某酒店布草房主管职责

篇2：某酒店洗衣房主管职责

酒店洗衣房主管职责

(1)根据上级计划分配的任务,组织洗衣房努力完成各项洗涤任务。

(2)要保证按时保质完成各部门需要洗涤的布草及客衣,工衣。

(3)做好各部门布草及客衣、工衣收发工作。

(4)负责洗涤计划的制定,洗涤方法的编制。

(5)对各部门,各类布草服装的洗涤时间,作出统一安排。

(6)组织员工技术培训。

(7)负责洗衣房的各种机器、设备的管理,并对这些机器。设备进行定期维修保养。

(8)建立完善的洗涤、收发、计价、登记制度。

(9)必要时能代替工人洗涤事务。

(10)负责安排洗涤班次,合理调配人力及其它行政管理工作。

篇3：酒店订房主管职责

酒店订房主管的职责

1、按时向有关部门提供客房预订情况及有关预测资料,直接对前台部经理负责。

2、检查各项预订工作,完善订房核对制度,发现差错及时改正,确保预订的正确性。

3、审核所有对预订房的要求,并亲自处理需要特别安排的订房事宜。

4、在职权范围内批准对预订宾客的承诺,并由订房员及时通知宾客。

5、检查属下日常工作中是否热情耐心、细致负责,对有关宾客的信息数据,是否按规定程序处理。

6、负责下属员工的业务培训。

7、负责订房处的日常管理事务。

篇4：酒店餐饮部主管职责

酒店餐饮部主管岗位职责

(1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。

(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。

(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。

(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。

(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。

(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实,不断提高员工业务素质,授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案。

(11)做好工作计划,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理。

篇5：酒店餐厅主管职责（7）

酒店餐厅主管的职责(七)

一、职权

1.负责属下员工的考勤、考绩。对工作表现积极,业务熟练,贡献大者进行表扬或奖励;反之,可以进行批评和教育。根据工作需要,有权调动员工工作。

2.对食品售价、食品质量、食品,原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见。

二、职责

1.对楼面经理负责,负责宴会的全面工作。

2.对宴会的饮食销售负有重要的责任。

3.对宴会工作人员的业务水平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。

4.负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。

三、业务要求

1.熟悉和掌握各种菜式的品类;各种原材料的起货成率、进价和售价;各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术;菜单的制订等工作。

2.熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点:餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况,以便向客人介绍。

3.做好市场调查和市场分析,熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报,书写工作报告,便于进行饮食销售的决策。

四、工作内容

1.进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,稳住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象,做到生财有道。

2了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3.注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导业务员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单、错单。

4.熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种,经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。

5.要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到餐厅的食品丰富多彩,百吃不厌。

6.接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人如同回到家里一样,感到亲切,有信心。

7.对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

8.负责宴会工作的组织和安排;注意抓紧宴会工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平。