酒店迎宾主管工作职责（5）

篇2：酒店西餐厅迎宾员工作职责（2）

酒店西餐厅迎宾员岗位职责(2)

1、熟悉西餐厅的业务工作;

2、仪容仪表端庄大方,衣着整洁,精神饱满;

3、服从领班的领导指挥,积极n合楼面服务员的接待工作;

4、善于运用礼貌语言和客人说话;

5、掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上,并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上前才离去;

6、迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌,做到客到有请声、客问有应声、客走有送声;

7、走路要注意礼让,客过要让路,同行不抢道,迎客走在前,送客走在后;

8、不断加强业务知识学习,提高服务水准和工作质量。

篇3：酒店餐厅迎宾员工作细则（2）

酒店餐厅迎宾员的工作细则(2)

餐厅迎宾员开餐前的准备工作主要有以下几点:

(1)检查当餐所用菜单、酒水单是否完好无损,数量是否充足。

(2)核查当餐预订客人的接待工作是否落实。

(3)熟悉了解餐厅经营或服务中推出些什么新项目和其服务要求。

(4)掌握餐厅服务岗位分配情况和各服务区的餐厅预订情况。

(5)检查自己着装、仪表,确保仪态整洁大方,精神饱满。

迎宾员在迎宾时要做到以下几点:

(1)迎宾员在确认客人情况后,应左手持菜单,右手示意客人行进方向,并礼貌地说:“某某先生,这边请。”

(2)迎宾员右手做手势时应该注意,不可以用一个手指头示意方向。而要保持五指并拢,掌心向上的姿态为客人示意方向。

(3)迎宾员右手做手势时应该做到手到眼到,脚随客动。不可说东指西,也不可话停脚动而不注意与客人保持一致。

(4)引导客人入座时,迎宾员应与直在前面向客人示意,并以手势明确行进方向。

(5)引客人入座要避免绕道曲行,应该始终在餐厅主通道引进。

(6)当引到座位时,应该首先征询客人的意见,此时迎宾员应站在主位的椅扣,向客人示意说:“某某先生,您对这张台满意吗”如果客人另有选择,应视情况主动协助调整。

(7)客人入座时,迎宾员应该协助助餐厅服务员为主人拉椅让坐。当客人坐下后,将菜单打开,双手从客人左侧送上,并说:“这是菜单,请您选菜。”

(8)待一切安顿完毕,迎宾员应后退半步转身离开客人,迅速返回岗位。

迎宾员在迎宾时应做到动作姿势规范,迎宾服务敬语规范,具体要做到以下几点:

(1)开餐前5分钟按照标准站立姿势,站立在餐厅门口外侧或迎宾台后,面向客人方向,面部表情自然、热情,眼光平视前方。

(2)当客人行至餐厅3米处,迎宾员应向前移动半步,双方自然下垂于身前,微微弯腰,鞠躬20~30充,说:“您好,先生/女士,欢迎光临”。

(3)向客人致意后应主动询客客人是否已经预订过餐位。如果客人已作过预订,要核查清楚后再引导客人进入餐厅,并说:“某某先生,您的餐位已经安排好了,请随我来”。如果客只没有预订,应该问清客人人数:“先生,请问您一共几位”听清回答后,根据餐厅预订情况和客人用餐人数引导客人进入餐厅。

合理地安排客人用餐的位置,不仅能使客人得到一个舒心的环境,还可以借客人来烘托餐厅的气氛。满足客人对于挑选餐位的要求,也是迎宾员工作重要的组成部分。按照一般的规律,餐厅迎宾员在为客人选择餐位时应注意以下惯例:

(1)朋友聚会,特别是年轻人的聚会,要安排在餐厅里边的位置,以防止聚会时的开怀大笑影响其他客人就餐时的情绪。

(2)老年人或残疾人用餐应该安排在出入、行动方便的门口或主通道旁的餐台。

(3)年轻的伴侣需要的是温馨和宁静,所以要安排在可以看得到美丽景色的窗旁。

(4)衣冠楚楚、手提公文包的先生和女士要安排在安静,不易被干扰的位置,因为他们头脑中还少不了对一天公务的思考。

(5)衣着华丽的客人一定要安排在餐厅的中央或较为明显的位置,以客人的光彩来增加餐厅的气氛。迎宾员在安排客人就餐餐台时,不可忘记主随客便的原则,只能向客人提建议而决不能代客决定。

篇4：酒店房口部早班主管岗位职责（2）

酒店房口部早班主管岗位职责(2)

1.督导管辖区域该班次台班、卫生班、楼层杂役的工作,对房口部经理负责;

2.检查管辖区域所有房间,对本管区卫生、服务质量和完成效率负责;

3.查看房间的维修保养事宜,严格控制维修房、坏房的数量;

4.了解掌握客情、核准房间状态;

5.负责报告住客遗失和报失等事项;

6.严格执行各项工作规程,对违反“工作规程”的员工作出处理,并向上汇报,负责评核本部门员工浮动工资;

7.对属下员工进行不定期的业务、操作培训,不断提高员工的素质、业务水准和操作技能;

8.负责本部门三个班范围内员工的政治思想工作,掌握好员工的思想动态,及时帮助员工解决困难,建立良好的人际关系和工作气氛;

9.对管辖区域卫生工作的安排负完全责任;

10.处理客人投诉并向部门经理和大堂经理助理及房口经理助理汇报;

11.定期征询长住客的意见.处理好长住客与服务员的关系;

12.做好本管辖区域范围内的防火、防盗和安全工作,以及协查通缉犯的工作;

13.解决本管辖区域因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉,如遇重大问题必须向部门经理报告;

14.积极向部门经理提出可行性建议;

15.填写工作报告并参加部门例会;

16.努力完成领导交办的其他工作任务;

篇5：酒店房口部中班主管岗位职责（2）

酒店房口部中班主管岗位职责(2)

1.对房口部经理负责,督导和评定员工的工作表现,对中台、中服务班的工作负管理责任,并及时把其表现反映至早班主管处,监督员工的出勤;

2.负责中班的卫生清洁、服务规程的完成和效率;

3.负责楼层的安静、安全;

4.按部门要求和实际需要对下属人员进行培训,以提高员工素质、业务水准和操作技能;

5.检查VIP房,监督重要团体到达的接待工作;

6.处理客人的投诉,注意与有关部门特别是大堂副经理沟通联系;

7.及时解决楼层报告的困难和突发事件;

8.负责处理与解决和其他部发生的信息传递、情况反馈;

9.对发生问题的起因始末和处理结果负责,解决方式要用文字记录并交待给下一班;

10.与前厅部接待组紧密配合,核准有疑问的房态;

11.检查台班对客情的掌握,发现非法留宿或住客有异常举动要立即报告大堂副经理、客房部值班经理和保安部;

12.做好本区范围内的防火、防盗及安全工作。