KSY西餐厅领班职责
西餐厅主管
权限取决于上级授权范围的大小。除了完成日常工作以外,作为兵头将尾的领班,最应注意的是,协调员工与员工之间的关系;调上下级的关系;与协调餐厅与厨房的关系。----挺难的。
主要的工作职责有:
。督导,协调本组员工之服务工作。
。检查订台情况,况确保用品足量,并符合卫生标准。
。检查员工仪表,传达店内标准,并落实。
。解决客诉,有必要时及时上报。
。协助员工迎送宾客,点菜,与服务。
。答复客人要求,餐后征询意见,协助买单,送宾。
。完成特殊任务,并作记录。
。做好出勤记录,并向上级报告出勤情况。
。妥善完成当班工作后,向上级报告经允许后带领员工下班。
员工主要培训内容;
服务技巧与标准;如何与人交流;如何化淡妆;摆台标准;应对客诉;背菜单及使用点菜单;熟悉菜品;店规店章;考勤制度;如何清洁及标准;西餐起源与菜品知识;英语口语。
这些是服务员基本培训内容,却是领班必须熟练的。
篇2：西餐厅领班岗位职责目标
编号:F&B-RST-JD-009
部门:餐饮部职务:西餐厅领班
直接上级:西餐厅经理直接下级:西餐厅服务员
岗位目标:
1.保持本部门顺畅及有效率的运营。
2.培训及督导服务员及实习生的工作。
岗位职责:
1.协助经理/副经理开展工作,督导本班组服务员,保持良好的服务质量,组织带领服务员完成预定经济指标。
2.做好餐厅经理/副经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
3.发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待。
4.在中餐厅忙与不忙时都要保持服务水准的一贯性。
5.督导传菜员,使其准确无误的根据制定的标准工作。
6.熟知菜单的内容和食品知识。
7.根据酒店/餐厅的营业状况,确保各种调味料准备的适量。
8.按制定的服务标准培训传菜员,使其能以最高的效率,正确完成好本职工作。
9.无论营业状况忙与否,都要保证备餐间服务标准的一贯性。
10.保持自身仪容仪表的整洁。
11.检查所传送食品的造型与卫生状况。
12.开餐前的准备工作充分有序。
13.熟知备餐间一切设备,设施的安全使用及保养方法。
14.保证工作区域的卫生水准。
15.工作区域的用品码放有序。
16.遵守酒店的员工守则及规章制度。
17.确保所传送的菜肴应配好相应的调/配料。
18.将点菜单交与备菜的有关厨师,并告知其应何时出菜及有关要求。
19.保持工作区域内的瓷器,金银器,玻璃器皿及其它用具的干净整洁。
20.确保正确的出菜顺序。
21.确保点菜单上的菜肴无一遗漏地传送至餐厅/包房。
22.各种茶叶及调/配料的准备适量。
23.具有团队精神,随时乐于提供帮助。
24.本班次结束前,要检查餐厅摆台,清洁卫生及做好所有收尾工作,并与下一班做好交接工作。
25.定期对本组员工进行绩效评估,向上级上报奖惩建议并组织实施本组员工培训。并努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。
26.负责餐厅用品的补充并填写提货单。
27.完成上级特别指派的任务。
篇3：K西餐厅领班岗位职责
西餐厅领班岗位职责
●在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况.
●安排,带领,督促,检查员工做好营业前的各项准备工作,及时,如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现.
●做好各项班次物品,单据交接工作.
●加强现场管理意识,及时处理突发事件.掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量.
●加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源.
●熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力.
●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表.
●作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情.
●主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见,设想,上报经理.
篇4：Y西餐厅领班岗位职责
西餐厅领班岗位职责
1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;
4、做好各项班次物品、单据交接工作;
5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;
7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;
8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;
9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;
10、完成上级领导交办的其他工作。
篇5：K西餐厅领班职责
1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;
4、做好各项班次物品、单据交接工作;
5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;
7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;
8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;
9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;
10、完成上级领导交办的其他工作。
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