幼儿园饭菜运输制度范文

篇2：幼儿园粗加工岗位卫生责任制度范文

幼儿园粗加工岗位卫生责任制度

1.清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害食品不加工。

2.肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

3.荤素食品分池清洗,洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

4.肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5.活禽宰杀放血完全、去净羽毛、内脏和头、爪。

6.蔬菜按一拣二洗三切的顺应操作、洗后无泥沙杂草。

7.食品盛器用后冲洗干净,荤素食品分开使用。

8.加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

篇3：幼儿园配餐间管理制度范文

幼儿园配餐间管理制度

1.托幼机构食堂,必须有备餐间。备餐间面积要求大于5平方米,设有开放式备餐台,能够开启的发饭菜窗口。备餐间内不设洗水池及下水道,以减少污染途径。

2.备餐间外要有二次更衣间,二次更衣间内设流水洗手池。

3.备餐间必须配备专用空气消毒设施,严格执行空气消毒。要有专人负责备餐间的消毒工作,并有每日消毒记录及责任人的签字。

4.备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装好的食品。带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。

5.分装好的饭菜放置在备餐间中,必须加盖后才能分发到各班。发饭菜窗口如果对外必须有遮雨设施。

6.在备餐间分饭菜的工作人员,必须在二次更衣间换好备餐间工作的衣、帽,洗净双手,方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。

7.严格执行备餐间的每日清洁工作,做到餐台无油腻、无浮尘,玻璃光亮,环境整洁。

8.备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。

篇4：幼儿园饮食管理制度范文

幼儿园饮食管理制度

1.婴幼儿的伙食应有专人负责,民主管理,建立伙委会(园、所领导,炊管人员,保健人员,保教人员及孩子家长代表),定期开会,研究伙食问题。

2.伙食费用专用,精打细算,计划开支,合理使用。

3.根据季节供应情况,制定适合幼儿年龄的代量食谱,定期更换。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开,不允许侵占儿童伙食。

6.保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿童的进食量。蛋白质摄入量占应供给量的百分之八十以上。

7.按时开饭,儿童用餐时间不应少于二十至三十分钟,保证儿童吃饱每餐饭。

篇5：幼儿园食堂管理措施范文

幼儿园食堂管理措施

为了提高师生的饮食生活,搞好食堂的整体服务水平和业务水平,特制订以下措施:

一、尽职尽责搞好食堂管理工作,及时处理好食堂的日常事务和做好人员的控制管理教育工作,做到文明服务,礼貌待人。指导食堂抓好饮食安全卫生和环境卫生,严把进货关。

二、食堂药坚持检查评比制度,促进食堂工作。(每日检查)。并将检查结果记录在案,做到奖优罚劣,促进食堂工作,具体检查项目如下:

1.看原材料与成品是否实行“三不制”,抓住三个环节,做到不采购、不加工、不销售腐烂变质的食品。

2.看在成品存放方面是否实行“四隔离”,即生与熟成品与半成品、食品与杂物、农药等隔离存放。

3.查餐具是否做到“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。

4.检查环境卫生,是否采取“四定”制度:定人、定物、定时间、定标准质量。划片分工,包干负责。

5.看个人卫生是否做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服;勤晒、换衣服。

三、食堂工作人员要每天按时保证开水质量,及时提供各班开水的供应。

四、为了保证食品的卫生,杜绝传染病的发生。