,必须立刻通知本管区现场当班的主管,由当班主管马上去与相应的管区协调、解决。
如客人需要我们提供公司没有的服务时,服务员不要马上拒绝客人,必须立刻通知经理,在不影响公司利益的同时尽量满足客人的要求。
服务的主动性,在以后的会议等活动中,特别注意:
灯光要保持的状态.
积极主动为客人接电脑投影线路.
主动提供红外线笔.
调好屏幕的角度和距离.
窗帘是否要关闭.
会议用台的台裙熨烫好.
按要求摆放鲜花.
对待外宾要用英语问候
篇2：酒店宴会开餐前准备程序（二）
酒店宴会开餐前准备程序(二)
*桌型布置
根据已设计好的桌型图摆好餐桌,设置服务桌,围上桌裙并摆桌。
*备餐具
把宴会所用的各种餐具整齐地摆放在服务台上。
*备小毛巾
将小毛巾折叠好存放于保温箱内备用。
*备茶水
宴会前30分钟准备好休息室用的茶壶、茶叶及开水,并放于休息室服务台上。
*备酒水
宴会前30分钟按宴会标准取出相应的酒品饮料,摆放于服务台上。
*上小菜、佐料、派毛巾
宴会前15分钟上小菜,斟倒酱油,将小毛巾摆上餐台。
*开空调、灯光
(1)宴会前须开启空调,使宴会厅温度适宜,大型宴会厅提前30分钟开启,小型宴会厅提前15分钟开启。
(2)提前30分钟开启宴会厅所有的照明灯光。
*检查
宴会前15分钟,对宴会厅进行最后一次检查,如有不符合要求的,立即给予纠正弥补。
*站岗迎客
宴会前10分钟,厅面服务员站立在各自岗位上,面向宴会厅门口,准备迎接客人。
篇3：酒店宴会前准备程序（二）
酒店宴会前准备程序(二)
*餐具和用品的准备
(1)瓷器类:餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸等。餐具用量的计算方法是:A款餐具数量=使用A餐具的菜的道数客人人数1.2。
(2)银钢器类:主菜刀叉、水果刀叉、银匙、点心叉匙、服务叉匙、筷子架等。其用量计算方法与瓷器类同。
(3)玻璃器皿类:水杯,红、白葡萄酒杯,白酒杯,香槟杯,白兰地酒杯等。其用量计算方法与瓷器皿类同。
(4)布草类:桌布、餐巾、小毛巾等。布草用量的计算方法是:餐巾数量=客人人数1.2;小毛巾数量=客人人数4.21.2。
(5)其他:筷子、胡椒瓶、牙签、席次牌、冰桶、冰夹、托盘,宴会所需的桌面、桌子、椅子等。
(6)如餐厅原有的设备不能满足主办单位的需要,应与主办单位协商寻找解决方法。
*酒水和烟茶的准备
根据宴会通知单要求,填写领料单,向食品库领出酒、饮料、香烟及茶叶,将酒水瓶擦拭干净,将需冷藏的酒水存入冰箱。
*宴会前餐厅设备和设施的检查和报修
(1)检查照明、空调、音响等设备能否正常运作;宴会用的桌椅、台柜是否完好;设备设施是否符合宴会通知单的要求。
(2)如设施、设备有问题,立即通知工程部加紧维修,并做好跟踪检查。
篇4：（宾馆）酒店会议服务程序
酒店(宾馆)会议服务程序
一、现有会议室情况了解
会议室名称所在位置摆放形式容纳人数价格归属部门提供服务的内容、项目及收费标准
二、会议服务程序
1、对客人的到来表示欢迎,根据客人的要求介绍、推销宾馆会议室的情况,尽量满足客人的要求
2、了解会议信息
①使用会议室的名称、会议名称、租用单位、使用时间、次数、租金、摆放形式、到会人数、结账方式、联系电话及其他特殊要求。(重要客人、是否配水果、烟缸等)
②了解会议负责人和会议签单人
③了解会议客人在饭店的其他活动,以便回答客人的问询(会务组、住房、用餐、娱乐安排)
3、填写会议时使用通知单,并做好记录和交班
4、传达信息
①向各岗位(客房、相关楼层、餐厅、工程)传达信息,并通知其做好准备工作
②及时通知管理人员,做好现场督导、检查(VIP会议应通知总经理)
5、会议室布置
①将会议室卫生打扫干净,并检查设施设备情况
②对会议室进行布置,并随时与会议负责人联系,征求对方的意见及临时要求;
A、桌椅摆放;B、鲜花、花草植物;C、话筒、音响;D、横幅;E、投影等
③会议桌上的物品摆放
6、检查
①部门负责人对会议室进行全面检查
②请会议负责人检查,指出不符合要求处及时进行调整;
③会议服务员应提前一小时到达会场,整理好自己的仪表仪容(如是高档会议应穿旗袍服务)
④做好各项检查工作,包括会议室的卫生、设施设备状况、用具用品、花草、植物、茶杯、茶叶、香巾、开水、备用矿泉水、卫生间卫生等;
⑤部门管理人员在会议开始前半小时再次对会议室进行检查,确保万无一失。
7、迎宾
服务员应提前半小时站在会议室门口迎宾,引领客人
8、服务
①引客时为主要客人提供拉椅服务
②客人入座后,为客人上茶,按照先宾后主、先上级后下级的顺序上茶,必须使用托盘,并从客人右边上茶,先放杯垫,再放茶杯,杯把朝向客人的右边,店徽朝向客人,上茶时要说“请”;
③待会议开始后从主宾处顺时针上香巾,要求冬热夏凉,香巾篮摆在客人的右手侧;
④会议要求每隔10―15分钟续水一次,续水时应左手拿开水瓶,从客人右侧,微侧身用右手小指和无名指夹起杯盖,用拇指、食指、中指握住杯把,在客人身后加水,再轻轻的将茶杯放在桌上,盖上杯盖,杯把朝向客人的右边。注意续水时不要倒得太慢(八分为宜)。如是矿泉水,要随时注意客人饮用情况,及时更换。
⑤续水时应慢,以免开水溅到客人身上,如会议时间长,中途应更换香巾;
⑥会议进行过程中,细心观察会议室的动静,如发现客人有事招呼,要随时应承,如客人的要求暂时无法满足,要及时通知上级,确实无法满足的应向客人解释清楚。
9、会议结束
①门口送客
②对会场进行检查:A、有无遗留物品;B检查设施设备有无损坏;
③收拾、整理会场
一、托盘的分类
a、按形状,可分为长方形托盘和圆形托盘
b、按质地,可分为不锈钢托盘和胶木托盘
c、按托盘方式:可分为轻托(胸前托)和重托(肩上托)
二、托盘的程序
1、理盘
选择适当的托盘,擦试干净。如使用不锈钢托盘,应准备一块半干半湿的干净垫布,平铺在托盘内(起到防滑的作用)
2、装盘
合理装盘,装盘应遵循高的、重的,后取用的放在托盘里侧(靠近身体);矮的、轻的、先取用的放在托盘外侧的原则。
3、起托
托盘内物品摆放好后,用右手轻轻拉着托盘的边沿,将托盘从工作台拉出1/2,身体微弯,用左手托住盘底,掌握好重心后,将托盘托起。
4、托盘
用左手托盘,掌心向上,五指张开,掌心不与盘底接触,用五指尖和掌根托住盘底中间,并掌握好重心,上臂和前臂呈90度,将托盘平托于胸前,行走时,头正肩平,注视前方,右手自然摆动。
5、卸托
将托盘的前边缘搭在工作台上,身体微弯,用右手将托盘推至工作台上撤出左手。
篇5：医院护理会议制度
医院护理管理制度--护理会议制度
一、护理部定时召开部务会,研究护理工作,做出工作安排。
二、护理部召开护士长例会每月一次,分析总结护理质量达标情况及存在的问题,进行讲评,提出改进措施,布置下月工作任务。听取护士长汇报科室工作情况及所需解决的问题。提出工作计划及拟重点解决的问题。
三、全院护理质控反馈会,每3个月1次,由护理部组织。
四、每年召开1-2次全院护士大会,提出护理工作计划及护理工作总结,对护理新业务、新技术、新模式的通报;举行的重大活动;护理重大差错事故;传达国内外护理信息。
五、护士长每月召开一次病区护士会,通报护理工作情况及存在问题,公布当月护士考核情况,差错事故分析、防范,安排下月工作重点。
六、护士长每天主持晨交班会,时间以10-15分钟为宜,听取夜班护士交班报告、评价夜间护理工作情况,布置当日工作重点。
七、护士长每月召开病员座谈会一次,征求病员对病区工作意见,开展卫生宣教活动。
制度专栏
