Z大学节能减排管理方案

篇2：Z酒店厨房节能降耗整改措施

为确保菜肴品质、树立酒店餐饮品牌,同时又能节能降耗,确保酒店餐饮收益,特制定本管理办法。

第一部分厨房

第一条根据酒店采购管理制度中原料价格应由采购部、餐饮部及财务部三方共同参与、共同定价之规定,厨房每月应按规定派人参与调价及定价工作。

第二条厨房验收人员应严格按原料标准收货,控制原料质量,拒收不合格的原料。

第三条厨房部应管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率,降低成本,确保菜肴标准、质量、提高服务速度。厨房原材料加工,生产成菜肴成品,应按生产线流程管理制定标准。

一)、建立生产标准(也称作业指导书)

建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化,并用于检查指导生产的全过程,随时消除一切生产性误差,确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据,达到控制管理的效能。

1.加工标准,制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、《干货涨发标准》。

2.配制标准,制定对菜肴制作用料品种,数量标准及按人所需营养成份进行原料配制。

3.烹调标准,对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例,以达到色、香、味、形俱全的菜肴。

4.标准菜肴,制定统一标准,统一制作程序,统一器材规格和装盘形式,标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。

每道菜用的主要原料是多少要确认并上报财务备案。

二)、制定控制标准(现场管理)

在标准制定后,要达到各项标准,应由训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员来保证制作过程中菜肴优质达标。

1.加工过程的控制,首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购,实施加工达到控制数量的目的。加工出净率的控制,由加工人员按不同品种的原料,加工出不同档次的净料后发放到各位使用者。加工质量的控制,加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度,凡不符合要求的原料均由工序终点者控制,不得进入下一道工序,处理后另作别用。

2.配制过程的控制。配制过程控制,是食品成本控制的核心,杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配,是保证质量的重要环节,厨师应做到见单(经收银台签章认可后的点菜单)后方可配制,并由服务员将所点的菜肴与点菜单进行核对,从而加以相互制约。称量控制,按标准菜谱、用餐人数、进行称量,即避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。

3.烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键,因此厨房应对烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方面加以规范,厨房负责人应严格督导厨师按标准规范操作,实行日抽查考核。

三)、制定控制方法(考核监督)

1.程序控制法:按厨房生产流程,从加工、配制到烹调三个程序中,每道工序的最终点为程序控制点,每道工序的终点的生产者为质量控制者,后一道工序对前一道工序有监督责任,也有权提出改正,从而使每个人在生产过程都受到监控。如果未尽到监督责职出现菜品质量问题则均应负连带责任。

2.责任控制法:按每个岗位的职责,实行监督层层控制。厨师长总把关、部门经理总监督的办法,使责任落实到岗,奖罚落实到人。

3.重点控制法:对某些经常容易出现生产问题的环节要重点管理、重点抓、重点检查。及时总结经验教训,找到解决的办法,以达到防患未然,杜绝生产质量问题。

第四条为了让领料更加节约化、合理化,后厨应固定一人归集各档口所需在规定的时间内领料集中领料。

第四条后厨应对耗用及出品予以统计分析,以便发现问题,及时改正。出品率过高或过低均应认真查找原因。严禁为追求高出品率而弄虚作假、偷工减料,欺骗顾客。

第五条厨房应加强对原料特别是鲜活原料冻品的管理,防止因人为保管不当而造成非正常损失。对于人为因素造成的损失应由责任人承担相应的责任。对于临期原料,应由原料保管人员向厨师长报告并由厨房部作相应的处理。

第六条为了更好的控制成本,使工作更具有条理性,厨房部应填写值班日志(即每天的值班班长察看后需要记录厨房工作流程与事项,记录内容包括抄表、厨房卫生、菜品投诉、值班细节和安全等等,并最后注明离店时间)。记录过程中如果发现浪费严重的现象就要立即汇报上级,厨师长拿出整改意见。值班班长记录完毕后,厨师长还需要审核并签字确认。

第七条厨房部门应由专人负责管理水电气,并作好每抄表统计,并将实际情况如实记录在值班日志上。第二天厨师长签字时要对日志上出现的异常情况进行处理。

第八条厨师长应尽力加强员工成本意识的培训及业务技能的培训以提高员工素质,让员工从思想上认识控制成本、降低成本的重要性,明白成本不仅影响企业的生存和发展,同时与自已的利益息息相关,从而树立员工的节约意识。

第二部分财务部

第九条财务部应作好厨房收发存及厨房成本的核算工作,能为经营部门提供准确及时的数据。

第十条财务部门应加强对贵重原料、主要原料的核算,上述原料的投入与产出应作为管理的重点,对投入产出差异较大的,应会同厨房部门查找原因,对差异较大又查找不出原因的,应向酒店相关负责人报告。

第十一条厨房综合成本率是每月考核的最主要指标,并按“每月核算、季度平衡”的方式对成本节约或超支的进行考核,季未向总经理提出相应的奖惩意见。

第十二条财务部门应制定出合理的能耗产出比指标并据此进行考核厨房部的能耗管控情况。其它厨房部门可控费用也应作为考核的辅助指标。

第三部分附则

第十三条前厅部门对后厨部门的菜品有监督权,对于客人投诉的菜品品质问题,应及时与后厨部门沟通反映。对投诉较多的同一问题,应在经营管理会议上提出,以便解决问题。

第十四条前厅部门的退菜须由后厨部门认可后收银人员方可在收银软件中作退菜处理。后厨部门有权拒出未经收银台认可的点菜单。

第十五条本办法由财务部负责监督执行,并有权提出奖惩建议。

第十六条本办法自批准之日起生效。

篇3：Z酒店节能减排措施

为贯彻落实《国务院关于加快发展旅游业的意见》(国发【2009】41号)、《国务院关于进一步加大工作力度确保实现“十一五”节能减排目标的通知》(国发【2010】12号)、国家旅游局《关于进一步推进旅*业节能减排工作的指导意见》(旅办发【2010】80号)和省旅游局《关于加强星级饭店行业节能减排工作的通知》(冀旅〔2010〕186号)文件精神,以及市委、市政府节能减排工作的统一部署,促进本企业节约减排工作水平,特制定此方案。

一、减少能源浪费:

1.建立详细的室内温度标准

饭店应确定不同时段、不同区域的温度要求,并严格执行。温度标准的建立要满足客人的舒适度要求。例如,饭店的室内温度控制在17-28℃之间,相对湿度控制在40%-70%之间,夏季取高值,冬季取低值。室内温度的变化对空调系统的能耗有较大影响。经验表明,冬季室内温度上升1度或夏季室内温度下降1度,空调工程的投资可下降6%左右,而运行费用则可减少8%左右。

2.建立能源使用的巡视检查制度

饭店能源使用的巡视检查制度用于发现饭店设备使用和运行中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象,减少能源浪费。例如,饭店公共卫生间水龙骰的滴漏、抽水恭桶的水箱漏水等应该及时发现并得到维修;后勤区域的“长明灯”、“长流水”现象通过巡检得以杜绝。据检测,国内一般的饭店由于“跑、冒、滴、漏”造成的能源浪费在5%-10%。

3.建立详细的室内照度标准和点灭要求

饭店确定不同区域的室内照度标准和灯具点灭制度,严格执行。照度标准和灯具点灭制度的建立要满足客人的使用要求。例如,饭店大堂照度控制在1000l*,庭院照明灯夏季在早晨5:00关闭,冬季则可在早晨6:30关闭。灯具的点灭尽可能采用自动控制。经验表明,自动控制的照明系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度,比传统的控制方式可节电20%左右。在没有安装自动感应控制器的场所,饭店应制定点灭制度进行人工控制。

4.减少办公设备的待机时间

饭店的办公设备主要包括电脑、打印机、传真机、复印机等。工作结束后,及时关闭办公室的所有电气设备,不要让办公室电气设备处于待机状态。检测表明,电脑显示器、饮水机等设备的待机电耗为工作电耗的12%-20%。另外,饭店办公、后勤服务区域尽量减少空调的使用,利用开窗、开门的方式保持室内空气的品质。

5.改进日常操作中浪费能源的操作习惯

饭店所有的服务、操作流程都消耗能源,因此,饭店应积极发动员工,改进服务操作流程,改变服务、操作中浪费能源的习惯,有利于减少能源浪费。例如,餐厅包厢的服务员在清理包厢时,只开启工作灯,关闭装饰灯;前厅员工给客人排房,尽量将客人集中安排,减少空调系统设备的开启。经验表明,服务、操作流程的改进能减少5%的能源消耗。

6.改变饭店员工传统的着装方式

饭店在设计员工工服时,不仅满足工作岗位的要求、饭店礼仪的要求,更应与天气状况相适应,降调还店员工对空调的要求。例如,夏季,饭店员工,尤其是管理层员工不穿西装,改为衬衫等较为凉爽的工装;度假绪还店,商务礼仪的需求较少,饭店员工宜可着轻便、凉爽的工装,减少空调负荷。

7.改变餐厅菜肴展示方式

饭店餐厅减少明档的使用,改变餐厅菜肴的展示方式。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷,并影响室内空气质量。例如,在夏季,空调处于制冷工况时,餐厅内不宜设置使用明火保温或煲汤的食品台;在冬季,空调处于采暖工况时,餐厅内不宜设置保鲜陈列展示柜。自助早餐的食品制作台应有独立的区域,并在食品制作结束时及时关闭明火。

8.建立正确的设备操作规范

饭店为每一台设备制定正确的、详细的操作规范。操作规范应包括设备操作、维护保养、存放、交接等方面的内容和要求。员工正确操作设备,既可提高设备的使用寿命,又可减少能源损失。正确的操作规范能有效避免设备的空转、“带病使用”等问题,也能避免设备滥用现象。

9.减少电梯的使用

饭店积极倡导员工减少电梯的使用。例如:提倡“上下楼梯时,上一层,下两层,采用走楼梯的方式”;不提重物时,尽量不乘坐电梯;员工不乘坐客梯等。据检测,电梯的耗电量占饭店全部耗电量的10%。经验表明,规范员工的电梯使用,能减少10%的耗电量。

二、减少水资源使用

10.使用节水龙骰

饭店在各个用水点,根据用水的要求和特点,使用相适应的节水龙骰。例如,在公共卫生间安装感应型节水龙骰。房间卫生间则安装限流量的节水龙骰,适当控制水流量,以减少水的浪费。冲洗用的水管,如冲洗车辆、垃圾箱的水管,应在出水口加装水嘴,可随时开关。通常,感应水龙骰的节水率在30%以上。

11.安装并使用中水系统

饭店在新建或重建时,应安装中水系统。没有中水系统的饭店,则通过改造,实现局部的中水回用。例如,饭店在洗衣房、粗加工等处建立废水的回收装置,经沉淀、过滤等处理,满足水质要求,用于洗车、冲洗道路、清洁垃圾房等。饭店也可主动购买中水使用。中水系统使水得到二次利用,减少对优质水源的使用。

12.使用节水型坐便器

饭店应使用节水型、低噪声坐便器。冲水噪声小,冲水箱的用水分大解小解,引导客人正确使用。逐步淘汰传统的9升以上的坐便器改为6升型或更低用水标准的坐便器。在改造过渡阶段,在保证冲洗质量的前提下,饭店可以在水箱内安装节水芯,或在每个水箱里放一个1.25升的可乐瓶,每次冲洗都能节省相应体积的水。有条件的可使用低压式真空节水型坐便器。

13.改变员工浴室用水管理方式

饭店在满足员工沐浴的要求下,改变员工浴室的用水管理方式,促使员工节约用水。例如,在员工浴室安装智能感应式节水系统,促使员工自觉控制用水量。智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关,实现自动计费。该系统的实质是通过经济手段,促使员工合理用水,减少水的浪费。

14.供水管网定期检测漏损

饭店供水管网的漏损应得到定期检测。供水管网漏损比较隐蔽,但漏损量较大,据检测,饭店漏损的水量可达20%。饭店供水管网漏损的检测可以通过专门的水平衡测试进行。饭店也可以在供水管网上安装水表,通常在100米间隔安阻嘶只,通过抄表,获得水网漏水的信息。在日常管理中,可以建立供水管网的巡视制度,及时发现并更换漏水的龙骰和管道。

15.建立雨水收集系统

饭店应安装并使用雨水收集系统,尤其是占地面积较大的饭店,如度假绪还店等。雨水收集系统收集饭店建筑屋顶、硬化道路、广场等的雨水,通过简单的处理并收集既可以用于饭店庭院绿化灌溉、景观水补充等,减少对高品质生活饮用水的使用。

16.供水管网进行水质处理

饭店的供水系统,尤其是热水供水系统,应进行水质处理或采用新型环保管材,减少“黄水”的产生。“黄水”无法使用,造成水的浪费。同时,“黄水”也影响饭店的品质。

17.减少棉织品洗涤量

饭店通过“减少床单、毛巾洗涤量的提示卡”引导客人重复使用房间内的棉织品。房间内的棉织品在满足客人要求以及卫生前提下,由¤嘶日一换”的方式改为¤嘶客一换”,以减少棉织品的洗涤量。亏豢卫生间提供的面巾等棉织品可采用不同的图案或颜色,以方便客人区别使用,减少因不能区分使用引起的棉织品的更换。

18.循环使用游泳池、水景池的水

饭店游泳池、水景池的水,在符合水质标准的前提下,尽量通过循环水处理的方式来满足水质要求。加强游泳池、水景池的水质管理,减少游泳池、水景池水的更换量,以减少水的使用。

19.改变饮用水提供方式

饭店在亏豢饮用水提供、会议饮用水提供方面,可逐渐改变提供方式,以减少饮用水的浪费。如,亏豢饮用水供应中,由客人按需烧水,不再通过服务人员送水;在会议服务中,可行时,通过设置水台,由客人按需取水,减少饮用水的浪费。

20.中央空调系统冷却水系统安装收水器,控制漂水

采用循环冷却水的中央空调制冷系统,配置有冷却塔和冷却水泵。冷却水在循环过程中由于蒸发、飘逸等原因,有一定的损失。通常,冷却水在冷却水塔的漂散损失一年达5500多吨,在夏季高峰期一天损失50多吨。使用表明,冷却水塔改造安装了收水器后,能有效降低了冷却水的漂散损失。漂散损失减少约45%,同时也改善了环境。

三、能源计量

21.建立电力计量系统

饭店建立电力计量系统是指在饭店的各工作区域、客用区域,如各工作间、鸡房、各个亏豢楼层都安装独立的电表,形成饭店内部的电力计量系统,分别对各区域的用电量进行统计分析。建立电力计量系统是饭店用电管理的基础。

22.大型耗能设备独立计量

饭店根据设备的配置情况,确定大型耗能设备清单,对所有大型耗能设备单独安装计量表。例如30-50kW以上的大功率用电设备安装独立的电表,直接使用蒸汽的设备安装蒸汽流量表等,以检测这类设备的运转和能耗情况。大功率设备的节能是减少饭店综合能耗的重要内容。

23.主要用水单位独立计量

饭店用水量较大的设备,如每小时用水量在0.5吨以上的用水设备,以及主要的用水单元安装水表,如洗衣房、厨房的管事间、粗加工间等,应单独安装水表计量,以检测这类设备的用水量,减少水的浪费。

24.能源的储存独立计量

饭店能源的储存要要设置计量仪表独立计量。例如:饭店的地下油罐应安装计量表,以监测储存中产生的漏损,也便于能源的统计工作。通常地下油罐的漏损不易发现,漏油不仅给饭店带来能源损失,也直接污染环境。

25.能源计量表的校准

饭店所有能源计量仪表每年至少进行一次校准,以确保仪表的准确性。计量信息的准确性是能源管理的基本要求。计量仪表的数据信息每日至少纪录一次,用于分析能源使用情况。

26.进行用能的平衡测试

饭店委托专业鸡构实施用电、用水等的平衡测试。用电、用水的平衡测试是对用电、用水需求侧的一种管理。通过平衡测试,明确饭店各类能源、水等的总用量、构成、分布、流向、用能设备的状况、能源使用效率,是饭店能源管理的重要基础工作。

27.收集能源使用的相关信息

为分析饭店能源消耗的有效性,在计量能耗时,饭店应同时记录与能耗相关的信息。如,天气状况、饭店出售的亏豢的人天数、饭店营业额、餐饮营业额、餐厅的用餐人数、棉织品洗涤量等信息。

28.建立能源使用数据库

饭店应建立能源使用数据库。能源使用数据库为能源管理提供信息,实现对能源使用有效控制。例如,通过能源使用数据库,利用信息通信技术(ICT)(InformationandCommunicationTechnology)实施对亏豢的中央空调控制,照明控制,新风系统控制。

四、节能管理与操作

29.电力系统进行功率因素补偿

饭店用电设备中大都带有电动鸡等电感性负荷,因此,交流电动鸡的功率因素都小于1。为了补偿用电设备的无功损失,提高用电设备的功率因素,需要设置无功补偿柜,对功率因素进行补偿,功率因素应控制在0.9以上。

30.加强用电设备的维修工作

饭店加强用电设备的维护保养,及时检修,可以降低电耗,节约用电。例如,做好电动鸡的维修保养,减少转子的转动摩擦,降低电能消耗;加强线路的维护,消除因导线接骰不良而造成的发热以及线路漏电现象,节约能源,同时也保证供电安全。

31.有效管理照明灯具

饭店应根据使用要求,合理设置照明灯具。亏豢可设置顶灯,满足亏豢整体照明的要求。衣柜、走廊、亏豢卫生间等部位的照明应得到有效的控制,确保在非使用时,处于关闭状态,减少电能的浪费。如,饭店的衣柜门可采用百页门、卫生间采用透光窗等形式,使客人能自觉确认衣柜灯处于关闭状态。饭店的照明灯具应经常清洁,确保灯具满足照度的要求。灯具积灰不仅降低灯具的照度要求,也影响饭店的品质。

32.饭店中央空调系统与运行负荷匹配

饭店中央空调系统绝大部分时间都是在部分负荷下工作的。不同负荷,中央空调制冷鸡组的性能系数(COP)不同,通常负荷下降,中央空调制冷鸡组的性能系数也下降,能源使用效率降低。因此,中央空调制冷鸡组应在最佳运行负载下运行。多台主鸡运行时,应调整运转台数,确保制冷鸡组在最佳的运行效率下运行。

33.饭店中央空调水系统水泵采用变频器节电技术

中央空调系统在设计时通常按天气最热、负荷最大时设计,并且留10-20%设计余量。然而在实际运行中,绝大部分时间中央空调是不会运行在满负荷状态下,存在较大的富余,所以节能的潜力就较大。在中央空调系统中,制冷鸡组可以根据负载变化随之加载或减载,冷冻水泵和冷却水泵却不能随负载变化做出相应调节,存在很大的浪费。通过在冷冻水水泵和冷却水水泵加装变频器,节能效果在40%以上。

34.控制制冷鸡冷冻水、冷却水出水、回水温度

饭店中央空调制冷鸡的冷冻水和冷却水的出水、回水温度应按照设备的参数标准进行控制。但是,随着空调负荷的下降,空调系统可以采用变水温运行。制冷鸡冷却水进口温度下降,冷冻水出口温度上升,鸡组的制冷效率将提高,能源使用效率就得到提高。

35.饭店蒸汽管网节能改造

使用蒸汽锅炉的饭店,应对蒸汽管网进行节能改造。蒸汽输送管网应安装疏水阀,注意疏水,提高蒸汽品质。直接使用蒸汽的设备应安装减压阀,减压用气。蒸汽管网运行满足“高压送气、低压用气”的原则。

36.及时关闭停运的蒸汽管路

饭店许多的用气设备是间断性用气,当用其设备停用后,不但要关闭设备的进气阀,还应关闭整条管理的总阀,使该管路与蒸汽系统隔断。关闭停运管路能防止热量的损失,并减少冷凝水的产生。

37.实施新风系统管理

饭店应实施新风系统的管理,确保新风系统的正常运行。在人员较少的情况下,在室内空气质量得到保证的前提下,可适当减少新风量。通常,饭店的新风量控制在10-30%,不能少于10%。新风系统可积极引入余热回收技术,回收回风中的余热,减少热量损失。

38.控制生活热水的水温

饭店提供的生活热水的出水水温应维持在45℃-50℃,不超过60℃。饭店生活热水水温过高浪费能源、热水管网易出现热胀冷缩,引起管网漏水,同时,也容易造成客人的“烫伤事件”。

39.热力管网维护

热力管网应有良好的保温,特别是对管网中的阀门、法兰等部位更要注意保温。管网维修后,注意对管网保温层的维护。长距离输送热能的管线一般安装在地下,对这样的管线应设计专门的管沟,管沟应密封良好,并建有排水井及时排出管沟中的积水。

40.清洗空调盘管

饭店每年至少清洗一次空调盘管。不仅可以降低4%-5%的能耗,也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生,污染室内空气。分体式空调每周清洗一次隔尘网,可省电20%左右。空调滤网则要经常清洁。

41.计划调度电力使用

在电力系统运行中,饭店应对用电设备的运行实施计划调度,控制饭店用电总容量,降调诲荷容量,使变压器处于经济运行状态。

42.定期清洗管线

饭店应定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁,对水质进行软化处理。防止管路积垢产生热阻,降低热传导效率,造成能耗浪费。

43.及时关闭停运的空调水系统

中央空调系统在运行时,运行部分水系统的阀门应全开,停运系统的阀门应关闭,防止水量渗漏、短路,造成能源的损失。空调停运时,水系统管路必须满管水保养,不得放空而造成管路腐蚀生锈。冰冻期必须将楼外露天部分管路内的存水放空。

44.提高锅炉运行效率

饭店锅炉应实现经济运行,提高运行效率。例如,提高燃煤锅炉的运行效率,对锅炉燃烧过程进行管理和控制,如对燃烧煤层厚度的调整、索荤的调节、燃煤水分的调整等,实现燃煤锅炉的经济运行。实现燃油锅炉的经济运行。燃油锅炉添加节油剂,促进油的雾化,通过良好的雾化和配风,提高燃烧效率。

45.设置清晰的用能状态标志

饭店对所有的开关、阀门设置清晰的用能状态标志。标志要能说明开关、阀门开启、闭合的方向及位置,照明开关还应显示开启、关闭的时间,对应的灯具等信息,使员工能准确开闭开关、阀门。

五、建筑节能

46.采用墙体保温技术

饭店在建筑改造中,积极采用墙体保温技术。墙体保温技术分为墙体内保温和墙体外保温。饭店根据所在地区的气候条件采取不同的措施。墙体保温技术极大提高了建筑保温和隔热的性能,有效降调还店建筑的能耗,综合节能水平在50%以上。

47.改善饭店建筑外的热环境

饭店建筑外的热环境影响饭店的能耗。饭店可通过加强建筑周边的环境绿化,减少地面铺装材料的反射率,减少饭店建筑的热岛效应。饭店周边场地不透水的表面,如停车场、人行道、广场等,至少30%的面积应提供遮阳或采用浅色,反射率在0.3-0.5之间的地面材料。提供遮阳的方式可以采用适应本地气候的树木或植被。

48.积极采用自然通风的设计

通过自然通风保持饭店室内的环境质量能减少能源的消耗。例如,饭店办公区域能直接对外通风换气、调整饭店内部布局,尤其是大堂等公共区域,实现穿堂风等。

49.饭店的屋顶应注意隔热处理

饭店建筑屋面尽量采用调淮射率的材料,表面颜色为浅色。在条件允许的情况下,采用植被屋顶,屋顶绿化能显著降低室内温度,节能效果在25%以上。坡面的屋顶,则要在建筑顶层天花板上铺装隔热材料。

50.饭店的外窗设置有效的遮阳系统

南向外窗可采取水平固定遮阳的方式,东、西向的外窗采取室外垂直遮阳的方式。良好的遮阳系统,可减少日射得热的50%-80%。饭店中利用大面积天窗采光的厅堂应在天窗采光部位安装可开启式遮光装置。

51.尽量减少饭店建筑的窗墙比可以节约空调能耗

窗墙比是指窗的面积与建筑外墙面积的比。建筑物模拟计算表明,窗墙比在30-50%范围内,饭店建筑的年总能耗量变化不大,但是,当窗墙比超过50%时,空调能耗将明显增加。饭店建筑窗墙比的大小和窗户的遮阳性应综合考虑窗户透射辐射量和自然采光的效果。饭店应采用建筑物的通风、遮阳、自然采光等优化集成节能技术。

52.提高建筑门窗的气密性

饭店建筑门窗应采用保温和气密性能良好的型材,如铝木复合型材、木及铝合金窗段热型材等。饭店的外窗使用的普通玻璃应更换为新型中空玻璃,以降调圾射,节约能源。使用表明,中空玻璃的使用将减少30%的能源消耗,降低6dB的噪声。

53.控制饭店外窗的开启面积

饭店的外窗开启面积不应小于窗面积的30%。采用幕墙玻璃的饭店,幕墙玻璃应进行改造,如贴膜,降低玻璃的反射率。透明幕墙应有开启部分或设有通风换气装置,并具有优良的气密性。

54.控制饭店建筑的体型系数

饭店建筑的体型系数尽量不要超过0.3。体型系数是指建筑物与室外大气接触的外表面积与其包围的体积之比。建筑体型系数超过0.3的饭店,应采取措施,加强建筑物顶、外墙的保温和外窗的隔热性能。

55.饭店入口的节能改造

饭店散客通道、团队通道应安装双层门或旋转门,员工通道、货物通道可安装风幕,或设计门斗,或悬挂门帘,防止室内冷、热量损失。饭店建筑的通道口应注意避开冬季不利风向。

56.避免内部大空间的设计

饭店建筑内部空间充分利用,尽量避免中庭空间的设计,必须设置时,饭店建筑的中庭空间夏季应利用通风降温,必要时设置鸡械排风装置,且中庭的天窗面积应不大于屋顶总面积的20%。尽量避免大面积的大堂的设计,大堂的面积与饭店规模相匹配。大于10m的室内空间,应在顶部设计可控制的自然通风系统,树慌热量,减少空调冷负荷。

57.饭店采用热泵技术

目前常用的是蒸汽压缩式热泵,主要以水、空气或大地为低温热源。大绪还店可以在局部区块采用热泵技术,回收余热,如洗衣房的余热回收,小绪还店则可以根据环境状况,全面使用热泵技术。热泵鸡组比传统供热鸡组节能30-50%。

58.饭店中央空调系统宜采用二管制系统

饭店中央空调系统分为二管制和四管制两种。二管制是指在中央空调的空气处理设备中只有一个盘管,夏季制冷时,盘管内是冷冻水,冬季采暖时,盘管内是热水。因此,在整个区域中,同一时间,饭店只能供热或制冷。四管制则有两套盘管,能同时供热和制冷,因此,二管制的能源使用成本较低。

59.功能区域宜相对集中布置

饭店的餐饮、娱乐、会议、健身等功能区域宜相对集中布置。这些区域在饭店中属于公共区域,区域面积大、人流量大、用能周期明显,用能要求高。饭店运行的经验表明,上述功能区域相对独立,集中布置,特别是集中布置于裙房部位,能减少能源的消耗。分散布置降低了用能的规模效益,且增加了管网的损耗。

60.通过有效通风改善厨房内环境

饭店厨房的主要功能区域,包括炉灶区域、面点间、冷菜间、物料储存间等区域,为改善厨房的工作环境并考虑食品制作的需要,可设置制冷空调。其他区域应采用排气通风改善厨房内环境,并保持厨房内为负压。

61.合理设置动力鸡房

各动力鸡房设置在建筑物负荷中心附近,按管线总路径最短的地点设置。饭店动力鸡房比较常见的是布置在建筑的地下层,度假村类型的饭店通常将动力鸡房设置在主体建筑的外围,这样,从动力鸡房送出的动力需要经过较长的路线才能到末端工作设备,动力在输送过程中的损耗比较大,在10%以上。因此,动力鸡房宜设置在建筑物中心或负荷中心附近,按管线总路径最短的地点设置。在供热、中央空调等系统中,热交换器、空气集中处理鸡等设备鸡房应考虑分别设置在功能区域附近,进行分区供应,以减少能源损耗。

62.功能区合理设置辅助用房

饭店各功能区设置相应的辅助用房以满足管理,服务功能。例如,饭店厨房宜设置一个主厨房,多个与餐饮配套的小厨房,提高厨房能源使用效率,也提高菜食的质量。

63.逐步取消饭店自设的洗衣房

饭店洗衣房功能逐渐利用市场服务替代,在市场服务不能满足饭店要求的情况下,洗衣房设施的规模和功能应与饭店的规模、等级相匹配。分析表明,饭店洗衣房的用热能占饭店热能使用量的15%,用水量占饭店总用水量的10%以上,洗衣房的能源使用效率较低。

64.饭店尽量利用废热、余热资源

饭店周边企业的余热、废热应积极利用。天然能源(如地热、温泉、低温水体、太阳能等)、以及城市热网、电网、其它饭店剩余的能源也应积极利用,也可与其他企业联合用能。对上述能源的使用提高了能源使用的综合效率,降低了饭店自身的用能成本。

65.饭店建筑积极利用可再生能源

饭店利用可再生能源的方式可以是自行设置可再生能源利用系统或购买由可再生能源产生的电能或热能。饭店可利用的可再生能源的主要有:利用太阳能热水器生产热水,以补充饭店生产、生活用热水;庭院、路灯及建筑轮廓灯照明利用太阳能光电技术;在地热条件较好的地区,利用地热采暖或生产生活用热水;饭店内部考虑充分回收利用污水热;位于沿海地区建的饭店,开发利用潮汐能;在风力较大的地区建设高层饭店,采用风力涡轮发电鸡进行发电以补充饭店的电能;度假村类型的饭店考虑利用沼气等生物质能。饭店利用可再生能源要考虑技术的可行性、设备寿命周期费用等因素。

66.饭店积极采用热水锅炉

饭店使用自备锅炉供热,应积极采用热水锅炉。蒸汽锅炉的热效率比热水锅炉低3-5%,而且热水锅炉因为不承压,比蒸汽锅炉安全。从能源类型上看,燃油、燃气锅炉比燃煤锅炉的热效率高、自动化程度高,设备体积小,占地面积小。饭店不宜采用电热锅炉。

67.系统末端低负荷设备的分离

饭店各系统的末端连接的低负荷设备应景分离,因为这些设备的运行仍要启动系统主鸡,消耗较多的能源。如在正常时间之外出现的洗衣房的熨烫工作,可在熨烫鸡附近安装独立的小型蒸汽发生器来提供蒸汽。

68.饭店制冷机组应采用性能系数(COP)高的鸡组

性能系数是指在额定工矿和规定条件下,制冷鸡组进行制冷运行时的制冷量与有效输入功率的比值,也称为能效比(EER),性能系数直接影响空调系统的运行能耗。从鸡组选型看,压缩式制冷鸡组的性能系数高于吸收式制冷鸡组。各类压缩式制冷中,离心式制冷鸡的性能系数相对最高。

69.饭店的采暖积极采用地暖系统

地暖系统是地面低温辐射采暖,是将热源敷设在地板之下,通过地板向上辐射热能达到室内采暖的目的。地暖系统热煤低温传送,传送热量损失小,用热效率高,比传统的采暖方式节能25-30%左右。

70.选择合适的中央空调末端设备

饭店中央空调末端设备应与使用区域相匹配。通常在公共区域,如大堂、餐厅、大型会议室等,应采用空气集中处理鸡,不应使用风鸡盘管。

71.锅炉烟气余热适当回收利用

饭店锅炉烟气的排烟温度一般在160℃-250℃,烟气余热回收利用是指采用热交换技术利用烟气中的热量,但这种利用方式要注意不能过量利用烟气余热,烟气温度在降到180℃以下时,会产生酸性凝结水,造成腐蚀。目前,可采用的烟气余热技术是冷凝余热回收锅炉。回收的烟气余热可用于加热生活热水。

72.冷凝水应回收利用

饭店供热系统中的冷凝水主要是经过热交换器等设备,蒸汽树慌了热量后,变成冷凝水,冷凝水的温度非常高,而且不需要进行软化处理,可以立即返回锅炉。冷凝水一般与经过离子交换后的软水混合,提高锅炉炉水的进水温度,提高锅炉的热效率,因此,应设计冷凝水水箱,回收冷凝水。

73.饭店积极采用节能型光源

在满足饭店照明质量的前提下,积极采用节能型光源。如采用LED灯,在提供相同照度的情况下,消耗的电量为普通光源的30%;日光灯改用T5灯,节电率在40%以上,极大地降低了能源消耗。

74.饭店对照明系统采用智能节电技术

智能节电技术通过对负载的工作电压、电流进行实时控制,以提供负载时最适宜的工作电压和电流,产生较好的节电效果,并且使灯具寿命大大延长。使用效果显示,饭店的室外霓红灯、外墙照明、室内照明的节电率在15%以上。

75.积极采用电梯节能技术。

统计表明,饭店电梯的能耗占饭店用电量的10%左右,因此,采用电梯节能技术有利于饭店降低综合能耗。饭店电梯的节能技术包括改进鸡械传动和电力拖动系统、制动电能再生利用技术、电梯智能控制技术等。据分析,电梯节能技术的利用将减少电梯的能耗30-50%以上。

76.采用楼宇自动控制系统(BAS)

楼宇自动控制系统是智能建筑的核心系统之一。该系统以中央处理计算鸡为中心,对建筑物内部的设备进行时时控制与管理,能够随时按需调整建筑物内部的温度、湿度、照明强度和空气清新度,达到节约能源与人工成本的效果。饭店应积极采用楼宇自动控制系统,经验表明,与没有BAS系统的建筑相比较,采用BAS系统的建筑可节约能源5-15%。

77.变压器合理负载

饭店变压器的额定容量应与饭店的用电要求相匹配,变压器的运行负荷应为额定容量的75%-90%。如果饭店实际的运行负荷经常小于额定容量的50%,则应更换容量较小的变压器,若超过额定容量,则应更换容量较大的变压器。

78.空调末端装置合理分区

使用时间和功能要求条件不同的服务区域的空调末端装置不应划分在同一空调子系统内。饭店各服务区域的人员流动特征是不同的,这也导致了饭店空调负荷变化的不一致,因此,需要对末端装置进行分离。饭店亏豢区域也应进行区域划分,分别设置空调子系统。

79.水泵采用变频技术

饭店用水量波动较大,因此,在供水系统的水泵采用变频技术有利于减少电能的消耗。用水设备包括生产用水设备和生活用水设备,饭店应根据各用水设备的用水特征,选择相应的节水技术和设备对用水量进行控制,或用调节水压的方法以实现节水目标。

80.亏豢区域集中提供服务设施

饭店亏豢区域集中提供服务设施。如在亏豢楼面配置制冰鸡、饮水鸡、自动售卖鸡的方式提供服务,引导宾客减少房间的小冰箱、电水壶、饮水鸡等电器的使用,提高能源的综合使用效率。

81.采用冷热电联产系统

有燃气资源的地区,如果冷热电负荷相对比较稳定,饭店积极采用冷热电联产系统。冷热电联产系统是通过能源的梯级利用,燃料通过热电联产装置将高品位能发电后,其中的低品位的热能用于采暖、生活供热等用途的供热,这一热量也可以驱动吸收式制冷鸡,用于夏季的空调,从而形成冷热电三联供系统。冷热电联产系统具有较高的能源使用效率。

82.采用变风量空调系统

变风量空调系统是通过改变索荤量的方法实现室内温湿度控制。当室内负荷降低时,系统减少风量的输送,从而降低系统的运行能耗。资料显示,变风量系统能减少30%的能耗,同时提高室内的舒适性。

83.采用中央空调动态控制系统

中央空调动态控制系统是在中央空调末端风鸡盘管和信封鸡组安装电动阀及控制装置,改变了冷冻水的流量,实现空调系统末端设备的动态变化,减少冷量的输送,从而降低系统的运行能耗。使用显示,该系统能节能30%以上。

84.安装热水循环泵

饭店生活热水系统应安装热水循环泵,减少热水系统热量的损失。但是,热水循环泵的功率要合理设计,避免电量浪费。

85.积极采用天然冷、热源

饭店周边区域有天然的冷、热源或地热源可能利用时,饭店宜采用水(地)源供冷、供热技术。例如,在低温河水边的饭店,可以利用低温河水作为中央空调系统的冷源,极大降低了中央空调系统的能耗。

86.亏豢设置总用电开关

饭店亏豢应设置总的用电开关,便于客人关闭所有的电源,减少浪费。例如,亏豢在钥匙插卡取电开关,在客人离开时能自动关闭电源。另外,在亏豢床骰也应设计总的用电控制开关。

87.建立饭店能源管理领导小组

饭店建立能源管理领导小组,统一管理、协调能源管理工作。例如,饭店以分管副总为组长,各部门经理为组员,建立领导小组。

88.设立能源工程师

饭店应设立能源工程师岗位,为饭店的能源管理提供技术支持。能源工程师可由饭店员工担任,也可聘请外部鸡构的相关人员。

89.开展合同能源管理

饭店应积极与有资质的节能服务公司合作,推行合同能源管理,提高能源使用效率。

90.选择节能环保设备

饭店采购设备,要选择“节能型产品”。“节能型产品”应有相关的标志或认证证明。设备工作能力应与系统的使用要求相匹配,杜绝“大马拉小车”现象的出现。

91.加强饭店设备的维护保养

饭店建立设备的计划维护保养制度,严格实施。加强饭店设备的维护保养,使设备处于完好状态。设备完好,有利于饭店节能。如厨房冰箱门、温控器等的完好,对设备的节能有较大的影响。

92.及时维修、更换故障设备

饭店建立设备故障的报修、巡视制度,及时发现故障设备,及时维修。对于维修在经济上不合理的设备,应及时更换。“带病运行”的设备无法满足需求、存在安全隐患,并浪费能源。

93.建立设备操作规范

为饭店员工使用的每一台设备建立标准的节能操作规范。如冰箱内的存放容积以80%为宜;吸尘器需要及时清理,否则会降低吸尘效率,增加耗电量;厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢,以免影响热效率。

94.正确使用、操作设备

饭店员工应先培训、后上岗,正确使用,正确操作设备,减少能源浪费。设备操作培训要持续进行。建立设备操作巡检制度,及时发现、纠正操作中能源浪费行为。

95.建立能源管理目标与实施方案

饭店应建立能源管理目标,并将目标进行分解,便于实施。制定与能源管理目标相符合的能源管理实施方案,方案除了常规内容外,应包括节能技术的可行性评价。

六、节能宣传和培训

96.积极对客宣传

饭店应积极对客宣传,客人的节能行为有利于饭店的节能工作。例如,在饭店的公共区域,如大堂、餐厅等设置节能、低碳宣传角,提高住店客人的节能意识。在亏豢内设置宣传卡,鼓励客人减少资源、能源的使用。

97.开展节能营销工作

98、号召员工节约一滴水、一度电的节约意识。

篇4：Z酒店节能减排方案

根据国家旅游酒店星级评定要求,以“减量、再使用、再循环、替代”为原则,动员全体员工、提高环保意识,提倡绿色服务,切实有效的落实各项节能措施、减少环境污染,推广绿色用材,提供绿色用品,宣导绿色理念,引导宾客参与,创建绿色旅游酒店。酒店开展“双增双节、盈利攻坚”活动,结合酒店工作性质和特点,制定本节能减排方案。

一、节约水资源措施:

1、使用节水龙头:酒店在各个用水点,根据用水的要求和特点,使用相适应的节水龙头,在公共卫生间安装感应型节水龙头,冲洗用的水管,在出水口加装水嘴,可随时开关。

2、供水管网定期检测漏损:酒店供水管网的漏损定期检测,建立供水管网的巡视制度,及时发现并更换漏水的龙头和管道。

3、减少棉织品洗涤量:酒店通过“减少床单、毛巾洗涤量的提示卡”引导客人重复使用房间内的棉织品。房间内的棉织品在满足客人要求以及卫生前提下,由“一日一换”的方式改为“一客一换”,以减少棉织品的洗涤量。客房卫生间提供的面巾等棉织品可采用不同的图案或颜色,以方便客人区别使用,减少因不能区分使用引起的棉织品的更换。

4、改变饮用水提供方式:客房饮用水供应中,配备快烧壶由客人按需烧水,不再通过服务人员送水,在会议服务中,通过设置水台,由客人按需取水,减少饮用水的浪费。

5、中央空调系统冷却水系统控制漂水:酒店中央空调制冷系统配置有冷却塔和冷却水泵。冷却水在循环过程中由于蒸发、飘逸等原因,有一定的损失。在每个制冷期开始前,检查维修冷却塔布水器、填料,可能有效降低了冷却水的漂水损失,同时也改善了环境。

6、冷凝水应回收利用:酒店空调系统产生的冷凝水集中回收处理后供空调系统补水。

二、节约用电措施

1、电力系统进行功率因素补偿:酒店用电设备中大部分是带有电动机的感性负荷,为了补偿用电设备的无功损失,提高用电设备的功率因素,变电所设置补偿柜,对功率因素进行补偿,功率因素应控制在0.9以上,并在变电所加装节能装置。

2、加强用电设备的维修工作:加强用电设备的维护保养,及时检修,降低电耗,节约用电。做好电动机的维修保养,减少转子的转动摩擦,降低电能消耗;加强线路的维护,消除因导线接头不良而造成的发热以及线路漏电现象,节约能源,同时也保证供电安全。

3、照明光源改造:在满足酒店照明质量的前提下,逐步采用节能型光源,尽量使用节能灯。

4、合理调整中央空调系统运行参数:根据室外气温调节中央空调运行参数及运行时间,合理控制冷却水、冷冻水的进、出水温度,降低制冷机组的运行负荷,减少能耗。制冷机主机停机后,冷冻水循环系统继续循环30-60分钟,提高冷冻水使用效率。

5、改变宾馆酒店员工传统的着装方式:酒店在设计员工工服时,不仅满足了工作岗位、礼仪的要求,更与天气状况相适应,降低宾馆酒店员工对空调的要求,夏季宾馆酒店员工,尤其是管理层员工不穿西装,改为衬衫等较为凉爽的工装,减少空调负荷。

6、合理调整变压器运行数量:酒店配置二台1250KVA变压器,正常情况下一台变压器完全可以满足运行负荷需要,因此停用一台变压器以减少变损。

7、在满足照明质量的前提下,客房通道安装了人体感应智能控制器,控制通道灯光节约用电。

8、客房设置了插卡取电总挚开关,便于客人离开后关闭所有的电源,减少浪费

9、客房配置了节能环保的电子冰箱。

10、办公电脑、打印机配置合适,合理使用。选择合适的电脑配置,选择适当的显示器,及时关闭显示器和主机。调低电脑屏幕亮度,不用电脑时以待机代替屏幕保护。不使用打印机时将其断电,打印机共享使用,办公室内共用一部打印机,减少设备闲置,提高效率,节约能源。打印非正式文稿时运用草稿模式,下班时或长时间不用,应关闭打印机及其服务器的电源,减少能耗,同时将插头拔出。

11、积极倡导员工减少电梯的使用以减少电耗。提倡“上下楼梯时,四层以内采用走楼梯的方式”;不提重物时,尽量不乘坐电梯;员工不乘坐客梯等。

12、酒店办公区域,在满足照明的前提下,减少相应灯数量,关闭不必要的灯光。

三、燃气节约措施

1、蒸汽管网节能措施:蒸汽输送管网安装疏水阀,注意疏水,提高蒸汽品质。直接使用蒸汽的设备安装减压阀,减压用气。蒸汽管网运行满足“高压送气、低压用气”的原则。

2、及时关闭停运的蒸汽管路:酒店许多的用汽设备是间断性用气,当用其设备停用后,不仅关闭设备的进气阀,还关闭整条管线的总阀,使该管路与蒸汽系统隔断。关闭停运管路能防止热量的损失,并减少冷凝水的产生。

3、控制生活热水的水温:酒店的生活热水的出水水温维持在45℃-50℃,减少蒸汽浪费。

4、蒸汽管网维护:加强管网中的阀门、法兰、分气缸及管线部位保温层的检查,出现破损及时维修以减少蒸汽在传输过程中温度下降。

5、清洗空调盘管:一年分春、秋两次清洗空调盘管,提高风机盘管效率,降低能耗。

6、厨房燃气灶进行节能改造:所有厨房内的燃气灶进行节能改造,安装使用新型的节能灶具。

7、提高锅炉运行效率:定期对锅炉进行维护保养,合理调整运行参数,实现锅炉经济运行,提高运行效率,节约燃气。

四、采暖系统节能措施

1、换热设备管理:根据室外温度变化,合理调整换热机组的运行参数及运行时间。

2、室内温度调整:根据室内外温度情况,合理调整暖气供水流量。

3、酒店建筑窗户全部采用保温和气密性能良好断桥铝合金型材和中空玻璃,以降低辐射,节约能源。

四、其他节能措施

1、所有客房放置了绿色酒店倡议书及布草更换提示卡,减少客用物资(拖鞋、剃须刀、洗浴用品)的消耗量等。

2、餐饮部向宾客提供剩余食品打包服务及酒水寄存服务。合理划分餐饮区域,设立吸烟区与非吸烟区。推广绿色消费,餐饮零点区域可根据菜肴份量区别定价,减少浪费。

3、酒店淡季住客不多的情况下,前厅部尽量安排客人住在同一楼层,以减少能耗。

4、客房空调系统实行集中智能管理。无客人时,空调处于关闭状态,在客人入住前1小时再打开空调,节能减耗。

5、减少使用纸杯:员工尽量使用自己的水杯,纸杯是为来客准备的。

6、减少使用一次性用品:多用手帕擦汗、擦手,可减少卫生纸、面纸的浪费。尽量使用抹布。使用可换笔芯的中型笔、钢笔替换一次性书写笔。

7、减少使用含苯溶剂产品:多使用回形针、订书钉,少用含苯的溶剂产品,如胶水、修正液等。

8、推行电子办公:尽量使用电子邮件、BQQ、酒店内网以及移动存储设备代替纸类公文。

9、尽量使用再生纸:多使用再生纸。公文用纸、印刷物,尽可能使用再生纸,以减少环境污染。

10、重复利用公文袋:公文袋可以多次重复使用,各部门应将可重复使用的公文袋回收再利用。

11、文件打印尽量使用小号字。

12、复印打印用双面

13、设立纸张回收箱:设纸张回收箱,把可以再利用的纸纸张按大小不同分类放置,能用的一面朝同一方向,方便别人取用。

五、节能减排制度和操作规范。

(一)中餐、西餐、厨房

1、制定炉具的开启准备时间和相应的关闭时间,灯具的开关应按照制定表严格执行。

2、厨房指定专人,在工作需要时开启排风,用后及时关闭排风机,减少空转。

3、冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理,检查压缩机的排放压力,确保冷却剂循环无泄漏,并保持在正常水平。

4、厨房水龙头用后要及时关闭,有滴漏现象及时报修。

5、杜绝过水洗菜、过水化冰。

6、规范清洗餐具的标准,适度使用清洁剂,减少冲洗时间,节约用水。

7、餐厅服务员在没有接待客人时,做准备或清理工作时只开启工作灯,关闭装饰灯。

8、按规定时间进行用餐前的摆台准备工作,避免浪费人力、物力及符合卫生标准。

9、正确使用操作厨房各种设备,发现问题及时报修。

10、下班前提前30分钟关闭开水器。

(二)客房部

1、清扫住客房时客人用过的拖鞋不给予更换,把用过的拖鞋整齐摆放于床边方便并促使客人再次使用

2、清洁房间时严禁使用热水

3、清洁剂一定按比例勾兑,使用时另用小瓶装,避免超量使用带来的用水量增加和清洁剂副作用,减少浪费。

4、管理和维修人员在检查卫生洁具时不得随意放水测试。(在保证完好的情况下)

5、严格控制一次性客用品的发放,保证无浪费无流失。

6、在清扫退客房时,房间内所有灯具、电器设备要求关闭,清理卫生间和夜晚清理房间时除外。

7、充分利用春秋交替季节自然风调节室内温度,夏季和冬季房间空调开启时窗户要关闭。

8、工作后及时清理吸尘器,保证吸尘效果。

9、客用品回收再利用。

(三)工程部

为每一台设备制定正确的详细的操作规范,操作规范应包括:设备操作、维护保养、存放、交接等方面的内容和要求,员工正确操作设备既可提高设备的使用寿命,又可减少能源损失,正确的操作规范能有效避免设备“带病使用”造成更大的损失等问题。

1、对各部门员工进行标准岗位操作培训,熟悉各种节能操作,使酒店能耗达到最佳效果。

2、对浪费的操作方式进行调整,用硬件降耗和管理节能的方式减少酒店的经营成本。

3、值班电工每天检查电力补偿器,以保证功率因数大于0.94。

4、合理调配变压器的运行,在满足负荷要求的情况下,改两台变压器运行为一台运行,以降低变压器的运行能耗。

5、减少设备间的长明灯的数量。

6、加强设备的维护保养,使设备运行在最佳状态下,严禁发生跑、冒、滴、漏现象。

7、根据室外温度调整空调主机的温度。并利用凌晨谷、平电价进行空调预冷。

8、在满足制冷需求的情况下,只开一台冷冻泵和冷却泵。

9、新风机设定为定时开关,使既保证室内的新风量,又降低空调的能耗。

10、定期清理空调的通风口的过滤网,以保证最佳的交换效果。

11、空调设定温度与室外温差不大于7度,夏季不低于26度。冬季不高于20度

12、酒店各区域内要定期进行预防长流水的检查工作,杜绝漏水的现象。

13、对客房的洗面盆及各公区的洗手点进行压力要求检查,并通过调节三角阀,达到出水速度合理。

14、夏季将客房热水控制在45度,冬季控制在55度。

15、做好热水、蒸汽管道的保温工作。

16、公共区域的照明,应根据不同季节不同时段,合理设定开关灯时间。

17、工程部早晚班应根据外面的天气情况,随时对外围照明与空调进行合理的控制调节。

18、工程部本着让设备发挥最大价值的原则,积极采取修旧利废的原则。对应急维修换下的材料,作二次检查维修再次投入使用。(含T5灯架、接触器、取电开关,应急灯和其他电路板)。

19、尽量减少维修材料的库存量,记录好各种电器,灯泡、节能灯等设备的采购使用时间,对在质保期内坏掉的及时联系维修调换。

20、作好维修更换记录,并经常检查核对,对性价比低的品牌不得申购。

21、酒店能源使用的巡视检查制度用于发现酒店设备使用和运行中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象,减少能源浪费。例如,酒店公共卫生间水龙头的滴漏、抽水恭桶的水箱漏水等应该及时发现并得到维修;后勤区域的“长明灯”、“长流水”现象通过巡检得以杜绝。

六、节能减排改造计划

1、空调节电改造:将对水泵进行智能变频节电技术,采用多泵制分路调节供给,根据负荷情况调节水泵数量和频率,使最大单体用电大幅下降。

2、建立电力计量系统:在酒店的各工作区域、客用区域,如各工作间、机房、各个客房楼层都安装独立的电表,形成酒店内部的电力计量系统,分别对各区域的用电量进行统计分析。建立电力计量系统是酒店用电管理的基础。

3、大型耗能设备独立计量:酒店根据设备的配置情况,确定大型耗能设备清单,对所有大型耗能设备单独安装计量表。例如30-50kW以上的大功率用电设备安装独立的电表,直接使用蒸汽的设备安装蒸汽流量表等,以检测这类设备的运转和能耗情况

4、主要用水单位独立计量:酒店用水量较大的设备,如每小时用水量在0.5吨以上的用水设备,以及主要的用水单元安装水表,如洗衣房、厨房、粗加工间等,应单独安装水表计量,以检测这类设备的用水量,减少水的浪费。

5、酒店积极采用节能型光源:在满足酒店照明质量的前提下,逐步采用更加节能的LED灯具以降低了能源消耗

6、酒店对照明系统采用智能节电技术:智能节电技术通过对负载的工作电压、电流进行实时控制,以提供负载时最适宜的工作电压和电流,产生较好的节电效果,并且使灯具寿命大大延长

7、对客房的门进行隔音改造:增加防尘闸和隔音条,降低客房噪音和增加保温效果

8、使用节水型坐便器:逐步淘汰传统的9升以上的坐便器改为6升型或更低用水标准的坐便器。

9、改变员工浴室用水管理方式:在员工浴室安装智能感应式节水系统,促使员工自觉控制用水量。智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关,促使员工合理用水,减少水的浪费。

10、建立雨水收集系统:安装并使用雨水收集系统收集酒店建筑屋顶、硬化道路、广场等的雨水,通过简单的处理用于宾馆酒店庭院绿化灌溉,减少对高品质生活饮用水的使用。

11、供水管线采用环保建材:淘汰传统的金属质冷热水管线,采用新型PPR衬塑管,减少资源浪费,节约能耗。

12、安装并使用中水系统:安装改造中水系统,实现局部的中水回用。例如,饭店在洗衣房、粗加工等处建立废水的回收装置,经沉淀、过滤等处理,满足水质要求,用于洗车、冲洗道路、清洁垃圾房等,减少对优质水源的使用。

13、采用电梯节能技术:在酒店电梯上逐步安装节能设备降低能耗。

工程部

2013年

篇5：财务部节能降耗管理措施

地点节能降耗管理措施具体内容备注日常办公区域作到电脑、打印机、验钞机等设备在未使用时,保持关闭或节能状态,并养成人走关灯的良好习惯。(如:中午用餐时,关闭办公室电灯、电脑显示器、打印机等设备。)部门实行安全节能值日制度,下班前半小时关空调,下班最后离开办公室的员工负责关灯、关风扇,检查所有的电脑、打印机等设备是否关闭,并坚持作好记录。节约使用办公用品,如:日常办公纸张坚持双面使用,草拟文件或非正式文件尽量使用已用过的单面纸,各种易耗品建议控制申购和领用数量。电脑房电脑人员在酒店区域进行工作巡检时,应关闭好电脑房的照明,并养成人走关灯的良好习惯;不需连续运行使用的设备在不用时应及时关闭;在天气转凉或酒店4F中央空调开启时,应分时段关闭电脑房空调;在例行工作检查时,发现有电脑设备使用不规范的现象,应及时提醒相关人员纠正并指导正确的使用方法。库房财务总库未开展收发货工作时只开一盏办公用日光灯,其它日光灯在收发货物时才使用,以节约用电;配合作好各部门领用的物资数量的控制工作,特别在月末控制好各部门的领用量,以免造成总库外的物资积压的浪费现象;财务总库应严格控制好货物的储备周转期,降低月末的库存量,减少资金的积压。收银点每收银班次结束时及时关闭电脑设备、验钞机等电源;每班次相关报表纸要双面打印。前台收银夜班时,应及时关闭不用的电脑,这样既节能又达到了延长电脑使用年限的效果。审计室审计室养成人走关灯的良好习惯,在夜审还没上班到岗前尽量不使用审计室电脑,并在不使用电脑或打印机时及时关闭。