酒店厨部的管理制度（6）

篇2：酒店餐厅员工纪律制度（3）

酒店餐厅员工纪律制度(三)

第一部服务部纪律制度

1、工作时间不可大声喧哗。

2、不可有人放下手中工作,做自己的私事。

3、在不是自己的工作区域串岗。

4、不可抱臂或手叉入衣袋。

5、上班期间不可吸烟、喝酒、吃东西。

6、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等。

7、不可在宾客前打哈欠、伸懒腰。

8、上班不可依、靠、趴在柜台。

9、上班时间不可随背景音乐哼唱。

10、不可对宾客指指点点。

11、不可嘲笑宾客失慎。

12、不可在宾客投诉时作辩解,争来争去。

13、不可不理会宾客询问情况。

14、不可对宾客过分亲热、随便。

15、对所有宾客要一视同仁,又个别服务。

16、对老、幼、残宾客提供方便服务,对特殊情况提供了针对性服务。

17、员工不可带情绪上班。

18、上班时间不可员工在宾客面前吵架,或打架现象出现。

19、上下班员工需走员工通道。

20、罚单拒签翻倍。

21、配合保安查包工作。

22、上下班前后所有员工不可在店逗留。

23、员工捡到宾客物品,中饱私囊者,按酒店丙类过失处理。

24、如受宾客投诉者,累计三次以上者。给予重罚。

25、如酒店员工严重违反酒店规章制度,有损酒店声誉者,一律开除。

第二节厨部纪律制度

1、每年必须进行健康检查,持证上岗;

2、上班时间着装整洁,保持个人卫生,不留长指甲、不穿拖鞋,女性不得涂指甲油、带戒指等各种饰品;

3、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前,都应用流动清水洗手;

4、不得发生面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为;

5、不在厨房抽烟、随地吐痰、打牌赌博等违规行为。

篇3：酒店司机车辆管理制度（5）

酒店司机及车辆管理制度(五)

1.管理规定:

①司机由行政办统一管理,定期考评;

②人车相对固定,车辆专人保养,专人管理;

③建立车辆管理档案,实行一车一档专人管理;

2.司机资格

司机必须持有B牌驾照,并有三年相关工作经验。

3.司机守则与权限

①热情接待,小心驾驶,遵守交通规则,确保交通安全。

②作息时间须服从工作需要,接到出车指令后,迅速做好出车准备,不得无故拖延出车时间,或拒绝接受出车指令。

③为客服务时,主动招呼,开关车门;乘车者携行李较多时,主动予以帮助。

④确认目的地后,选择最佳的行车路线,准时、快捷到达目的地。

⑤乘车人下车办事时,司机一般不得离车。

⑥未经批准不得私自开车外出,或擅自将车借给他人驾驶,否则所发生的一切责任由司机承担。

⑦提倡微笑服务,对内服务酒店各部门,对外宣传、维护酒店的良好形象。熟悉了解酒店经营信息,随时在车上备有酒店宣传资料及地图等。

⑧有权谢绝没有派车任务或私人私事的用车要求。

4.违规处理

①违反交通规则的一切罚款由司机自行负责。

②任意放置车辆导致违反交通规则、损毁、失窃,由司机赔偿损失。

③意外事故造成车辆损坏,在扣除保险金额后,再视实际情况由司机与酒店共同负担。

④违反《司机守则与权限》条款的视情节轻重予以处罚。

5.费用报销

①停车费、路桥费及维修费凭证实报实销。

②车辆维修、清洗、打腊等报批后到指定维护厂家维修保养,否则维护费一律不予报销,自行修复的,可报销购买材料零件费用。

③车辆于行驶途中发生故障或其他耗损急需修复时,视实际情况需要进行修理,无迫切需要应请求批示,否则修理费不予报销。

6.部门用车程序

①部门用车必须提前书面申请,部门经理签字,经办人持"申请单"到行政办办理用车手续。批准后,按时到指定地点出车。

②行政办统一组织日常车辆的调度,用车部门必须服从安排,不得擅自对司机提出用车要求,或强行要求行政办调配车辆;司机不能无派车任务出车。。

7.部门特别用车程序

①各一线部门经理在12:00-14:30和17:30-8:00,如有紧急需要,可以持部门经理签名申请单直接通知值班司机。

②值班司机立即向行政办车辆调度人员报告,如无其他特殊情况,司机按确认出车。

③司机有权拒绝没有调度人员签字或紧急口头通知的出车任务。

8.司机出车程序

①司机凭车辆调度单到保安部领取车匙及相关行驶证件,出车完毕后及时交回,不得私自带着车匙下班。

②出发前,先检查车灯、水箱、刹车系统、轮胎、油等及核对登记公里数,如发现不符及损坏,应向主管报告。

③按时到指定地点候人,并为服务对象提供优质服务。

④出车后报告主管,并按规定填报行车记录、出车时间、返车时间及公里数做好所负责车辆的日常检修、保养工作,并将车辆停放在指定位置。

9.汽车保养与检查

①每次出车后及时清理车内卫生,防止易燃易爆物品留在车上,做到车内无异味,无杂物。

②每天上旗开得胜,司机第一件事检查指定车的车次(卫生、机油),视情况洗车、加油。

③汽车一周未使用时,由车辆保管人发动一次,温车5分钟。

④定期保养。

篇4：E酒店采购部用车管理制度

酒店采购部用车管理制度

1.申请

①用车部门逐项填写内部用车申请单,经部门经理审核、签字。

②将用车申请单转到总办,根据需要和车辆调度情况派车。

2.审批权限

①使用小车由总经理审批.

②使用其它车辆由行政办主任签批.

③值班、节假日用车持部门经理签字的申请单出车,并报行政办备案。

3.车辆使用原则

凡出塘厦区域车辆,提前一天申报,以便总办统一编制长途用车计划,提高车辆使用率.

4.市内用车原则

①凡属部门正常用车(如每周、每月例行用车),应提前半天将用车申请单报总办。

②本着节约的原则,凡路途较近,时间允许又不需载货的,一般不派车。

5.凭用车申请单派车

①一般情况下,必须凭内部用车申请单向行政办申请派车。

②遇特殊情况,由行政办公室主任电话通知,可先出车,但事后须及时补单。

③未经批准,禁止无调度单(特殊情况为申请单)找司机出车。一经发现私自出车现象,用车人必须按酒店出租车费标准付费,同时扣发司机部分效益工资。

篇5：酒店采购部用车管理制度（3）

酒店采购部用车管理制度(三)

三、车辆维修保养检查制度

1.司机在完成日常出车任务回队后,需对所管的车辆做到勤检查、勤擦洗、勤保养外,在车辆月检前,需进行认真系统的检查保养。

2.检查的项目有月行驶里程、全车卫生、机油、水、刹车油、变速油及轮胎气压等,如果不合格则予限期完成并停驶,在停驶期限内将对司机的福利待遇做相对扣发。

3.对于汽车正常的维修或保养如换机油等需由司机本人完成。

4.对于确需送修理厂进行修理的汽车需同主管提出申请,经总办同意、总经理审批方可修理。

5.对于修理回来的车辆,本车司机需对车辆认真检查,是否合乎标准,修理厂所收费用是否合理,主管部门领导具有审查的权力。

6.对车辆的月检更换某种部件、年检进厂修理车需详细的记入本车技术档案。

7.对于按汽车尾号要进行年检的车辆,需领取车辆年检表。对车辆进行年检合格后,要迅速去交管部门领取年检合格证贴于汽车前风档的右前方。

四、高速公路、机场通行费和审核车辆暂存费的报销制度

司机出车需经过上述路段或暂存时,所必须交纳的费用回队后需将票据如数交给主管审核并说明缘由,对于驾驶路线与票据不相符的,由总办进行审核,不合理的费用将不予报销并追究当事人责任(每月报销一次)。

五、安全行车奖励制度

对司机当月做到安全行车的,给予适当安全奖,如出事故则扣发或不发。年终被酒店评为先进驾驶员的,将按有关规定给予奖励。

六、车辆随车工具管理规定及用车管理制度

1.所配发的随车物品均由司机本人保管,如丢失,照价赔偿,需要更换的以旧换新。

2.不经领导批准,司机出车无论多晚一律将车开回酒店。

3.任何人将车开出酒店,都要向主管打招呼并领取调度单。

4.车辆如有碰坏需立即报告领导,如隐瞒不报加重处罚。

七、司机着装

司机的着装好坏一定程度上影响酒店形象,因此必须做到:

1.上岗前按酒店规定穿工服、穿皮鞋、着深色袜子。

2.上岗发型必须符合酒店仪表仪容要求。

3.个人卫生符合酒店要求。

八、司机管理处罚规定

1.服务质量违纪处罚:

①不按规定着装经提醒不改正者处以罚款。

②未提前5分钟到达出车地点或因需加油等情况而延误出车者处以罚款。

③凡因服务态度、服务质量不好,受到宾客或用车人投诉者处以罚款。

2.安全行车违纪处罚:

①凡发生交通违章行为(以交通管理部门违章通知为准),扣除当月安全奖。

②如发生酒店开车或将车交非司机驾驶,将给以罚款。因酒后开车,非司机开车、开车办私事而发生的交通违章和事故,一切责任和经济损失完全自负。