酒店西餐厅服务工作程序

篇2：酒店酒吧服务工作程序

酒店酒吧服务程序:

1、迎客:微笑,见到宾客上前招呼问候(早晨好、下午好、晚上好,先生/小姐请问几位);

2、带位:指示动作,在客人稍前侧引领入座(请这边走,请随我来);

3、拉凳示座:到位后主动上前拉凳,并示意客人就坐(喜欢坐这里吗请坐);

4、递酒牌:翻开酒牌递给客人,先女士后男士(请看酒牌);

5、整理台面:把花瓶、烟盅、意见卡移至无人坐地方;

6、问饮品:介绍特饮,烈酒类、咖啡、奶茶、饮料、果汁、矿泉水、冰水等(喜欢喝点什么呢来一杯鸡尾酒怎么样我介绍你喝点餐后甜酒,既能帮助消化,又有咖啡味。);

7、复述客人点酒水内容:把客人所点酒水复述一遍,检查错漏。旅行团问清分单还是合单(好,先生/小姐,你点的是……对吗还要什么);

8、落单:写上日期、工号、人数,特殊饮品要注明;

9、出酒水:用托盘备好纸巾,杯垫等,饮品跟好;

10、酒水上台:在客人右边送上饮品,并说明品名,饮品放于客人面前,先女士后男士。纸巾花生放于易取之处(这是你的……,请慢用。);

11、添酒水、换烟盅:巡台时为客人倒满啤酒、汽水,收走空罐,换烟盅(先生再来一杯啤酒威士忌/白兰地吗);

12、准备帐单:预早打好帐单,改错的要有副经理以上签名有效;

13、结帐、谢客:用帐单夹把帐单夹好,递给客人签名,签上房号(查核),并多谢客人。付现金当面清点数目,客人离开前,再次道谢,欢迎再次光临。

篇3：星级酒店问讯服务工作程序

星级酒店问讯服务程序

1、熟知酒店内服务设施情况

2、熟知本地区交通。游览。购物等情况,掌握准确信息。

3、回答必须简明。语气温和解释清楚。

4、每天收集酒店内外最新信息。

5、诚心接待每一位问询者,专心倾听所提出问题。接听内外部打进来的问询电话。

6、准确回答问询,绝不能说:"我不知道",对无法马上回答的问题,应解释"对不起,我立即给您查询"。查清后回答或耐心解释,或帮客人想办法。

7、接受客人表扬或投诉。无论是表扬或投诉都要真诚地感谢客人。对投诉服务质量问题立即表示歉意,能改的立即改正,其它问题应上报处理。

8、注意客人经常问询的主要内容:

1)本地或酒店近期的重要活动;

2)酒店各营业场所的消费项目及价格;

3)酒店各营业近期优惠推广项目;

4)酒店内部服务设施及服务时间;

5)市区交通情况;

6)购物地点及路线。

篇4：客房规范服务工作程序

客房规范服务的四大工作程序

规范服务+超常服务=优质服务

规范服务的特点:科学性、统一性

1、宾客抵店前的准备工作;

①、了解情况:接到通知后,要尽可能地去做到"七知三了解";

②、对房间进行布置整理:调整家具设备,备好生洗用品,总之,要灵活服务;

③、检查设备:对室内家具设备及水电设施进行全面检查;

④、迎客准备:来客到达前,根据气候调节好空调,客人晚上到达,要开亮灯,一切就绪后服务员要整理好个人仪表,在梯口迎接。

2、宾客到达时的迎接工作

①、梯口迎接:来客到楼面后应笑脸相迎,热情问好,主动帮客拿行李,有老弱、病、残的客人应主动相扶,引领到房间,(白天进客房,让客人先进房,晚上时客,服务员先进房开灯,再请客人进去)。

②、分送行李:帮助行李员分送行李。

③、打开水:VIP还要端茶、递巾、做到"客到、茶到、香巾到"三到服务;

④、介绍情况:(向客人介绍房间设施设备、酒店概况、餐厅位置、营业时间、美容厅、商务中心、KTV、RTV等娱乐场所介绍情况要实际简明扼要),对"回头客"则不需要介绍;告诉客人楼面服务电话及服务中心电话号码。

3、宾客到店后的日常服务工作

①、检查房门,锁好窗门;

②、做好访客来访的接待,对访客也要热情接待,问清来历,做好登记,并通知住客,得到同意后才能会客,若客人外出则不能引领访客去客房候客,应让客人在大堂内等候;

③、答复客人问询,要求有问必答,百问不厌、态度热情、口齿清楚、表达明确,客人问询时应认真倾听,明确答复;

④、安全检查,发现家具及电器有损坏及时报工程部维修,发现客人带易燃、易腐物品应立即上报服务中心或保安部处理;

4、宾客离店前的服务工作

①、确知离店时间,要检查代办事项及账单,以防错漏,了解清楚客人是否有叫醒服务,对行李多的客人问明是否用行李车,做到各项工作准确及时服务;

②、送别工作,按电梯开关,并说一些日常服务用语,如:"欢迎您再次光临我们酒店。"

③、宾客离房后的检查工作,(查设施设备,是否有遗留物品,酒水消耗等并及时报收银)。

篇5：某酒店客房检查工作程序

酒店客房检查工作程序

一、程序:

1、检查离店客人房间:

1)检查房内是否有客人遗留物品,如有立即送交客;如客已离店,将遗留物品交房务中心,按《遗留物品管理制度》进行保管。

2)查看客人在房间内使用权小酒吧情况,如有饮用,立即用电话通知房务中心,并在工作本上作记录。

3)检查房间内的设备、物品是否齐全或有无损坏,发现缺少或损坏物品,立即通知房务中心和当班领班。

4)是否有不安全的隐患,如未熄灭有烟头应用水浇灭。

2、检查住店客人房间:

1)查看客人是否有待洗的衣物,是否有违章使用电器现象。

2)每天例行检查小酒吧酒水饮用情况。

3、检查空房:

1)房门镜是否稳固,防盗扣是否牢固,门锁转动是否灵活,开门有无声响,门后是否有防火图,房门可否停在定开状态,双重锁是否操作正常。

2)屋顶是否有灰尘、蜘蛛网、裂缝、脱漆、及水迹,如有及时清洁或通知工程部维修。维修时将房号报给房务中心做好房管信息。

3)墙纸和墙壁护板是否有裂痕,电灯开关有无指印或污渍。

4)房内温度是否适中,空调风口是否发出声响及藏有灰尘。

5)薄、厚窗帘是否清洁,悬挂美观,窗玻是否清洁明亮、无破裂;窗锁是否开关正常,轨道推拉是否自如。

6)电视机图像是否清晰、节目有无按顺序排列;音乐开关操作是否正常,灯罩是否完好、有无积尘,灯罩接线是否靠墙或正视线的反方向。

7)电话信号是否正常、信号灯是否会亮,机身是否清洁,线头连接是否牢固。

8)床铺是否铺叠整齐,床上布件是否干净、有无毛发或破损。床底有无垃圾。

9)家具抽屉拉动自如,有无毛发灰尘,文具配备齐全;有无洗衣袋和购物袋。

10)床头柜是否清洁,记事便签、"晚安卡"摆设是否整齐,拖鞋是否配齐。

11)桌椅有无破损、表面是否清洁,沙发扶手是否牢固,坐垫下面是否有垃圾、灰沙土杂物;家具底部地面有无垃圾、杂物。

12)壁柜内衣架、浴袍是否整齐,保险箱使用是否正常,鞋篮是否清洁。

13)垃圾桶内是否清洁,烟灰缸是否清洁,玻璃杯子是否光亮。

14)墙画是否悬挂端正,有无浮尘。

15)冰箱内饮料、小食品是否过期,有无损坏,酒吧价目表是否配备。

16)地毯有无破损,清洁程度是否干净,有无污渍、茶渍等。

17)贵宾房间是否配备鲜花、更换水果、跟踪服务。

4、检查浴室:

1)浴室门锁转动是否灵活,开关门时有无响声,门的表层有无破损和变形,门板上是否清洁、有无水迹,反锁是否正常,门后衣钩是否正常。

2)镜子有无水迹、污渍,有无水银脱、破损。

3)天花板有无积尘,排风扇是否正常转动、是否清洁。

4)恭桶盖是否稳固,排水系统、开关操作是否正常,厕内外是否清洁、有无异味,水箱内是否清洁。

5)脸盆是否干净,活塞弹开是否灵活,下水是否正常、有无毛发堵塞;所有金属器皿是否清洁、光亮,有无水渍,冷热水管出水是否正常;盆内是否干净,有无皂迹。

6)淋浴房是否清洁、地板有无毛发、水迹,浴室内四巾是否齐全、干净、有无破损,折叠是否整齐。垃圾桶是否清洁,纸巾是否量足。房内有无异味。

二、标准:

1、按顺时针或逆时针方向检查,以免漏项。

2、物品按标准配备量和摆放标准统一摆放。

3、物品均要符合客房的卫生标准质量。