酒店客房卫生打扫注意事项

篇2：酒店客房部业绩考核方案

酒店客房业绩考核方案

内部文件

目的:调动员工积极参与经营理念,开源节流,使其目标利润最大化

一、考核部门:客房部(含前厅、楼层)

二、考核期限:20**年5月-----20**年12月

三、考核指标:

1.客房营业指标:为*万元/月(含酒水)

2.经营净利润达30%

四、奖罚办法:

1.客房营业额达到责任营业指标奖励为;客房部经理200元、主管、领班100元。

2.客房营业额超出责任营业指标部分,按实际金额5%奖励。经理、主管、领班按3:2:1的比例分配。

3.客房营业额未达到责任指标,按实际差额的2%扣罚当月工资。经理、主管、领班扣罚比例为3:2:1。

4.经营净利润指标每超出1%奖励经理、主管、领班各100元、50元,经营净利润指标每欠1%扣罚经理、主管、领班各50元、30元。

5.酒店与客房部依据经营环境的变化可作适当调整。

6.普通员工奖罚与清洁房间质量和数量挂勾:保底为12间/天,超出按3元/间计算(质量过关),质量不过关一间重做并扣两间奖金。

7.客房营业额达到责任营业指标前厅员工奖励为每人100元,豪华套房推销奖励:按888元/天推销出去奖励推销员工为15元/次、按688元/天推销出去奖励推销员工为10元/次、按588元/天推销出去奖励推销员工为5元/次(熟客预定除外)

客房部经理:总经理:

20**年月日20**年月日

篇3：酒店客房部应急工作职责

酒店客房部应急职责

1、经理职责

(1)在酒店应急指挥小组的领导下,对本部门执行安全生产规章制度的情况,实行经常性的监督检查,对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督,是本部门各项安全管理工作的第一责任人;

(2)向酒店应急指挥小组提交安全生产书面工作意见,主要包括:针对部门的安全状况提出防范措施,隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。

(3)落实防火岗位责任制,督促检查防火安全工作,保证客房内各类消防设施正常运行,确保宾客和客房的安全。

组织设立部门安全小组,小组设安全员。分工明确、责任清楚。安全规章健全,内容明确,岗位责任清楚。客房员工熟知安全知识、防火知识和安全操作规程,掌握安全设施与器材使用方法。无违反安全管理制度的现象发生。

(4)经常进行现场安全检查,及时发现、处理事故隐患。如在重大问题,应以书面形式及时向上级报告;一旦发生事故,负责组织拯救现场,参与伤亡事故的调查、处理和统计工作。

(5)对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。要求部门全体员工树立"酒店安全人人有责"的观念。

2、主管职责

(1)认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度,对本组员工在生产工作中的安全健康负责。

(2)经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等,消除危险隐患。

(3)督促对辖属区域进行消防检查,保持工作地点的卫生整洁。

(4)发遇伤亡事故应立即报告,并保护现场,参加调查,分析原因,提出改进措施和处理意见。

(5)负责对楼层汇报异常情况进行汇总,并填写《客房异常情况汇总表》。

3、员工职责

(1)遵守劳动纪律,执行宾馆和部门制定的安全规章制度和安全操作规程,听从指挥,杜绝和自觉抵制一切违章操作现象。

(2)保证本岗位工作地点、设备、设施和工具和安全整洁,不随便拆除安全防护装置,正确使用防护用品。

(3)发现事故隐患和不安全因素要及时向本部门和宾馆有关部门汇报。

(4)如遇突发安全突发事件,应沉着冷静

(5)发生工伤事故,要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导,并协助调查工作。

篇4：酒店客房部安全隐患分析

酒店客房部安全隐患分析

客房部是酒店为客人提供服务的主要部门,客房是客人集中暂居的主要场所及财物的存放处,是酒店的核心部门。管辖区域具有人员密集,人员素质参差不齐且流动性大的特点,再加之客房数量密度大,装修复杂豪华,设施设备用电负荷大等因素,以致客房部存在有潜在的火灾、治安事件、公共卫生防疫及医疗事件、自然灾害、突发人身伤害等安全隐患。其中火灾事故是可能造成人员及财产损失最为严重的灾难,是客房部安全管理的重中之重。如下所述:

(1火灾的隐患分析

1.可燃物多:现在大部分酒店的建筑都采用钢筋混凝土或钢结构,但客房内部装饰材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室内陈设的家具、卧具、地毯以及窗帘等大部分都是可燃物质,一旦发生火灾,这些材料就会猛烈燃烧并迅速蔓延,同时塑胶燃烧时会产生高温、浓烟及有毒气体,加大救火难度;

2.空调设备多,管道、竖井多:这些将造成火势快速蔓延,现在宾馆和饭店都安装空调,而空凋管道将穿过楼板和墙壁,破坏原有的防火阻隔,加上电梯井、垃圾井、电缆井等,贯穿全部楼层,实际上形成了座座烟囱,一旦发生火灾,火势将沿着这些孔洞和竖井迅速向上蔓延,危及全楼;

3.出入口少,疏散困难:宾馆和饭店通道狭窄,出入口少,旅客对内部的通道又不熟悉,发生火灾时,往往惊慌失措迷失方向,拥塞在通道上造成混乱,给疏散及施救带来很大困难,更甚者,一些宾馆为防止盗窃,往往将这些逃生路径锁死,所以一旦发生火灾,造成人身伤亡及财产损失,惨不堪言;

4.宾馆和饭店的住客复杂且流动性大,客人醉酒,躺在床头吸烟,点燃床单,或不熄灭烟头,室内外乱扔,往往也会引起火灾。

床头柜电路板或其他线路短路,或客人带了酒精、汽油等易燃物品进房,抽烟时不小心引燃,引起火灾。

鉴于以上危险因素,客房部可能发生一般固体物质类火灾、电气设备火灾、爆炸导致的次生火灾等。

(2突发治安、刑事案件的危害分析

1.酒店宾客通常以商务客和旅游客为主,消费者往往较有经济实力,所带资金和财物较多,酒店客房正在成为外来犯罪分子和内部不法员工进行犯罪活动的目标。

2.宾客安全意识薄弱,在酒店发生的各类安全事件中,有很多案发原因与宾客安全意识薄弱有关,如将贵重物品不存放在前台,而是随便放在客房内,或随意为不明身份者开门等不安全行为;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隐蔽性强,出现"智能大盗",犯罪分子越来越趋向于高智商、懂高科技的专业犯罪团伙,他们往往身着名牌服装,乔装打扮以大款形象入住高级豪华酒店,对酒店相当熟悉,以至酒店安全管理人员放松警惕,导致治安案件发生;

(酒店作为公共场所,人员流动量大结构复杂,有时会成为犯罪嫌疑人隐藏匿居的场所,如发现处理不及时,会威胁到邻近客人和部门员工的人身和财产安全;

酒店作为公共场所,人员流动量大结构复杂,有时会成为情绪失控人员宣泄的场所,如携带易燃易爆物质以威胁客人就范等,如发现处理不及时,会威胁到酒店其余客人和部门员工的人身和财产安全;

鉴于以上不安全因素,客房部可能发生打架斗殴、盗窃、凶杀、爆炸等治安、违法犯罪突发事件。

(3突发非疫情类医疗事件、意外人身伤害危险分析

1.由于旅途劳顿、自身健康状况、跌倒、碰撞、意外伤害等或由于客人食物中毒、药物中毒等原因可能会造成宾客生病、受伤、烫伤、中毒等事件的突然发生;

2.现代化酒店一般均为4-5层以上的建筑物,因客人酒醉、疏忽大意或其他原因可能出现顾客意外坠楼事件;

3.酒店施工、装修或在设施设备维修时未作安全警示标识或隔离防护等或电梯故障等原因可能会造成酒店客人意外重伤或死亡事件的意外人身伤害突发事件;

(4全员公共卫生防疫事件危害分析

1.由于酒店属于住宿、餐饮、娱乐等服务为一体的公共消费场所,消费结构复杂多样,具备病毒或疫情的传播渠道,很容易出现各类突发的医疗事故及公共卫生,如传染病(或疑似)的发生;

2.由于酒店消费群体通常密度大且活动区域集中有限,一旦社会传染病等疫情爆发(如非典、禽流感、登革热等),入酒店不采取科学合理有效的应对措施,必会引起疫情在酒店内甚至外部的传播和扩散,从而爆发大面积的疫情流行造成恶劣的社会影响。

(5自然灾害危险分析

1.沙尘暴是我国北方地区东春季的主要气象灾害,内蒙古自治区大部地区干旱少雨,是此类天气的重灾区及部分源发地。因此,一旦出现沙尘暴天气,会威胁酒店客人的安全及酒店内、外部设施设备安全,进而可能会发生坠物砸人、砸车危险或因电线电缆短路而造成的火灾及其它危害。

2.我国地处环太平洋地震带和地中海到喜马拉雅地震带的交汇部位,属于地震十分频繁的国家。因此地震灾害也是我区自然灾害之一,一旦发生地震也会对酒店客人及财产造成不同程度的威胁及损害。

篇5：酒店客房部火灾事故应急处置预案

酒店客房部对火灾事故的应急处置预案

1、客房部对火灾事故的预防和监控

(1)实行三级负责制,总经理、部门经理、班组逐级委任防火责任人,对在酒店内发生的一切安全事故,实行"谁主管谁负责"的原则;

(2)客房应设置《请勿卧床吸烟》标志,放置《宾客安全须知》,张挂《消防疏散图》,应提示入住客人阅读并掌握一些自救常识;

(3)未经过酒店消防中心批准,各岗人员不得在酒店范围内动火作业,也不得允许本部管理的外来人员动火,对管辖区域内的可燃垃圾要及时妥善清理,不得积存;

(4)客房内不准使用各类明火炉以及大功率的电气设备,却因需要应经酒店消防中心同意后方可使用,并做好登记;

(5)客人退房后,服务员应及时检查房间内有无遗留火种、危险物品及其它物品。员工在清理地面和烟盅时,要及时熄灭末灭的烟头。

(6)严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员至少每隔半小时巡查责任区域一次。检查是否有烟火隐患,如有烟火隐患及时处理。专人专职做好客房部管辖区域消防设施设备、标识和

场所包括客房烟感装置、自动喷淋灭火装置、消防装置、报警装置、防火标志、防火通道的巡查和监控,并做好记录;

(7)不得在充电器附近罢放易燃物品及杂物。使用易燃品前,要确保周围没有明火,条件适宜时才可使用;

(8)楼层服务员由责任阻拦和提示任何人不得进入"禁带火种区"吸烟,严禁在休息室内用火及随地丢弃烟头、火柴等物;

(9)严禁住宿客人使用自备的电热器具;

(10)包租客房、公寓、写字间的长住户,调换住宿人员应事先向饭店声明并履行变更登记手续,不得私自留宿;使用自备的电器设备应得到店方允许,并由饭店指定电工安装;

(11)客房区应适当配置消防逃生器具。客房楼层应设安全出口标志,备有应急照明灯,安全疏散通道不得堆放杂物;(12)通向楼外的安全门既要确保紧急疏散,又要防止无关人员随意进入,可使用单向锁、电磁门等。楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵,检修孔严禁放置杂物。

2、响应分级

根据火情的大小分为Ⅱ级响应:

Ⅰ级响应:当遇到以部门配合酒店消防中心的力量无法扑灭、控制、且有发展蔓延危险的火灾,并且已经或可能造成人员的伤亡和财产安全,应由酒店应急指挥小组统一领导和指挥火灾事故的应急处置;

Ⅱ级响应:根据实际情况,有把握以部门和酒店消防中心的力量可以扑灭的小型火灾,应由部门领导统一协调和指挥火灾事故的应急处置。

3、火灾应急处置程序

3.1.火情报警

◆建筑物内火灾探测器(如烟感、温感)自动向消防监控中心报火警;

◆酒店内所有的职工一旦发现火灾(一人无法扑灭的火灾)必须进行报警,及时通过手动报警按钮、消防电话或其它电话向酒店消防监控中心报火警,同时报告部门经理,内线电话报警,报警电话××。说明火灾发生的地点、燃烧物质种类、火势状况、报警人员姓名、岗位及部门。

◆如发现火情时火势已较大,出现蔓延趋势必须迅速报告饭店应急总指挥,经总指挥同意后才能拨打119报警电话。

◆火灾事故应急联络电话(见附件)

3.2.火情先期处置

(1)如果一人在场,火势很小,并有绝对的把握一下把火扑灭,就先灭火,然后再用电话通知消防中心发生火灾的地点、火灾扑灭的情况。

(2)如果一人在场,无绝对的把握一下把火扑灭,一定要先报警,然后再灭火。

(3)如果火势不大,火场有两人以上在场,由一人去报警,其余的人先进行灭火。

(4)如果说是较大,在场的人员力量不够,应当先把发生火灾区域的门窗关上,防止火势蔓延,然后报警并同时通知部门经理,同时准备好消防器材等候后援人员到达后再进行灭火。

(5)经理到达发生火警的楼层后,如火苗处在初起阶段时,根据实际情况成立客房部灭火临时指挥小组,指挥小组设在着火的楼层。部门经理为临时总指挥负责调集体人力、器材,组织楼层全体工作人员按照正确的灭火方式携带灭火抢救器材赶赴现场灭火;

(6)在酒店消防中心确认火情的基础上,全力配合酒店消防人员一起努力控制或消灭火情,其中由电器或线路引发的火灾应及时通知酒店工程部并配合灭火;

(7)客房部应准备足够的湿毛巾,用于客人和灭火人员防烟呛。必要时组织引导疏散局部客人,检查清理楼道和安全门,确保楼道通畅,便于疏散客人;随时解答客人的询问,让客人保持冷静,不要惊慌。检查寻找火源,如有被困人员,应首先配合酒店消防人员立即解救被火围困人员,如允许可及时取走重要的文件资料。

(8)当火情由酒店自己组织力量,可以扑救时,不惊动消防机关。但事后必须报消防机关备案。

3.3.火情失控时处置措施

(1)当火情进一步扩大,以蔓延至其它楼层,本部门已无力控制火情时,部门经理应组织本部门人员在全力保护好宾客及自身的前提下,听从酒店应急总指挥的统一领导和调度,积极配合救援人员及其它相关部门,做好火灾应急疏散工作。

(2)当楼层服务人员获悉酒店消防中心逐层下达的疏散命令后,必须立即发出疏散信号,按照正确的疏散顺序,顺序依次为着火层与其紧邻的上下层、着火层的上面逐层、着火层以下逐层,在疏散组长统一的领导下,组织疏散客人,并做好客人的安抚工作。在工作人员的引导下,从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等;

(3)客房服务员负责检查疏散情况,检查内容包括是否有未听到疏散通知的宾客、是否留有行动不便的宾客、是否留有未熄灭的烟头和为关闭的灯、主要出口是否畅通。楼层服务员应迅速检查房内有无客人,检查完毕将门关好,在房门上做出"已检查"标志,并做好记录。不要遗漏。

(4)疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品;

(5)人员撤离疏散到安全地带后,要集中客人,客房部派员配合前厅部、保安部进行登记,核实人数。当检查完所有房间和公共区域并证实没有宾客后,客房服务员立即随其他人一道撤离。

(6)如是客房火灾,灭火后派人留守警戒。

(7)如火灾不是发生在客房部区域内,当班的经理和服务员应随时待命,迅速检查所有的通道是否畅通,并服从指挥,随时准备通知客人疏散。

3.4.善后处理

(1)全面疏散后,客房部要清点自己的人员,检查是否全部撤出危险区域;

(2)配合前厅服务人员做好宾客临时生活的安置工作

(3)在酒店应急办公室安排下做好现场的清理工作,必要时要配合公安机关保护好现场,达到取证要求。

(4)本部门应认真总结本次火灾事故发生和处理的全面情况,并作出书面报告,内容包括事故经过及处理、事故教训及今后防范措施等。

(附火灾流程图)火灾应急流程图