某大学食堂熟食间操作规定

篇2：某大学食堂白案操作规定

大学食堂白案操作规定:

1、严格操作程序,节约粮食。

2、操作用具要每餐冲洗,防止变质和浪费。

3、蒸煮人员要保证蒸煮间的卫生干净整洁。

4、出库原料药登记准确、无差错。

5、蒸米饭要严格做到软硬适中、不夹生、不糊,把蒸好的米饭送到指定地点。

6、用面粉必须把面袋整理后按规定放置。

7、清洗面案前,首先要将面案上的面粉扫净。

8、剩余米、面放回仓库。

9、原料成品、成形要按标准。

10、剩余熟食品要存放熟食冰箱或熟食间。

11、蒸箱每餐要放尽余水,保证卫生。

12、机械河面严格操作程序,注意安全生产。

13、工完场清,保持机械清洁卫生。

14、下班前要关闭电闸。

篇3：某大学食堂切配操作规定

大学食堂切配操作规定:

1、上岗前必须穿好工作服,戴好工作帽及工号(工作服要整洁)。

2、不加工腐烂变质的原料。

3、合理使用原料,物尽其用。

4、严格初加工程序,去根、去黄叶、去皮、去杂草杂物。

5、切配加工好的原料离地上架,摆放。

6、严格按照机械操作程序进行操作,保证安全防止事故发生。

7、荤素分开,生熟分开。

8、有计划的切配,当天加工当天使用。

9、加工原料时,垃圾随时入垃圾容器。

10、先洗后切,刀工成形规范,确保营养成分不流失。

11、切配好的原料药上架,摆放整齐,工完场清。

篇4：设备停车作业集控与现场联系起停车安全操作规定

我厂设备大都为集控远程操作,特别是冬季生产由于冻块较多设备停车启动频繁,有的车间在没有确定设备确实停电的情况下,盲目处理事故,(比如1、上带式输送机皮带上检冻块,2、盲目上皮带机处理事故包括站在皮带架上、站在导料槽上盖上、机头机尾护罩上处理事故);而有的集控员在没有接到现场通知的情况下盲目起车,安全隐患极大,极易发生人身伤亡事故。为杜绝事故发生,厂要求各单位必须加强安全操作,特规定如下:

1、各车间生产停车处理事故必须确认设备确实停电后,方可处理事故。比如皮带机必须拉绳同时现场打零位,最关键的是必须保证安全的前提下现场手动试开设备,确认设备确实停电无论集控和现场都开不了车的情况下,才能处理事故。处理事故必须两人以上,必须有专人监护。

2、无论设备有否集控信号,集控员远程手动启动设备必须与现场联系,待现场人员回信确实认定现场安全可以启车后,方可手动启车。

各单位要严格按此规定执行,对违反者视情节轻重给予50-500元的罚款,并追究连带责任,情节特别严重的依法追究刑事责任。?

篇5：车身车架校正器安全操作规定

(1)车身校正器必须指定专人负责,未经培训人员不得使用车身校正器。

(2)必须严格执行按照校正器设备生产厂家说明书制定的操作规程,并将操作规程悬挂在现场。

(3)拉伸作业时必须注意安全防护,不要靠近拉塔,防止拉链脱落崩溅反弹伤人。

(4)使用台架修理作业时,须警告周围人员保持安全距离。

(5)在牵拉作业时,必须确保拉链与拉塔的连接安全可靠。