农产品公司企业管理方案

篇2：企业管理制度之编制

企业管理制度的编制

有企业就应该有管理制度,这是企业正常运行的必备条件。就企业管理制度而言,林林总总,范围广泛。但企业规模有大有小,管理模式有粗有细,因而就形成了企业制度的篇幅差异很大,多者洋洋万言,少者仅有薄薄几页,但是它们都在不同程度地发挥着作用。多者的优点在于规定了所有的人做何事及所有的事如何做,可谓是面面俱到,管理有序;缺点在于增加了管理成本。少者的优点在于简明扼要,运行成本较低;缺点在于规定的面较窄,例外情形较多,经常出现一事一议现象,不便于控制。那么企业到底需要什么样的管理制度如何编制企业管理制度呢

一、管理制度的编制原则

服从于组织结构和规模的原则、简明化原则、系统化原则、锁链化原则、一般和特殊相结合原则。

二、管理制度的编制要点

管理制度的编制以做事为主线,以各部门、科室、班组、员工为点,以岗位责任制(包含岗位工作指引)、标准作业书、操作规程、技术标准和管理办法等为枝干构成一个平面,结合五大部门和总则构成立体化的篇章。要站在公司和部门的角度来看问题,注意把握以下几点:

表──要弄清公司总经理和部门经理每天、每月、每年应看的表,例如销量、产量、进货量、质量、费用等;要弄清公司各岗位每天、每月、每年应填、应报的表;要弄清公司各控制点每天、每月、每年应填、应报的的表。

会──要弄清公司总经理和部门经理每天、每月、每年应开的会,例如公司月经营检讨会、公司(半)月采购委员会会议、(半)年公司员工大会、周产供销协调会、月市场分析会等。

权──要设定人权、财权、物权、事权的管理权限,编制核准权限表。

计划和预算──公司的一切工作必须围绕着公司的年度策略、计划和预算来展开,制度的编制要为完成公司的年度策略、计划和预算服务,要弄清公司各部门每天、每月、每年有哪些计划,如何执行和追踪。

三、管理制度的体系

以企业的总则和五大部门(产、销、发、人、财)为篇章:

产指生产,包括采购、外协、储运、技术、制程、设备、基建、安全环保、品控等环节。

销指营销,包括市场调查与研究、通路规划与管理(B2C)、大客户管理(B2B)、营销控制、营业推广与公关、售后服务、营销人员管理与激励等环节。

发指研究和发展,包括调研、项目立项、研究设计、项目管理、投资、企划等环节。

人指人力资源管理,包括招聘、培训、考核、升降、异动、薪酬、档案、行政事务、保安等环节。

财指财务和会计,包括会计、财务、审计等环节。

同时将管理的四大功能(计划、组织、领导、控制)贯穿其中,主要的计划有公司的年度策略计划,各部的年(月)工作计划。其中最核心的是年(月)销售计划,以此为前提,技术部门做出设计和材料预算,采购部门做出采购计划,财务部门做出资金计划,生产部门做出生产计划等。主要的控制手段包括计划控制和预算控制及定期的报告等。

四、管理制度几个必备的附件

组织结构图(包含管理层次和幅度等);

职务说明书(包含职责和任职条件等);

核准权限表(描述某事的运作由哪一级申请、立案、拟案、咨询、核准、决定及报备等);

表单流程图(包含表单的填、审、核、发生周期、送发单位等);

岗位责任制(以人为核心,描述岗位应做的事和做好该岗位工作的指引);

标准作业书(以事为核心,描述事情如何做);

操作规程(以机器为核心,描述机器如何操作);

部门和员工考核办法;

技术标准。

五、管理制度编制工作应注意的事项

注重前期调查工作和第一稿的质量;

项目负责人要把握制度的总体风格、构思,注意总体和分项的衔接;合理配置人员,把握好总体进度。

篇3：在岗职工培训:企业管理制度真实用途及有效应用方法

企业“管理制度”的真实用途及有效应用方法

--在岗职工培训课程提要

第一章、企业“管理制度”的真实用途

何为企业“管理制度”

――是指企业为了实现某种愿望和目标而制定的企业“控制管理”规定。

企业“管理制度”通常是以

――“规章制度”、“执行标准”、“工作程序”、“行为管理规定”、“职工岗位职责”、“企业员工手册”、“企业内部通知”等加以体现。

企业“管理制度”的特性

――企业“管理制度”普遍带有“强制性”和“约束性”。

企业“管理制度”的作用

――满足企业经营活动运行,确定产品质量标准,明确员工岗位责任,明确生产流程工艺,提高生产工作效率,规范操做工作程序、保证生产产品品质,确保品牌生存能力,杜绝生产安全事故,获得生产经营回报,促成企业发展的作用。

第二章、企业“管理制度”的有效编制思路

有效编制思路应符合

――编制目的明确

涵盖范围准确

采用方法有效

相互关联性强

约束措施得力

执行过程简便

企业“管理制度”编制目的

希望通过企业“管理制度”“约束”职工工作行为,控制企业“生产、经营”过程,明确“产品”质量标准,确定“管理、控制”工作程序,提高“劳动工作”效率,达到“产品”标准质量,解决“管理、服务”问题,提高市场竞争能力,获得理想“生产、经营”利润,保证企业生存的目地。

企业“管理制度”涵盖范围

1、企业工作行为“约束”:

如:职工“工作”、“服务”礼仪;职工“工作考勤”等。

2、企业“岗职工作”要求:

如:职工“岗位工作职责”;职工“工作手册”等。

3、企业“管理控制”程序:

如:“人事或人力资源管理”制度;“财务管理”制度;“采购及物品领用管理”制度;“处罚、奖励管理”制度;“职工绩效考评管理”制度;“办公管理”制度;“合同管理”制度;“外包服务管理”制度:“成本控制管理”等。

4、“质量控制”管理:

如:“产品”、“服务”质量标准;“产品”、“服务”工作质量程序;“产品”、“服务”工作质量记录;“产品”、“服务”质量检验标准;不合格品(项)处置方法;不合格品(项)质量整改规定(程序);不合格品(项)质量整改复检规定(程序);“产品”、“服务”质量档案等。

企业“管理”采用的方法

企业“管理制度”通常可以分为:以工作程序要求为主的“程序管理”方法和以工作岗位要求为主的“岗职管理”方法。在从事高危生产和服务领域的企业管理中,也有采用岗职、程序合二为一的“岗位程序”管理方法。

企业“管理制度”的相互关联

企业在制定“管理制度”时应使“制度”产生相互关联,并且目标、方法一致,不可自相矛盾。

企业“管理制度”的约束措施

针对企业“管理制度”所具有的“强制”及“约束”之双重特性,“管理制度”中所采用的所有方法,应该具有很强的可操作性。只有这样,“管理制度”才能产生其所需要的“特定约束”能力。

企业“管理制度”应该执行过程简便

企业“管理制度”在编制过程中,应该注意要使执行过程尽可能的附合“简单”、“方便”的编制工作准则,得以实现其所希望的,“有效管理”的目地。

第三章、企业“管理制度”的有效应用方法

任何“管理制度”在其进入应用管理中,都需经过:管理制度公示?管理制度培训?应知应会考核?执行需要检查?处置违规及时?处置应有通告?通告应入档案?应与工资挂钩?作为提升评定等,才有可能真正起到使用它的有效“控制管理”作用。

管理制度“公示”

任何企业决定执行某项“管理目标”前,都应将要执行的制度尽可能的在所执行范围之内提前进行“公示”。以使“制度”有关联职工,知道将要执行“制度”所包涵的“目标管理”“制度”内容,用应形成“制度”执行前所应有的,感知“心理承受”准备。

管理制度“培训”

对于任何“管理制度”而言,只有被“制度”人,对其“制度”真实管理目地,了解“制度”具体管理方法,清楚“制度”执行检查力度,明白违规处罚轻重后,才能引起执行前思想上所应有的足够重视态度。

在进行管理制度“培训”时,应该根据不同“制度”管理目地,结合“制度”执行条款多少,是否具有岗位衔接上的“具体、明确”方面要求等,分别采取可对应的“制度培训”方式。用以获得所需要的,“培训”目地效果。

对被“制度”涵盖范围广的:“职工工作、服务礼仪”?“职工工作考勤”?“职工岗位工作职责”?“职工工作手册”?“人事或人力资源管理制度”?“财务管理制度”?“采购及物品领用管理制度”?“处罚、奖励管理制度”?“职工绩效考评管理制度”?“办公管理制度”等,就较适合采取集中“培训”方式,用以达到节约“集中培训”时间,提高“培训效率”的目地。

企业每位新入职的员工,都应对其进行“管理制度”的“培训”。如新人入职人员较多,可由人事管理部门组织新人进行“集中培训”;如果入职人员较少,可以要求其任职部门经理/主管承担对其进行“培训”的责任。

对被“制度”涵盖范围相对较窄的:“合同管理制度”?“外包服务管理制度”?“成本控制管理制度”?“岗位质量控制管理制度”?“产品、服务质量标准”?“产品、服务工作质量程序”?“产品、服务工作质量记录管理”?“产品、服务质量检验标准”?“不合格品(项)处置方法”?“不合格品(项)质量整改规定(程序)”?“不合格品(项)质量整改复检规定(程序)”?“产品、服务质量档案管理”?“岗位工作安全管理制度”等,可根据被“制度”所涵盖的各个岗位工作职责,进行有针对性的专项“培训”。

“管理制度”应知应会考核

只有被“制度”人牢记“管理制度”,才能满足“制度管理”的需要。

“管理制度”需要执行检查

对于任何“管理制度”,只有结合日常管理对其不间断的执行情况检查,随时了解、掌握“制度”执行情况,定期做出执行情况讲评,才能发挥“制度”所应起的“制约管理”做用。

处置违反“管理制度”要及时

只有对于任何违反“管理制度”的行为依照“企业职工处罚管理规定”做出及时相应处罚,才能有效建立、维护“管理制度”所应有的“强制、约束”做用。

违规处置应有通告

处罚管理决定应以书面文件形式进行下达,处罚管理书面文件应送达至被处罚人。同时也可根据违规情结轻重,做出是否需要“通告”的决定。

违规处置通告应入档案

“处罚管理决定”书面文件应存入企业人事管理档案,档案保存期应不少于两年。

“执行制度”应与工资挂钩

“执行管理制度”好/坏,应与职工(特别是管理人员)工资收入挂钩,用以提醒职工遵守“管理制度”可以保证甚至增加自己个人收入。反之,将会减少自己个人收入。

执行管理制度“好、坏”可以作为提升评定依据

“执行管理制度”情况的好/坏,应该作为企业职工职务升迁评定的依据。试想一个不能自觉遵守企业“管理制度”,缺少自我人“约束”能力的人,又能如何指望他(她)来带领职工执行企业规章制度,又能如何承担保证生产产品质量的责任。

第四章、管理制度的修正与补充

“管理制度”的修正与补充

由于我们拟定管理制度时很难做到涵盖范围全面,所用措施准确、有效。而且,经营过程之中,也总会有新的问题需要我们不断面对,并且加以进行解决。

在现实经营管理中,任何一种“管理制度”都不可能也根本无法永久性的满足企业管理的需要。所以,企业管理人应该针对管理工作中所出现的各种各样的问题,只有及时的对“管理制度”进行有针对性的“目标内容”做出修正之后,才是保证管理可以持续、有效运行的正确工作方法。

“管理制度”应该适时的更新

任何一种“管理制度”,都不可能也根本无法永久性的适应企业自身发展的需要。

在企业管理工作中,企业应该根据其管理目标的调整,对所使用的“管理制度”进行必要的更新,用以适应企业达到所拟定的经营管理预想。

在进行企业“管理制度”更新时,对以不适合企业管理目标的制度条款,应以下达更新、作废文件方式完成所需更新过程。过期“管理制度”应做及时收回、销毁处理。

对于刚更新的“管理制度”,在一定时期内应加大执行检查力度。

更新后的“管理制度”应与企业管理目标相一致。

结束语

对于每位承担企业经营、管理责任的职业经理来说,熟知任职企业各项“经营、管理制度”,具有依照“制度”约束所管范围“经营、服务”行为,并可使其达到企业控制质量标准时,才有希望成为有其“自身价值”的职业经理人员。

篇4：年终评先评优奖品设计方案

年终评先评优奖品设计

说到年会奖品,很多人的第一反应就是直接发现金,搞个红包大派送或是现金大抽奖的,即简单又最受员工欢迎。不过,这样做,HR是省事高兴了,但老板未必都愿意这么干啊!想想也对,光发钱谁不会啊,再说了,钱这东西没记号没纪念的,当时喜笑颜开,过后落袋既忘,啥感恩、激励、忠心什么的,员工领完这“奖品”,没多久把这事全抛后脑勺去了,激励效果“短平快”,用多了用泛了就不好了。

因此,如何把现金变成更多花样、更有意义的奖品才是考验我们HR创意和能力的关键。

公司年会的奖品通常是用来抽奖的,一般抽奖嘉宾是公司领导、优秀员工、供应商代表、客户代表等。

今年年会,公司给优秀员工发的奖品是价值1万的金牌、优秀经理是2万的金牌,优秀团队是价值5万的年度团队旅游套餐(丽江大理、台湾、新马泰等)

抽奖环节那肯定是火爆的,一般有七轮抽奖,年会的上半场时间抽三个奖项(六五四等奖)、下半场抽三个奖项(三二一等奖),最后由董事长亲自抽取一个特等奖。

奖品的设置就很丰富了,综合考虑员工的休息休假、培训成长、过年福利、家庭生活、健康保险、休闲旅游、子女教育等各方面需求的满足与激励。如情侣电影票、年货大礼包、超市购物卡、额外5天带薪年假、各种家用电器和数码产品、价值3000元的外训课程、家庭健康体检套餐、家庭商业保险、家庭旅行套餐、子女助学基金、个人学历升造基金。没被抽中奖的员工也有纪念奖哦,通常是一套精美的杯洗具外加一包春节利是糖,也算是小小的安慰吧。

※奖品设想:

1、带有企业LOGO名称的水晶杯:淘宝很多都有做,类似于水晶奖杯、或者各种奇形怪状的,比如苹果。

2、华丽丽的企业精华版同事录:有点像咱们毕业时的通讯录,有姓名、联系方式、照片,还有个人经典语句,外加记录一些同事之间生活的趣事、

篇5：餐饮管理思路方案

餐饮管理思路与方案

作为酒店餐饮部的总监,首先深感责任重大,也感谢酒店与王总的信任,遵循王总的酒店经营理念与思路,结合我多年的餐饮管理经验,根据现今餐饮部存在的问题,我的管理思路是加强员工意识(服务、销售、成本等)培养,强化技能培训,实行服务人员等级晋升制度,管理人员实行管理考核,开展绩效考核机制,将基层服务人员与管理人员的考核互相关联,与其经济挂钩,培养一批合格的基层管理人员和VIP高级服务员。规范服务标准,建立餐厅物资管理制度,逐步推行六常管理,加强餐厅食品原料、物品的管理,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。

一、餐厅内部管理方面:

1、建立服务人员等级晋升制:分A、B、C、D四级

㈠试用服务员为D级,工资按正式员工标准百分之八十发放,即1200/月,无全勤奖金,实习期为一个月,实习期满进行考核,考核合格转为正式员工,考核不合格延长一个月实习期,三个月后尚未考核合格劝退。

㈡正式服务员为C级,工资按公司规定的标准发放,即1500/月,另加全勤奖金100,连续二个月考核分数低于70分降为D级,当连续三个月考核分数达到75分以上重新升为C级。连续三个月考核分数高于85分可升为高级服务员。

㈢高级服务员为B级,工资按正式服务员标准加技能补贴150元/月,另加全勤奖金100,连续二个月考核分数低于85分降为C级,当连续三个月考核分数达到85分以上重新升为B级。连续三个月考核分数高于90分,且形象、身材、个头等个人条件达到一定标准,技能达标可升为VIP高级服务员。

㈣VIP高级服务员为A级,工资按正式服务员标准加技能津贴300元/月,另加全勤奖金100,连续二个月考核分数低于85分降为B级,当连续三个月考核分数达到90分以上重新升为A级。

2、建立服务员考核制度:

㈠由领班负责对其进行考核,考核项目包括:服务技巧及服务水平、销售水平、与顾客沟通能力、产品知识、清洁及安全意识、服务效率、设备维护保养、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作意识、工作主动意识、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、工作执行力、工作责任心及工作态度、组织纪律性、个人素质、内部协调及沟通能力等。

㈡按考核结果分级:A级--90分以上;B级85--95分以上;C级70--85分以上,D级70分以下。

3、建立销售奖励制度:

㈠每月销售提成(酒水、菜品)最高的服务员给于奖励100元,每季度销售提成最高的服务员给予200元的奖励,每年度销售提成最高的服务员给予300元奖励。

㈡根据餐饮每个季节的市场情况,合理设立每个月的销售任务,完成任务考核合格的服务人员、管理人员发放绩效奖金,超额完成该月销售任务,按超额完成任务的5--8%发放超额奖金。

4、管理人员实行管理考核:

㈠每月由厅面经理对各个领班进行考核,考核范围为该领班所管辖的服务区域、服务人员,考核内容包括:人员流失率、顾客投诉及顾客表扬、服务质量、服务效率、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作、设备维护保养、工作执行力、清洁及安全、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、内部协调及沟通能力等。

㈡每月根据考核分数发放管理津贴,考核分数达到80分以上发放B级管理津贴,按100元/月发放,考核分数达到90分以上发放A级管理津贴,按300元/月发放,每月考核分数低于70分处罚50元,低于60分处罚100元,连续二个月低于70分降为实习领班。

㈢实习领班按正式领班工资的百分之九十发放,即正式领班1800元/月加全勤奖金,另加管理津贴;试用期领班1600元/月,无全勤奖金,实习期为一个月。

㈣厅面经理、主管由餐饮总监对其进行考核,考核内容包括:人员流失率、每月销售任务完成情况、顾客投诉及顾客表扬、服务质量及服务效率、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作、设备维护保养、工作执行力、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、协调沟通能力等,考核合格发放标准工资,考核不合格发放90%工资。

㈤餐饮总监由总经理对其进行考核,具体考核内容由总经理拟定,考核合格发放标准工资,考核不合格发放90%工资。

㈥总监、厅面经理、主管每季度考核有两个月合格,且完成该季度销售任务,发放季度管理奖金,具体标准由总经理拟定。

5、加强服务员培训工作:

加强员工的素质、技能培训工作,管理人员素质、管理技能培训工作,并要做到有计划、有层次、有结果,合理安排有序开展而且要坚持不懈!

㈠按高标准去培训服务员:每月最少进行两次培训课程,一次以实习员工及上月考核分数低于80分的员工为主,一次为全体服务人员,课程以基础服务技能、仪容仪表、礼貌礼仪、服务意识、团队意识、投诉处理、突发事件处理、案例分析等,系统的对服务员的技能、意识、素质进行不中断的培训,提高整体服务水平。

㈡推行六常法管理:要求各岗做到常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、和常教育,并以此作为考核标准进行考核。

㈢建立管理人员培养机制:给员工舞台充分发挥才智,建立等级晋升制度:

实习服务员→正式服务员→高级服务员→实习部长→正式部长→实习主管→主管→实习厅面经理→厅面经理→餐饮经理→餐饮部总监→副总经理→总经理

加强细节管理,打造团队氛围,加强员工的企业主人翁感与愿景空间!加强管理人员管理水平,注重人性化管理,杜绝人情化管理,使员工真正做到用心服务、亲情化服务、个性化服务!

6、加速餐饮部标准化进程:

㈠制定员工岗位职责和服务标准程序,规范服务标准,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。

㈡建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现。

6、加强成本控制:加强员工成本节约意识,合理利用水、电等、易耗品等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。

二、厨房内部管理方面:

厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就会造成利润浮动,所以要做到:

1、督导厨师长有效地指

导和出色地管理出品。

2、重视采购、验收与储存环节,保证出品的原料符合要求。

3、成立出品研发小组,加大特色菜、新菜研发力度。

4、逐步推行厨房六常法管理,提高出品工作效率,降低成本,确保出品安全,改善环境,有利于厨房出品标准化的推行。

5、对厨房进行绩效考核,具体运营绩效考核方案如下:

㈠通过每日由餐饮部总监对后厨运营工作中的各项指标进行检查,然后与厨师长充分沟通讨论后在公平、公正、公开的前提下评估获得的绩效评分。

㈡考核项目:厨政管理30%(月度考核分值30分)

菜肴出品质量70%(月度考核分值70分)

㈢首先提取后厨总工资的10%作为绩效考核工资组成部分,(其中厨政30%,菜肴出品70%),按照月度考核,季度计发绩效工资的方式对后厨进行绩效考核,纳入绩效考核后,后厨则不再按照日常工作中的单项罚款扣钱。

㈣考核指标

A出政管理考核:

⑴月度考核分值低于10分,则完全扣除当月厨政管理关联的绩效工资。

⑵月度考核分值10--15分(含10分),则只发当月厨政管理关联的绩效工资30%。

⑶月度考核分值15--20分(含15分),则只发当月厨政管理关联的绩效工资60%。

⑷月度考核分值20--25分(含20分),则只发当月厨政管理关联的绩效工资90%。

⑸25分以上,则当月厨政管理关联的绩效工资全额发放。

B菜肴出品质量考核:⑴月度考核分值低于45分,则完全扣除当月出品质量关联的绩效工资。

⑵月度考核分值45--50分(含45分),则只发当月出品质量关联的绩效工资30%。

⑶月度考核分值50--55分(含50分),则只发当月出品质量关联的绩效工资60%。

⑷月度考核分值55--65分(含55分),则只发当月出品质量关联的绩效工资90%。

⑸65分以上,则当月出品质量关联的绩效工资全额发放。

㈤绩效评分标准:

A厨政管理类(合计30分)

⑴后厨人员上岗情况(5分),月检查到当月缺勤、脱岗1人扣1分,扣完为止。

⑵后厨人员仪容仪表(5分),对厨师着装、头发等个人猥琐卫生进行检查,以及对上岗前的消毒工作进行检查,凡有1人不合格或是没按程序消毒操作,此项分数全扣。

⑶后厨环境卫生状况(7分),重点检查餐具洗涤消毒情况(占3分),冷菜房、面点房、灶台、切配台、冷藏柜、物品储藏间等卫生(占2分),厨房垃圾处理情况(占2分)。

⑷后厨原材料、物料储存情况(6分),针对采购回来的原材料的存放情况进行检查,如因为储存不当造成原材料变质,则扣除该项全部分数。

⑸后厨支持配合度(7分),主要考核后厨对前厅工作的支持态度及程度,此项由餐饮总监会同厅面经理、主管根据实际情况灵活进行分析评估。

B菜肴出品质量类(70分)

⑴色泽、装饰、造型(15分),该项不合格则扣除该项分数。

⑵温度、香气(15分),该项不合格则扣除该项分数。

⑶出品速度(20分),该项不合格则扣除该项分数。

⑷味型、口感、份量(20分),该项不合格则扣除该项分数。

C菜肴营业额及毛利率考核:厨房菜肴毛利率控制在酒店规定的百分比(建议50%以上,可以上下浮动1%),根据实际情况设定菜肴月保底营业额(不含酒水、烟、杂项,宴席按菜肴总价90%计算),超出保底按照5--8%提成作为厨房奖金,奖金的60%与次月与工资一起发放,为完成部分则按照5--8%扣除基本工资,留存的40%奖金可用于弥补未完成保底额的月份,盈余部分年底发放。

D厨房能耗及餐具破损率考核:菜肴毛利率控制在酒店规定的百分比,水、电、气、分别占菜肴的营业额的3--4%,超标则按相应的费用由厨房进行承担,破损率控制在菜肴营业额的千分之二或餐具总额的千分之五,超出部分全额赔偿。

餐饮部

2013年5月6日

附:餐饮部厅面人员配置表(建议):