中学学校食品卫生安全管理制度

篇2：膳食中心《食品卫生法》落实措施

学校膳食中心《食品卫生法》落实措施

1、为使《食品卫生法》得到全面落实,切实搞好饮食卫生,预防肠道传染病和食物中毒发生,保证广大就餐者的身体健康,特制定本措施。

2、所属单位和工作人员都必须根据本措施认真贯彻执行《食品卫生法》,努力搞好本单位的卫生工作。

3、中心主任负责全中心卫生工作,食堂经理负责本食堂卫生工作。要搞好卫生工作岗位责任制,实行定人、定物、定时间、定质量、划片分工、包干负责。

4、不断接受各级卫生监督部门的指导,密切配合其工作。防检并重,以防为主。

5、认真落实全员标准化服务细则规定的饮食卫生标准,把环境、设备卫生、炊管人员个人卫生,食品卫生搞好。

6、中心每周对单位普查1-2次卫生,检查结果和单位资金挂钩。平时对专业组或个人采取抽查罚款法检查。

7、根据每周卫生检查情况,每年评选卫生先进单位和先进个人并给予表扬和奖励。

8、违反本措施造成食物中毒事故,应立即报告,及时处理,并根据情节轻重给予批评、罚款、行政处分、法律制裁。

篇3：初中食品卫生安全监督领导小组职责

初级中学食品卫生安全监督领导小组及职责

为了更好地对学校食堂的食品卫生安全进行有效监督,保障全体师生的食品安全,经学校办公会研究决定成立食品卫生监督领导小组,小组成员及职责如下:

一、成员名单

组长:z(副书记)

成员:z(安全办主任)

z(校医)z(校医)z(校医)

z(工会委员、庶务组)

二、职责

1.制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。积极预防和控制食品安全事件。

2.食品卫生安全监督领导小组成员在组长的带领下每天对食堂(小店)进行1-2次全面现场检查,重点检查索证索票、食品(原料及添加剂等)、餐具清洗消毒、设备设施管理、留样、环境卫生管理等是否规范和符合有关要求。发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。值日安排如下:

星期一星期二星期三星期四星期五

陈了zz

3.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的,提交校长办公会处理,严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

4.食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实上级和学校监管部门的监管意见和整改要求。

zz初级中学

二

篇4：某小学学校食品卫生安全制度

小学学校食品卫生安全制度

一、师生的饮食安全和卫生防病工作,列入日常工作,常抓不懈,确保饮食安全和卫生防病工作得到具体落实。

二、对食堂操作间、仓库要有防蝇、防鼠设施并进行彻底大扫除,对过期食品和霉变食品进行彻底清理和销毁,并做好餐具清洁消毒等工作。同时,每年要对食堂从业人员进行一次营养和食品卫生知识的培训。

三、严格执行从业人员持证上岗制度,新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康体检,取得健康证后方可上岗。即食堂从业人员的晨检、培训、食品原料进货验收、加工食品的台帐、留样菜以及食品卫生检查的书面记录。

四、对学校食堂,必须持有有效的卫生许可证,规范进货渠道。食品加工过程中要烧熟煮透,严禁改刀菜、凉拌菜。

五、加强饮水的卫生安全管理,学校要为学生提供符合卫生标准的饮用水和饮水机。

六、做好对学生的健康教育宣传,充分利用橱窗、黑板报、广播等形式,结合季节性、突发性传染病及食源性疾患的预防,对师生进行健康知识宣传,增强学生的自我保护意识,培养良好的卫生习惯。

七、严格执行突发事件的上报制度。学校一旦发生食物中毒、传染病暴发或者不明原因的突发事件,应迅速上报疾控部门。

篇5：某学校食堂食品卫生综合检查制度

学校食堂食品卫生综合检查制度

1.制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实,每天在操作加工时段至少检查一次卫生,检查各岗是否有违法制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导,严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4.单位卫生管理组织及卫生管理员每周1--2次对各餐饮部位进行全面现场检查,同时检查各部位的自查记录,对发现的问题及时反馈,并提出限期改正意见,做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的,按有关规定处理,情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。