幼儿园食堂管理制度范文

篇2：幼儿园食堂安全制度范文

幼儿园食堂安全制度

1.非厨房工作人员一律不得进人食堂。

2.食堂要安装纱门、纱窗,做到防蝇、防鼠、防蟑螂,食堂地沟要安装防鼠网。对水桶、垃圾桶要加盖,密封存放,日产日清。

3.食堂内禁放有毒、有害物品,消毒药品要专人保管,专柜存放,专人配比使用。

4.采购有包装食品,必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

5.食品应分类保管存放,应在安全期内使用。

6.幼儿每日食用的熟食品,必须在冰箱内留样24小时,每个食物样品150克。

7.冰箱、冰柜有专人保管使用,生熟食品分开存放,定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品,严防食物中毒。

8.食堂远离小朋友活动区,严防幼儿进人。蒸饭箱不能放在食堂外,电热开水器不能放在食堂内,以免影响老师打开水。

9、食堂安全,下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故发生。

10、食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修,操作人员应熟悉操作规范,确保安全使用。

篇3：幼儿园食堂采购制度范文

幼儿园食堂采购制度

1.托幼机构食堂要有专门采购人员,70~80人以下可由炊事人员兼任,采购人员要定期更换。

2.采购人员必须身体健康、思想作风正派、不以公谋私、能吃苦耐劳,每日清晨在幼儿入园前,采购好一日食物。

3.有计划地采购食品,选择食品质量好、价格公道、信誉高的商店、菜场和超市。

4.采购物品一定要向卖方索要正规发票。如个别物品无正规发票,一定要有人证明,收据须经园领导签字后方可生效。

5.采购回来的物品,要有专人过秤验收。

6.外出采购物品,要注意安全,如货款、骑车、过马路等。不买腐烂变质食品和假冒伪劣商品,外面熟菜买回来要加工后再给幼儿吃。

7.采购中不得接受对方贿赂和回扣,如有正常经营中的让利等,须向园领导汇报,由其妥善处理。

8.严格按照带量食谱和幼儿就餐人数选购食品,不得自作主张,随意更换或改量,遇有误差,应及时与保健老师联系,经同意后更改。

9.为集体采购物品时,不得为私人代购物品,公私分明、严格区分。

10.遇有病或有事要请假,尽早通知园领导或班组长,以便及时做出安排。

篇4：学校食堂红案人员职责范文

学校食堂红案人员职责

1、根据季节、菜源情况,协助班长编制好每周菜谱,送中心负责人审阅后执行。

2、服从班长安排,切好、配好每餐荤、蔬菜。蔬菜并适时烹调。烹调时检查食品质量,变质食品不下锅、不蒸煮。努力学习、提高烹调技术,炒、烧菜做到“淡、咸、辣”适宜,在“色、香、味”上下工夫。

3、树立职业道德观念,不断翻新花色品种,改善师生生活。

4、做好轮值厨师工作,领料节约使用以降低成本,减少浪费。提高效益。

5、工作完毕,清洗工作台、锅灶等,收集剩余调料,送交保管室。

6、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章制度,坚守岗位,禁止闭杂人员进入烹调间,杜*品卫生安全隐患。

篇5：学校食堂卫生安全监督员职责范文

学校食堂卫生安全监督员职责

一、每日工作结束后关好门窗,切断相关水、电源。

二、工作期间,及时对内部用水、用电情况进行巡查,随手关水、关电。对各部门和专间卫生状况监督,确保食堂场所的整洁卫生。

三、防火、防盗、防毒,发现不安全因素及时处理和上报。

四、严把进货关,拒收不符合卫生安全要求的荤、素菜。严把出库关,禁止变质食品进入生产流程。严把食品加工安全监督关,有效防范食品中毒事件发生,填写《食品卫生安全内控工作记载》。

五、熟练使用消防器材。

六、对可疑人员进行询问,严禁外来人员进入库房和食品加工现场,检查留宿人员是否符合规定。

七、配合学校的其它安全保卫工作。

八、团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和各项规章制度,坚守工作岗位,杜*堂卫生安全隐患。