某酒巴调酒师工作流程

篇2：YS酒店前台接待工作流程自检

酒店前台接待工作流程自检

工作日期:

早班工作内容是否

※检查仪容仪表,规范上岗

A)仔细查看每日活动报表

B)了解是否有VIP或酒店招待房预订或在住

C)了解会议信息,核对会议用房数

D)认真阅读交班本,了解上一班待完成事项,然后签字认可跟办

E)查看各部门钥匙领用、归还记录情况,并将钥匙分类放置

F)查看当天订房情况,并将预订输入电脑,并了解近几天订房情况

G)核对房态,确保房态正确

H)查当天预离店客人,并知会收银员

I)按续住客人名单开餐券,为有早餐的入住客人开餐券

J)确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑

K)如有客人换房,确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单

L)客人要求的叫醒时间是否已通知总机

M)与中班同事口头和书面交接,并随时与下一班取得联系

交班人:接班人:

中班工作内容是否

※检查仪容仪表,规范上岗

A)仔细查看每日活动报表

B)了解会议信息,核对会议用房数

C)口头与书面交接

D)查看各部门钥匙记录情况

E)整理预订,并估计当天售房状况

F)核对房态,确保房态正确

G)按在住客人抵店开餐券,并确定第二天用餐人数,下订餐单

H)确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑

I)如有客人换房,确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单

J)客人要求的叫醒时间是否已通知总机

K)交接下一班未完成事项跟办

L)随时与下一班同事联系

交班人:接班人:

夜班工作内容是否

※检查仪容仪表,规范上岗

A)仔细查看每日活动报表

B)了解会议信息,核对会议用房数

C)口头与书面交接

D)查看各部门钥匙记录情况

E)整理预订,并估计当天售房状况

F)检查未开餐券房间,并补开

G)确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑

H)如有客人换房,确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单

I)客人要求的叫醒时间是否已通知总机

J)整理当天订房记录情况,并了解第二天售房情况

篇3：YS酒店前厅部各班组工作流程

酒店前厅部各班组工作流程

早班:8:00-15:00

于早上8:00到岗,要求提前30分钟进行交接班事项。首先,查阅交班本,掌握当天出租情况,明确出租房数、房类。检查夜班人员工作情况,报表是否齐全、准确,分送有关部门,整理补充各项登记单、房卡等用品,熟悉当日抵店客人名单,办理散客入住登记手续,处理换房事宜。当班过程中,有重要问题必须记在交班本上,熟悉VIP客人情况。

中班:15:00-20:00

与早班人员交接班,问清交班本事项,掌握当日出租情况,了解出租房数,熟记当日抵店客人预定单,办理散客入住手续,打印应离未离客人报表,与客人确认离店日期,重要事项和待解决问题记录在交班本上。每日与会务组确认房数、金额,每日打印在住客人一览表。

夜班:22:00-8:00

与中班交接班,阅清交班本,问清交班事项,掌握出租情况,办理散客登记手续,制作并打印客房营业报表,如有应到未到VIP预定,通知客房中心,拿掉布置在各房内的礼品,整理检查,核对公安局通缉查单,打扫前台范围内的安全,给客人提供叫醒服务。

与收银台工作的协调事项

当客人入住时,客人所交付的押金,由前厅接待员向客人说明,收银员收取押金。当班人员在当班期间不得与收银员核对帐目。除特殊客人的收款情况需向收银员说明,客人换房、续住需向收银员说明并补充一部分押金,客人结帐时需由收银员协助索回房间钥匙。

与客房中心工作的当客人对房间设施进行投诉时,前厅应立即打电话通知客房中心请客房中心工作人员忙解决。客人若换房需通知客房中心,由行李员帮助提拿行李。

与行李员工作的协调事项

(9:00-21:00,中午休息两个小时)

客人入住时需行李员携提行李引领客人进房间。客人若换房,应由行李员上楼帮客人提拿行李。

篇4：酒店驻店经理日常工作流程

酒店驻店经理的日常工作流程

规定:负责酒店的全面日常管理工作

参加部门的例会

对整个酒店的关键点负责任

餐厅的成本控制

部门主管的工作态度及管理能力的考核

根据部门的周工作计划进行监督落实

对酒店的设备设施的完整负责

一、8:30---9:00到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门主管的工作方法是否得当;

二、9:00―9:30查看值班经理的纪录并及时与各部门的主管反馈并责改落实;

三、9:30---10:30学习;

四、10:30―11:00了解前台的客房营业报表及销售部操作的合理性;了解餐厅的用餐情况及前厅的当天入住情况。

五、11:00---11:30机动:不定时巡视餐厅的服务及后厨的工作流程;

六、2:30---3:00看餐厅的营业报表并分析了解团队入住及用餐的比例;

七、3:00---3:30准备会前的发言(工作要求,上周的会议落实情况);

八、3:30---5:00开会(部门例会):了解部门主管、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题,员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录;

九、5:00---5:30与相关部门落实整改或汇报总经办;

十、5:30---6:00每日工作记录及感悟。

不定期的工作安排:

每周有一天7:00到餐厅用早餐了解客人用餐情况、服务、出品、卫生、纪律等情况

了解值班经理的工作状态

每周有一天20:00到酒店检察值班经理的纪律并向其了解情况

查看餐厅的收尾工作

每半月与各部门主管检察酒店的设施设备、卫生、安全

每隔一天到员工食堂及宿舍了解员工的生活及用餐情况

客房的关键点:成本专业的工作流程合理的配置

餐厅的关键点:出品楼面服务班的哩成本卫生

保安部的关键点:纪律酒店财产、旅客及员工的安全

前厅部的关键点:礼貌礼仪、合理排房、散客销售、对客服务。

工程部的关键点:酒店设备设施的维修保养。

篇5：酒店值班经理工作流程

某酒店值班经理工作流程

1、7:45交接班:

首先问候当值员工和当值经理,其次才和当值经理互通情况,认真查看值班日记。了解并处理上一班移交事项,检查督促前台服务员仪容仪表。

2、7:50查看HMIS系统:

当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量,向前台服务员作简要指令。

3、8:00餐厅管理:

检查并协调自助餐供应情况,确保正常;加强现场督导。

4、8:30巡查公共区域:

问候各部门员工,查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。

巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境,督促PA或安保做好清洁工作,良好的经营氛围。

5、8:45晨会:

简要汇报昨日经营情况,重点反映问题、客人投诉以及是否处理、如何处理等内容;沟

通当值工作重点和计划,并主动与各部协调,认真记录店长工作指令。

6、9:20传达布置:

根据晨会内容,传达布置相关工作,注意急事先办,合理安排,并与各部门沟通配合,

协通前台与客房的房态控制,处理其他相关事项。

7、9:30-9:50餐厅

检查餐厅、厨房卫生

8、9:50巡查:

检查督导公共区域保洁工作。

9、10:00核对住客信息:

在HMIS系统中核对住客信息是否准确,若发现输入误差,及时纠正,避免冲账发生,确保当日信息准确无误。

10、10:30―12:00前台:

督导服务态度、技巧、应变能力,目前重点倡导:主动热情、微笑服务。根据现场情况,

言传身教,一对一现场培训,注重实效。妥善处理一些紧急事项。

11、11:00-11:20员工吃饭

主动顶替服务员工作,让服务员去用午餐。

12、12:10餐厅管理:

用餐高峰时,现场督导并参与服务,协调具体工作,保证客人用餐井然有序。

13、13:00巡查:

公共区域卫生,督导具体工作。

14、13:30前台:

查看HMIS系统,当日预定、应走未走客人、房金余额、房态情况以及有无VIP预订和

跟进工作。现场督导和培训。根据当日情况机动安排,必要时联系中介。督导客房主管及时修改房态。

15、14:30餐厅

午市结束,检查餐厅、厨房卫生。

16、15:00查房:

每天查房不少于总房间数的5%间,并作好详细记录,及时与客房主管沟通整改,次日将检查或整改情况在晨会上沟通。

原则:1)检查主管检查过的房间2)查房数量为客房总数的5%,不得少于;或者至少对每一个客房服务员检查一间。

17、17:00前台:

查看预定情况,到店情况,联系应到未到,及时调整,加强对上门可的销售。

18、18:00巡查:

公共区域卫生,督导具体工作,开启酒店外立面招牌灯和照明灯。加强大堂等区域的灯光控制,营造良好的经营氛围。

19、19:00前台:

认真核对当日入住客人信息,确保无误;查阅当日应走未走客人是否已续住,房金余额,当日预订到客情况等。详细记录值班日记,突出交接重点和当晚务必处理的事项。

20、19:30交接班:

首先问候前台员工和当值经理,互通情况,认真查看值班日记,了解并处理上一班移交事项,检查督督促前台服务员仪容仪表。

21、20:00餐厅管理:

餐厅现场督导并参与服务。

22、21:00查看HMIS系统:

检查入住客信息,了解当日情况,及时处理相关工作;联系应到未到客人,根据当日入住情况,确认是否继续保留预定。要求:提高当日出租率。

23、21:40检查厨房卫生和餐厅收市工作。

24、22:00巡查:

检查并督导安保工作。包括广场整洁及停车情况、外围四周巡查,厨房电器设备、煤气

开关阀门以及其他照明等确保安全。所有边门必须上锁,安全通道钥匙放在前台,以备急用,各楼道照明分组开启。通过认真巡查,排除安全隐患,并及时处理异常情况。

要求:督促安保夜间巡查每隔1-2小时1次,并作好夜巡记录。

25、23:30核对住客信息以及根据当日可供房和出租的实际情况,争取当日最高出租率,开始做夜审准备工作。

26、24:00夜审:

27、0:30-1:30录入工程维修情况

所有维修记录录入电脑,便于统计分析。

28、1:30-2:30:

夜审后按要求封包进柜,整理账表,开始新一天的营业。督促或协同安保做好夜间巡查,对各楼层通道认真检查,确保安全。

29、2:30-3:00巡逻

检查酒店各个角落,检查安保工作情况。

30:3:00-4:00前台

督导前台服务员做好前台工作区域卫生。

31:4:00-5:00督导安保

清晨督导安保冲洗庭院,打扫停车场卫生。

32:6:00-7:00餐厅

督导餐厅早餐准备。

33、7:30交接班

备注:

1、值班经理在做好上述工作的同时,必须树立销售意识,在做好前台服务的同时引导员工全员销售(包括将住店客人转为家宾会员或协议客人等)。

2、协调和处理客人投诉以及一般社会职能部门的查访。

3、随时检查督促保持大堂及客厕的清洁。

4、每班收集记录两件案例,提交问题所在及解决办法。

值班经理外出时,查房工作由销售经理或店长顶替。