校医处医务人员门诊工作职责

篇2：餐饮公司食堂主管岗位职责

餐饮公司食堂主管岗位职责

1职务概述

1.1职务名称:食堂主管

1.2直接上司:主管副总经理

2.工作范围

2.1.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作;(12分)

2.2.执行食堂生产的运作程序和各项规章制度,组织实施;(10分)

2.3.及时准确地进行市场调查和分析,不断更新菜肴品种;(8分)

2.4.负责菜谱审批,负责菜购计划编制;(8分)

2.5.负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查(5分)

2.6.合理有效地调配食堂的人力物力财力,调动下级工作积极性和团队精神善于同有关部门沟通;(10分)

2.7.设备设施的维修保养;(5分)

2.8.负责检查食堂环境和生产过程的消防安全工作(5分)

2.9.负责对本部门员工的指导、培训、考核工作(5分)

2.10.协助财务催收餐费(8分)

2.11.负责申购单的审核及出库单据的审批(5分)

2.12.负责食堂生产的费用控制(8分)

2.13.负责食堂的工作安排和跟踪检查(6分)

2.14.完成公司领导交办的其它工作(5分)

3.岗位技能要求

3.1.高中以上学历

3.2.二年以上相关的管理工作经历

3.3.具有较强的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力

3.4.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例

3.5.掌握食堂的生产管理的业务知识,熟悉食品原料和烹饪工艺的基本原理,懂得食品营养卫生知识及服务的标准和程序。精通菜点成本核算,了解完全生产、库房管理等知识,熟悉不同顾客的饮食习俗方面的知识。以及熟悉了解餐饮的规范服务程序和标准。

4.职位培训要求

4.1全套管理体系文件

篇3：餐饮公司厨师长岗位职责资质要求

餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求

1职务概述

1.1职务名称:厨师长

1.2直接上司:厂长

2.工作范围

2.1.负责厨房贯彻执行决策和计划,了解顾客意见,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司计划相适应。(12分)

2.2.负责订制菜单,掌握货源情况,提出原材料采购计划,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和成本计划。(15分)

2.3.负责指挥和组织厨房工作安排。(12分)

2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的安全、卫生工作。(8)

2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行情况。(8分)

2.6.负责指导厨师做精细的烹调。(12分)

2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制,保证菜肴符合核算要求。(10分)

2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)

2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规则制度,组织实施。(7分)

2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作。(8分)

3.岗位要求

3.1.性别:男,年龄25岁以上

3.2.初中以上学历

3.3.三年以上厨师工作经历

3.4.具有一定的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力

3.5.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例

3.6.熟悉厨房的工作流程、卫生管理、烹调技术、菜单合理组合

4.职位培训要求

4.1与本部门相关的体系文件

篇4：酒店各部门的主要职责

某酒店各部门的主要职责

行政办(又称总经理办公室)(E*ecutiveOffice)

总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中,起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工作,负责处理各类往来信函、电传、电报,及时上传下达,接听电话并做留言记录,为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜,安排酒店高级管理人员值班表,安排提供酒店内部用车,做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。

TEL:8**9

人力资源部(HumanResourceDepartment)

人事部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的,通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动,谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。达到提高员工的整体素质,优化队伍结构,充分调动员工的积极性、创造性,最大可能的提高员工的工作效率的目的。为员工提供饮食、住宿服务。人力资源部下设员工食堂、员工宿舍楼。TEL:8**9、8**5(员工食堂)。

保安部(SecurityDepartment)

保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门,负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划,做好安全防范工作,预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有:烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。酒店内的火警报警电话为1999,消防部下设保安员24小时巡逻,以保障酒店客人、员工的生命财产安全。

TEL:8**2、83**(监控室)

管家部(HousekeepingDepartment)

管家部是酒店主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作及酒店公共场所的清洁卫生及园林绿化布置等工作。

TEL:8**1

采购部(PurchasingDepartment)

采购部是酒店物资供应部门,负责全酒店物资的发放工作,为全酒店的营运提供全方位的物资保障。TEL:8**0

工程部(EegineeringDepartment)

工程部是酒店的设施设备的主管部门。以为酒店提供良好的设施设备为目的,进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。

TEL:8**5(报修电话)

营销部(Sales&MaketingDepartment)

营销部是协助酒店制定营销计划,并保障计划的正确贯彻和实施。包括确定企业的目标市场,指定销售方针与策略,实施并执行既定方针。TEL:8880、8882

公关部(PublicRelationsDepartment)

公关部负责酒店VIP客人的接待,餐前客人的接待工作,各种会议客人的接待工作,协助对账款的催收工作,与外界媒体建立良好关系,负责酒店的对外宣传策划工作。TEL:8**0、8**2

客房部(HSK)

客房部是酒店的主要营业部门之一,客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映,客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果,是酒店经营过程中的重中之中。客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。客房部的工作,直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。TEL:8**8、8**9(办公室)

10、前厅部(FrontOffice)

前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门,具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。前台是酒店的神经中枢,是酒店与客人之间的桥梁。

前厅部下设总服务台(问询、接待、预定)、行李处、商务(票务)中心、总机等四个分部门,通过前台一系列的业务程序和服务环节,使客人能顺利的抵店,并在住店过程中,享受酒店提供的高效优质的服务。

TEL:8**8、8**8(问讯、接待、预定),8**8(行礼处),8**8、8**8(商务中心),总机(0)。

餐饮部(FoodandBeverageDepartment)

酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务,。TEL:8**7

康乐部(RecreationDepartment)

康乐部是满足客人娱乐、康体、健身需要的综合性营业部门,康乐部下辖泳池、夜总会、游戏厅、桑拿、美容美发和健身房等娱乐、健身项目。TEL:8**

财务部(AccountingDepartment)

财务部是执行酒店的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门,下辖收银班组,负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。计算机管理系统是酒店现代化管理的一个重要的标志,计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处理和分析任务。酒店的计算机系统在财务会计、物资管理、经营统计、分析、自动结算费用等方面得到大量的应用。财务部下设、收银组、仓库组、成本控制组、应收组。TEL:8**3、8**6

篇5：餐厅冰鲜区组长岗位职责

餐厅冰鲜区组长岗位职责

直接上级:主管

直接下级:冰鲜售卖员

主要联系部门:餐厅部导购员

素质要求:

(1)文化程度:职高或中等专业以上学历。

(2)专业知识:掌握水产养殖特别是冰鲜保鲜技术。

(1)任职经验:具有一年以上室内水产养殖经验,了解各门类海产的种类,各自分布水域、表征特性、营养价值与食用方法等基本知识,熟悉各门类常见品种的生存环境,能够对海味质量的优劣进行鉴别。

(2)其它要求:有直销工作经验及吃苦耐劳的精神。

主要职责;

(1)责各种各类冰鲜的推销与售卖以及所负责区域的卫生打扫工作。

(2)关注各缸内冰鲜的新鲜程度,观察有无腐败征兆。

(3)协同员工做好餐前准备与餐后收档工作。

(4)协同员工配合餐厅导购做好餐中售卖工作。

(5)通过内部调拨单收受其它区域死鲜,并做好保鲜工作。

(6)每晚配合主管根据当天售卖情况与同其它各组的调拨情况开列采购计划单。

(7)每日班前巡视各缸,将有腐败征兆的冰鲜拣出,并通过记帐员报损。

(8)协同主管对本组员工进行培训、考核与监督、检查。

(9)落实上级工作安排,做好上传下达工作。

注意事项:

(1)密切配合主管工作,发现问题及时采取措施或上报。

(2)在本组工作中起协调与统畴安排的作用,不可脱产或将个人凌驾于本组员工之上。

评估标准:

(1)因本组餐前准备与餐后收档工作较为繁重,能够协调鱼类组员工共同做好餐前、餐后工作。

(2)餐前准备时,将冰块破碎后均匀地放入冰鲜台并于其上铺设保鲜膜,在上货前挑拣出有腐败征兆的冰鲜,以免因腐败冰鲜的异味而影响顾客的购买欲甚至出现菜品上桌后退菜或引起客人投诉,冰鲜入档后卫生工作到位,地面、玻璃缸体与铝塑板洁净、无水汽、无污渍,地面防滑毯铺设平整。

(3)餐中售卖实事求是,无缺斤短两或欺瞒顾客现象。

(4)能与鱼类、贝类组积极协调及时处理死鲜以减少海鲜池损失。

(5)每餐收档前将有腐败征兆的冰鲜挑拣出来并通过记帐员报损,对鱼类、贝类组出现的死鲜及时加冰保鲜并开内部调拨单转入;每晚收档时把冰鲜产品全部清档后用冰进行保鲜放入保鲜盒中。

(6)收档时积极帮助贝类组收货和打扫卫生。

(7)每晚根据营业状况、客流规律与其它各组调入的死鲜数量开列采购计划,不盲目采购。

(8)对员工的考核与监督公正、合理,无弄虚作假现象。

(9)对员工的培训适时得当。