食品安全法管理制度(一)
食品安全管理制度(示范文本)为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度:
食品安全管理人员制度【1】
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查,都必须有记录。
五、发现问题,应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全,并存档。
食品采购管理制度一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐朽、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。
食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发,不留长胡须。
五、平日不染红指甲,上班不戴戒指,手表,手镯。
六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用,经常搓洗,消毒。
食品仓库卫生岗位责任制一、食品贮存方法:
1、低温贮存
1)冷藏贮存:0℃至-10℃条件下贮存
2)冷冻贮存:0℃至-29℃条件下贮存
2、常温贮存贮存基本要求
(1)清洁卫生
(2)通风干燥
(3)无鼠害二、食品贮存库的卫生要求:
1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。
2、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。
4、高温冷库温度控制在4℃-0℃。
低温冷库温度控制在-18℃以下。
三、食品贮存的卫生管理1、建立入库、出库食品登记制度。
按入库时间先后分类存放,先进先出。
2、各类食品要分开存放、按品种种类,进库整齐存放日期分类。
3、存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。
离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。
5、仓库要定期打扫。
6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
7、冷库内不得存放腐朽变质和有异味的食品。
本制度一式两份,一份交许可机关留存,一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。
食品进货查验制度【2】
一、为保障人民群众身体健康和生命安全,加强对食品经营食品质量监督管理,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品,是指消费者经常食用的食品,包括肉、禽、畜,粮食及其制品,蔬菜、水果,奶制品,豆制品,饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证,由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,内容包括:
(一)中文标明的商品名称,生产厂名和厂址;
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;
(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期;
(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品,法律法规规定必须检验或者检疫的,经营者必须查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得上市销售。法律法规没有明确规定的,应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品,应立即停止销售,并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时,要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设施,对在市场内销售的食品进行自检,经检测合格才能上市销售,并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作,检查督促经营者进货查验工作的落实,对经营者索取的重要食品的相关票证,应统一保管,集中备案,随时接受工商部门的检查。
十一、经营者在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理机关。
幼儿园食品安全应急预案
篇2：食品安全法全文
中华人民共和国食品安全法
(2012年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)
目录
第一章总则
第二章食品安全风险监测和评估
第三章食品安全标准
第四章食品生产经营
第五章食品检验
第六章食品进出口
第七章食品安全事故处置
第八章监督管理
第九章法律责任
第十章附则
第一章总则
第一条为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:
(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是,制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息,应当遵守本法的有关规定。
第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
第四条国务院设立食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
第五条县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下,依法做好食品安全监督管理工作。
第六条县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合,按照各自职责分工,依法行使职权,承担责任。
第七条食品行业协会应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
第八条国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作,倡导健康的饮食方式,增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。
篇3：食品安全法知识竞赛题库
一、填空题
1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会()审议,于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过,自()实施。
2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责,分别对()、()、()活动实施监督管理。
3、国家建立(),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
4、国家建立(),对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
5、制定食品安全标准,应当以()为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。
7、国家对食品生产经营实行()制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的()制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。
9、食品生产经营者应当建立并执行()制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的()。
11、食品生产企业应当建立()制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
12、国家对食品添加剂的生产实行()制度。
13、国家建立()制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产和经营,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发的()放行。
15、进口的预包装食品应当有(),载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
16、()组织制定国家食品安全事故应急预案。
17、()负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划,并按照年度计划组织开展工作。
18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立(),记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况,对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。
19、违反《食品安全法》规定,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;毁灭有关证据的,责令停产停业,并处()罚款;造成严重后果的,由原发证部门吊销许可证。
20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()年内不得从事食品生产经营管理工作。
21、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
22、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众和。
23、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于年。
24、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以元以上元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
25、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。
26、食品生产经营人员每年应当进行,取得后方可参加工作。
二、判断题
27、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。
A、对B、错
28、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
A、对B、错
29、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。
A、对B、错
30、食品经营者贮存和经营散装食品,应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
A、对B、错
31、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。
A、对B、错
32、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。
A、对B、错
33、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查,只能收取认证费用,不得收取其他费用。
A、对B、错
34、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。
A、对B、错
35、食品生产经营者违反法律规定,聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。
A、对B、错
36、发生重大食品安全事故,设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
A、对B、错
三、单项选择题
37、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究()。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任
38、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
39、()组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部B、质检总局C、国务院
40、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,自()起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日
C、2009年7月1日D、2009年10月1日
41、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
42、()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
43、农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得()的许可。
A、食品生产B、食品流通
C、食品生产和流通D、餐饮服务
44、食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年
C、每二年D、每三年
45、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
46、食品检验实行()负责制。
A、食品检验机构B、检验人
C、质量监督部门
D、食品检验机构与检验人
47、()有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、食品生产经营者
C、消费者D、食品企业
48、国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
49、()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准
50、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局
51、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年。
A、一年B、二年C、三年D、五年
52、发生重大食品安全事故的,接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
53、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向()。
A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
54、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由()组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
55、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者()。
A、进行行政处罚B、责令限期整改
C、增加监督检查频次D、吊销许可资格
56、国家建立食品安全信息统一公布制度,由()统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
57、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
58、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
59、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
60、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,自()起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日
C、2009年7月1日D、2009年10月1日
61、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
62、()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
63、农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得()的许可。
A、食品生产B、食品流通
C、食品生产和流通D、餐饮服务
64、食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年
C、每二年D、每三年
65、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
66、食品检验实行()负责制。
A、食品检验机构B、检验人
C、质量监督部门
D、食品检验机构与检验人
67、()有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、食品生产经营者
C、消费者D、食品企业
68、国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
69、()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准
70、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局
71、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年。
A、一年B、二年C、三年D、五年
72、发生重大食品安全事故的,接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
73、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向()。
A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
74、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由()组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
75、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者()。
A、进行行政处罚B、责令限期整改
C、增加监督检查频次D、吊销许可资格
76、国家建立食品安全信息统一公布制度,由()统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
77、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
78、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
79、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
80、有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.国家公职人员B.相关的监督管理部门C.任何组织和个人
81、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的,由部门依据各自职责立即采取相应措施,确保该食品停止生产经营,并告知消费者停止食用。
A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门B.卫生行政部门C.质量认证部门
82、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,能否制定其他的食品强制性标准。
A.能B.不能C.只有省一级地方政府能
83、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由部门制定。
A.卫生行政部门和农业行政部门B.质量监督部门C.检疫检验部门
84、部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。
A.卫生行政部门B.质量监督部门和国家食品药品监督管理部门C.行业协会
85、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,是否需要取得食品流通的许可?
A.需要B.特殊情况可以不要C.不需
86、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,有关部门应当对其加强监督管理,具体管理办法由来制定。
A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会B.国务院卫生行政部门C.各地质量监督部门
87、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,机构依法实施跟踪调查。
A.行政卫生机构B.认证机构C.工商部门
88、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容;食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于。
A.一年半B.三年C.二年
89、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行;食品安全监督管理部门对食品实施免检。
A.可以B.不可以?C.只有免检食品可以
90、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭签发的通关证明放行。
A.出入境检验检疫机构B.工商管理机构C.外贸机构
91、依据《食品安全法》的规定,__________应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。()
A、新闻媒体B、社会团体C、基层群众性自治组织D、街道办事处
92、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布,_________提供国家标准编号。
A、国务院标准化行政部门B、国务院农业行政部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门
93、生产经营下列哪些食品不违反《食品安全法》的规定。()
A、未超过保质期的食品
B、使用无毒、清洁的包装材料包装直接入口的食品
C、用非食品原料生产的食品
D、有标签的预包装食品
94、按照《食品安全法》的规定,从事食品流通服务,应当依法取得_______。()
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品经营许可证。
95、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,()
A、不承担任何责任B、不承担责任,但应当给予消费者一定的经济补偿
C、与食品生产经营者承担按份责任D、与食品生产经营者承担连带责任
96、下列关于食品检验的内容,哪项是错误的()
A、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院卫生行政部门规定
B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当收取检验费和其他相关费用。
97、下列哪项不受《食品安全法》的调整。()
A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品
98、违反《食品安全法》的规定,在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》B、《食品安全法》C、《中华人民共和国反不正当竞争法》D、《浙江省广告管理条例》
99、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付()价款的赔偿金。
A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍
100、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
A、三年B、一年C、十年D、五年
101、《宁波市食用农产品质量安全管理办法》规定,餐饮企业应当建立食用农产品采购台帐制度,并保存()
A、三年B、一年C、二年D、半年
102、QS标志是以“质量安全”的英文名称缩写QS表示的,是表明食品符合质量安全基本要求,市场可以准入的质量标志。目前,已有()类,526种食品实行生产许可证。
A、18;B、25;C、28;D、30;
103、下列食品包装或者容器上不需要贴QS标签的是()
A、小麦粉、大米;B、酱油、食醋;C、冷冻饮品、速冻米面制品;D、西餐厅自制糕点
104、根据《食品安全法》,工商行政管理获知有关食品安全风险信息后,应当立即向()部门通报。
A、质量技术监督;B、当地人民政府;C、卫生行政;D、食品药品监督;
四、简答题
1、在当前形式下,国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义
2、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么
3、违反法律规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,如何处罚
4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容
5、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些由于未按规定履行义务,发生食品安全事故,需承担什么责任
6、食品安全标准都包括哪些内容每个内容的含义是什么
7、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布哪个部门提供国家标准编号
8、哪些行政部门可以对食品生产经营者采取安全监督管理措施
9、食品的含义是什么食品安全的含义又是什么
10、如何理解食品生产经营者的社会责任
11、食品安全法的适用范围是什么与食品安全法相比有哪些变化
12、我国的食品安全监管体制是怎样的国务院及其有关部门有哪些职责
13、如何保障公众在食品安全方面的监督权和知情权
14、什么是食品安全风险评估国家如何建立食品安全风险评估制度
15、制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么
16、国家为什么对食品生产经营实行许可制度
17、那些食品是禁止生产经营的
18、为什么建立食品生产经营安全信息统一公布制度
19、对未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的违法行为,应当如何进行惩罚
20、什么是刑事责任食品安全法对违反该法所承担的刑事责任是如何规定的
21、制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么
22、什么是食品安全风险评估国家如何建立食品安全风险评估制度
23、我国为什么不能实行食品免检
24、食品检验机构和食品检验人员出具虚假检验报告的,应承担什么样的法律后果
25、食品安全法对违反该法所应承担的刑事责任是如何规定的
参考书目:《中华人民共和国食品安全法释义及适用指南》
《中华人民共和国食品安全法实用问答》
全省质监系统食品安全法知识竞赛题库
青海省质量技术监督局
《食品安全法》知识竞赛题库
一、填空题
1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会()审议,于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过,自()实施。
2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责,分别对()、()、()活动实施监督管理。
3、国家建立(),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
4、国家建立(),对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
5、制定食品安全标准,应当以()为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。
7、国家对食品生产经营实行()制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的()制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。
9、食品生产经营者应当建立并执行()制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的()。
11、食品生产企业应当建立()制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
12、国家对食品添加剂的生产实行()制度。
13、国家建立()制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产和经营,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发的()放行。
15、进口的预包装食品应当有(),载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
16、()组织制定国家食品安全事故应急预案。
17、()负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划,并按照年度计划组织开展工作。
18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立(),记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况,对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。
19、违反《食品安全法》规定,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;毁灭有关证据的,责令停产停业,并处()罚款;造成严重后果的,由原发证部门吊销许可证。
20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()年内不得从事食品生产经营管理工作。
21、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
22、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众和。
23、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于年。
24、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以元以上元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
25、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。
26、食品生产经营人员每年应当进行,取得后方可参加工作。
二、判断题
27、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。
A、对B、错
28、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
A、对B、错
29、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。
A、对B、错
30、食品经营者贮存和经营散装食品,应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
A、对B、错
31、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。
A、对B、错
32、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。
A、对B、错
33、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查,只能收取认证费用,不得收取其他费用。
A、对B、错
34、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。
A、对B、错
35、食品生产经营者违反法律规定,聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。
A、对B、错
36、发生重大食品安全事故,设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
A、对B、错
三、单项选择题
37、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究()。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任
38、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
39、()组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部B、质检总局C、国务院
40、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,自()起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日
C、2009年7月1日D、2009年10月1日
41、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
42、()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
43、农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得()的许可。
A、食品生产B、食品流通
C、食品生产和流通D、餐饮服务
44、食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年
C、每二年D、每三年
45、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
46、食品检验实行()负责制。
A、食品检验机构B、检验人
C、质量监督部门
D、食品检验机构与检验人
47、()有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、食品生产经营者
C、消费者D、食品企业
48、国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
49、()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准
50、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局
51、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年。
A、一年B、二年C、三年D、五年
52、发生重大食品安全事故的,接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
53、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向()。
A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
54、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由()组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
55、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者()。
A、进行行政处罚B、责令限期整改
C、增加监督检查频次D、吊销许可资格
56、国家建立食品安全信息统一公布制度,由()统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
57、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
58、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
59、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
60、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,自()起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日
C、2009年7月1日D、2009年10月1日
61、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
62、()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
63、农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得()的许可。
A、食品生产B、食品流通
C、食品生产和流通D、餐饮服务
64、食品生产经营人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年
C、每二年D、每三年
65、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
66、食品检验实行()负责制。
A、食品检验机构B、检验人
C、质量监督部门
D、食品检验机构与检验人
67、()有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、食品生产经营者
C、消费者D、食品企业
68、国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
69、()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准
70、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局
71、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年。
A、一年B、二年C、三年D、五年
72、发生重大食品安全事故的,接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
73、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向()。
A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
74、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由()组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
75、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者()。
A、进行行政处罚B、责令限期整改
C、增加监督检查频次D、吊销许可资格
76、国家建立食品安全信息统一公布制度,由()统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
77、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
78、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
79、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
80、有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.国家公职人员B.相关的监督管理部门C.任何组织和个人
81、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的,由部门依据各自职责立即采取相应措施,确保该食品停止生产经营,并告知消费者停止食用。
A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门B.卫生行政部门C.质量认证部门
82、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,能否制定其他的食品强制性标准。
A.能B.不能C.只有省一级地方政府能
83、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由部门制定。
A.卫生行政部门和农业行政部门B.质量监督部门C.检疫检验部门
84、部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。
A.卫生行政部门B.质量监督部门和国家食品药品监督管理部门C.行业协会
85、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,是否需要取得食品流通的许可?
A.需要B.特殊情况可以不要C.不需
86、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,有关部门应当对其加强监督管理,具体管理办法由来制定。
A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会B.国务院卫生行政部门C.各地质量监督部门
87、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,机构依法实施跟踪调查。
A.行政卫生机构B.认证机构C.工商部门
88、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容;食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于。
A.一年半B.三年C.二年
89、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行;食品安全监督管理部门对食品实施免检。
A.可以B.不可以?C.只有免检食品可以
90、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭签发的通关证明放行。
A.出入境检验检疫机构B.工商管理机构C.外贸机构
91、依据《食品安全法》的规定,__________应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。()
A、新闻媒体B、社会团体C、基层群众性自治组织D、街道办事处
92、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布,_________提供国家标准编号。
A、国务院标准化行政部门B、国务院农业行政部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门
93、生产经营下列哪些食品不违反《食品安全法》的规定。()
A、未超过保质期的食品
B、使用无毒、清洁的包装材料包装直接入口的食品
C、用非食品原料生产的食品
D、有标签的预包装食品
94、按照《食品安全法》的规定,从事食品流通服务,应当依法取得_______。()
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品经营许可证。
95、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,()
A、不承担任何责任B、不承担责任,但应当给予消费者一定的经济补偿
C、与食品生产经营者承担按份责任D、与食品生产经营者承担连带责任
96、下列关于食品检验的内容,哪项是错误的()
A、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院卫生行政部门规定
B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当收取检验费和其他相关费用。
97、下列哪项不受《食品安全法》的调整。()
A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品
98、违反《食品安全法》的规定,在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,依照()的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》B、《食品安全法》C、《中华人民共和国反不正当竞争法》D、《浙江省广告管理条例》
99、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付()价款的赔偿金。
A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍
100、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
A、三年B、一年C、十年D、五年
101、《宁波市食用农产品质量安全管理办法》规定,餐饮企业应当建立食用农产品采购台帐制度,并保存()
A、三年B、一年C、二年D、半年
102、QS标志是以“质量安全”的英文名称缩写QS表示的,是表明食品符合质量安全基本要求,市场可以准入的质量标志。目前,已有()类,526种食品实行生产许可证。
A、18;B、25;C、28;D、30;
103、下列食品包装或者容器上不需要贴QS标签的是()
A、小麦粉、大米;B、酱油、食醋;C、冷冻饮品、速冻米面制品;D、西餐厅自制糕点
104、根据《食品安全法》,工商行政管理获知有关食品安全风险信息后,应当立即向()部门通报。
A、质量技术监督;B、当地人民政府;C、卫生行政;D、食品药品监督;
四、简答题
1、在当前形式下,国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义
2、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么
3、违反法律规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,如何处罚
4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容
5、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些由于未按规定履行义务,发生食品安全事故,需承担什么责任
6、食品安全标准都包括哪些内容每个内容的含义是什么
7、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布哪个部门提供国家标准编号
8、哪些行政部门可以对食品生产经营者采取安全监督管理措施
9、食品的含义是什么食品安全的含义又是什么
10、如何理解食品生产经营者的社会责任
11、食品安全法的适用范围是什么与食品安全法相比有哪些变化
12、我国的食品安全监管体制是怎样的国务院及其有关部门有哪些职责
13、如何保障公众在食品安全方面的监督权和知情权
14、什么是食品安全风险评估国家如何建立食品安全风险评估制度
15、制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么
16、国家为什么对食品生产经营实行许可制度
17、那些食品是禁止生产经营的
18、为什么建立食品生产经营安全信息统一公布制度
19、对未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的违法行为,应当如何进行惩罚
20、什么是刑事责任食品安全法对违反该法所承担的刑事责任是如何规定的
21、制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么
22、什么是食品安全风险评估国家如何建立食品安全风险评估制度
23、我国为什么不能实行食品免检
24、食品检验机构和食品检验人员出具虚假检验报告的,应承担什么样的法律后果
25、食品安全法对违反该法所应承担的刑事责任是如何规定的
参考书目:《中华人民共和国食品安全法释义及适用指南》
《中华人民共和国食品安全法实用问答》
篇4：食品药品安全法规试题
一填空题:
1.餐饮服务,指通、和等,向消费者的服务活动。
2.《餐饮服务许可管理办法》适用于()的单位和个人,不适用于()和()的单位和个人。
3、餐饮服务提供者应当制定并实施,确保所购原料符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。
4、餐饮服务提供企业应当食品加工、贮存、陈列等设施、设备;保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
5现行的《药品管理法》是从20**年12月1日起施行的,共十章106条。
6、药品经营企业必须制定和执行药品保管制度,采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施,保证药品质量。
7、药品生产企业、药品批发企业销售药品时,应该开具标明供货单位名称、药品名称、生产厂商、批号、数量等内容的销售凭证。
8、药品生产、经营企业不得以展示会、博览会、交易会、订货会、产品宣传会等方式现货销售药品。
9、药品经营使用单位购进药品,应当先行验明、核实供货单位的《药品生产许可证》或者《药品经营许可证》、营业执照、授权委托书等有效证明文件,妥善保存加盖供货单位原件印章的复印件,并应当验明药品合格证明。
10、在药品包装所标注的阴凉处系指不超过20度,凉暗系指避光并不超过20度,冷储系指2-10度,常温系指10-30度
11、医疗机构审核和调配处方的药剂人员必须是依法经资格认定的药学技术人员。
12、国家对麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品实行特殊管理。
13、医疗机构必须制定和执行药品保管制度,采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施,保证药品质量。
14、中药饮片的标签必须注明品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期。
15、药品使用是指,用药人以预防、诊断、治疗疾病和康复保健以及其他调节人的生理机能为目的,向受药人提供药品所实施的药品购进、储存、调配及应用的活动。
二、判断题:
1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售。()
2、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。()
3、非处方药分为甲、乙类非处方药的依据是药品安全性()
4、药品的不良反应是在正常的用量下药品出现的意外有害反应()
5、药品的每个最小销售包装必须按规定附说明书和相关标识()
6、药品广告的审批机关是省级工商管理部门()
7、处方药可以在报纸上发布()
8、对生产、销售假药的,没收违法生产、销售的药品和违法所得,并处违法生产、销售药品货值金额三倍以上五倍以下的罚款()
9、对生产、销售劣药的,没收违法生产、销售的药品和违法所得,并处违法生产、销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款()
10、药品的批准文号为国药准子s********,那么“s”表示该药品为中药(?)
三、选择题每题所设选项中只有一个正确答案,多选、错选或不选均不得分。共50题,每题2分,计100分。
1、根据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中(),处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照刑法第一百四十一条的规定处罚。
a、掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的
b、掺入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的
c、任意使用食品添加剂,造成严重后果的
d、掺入有毒、有害的食品原料,致人死亡的
2、餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。
a、食品
b、食品原料
c、食品添加剂和食品相关产品
d、以上都对
3、在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。
a、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
b、食品添加剂的生产经营
c、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
d、以上都正确
4、食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
a、每年
b、每二年
c、每三年
d、每四年
5、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。
a、一年
b、二年
c、三年
d、四年
6、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。
a、疾病预防、治疗功能
b、材料用量
c、保存方式
d、保质期
7、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()年。
a、1
b、2
c、3
d、4
8、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元
的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。
a、货值金额五倍以上十倍以下
b、一万元以上五万元以下
c、货值金额二倍以上五倍以下
d、二万元以上十万元以下
9、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
a、二年
b、三年
c、四年
d、五年
10、非处方药的标识为()。
a、wto
b、oto
c、otc
d、fcf
11、保健食品()替代药品。保健食品()宣传疗效。
a、可以可以
b、不能不得
c、全部可以全部可以
d、有些可以有些可以
12、药品的批准文号是():
a、国食健字
b、卫食健字
c、国药食字
d、国药准字
13、()是指依法批准具有特定保健功能的食品,它适用于特定人群食用,能调节人体的机能,但不以治疗疾病为目的,对人体不产生急性、亚急性或慢性危害的功能性食品。
a、食品
b、药品
c、保健食品
d、保健药品
14、非药品冒充药品主要有哪些情形()
a、普通食品和保健食品冒充药品
b、保健用品和化妆品冒充药品
c、消毒产品和未标注文号的其他产品冒充药品
d、以上都对
15、非药品()添加药物。
a、可以
b、禁止
c、必须
d、有些可以
16、药店的药师不在岗时,()销售处方药。
a、可以
b、暂停
c、必须
d、有时可以
17、根据《药品说明书和标签管理规定》(局令第24号)规定,如药品标签中标注有效期至2009年01月,表示该药品可以使用到(a)
a、2009年1月31日b、2008年12月31日
c、2009年1月1日d、2008年12月1日
18、从事生产、销售假药及生产、销售劣药情节严重的企业或者其他单位,其直接负责的主管人员和其他直接责任人员(d)内不得从事药品生产、经营活动。
a、5年b、7年c、8年d、10年
19、药品生产、经营企业和药品使用单位的药品购销或购进记录必须保存至(d)
a、超过有效期1年?b、不少于3年?c、超过药品有效期1年,但不得少于2年d、超过药品有效期1年,但不得少于3年
20、对有证据证明可能危害人体健康的药品,药品监督管理部门可以采取哪些行政强制措施。(b)
a、销毁?b、查封、扣押c、集中存放
三、问答题
1.申请《餐饮服务许可证》应当提交哪些材料
2、简述医疗器械的概念和分类标准
篇5：食品药品安全法规试题
一填空题:1.餐饮服务,指通??、?和?等,向消费者??的服务活动。
2.《餐饮服务许可管理办法》适用于(?)的单位和个人,不适用于(?)和(?)的单位和个人。3、餐饮服务提供者应当制定并实施?,确保所购原料符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当?,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。4、餐饮服务提供企业应当食品加工、贮存、陈列等设施、设备;??保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
5现行的《药品管理法》是从20**年12月1日起施行的,共十章106条。6、药品经营企业必须制定和执行药品保管制度,采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施,保证药品质量。7、药品生产企业、药品批发企业销售药品时,应该开具标明供货单位名称、药品名称、生产厂商、批号、数量等内容的?销售凭证。?8、药品生产、经营企业不得以展示会、博览会、交易会、订货会、产品宣传会等方式?现货销售药品。9、药品经营使用单位购进药品,应当先行验明、核实供货单位的《药品生产许可证》或者《药品经营许可证》、营业执照、授权委托书等有效证明文件,妥善保存加盖供货单位原件印章的复印件,并应当验明药品合格证明。10、在药品包装所标注的阴凉处系指不超过20度,凉暗系指避光并不超过20度,冷储系指2-10度,常温系指10-30度?11、医疗机构审核和调配处方的药剂人员必须是依法经资格认定的药学技术人员。12、国家对麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品实行特殊管理。13、医疗机构必须制定和执行药品保管制度,采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施,保证药品质量。14、中药饮片的标签必须注明品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期。15、药品使用是指,用药人以预防、诊断、治疗疾病和康复保健以及其他调节人的生理机能为目的,向受药人提供药品所实施的药品购进、储存、调配及应用的活动。二、判断题:1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售。()2、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。()3、非处方药分为甲、乙类非处方药的依据是药品安全性()4、药品的不良反应是在正常的用量下药品出现的意外有害反应()5、药品的每个最小销售包装必须按规定附说明书和相关标识()6、药品广告的审批机关是省级工商管理部门()7、处方药可以在报纸上发布()8、对生产、销售假药的,没收违法生产、销售的药品和违法所得,并处违法生产、销售药品货值金额三倍以上五倍以下的罚款()9、对生产、销售劣药的,没收违法生产、销售的药品和违法所得,并处违法生产、销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款()10、药品的批准文号为国药准子S********,那么“S”表示该药品为中药(?)三、选择题每题所设选项中只有一个正确答案,多选、错选或不选均不得分。共50题,每题2分,计100分。1、根据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中(),处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加剂,造成严重后果的D、掺入有毒、有害的食品原料,致人死亡的?2、餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。A、食品B、食品原料C、食品添加剂和食品相关产品D、以上都对?3、在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确4、食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年5、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。A、一年B、二年C、三年D、四年6、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。A、疾病预防、治疗功能B、材料用量C、保存方式D、保质期7、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()年。A、1B、2C、3D、48、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下9、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年10、非处方药的标识为()。A、WTOB、OTOC、OTCD、FCF11、保健食品()替代药品。保健食品()宣传疗效。A、可以可以B、不能不得C、全部可以全部可以D、有些可以有些可以12、药品的批准文号是():A、国食健字B、卫食健字C、国药食字D、国药准字13、()是指依法批准具有特定保健功能的食品,它适用于特定人群食用,能调节人体的机能,但不以治疗疾病为目的,对人体不产生急性、亚急性或慢性危害的功能性食品。A、食品B、药品C、保健食品D、保健药品14、非药品冒充药品主要有哪些情形()A、普通食品和保健食品冒充药品B、保健用品和化妆品冒充药品C、消毒产品和未标注文号的其他产品冒充药品D、以上都对15、非药品()添加药物。A、可以B、禁止C、必须D、有些可以16、药店的药师不在岗时,()销售处方药。A、可以B、暂停C、必须D、有时可以17、根据《药品说明书和标签管理规定》(局令第24号)规定,如药品标签中标注有效期至2009年01月,表示该药品可以使用到(A)A、2009年1月31日?B、2008年12月31日?C、2009年1月1日D、2008年12月1日18、从事生产、销售假药及生产、销售劣药情节严重的企业或者其他单位,其直接负责的主管人员和其他直接责任人员(D)内不得从事药品生产、经营活动。A、5年B、7年?C、8年D、10年19、药品生产、经营企业和药品使用单位的药品购销或购进记录必须保存至(D)A、超过有效期1年?B、不少于3年?C、超过药品有效期1年,但不得少于2年D、超过药品有效期1年,但不得少于3年20、对有证据证明可能危害人体健康的药品,药品监督管理部门可以采取哪些行政强制措施。(B)A、销毁?B、查封、扣押?C、集中存放三、问答题
1.申请《餐饮服务许可证》应当提交哪些材料
??2、简述医疗器械的概念和分类标准
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