某物业辖区商户管理程序

篇2：某商业广场商户经营辅导工作指引

商业广场商户经营辅导工作指引

1、目的

为加强对商户经营的辅导帮忙,特制订本工作指引。

2、术语

无

3、适用范围

适用于各**城市广场。

4、关键活动描述

4.1商业运营管理

4.1.1目的:物业增值

4.1.2使命:用服务增强顾客的体验感、提升顾客的满意度和忠诚度,从而不断创造顾客

4.1.3服务的内容:商业定位,业态规划,品牌组合,营运管理,宣传推广,工程物业

4.1.4营运服务的核心:促进经营,提升服务水平,其中经营辅导是营运服务的重要内容。

4.2经营辅导服务的目的

4.2.1促进商户经营业绩的提升

4.2.2促进商户服务水平的提升

4.2.3促进商户和我们的沟通和交流

4.2.4整合资源,放大品牌效应

4.3经营辅导服务的原则

4.3.1知己知彼,充分了解市场的状况、了解自己的优势

4.3.2了解商户的动态,多通过比较、实例

4.3.3站在顾客的立场,与商户共同做好服务

4.3.4专业高效,提出恰当合理的想法,切实可行的方案

4.4必须进行经营辅导的商户

4.4.1商户是我们实现使命的最重要的手段,是购物中心的主角(我们是舞台,是编导,是灵魂,是我们服务的对象;

4.4.2商户最关心的是利益,涵盖环境、客流、销售、形象、发展等方面。

4.4.3对于以下商户必须进行经营辅导

4.4.3.1销售平效低和租售比高的商户:

1)各楼面,销售坪效连续3个月倒数十名的商户,同时也要参照业态进行平衡,如按每个楼面各业态的占比,分别在各业态中选几个商户;

2)广场中租售比连续3个月高于该业态平均值的商户或者连续排在该业态倒数5名内的商户;

3)租售比高于“稳场坪效值”的商户(适用于已经开业一年的广场)。

4.4.3.2客流量少的商户:根据客流计数器数据,找出同一楼面、相同业态、客流低迷的商户。

4.4.3.3在其公司所有门店内的销售排名持续靠后或持续下降的商户

4.4.3.4管理方面存在严重问题的商户:

投诉多(一个月超过三次)或常被开整改单(一个月超过三次)的商户。

附:

1)各业态临界租售比:

步行街各业态的临界租售比:餐饮25%、服装30%、配套30%

根据月租金和临界租售比,可以计算出月临界销售额。

日销售额:

周六、周日的日平均销售额=月销售额*.0495;

周一到周五的日平均销售额=月销售额*.02772。

2)商户稳场租售比

步行街各业态的租售比(稳场):餐饮15%(±3%)、服装20%(±3%)、配套20%(±3%);

步行街综合租售比为17%。

4.5经营辅导的流程

4.5.1市场调研:了解自己广场的定位、品牌组合、总体经营状况(销售、客流)、顾客的反响、竞争对手的情况等;还要了解该品牌在其他地方的经营状况。

4.5.2收集数据:对平效、租售比、客流量、销售排名、经营管理情况进行数据收集;现场观察,收集商户在本广场经营过程中的相关信息。

4.5.3梳理归纳:要站在商户的立场上,梳理主要问题产生的原因,把各类信息完整准确地传递给对方;

4.5.4引导启发:帮助商户一起分析经营状况不佳的原因和采取应对措施。

4.5.4.1该商户的品牌定位与**城市广场的定位是否契合

了解我们自己比了解对方更重要,掌握目标客群的匹配度。

4.5.4.2该商户与周边的品牌组合、氛围是否合适――引导式,目的是让商户通过其他品牌去思考自身在货品、服务等方面的问题。

4.5.4.3该商户的经营管理是否存在不足?

4.5.4.4应多到该商户在其他地方的门店考察,或者将广场内经营好的商户与之进行横向比较,还可以参看大众点评网、微博的评论。平时也要多了解经营好的商户的经验,便于让我们提高经营辅导的专业程度。

4.5.4.5该商户在硬件方面是否需要改进:装修、灯光、橱窗、陈列等方面。

4.5.4.6该商户在软件方面是否需要改进:

如:

1)货品、货品结构(新品,打折品),新货上柜时间

2)人员管理:如何做到前3个月将员工调整到最佳状态

3)促销策略:对广场整体活动的配合度

4)品牌推广:

4.5.5我们可以提供导视、导购服务,宣传推广服务以及工程物业服务给商户,坦陈我们在提供服务方面的不足,显示我们的诚意和对局面的把控能力,在信任的基础上双方可以共同提高服务水平。

4.6针对客流、经营管理等问题,我们应该采取的措施。

4.6.1如何回答关于客流稀少和我们广场应对思路的问题

4.6.1.1横向比较

与购物中心的经营历程有关,开业时间决定了开业效应之后的稳场期较长。购物中心的稳场期:一般是2~3年;购物中心的旺场期:一般是开业后的5年以后。

4.6.1.2分析各**城市广场地理位置的特殊性和目前吸引客流的难度

目前周边规划尚未实施,只有万达和宝龙才敢于进入,这是因为我们了解中国城镇化进程的大趋势是未来十年最大的商机,而我们强大的商业运营能力,能最大限度降低商户的风险,今后区域经济发展了,我们就具有了先发效应。

同时要告诉商户:正因为短期内客流较少,我们目前付出比别的广场2倍以上的努力和代价来做活动吸引客流,所以应珍惜每一次企划活动的效果、配合活动进行促销,抓住每一个上门的顾客。

我们是区域型全客层的休闲娱乐购物中心以休闲、娱乐、餐饮、生活配套服务为特色,紧跟时尚,引导新的生活方式。

4.6.2如何回答关于“品牌定位与宝龙广场的定位是否契合”和“品牌定位与周边的品牌组合、氛围是否匹配”问题

应提前与招商部门进行内部探讨:若我司对该商户有意扶持:则应从正面积极地引导,建议商户通过公司内

部代理的不同品牌之间的调整或货品结构的调整来适应整个广场的定位;若我司打算对该商户进行调整:则可以“品牌定位不匹配”为由进行劝退。

4.6.3阐述我们的商业运营工作的具体举措,树立商户信心:

我们开业以来的一系列活动和效果,我们在为商户推广服务方面的举措(收集历次活动的宣传单页、短信、框架广告,报广等)。

与企划部沟通,整理开业以来活动的相关资料,做成活页形式,今后每次活动都插进去,营运部也要收集平时工作的亮点,图文形式,便于跟商户沟通时给商户展示,也便于启发商户的思路。

关键要提高我们自身的服务意识和服务水平,这样才能让商户有信心,商户有信心才能配合我们。

4.7企划推广过程中商户经营配合工作的指导

4.7.1商户可以参与的企划活动合作方式

4.7.1.1冠名

活动冠名、美陈冠名增加品牌曝光度和认知度,促进销售,实现共赢

4.7.1.2参与具体活动,如走秀、与顾客互动、真人模特秀、礼品赞助等。

依托我广场的大型人气/活动,扩大宣传面,形成热议话题,吸引媒体广泛关注,提升品牌影响力。

4.7.1.3一系列企划推广方案打包:

诸如年度重点活动,具体合作形式可根据活动主题独家策划

4.7.1.4广场人气活动中的促销联动

4.7.2利用我们的平台帮助商户进行异业联动

4.7.3媒体资源

4.7.3.1重视通过网络推广信息,成本低收效大。比如微博(单独信息发布)、线上&线下活动联动营销、租户新店开业信息、每季度促销活动、推广活动信息

4.7.3.2广场自身宣传:室内的大中庭玻璃贴、电子屏滚动播放、室内步行街通道侧旗,室外的外广告柱、外墙广告位以及广场大屏幕等。

4.8与商户的沟通技巧

4.8.1沟通一定要有诚意

4.8.2注意语气词的选用

针对经营不理想的商户,要用“我们发现…”“我们觉得…”“我们希望…”“不是特别理想”“没有达到我们的预期”“可能出现一些问题”等,多用我们/建议/需要/可以/合作/改善/控制成本,绝对不能直接指责对方,就算指出对方一些问题,也要讲一些对方做得比较好的地方,尤其是当店长和公司营运负责人同时在场的情况下。

4.8.3不可一开始就谈费用

先谈活动的目的及我们做的大量的工作(策划、准备、投入等),再讲商户可以做的活动类型,第三谈我们企业可以提供那些服务和支持。一个购物中心一年的企划推广费用占用广场总销售额的1%。其中部分的活动成本需要获得大家的支持。

4.8.4引导商户更好的表达出自己的推广需求

反思我们是否了解了各家商户的一般活动力度及活动形式,是否找准了商户的沟通对象

4.8.5在活动筹备前期更好的与商户沟通,更加合理的分工

《商户经营辅导记录表》是有效的操作工具

4.9自身需要不断思考的问题

4.9.1专业方面的问题

4.9.1.1如何更好地把握购物中心的商业运营规律

4.9.1.2是否了解品牌及消费发展趋势

4.9.1.3是否真正地了解顾客

4.9.2活动方面的问题

4.9.2.1如何有效整合各类型的商户资源,发挥出一站式购物广场的优势

――怎样联合服装和其他品牌共同推动整个活动的开展。

4.9.2.2什么样的促销活动能够带动更多的消费者参与

――例如活动场地的选择(内场还是外场),活动门槛的设定,与顾客互动的更多体现。

4.9.2.3如何选取热门类活动,造成全城热议话题,更好的发挥媒体优势

――可增加对身边话题的搜寻,第三方资源的平时收集整理等进一步的媒体造势。

4.9.2.4如何为活动整理出一个合理的活动时间节点表

――何时进行商户沟通,活动时间预估的计算和预留调整时间的控制。

4.9.3宣传方面的问题

4.9.3.1如何合理的选取活动投放媒体以及推广方式,精准的打击目标受众群和潜在消费者

――是否进行了周边地区的市调及分析工作,是否大而广的宣传了活动的信息。

4.9.3.2目前我们常用的宣传方式有什么主要弊端

――是否存在宣传上的盲区。

4.9.3.3目前我们常用的宣传方式有什么主要弊端

――是否存在宣传上的盲区。

4.9.3.4关于营销企划活动方面的沟通,原则上应在活动之前2~3个月之前沟通,对于外资企业,一般应在年末沟通来年的整体活动计划,因此需要企划部和营运部沟通确定2012年的营销计划,以书面形式告知商户。

4.9.4我们还要做哪些工作

4.9.4.1加强资源整合

――根据商家提供的有效资源整体把控,来提升整体推广能力和传播效率!

4.9.4.2加强专业培训

――定期进行营运、企划推广方案、执行评估、设计赏析、脑力风暴等专业培训,将企划营销思路、业务资讯等直接灌输到员工,培养骨干员工,提高部门员工素质和工作效率。

篇3：餐饮商户安全卫生管理规范（3）

餐饮商户安全卫生管理规范(三)

一、证照和人员管理

1、在店内醒目位置挂置《营业执照》、《公共场所卫生许可证》、《食品流通许可证》、《食品卫生监督公示牌》等证照原件;

2、统一管理员工的健康证,并将其留存在店内以备随时检查;

3、从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作,必须做到工作前洗手消毒,勤剪指甲,勤洗澡、洗衣服,个人卫生符合卫生要求。

二、设施设备管理

1、墙壁、天花板、门窗保持清洁,无蜘蛛网、霉斑及明显积垢;

2、厨房地面平整,无积水油污,排水沟通畅;

3、操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢,保持清洁;

4、脱排油烟机应无明显油腻,挡火板保持完整和清洁(每天清洗);油烟管道定期由专业公司进行清洗,重餐饮至少每月清洗一次,轻餐饮每月一次,商户应将清洗合同及每月的清洗记录提交商业公司备案;

5、有防蝇防尘设施并能有效使用;

6、垃圾桶加盖并外观清洁。

7、电器设备安装符合规范,电线都有套管,无裸露,拖线板不能再接拖线板,拖线板应固定。

8、灭火器(箱)应保持整洁,无灰尘和油污,瓶内压力在有效范围内;

9、包厢内应有排风机;

10、餐厅正门应配备风幕机;

11、应定期检查店内所有食品的保质期限,确保每日供应的食物是非过期食品。

12、公共区域禁止吸烟,独立区域或包房可设吸烟区但应有明确标识。

三、食材管理

1、禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品;按规定索取食品原料证件和有效购货凭证,并做好台账记录;

2、任何食品食材不可直接堆放于地面,必须有货架将食品、食材与地面隔离;

3、储藏冰柜应做到生、熟食品完全隔离储藏;

4、不采购、经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料;不出售明令禁止出售的任何食物;

5、应定期检查店内所有食品的保质期限,确保每日供应的食物是非过期食品;

6、烹饪所使用之任何原料,尤其油品必须要做到容器卫生,生产方、油品种类、保质期、生产日期等标示清晰;

7、餐饮商户内应设有过期食品专门放置处,要求做到与可售食品放置点完全分开、隔离,不会造成由于混淆放置点而错拿,并要求在短时期内将过期食品清理出店,不将过期食品长期放置于店内。

四、加工操作卫生

1、粗加工水池有标识,荤素食品分类清洗;

2、原料、半成品、成品分开存放,无交叉污染;

3、任何食品食材不可直接堆放于地面,必须有货架将食品、食材与地面隔离;

4、生熟容器、工用具有明显区分标志,不混用;

5、食品烧熟煮透、储存设施设备正常运转,储存温度和时间符合要求;

6、餐饮商户内应设有过期食品专门放置处,要求做到与可售食品放置点完全分开、隔离,不会造成由于混淆放置点而错拿,并要求在短时期内将过期食品清理出店,不可将过期食品长期放置于店内。

五、专间操作卫生

1、更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等能正常运转,温度控制在25度以下(备餐间除外);

2、消毒间应为独立的房间,配备三个水槽,不得存放其他杂物,严禁存放垃圾;

3、专间内不得存放非直接入口食品,未经清洗处的水果蔬菜、杂物等。

4、储藏冰柜应做到,生熟食品完全隔离储藏。

六、餐具消毒卫生

1、餐具清消毒用品需符合国家规定(即能提供产品的卫生许可证及生产许可证);

2、洗水池与粗加工水池分开,餐具消毒、保洁符合卫生要求。

3、按规定做好食品留样工作。

七、其它

不可私自出售以下明令禁止出售的任何食物:

a)死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品;

b)咸虾、毛蚶、赤贝及未经批准的腌制生水产品等;

c)包装标识无或不全的定型包装食品;

f)受农药、化肥等有害物质污染的食品;

g)用化学物品加工的水发和畜禽产品;

h)腐烂、削皮瓜果;

i)无证食品。

篇4：商场商户退场管理规定6

商场商户退场管理规定6

一、退场类别

1、厂商申请退场品牌

①厂商因品牌销售业绩不佳或品牌结构调整以及其它不能避免的特殊原因而申请撤场,必须由厂商提前两个月写出退场书面申请,加盖公章或由本人签字认可,由楼层管理人员签署楼层意见(调整或清退),报商管部。

②商管部根据相关依据进行评议并批复。

③商管部主管填写《品牌退场审批表》报财务部、工程部、保安部审核,由相关部门负责人审核签字。

④总经理签批意见。

⑤商户跟据审核通过的《品牌退场审批表》填写《物品出门单》办理该品牌的全部商品退场。

2、公司决定清退的品牌

①商管部根据和商户的合同约定,品牌在合同期限内总体销售排名,或品牌在同类区域、同类商品销售排名情况,提出品牌清退方案,写出书面分析报告,商管部组织召开业务评审小组会议,集体决定清退品牌。

②楼层主管根据业务评审小组决定,通知厂商限期退场。

③商户和楼层管理人员根据商场要求办理退场的相关手续,程序同上。

二、注意事项

1、商户如连续三个月不能达到和商场约定的销售目标或连续三个月在同类区域、同类商品销售中排名靠后,商场有权及时终止合同履行并通知商户撤场。

2、商户未经商场批准,中途擅自撤货退场,商场有权自撤货之日起至合同期满之日止,依以前单日最高营业额为准至合同终止期计算商场应得销售分成。

3、财务部负责审核商户和商场双方往来款项,凡双方约定费用尚未清偿的,应清偿后再结算,不足清偿的公司有权留置厂商商品并变卖追索。

4、退货运费由商户承担,属商户提供的柜台、模特、道具等器具需退场时经楼层主管签字认可方可带出。

5、对于商户退场后发生的商品售后问题,公司将依据合同留置质量保证金,质量保证金在退场后三个月如无质量投诉全额退还,如发生质量投诉将扣除相应的费用后退还。

6、《品牌退场审批表》批准后,商户应及时完成全部商品、区域内所有商户道具的退场,特殊情况需经总经理批准。

篇5：商场商户结算管理规定12

商场商户结算管理规定12

一、结算规定

1、商场规定每月26日为结帐日,按合同约定商场与各商户结算上月27日至本月26日的货款。

2、各商户在每月26日~28日到商场财务部领取对帐单。如有异议应在接到对帐单之日起5日内与财务对清账目。如到时无法对清,本月账款移至下月结算。

3、本商场每日早晨与各商户就上一个营业日的销售进行对帐,商户必须认真严格对清每日账款,如因总结算金额不一致导致结帐延误,后果由商户自负。

4、双方对帐清楚后,商场将应结款项打至商户银行卡上。

二、结算的一般原则

1、销售、商户产出排名靠前的品牌,优先结算。

2、属商场的代表性品牌优先照顾。

3、能与我商场友好合作、互谅互让、共创优异业绩的商户,优先结算。

4、新入驻品牌予以优先照顾。

5、有培养前途的品牌优先照顾。