某ktv服务员工作描述

篇2：某KTV服务员工作流程图注解分析

KTV服务员工作流程图注解分析

1、迎客准备:当宾客到来时,在距离客人1.5—2米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼,欢迎宾客:先生/小姐,晚上好!欢迎光临!行礼时必须双眼平视,收腹挺胸,同时鞠躬35度问候,要求全体人员一致;

2、引客入座:当咨客将客人带到包房门口时,应主动、热情的打开房门,站在门轴方左手(右手)扶着门柄手轻轻推开门,左手(右手)五指并拢,手掌心侧向上,手背向下,做请的手势,请客人入房入座;

3、上礼貌茶:客人入座后,应自我介绍:先生/小姐,晚上好!我是这间房的服务生,很高兴为您们服务!然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水,并请客人饮用,用请的手势,右手五指并拢手心稍向上,手指方向距离杯子大约8-10公分。

4、开启电器设备:将房间空调、灯光调到客人满意的程度,并将电视功放打开,询问客人是看电视还是唱卡拉OK或是听音乐(如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台);

5、上生果、小食:传送员将生果、小食送到包房门口时,少爷或DJ双手接过将生果、小食端送上台,少爷或DJ员应半跪式在茶几台前10厘米处将生果放在茶几台中央位置,小食放于两侧,请客人食用。DJ员可以用左手拿起纸巾,右手用生果叉插上一块水果。双手呈给客人说;请慢用。(应在女士优先)

6、点单:少爷或DJ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食,当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道,引导和帮助客人选择,听order时,记着要重复客人所点的内容,以免出错,然后输入电脑,确认落单,然后请客稍后。

7、出品:当出品由传送员送来时,少爷或DJ员接过出品送入包房内,主动及时为客人打开酒水,斟好酒,请客人饮用。

8、点歌:主动热情征询客人意见,并给客人点播歌曲。

9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧:少爷每隔10分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水,注意包房台面的整洁,有无水迹,空瓶、空杯及时收走,并询问客人需要添加些什么烟盅的更换,地面是否干净,少爷服务的时候一定要与厅房DJ员密切配合,多为公司推销酒水。

13、结帐:当包房客人要求结帐时,DJ员先问客人还要些什么,并说:先生/小姐,请稍等。立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷,由少爷交到收银台,通知主管买单,主管拿到帐单后,应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后,在买单表上签名,然后用买单夹夹着帐单去包房,到了包房门口时,应先敲门(一轻二重)之后才可进入包房并向客人问好:先生/小姐,晚上好,打扰一下!请问哪位买单并用眼光巡视包房客人,将买单夹双手递给客人,手指金额,尽量不要讲出金额,如客人使用信用卡,首先应看此卡是否可以在本公司使用,并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记,并尽快将身份证还给客人。退出包房时,应再次向客人致谢,先退后三步,后转身,轻轻将房门关上,及时将现金或信用卡送至收银台,找赎零钱给客人时,进房后应将找赎主动交还给客人,不得借故骗取小费,如客人不要找赎的零钱了,应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中,并做好登记。如果客人需要发票,应如实到收银台开取,不得多开或虚开发票,买单完毕后,退出包房时,应再次向客人道谢,并欢迎下次光临。

14、送客:当客人准备起身离开时,少爷或厅房DJ员应主动替客人拉开房门,并提醒客人带好随身物品,并说:请慢走,欢迎下次光临。还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。

15、恢复迎客状态:当客人离开房间,立即清理好台面,摆放好台面上的一切必备品,以便迎接下一批客人的到来。

16、班后会:下班后由主管主持召开班后会,针对营业中的情况进行讲评,少爷必须将营业中的情况记录好,会后上交工作报告。

篇3：某Disco演艺大厅服务员具体工作程序

Disco演艺大厅服务员具体工作程序

一、营业前

1、准时上班(以换好制服,女性化好淡妆)备好所需工具(笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单)。

2、班前例会(认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练)。

3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。

二、开始营业

1、站在自己所属岗位恭候宾客,做到面带微笑,双手自然垂直放前,昂首挺胸。

2、宾客到来时,做到热情有礼,欢迎宾客,鞠躬问候:晚上好,欢迎光临,音响噪音大时,可以点头微笑代替。

3、拉开椅子让客人坐下,注意五指并拢,并做请的手势(女士优先)。

4、客人入座后,服务员第一时间为其服务。递上热毛巾,让客人擦手,高峰期间控制在2分钟内提供服务,向客人推介饮品、食品你好,请问需要什么饮料记录下饮品、食品的项目、数目,同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食、点完酒水时,做到准确清晰,重复order是很重要的。是减少错单的有效手段,完成order对客人说:谢谢并询问客人是否玩色盅及退下语:请稍等。

5、当客人点完酒水或食品后,应面带微笑对不起,请问哪位买单报出酒水价格并收款(钞票当面点清)。

6、写上台号、人数、项目的数量,并迅速准确的输入电脑。

7、台面摆设由烟盅、台卡、煤油灯构成。

8、台面基本条件:啤酒跟上吧巾、冰块和洛杯,两位客人跟上二个杯,如果玩色盅,跟随上套洛杯:即一个冰杯,一个空杯,支装啤酒和其他饮品,放上相应数量的杯垫,半打以上啤酒摆上吧巾,啤匙一个洛杯一套,服务员须经常查看台面服务情况及时换上烟盅和煤油灯,并清理台面不必要的杂物,保持台面整洁,及时询问客人是否添加饮品或其它饮品,烟盅更换标准(三个烟头为限)。

9、协助传送员将物品送到客台,上食品时应说:不好意思,让你久等了,每次上食品都要做请用的手势(五指合拢,示意食品的方位说:请慢用),退下语:请问还有什么吩咐,有什么请尽管吩咐,祝各位玩得开心。

10、生果盘服务规范,协助传送员把生果盘送至客台,上生果盘时:不好意思,让你久等了,然后左手拿起一张纸巾叠好,右手用花签叉上一块生果,纸巾包好花签的1/3处,并双手呈上请慢用(以女士优先)。

11、香烟服务程序

A、按照客人的要求提取正确牌子的烟;

B、把香烟连同一盒火柴放在B&B碟上给客人送上;

C、询问客人是否需要把烟盒打开;

D、如果需要,把烟盒顶部撕开,大概看见3-4支香烟便可,然后把2支香烟抽出,第一支大概距离第二支1/3的位置。然后让客人自己取烟,准备给客人点烟。

12、不断的巡台,注意客人的动向,客人呼唤举手时,等待时间为一分钟。必要时,可以礼貌的询问客人是否打算离场。

13、在走路或工作中,不慎碰撞了客人,不管轻重,要及时表示歉意。

14、工作中作到四勤:(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)

A、做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进度程序,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足。

B、烟盅内以三个烟头为限及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人玩得舒适。

C、有问必答,有呼必应:请问先生/小姐有什么需要

D、在工作区域内经常巡台,及时端、擦、收、送。

15、清洁台面卫生时要说对不起,打扰一下,工作时不能长时间挡住客人的视线,防碍客人之间的谈笑等。

16、客人离场后,清台时间为2分钟内完成清理工作,准备迎接新的客人。

17、当营业结束,宾客起身走时,要打手势,恭送客人:多谢光临,请慢走,欢迎下次光临。

三、营业后

1、清理所属岗位全部物品、杯、烟盅、餐牌等。

2、集合开班后会,认真听取主管对当晚工作服务的评价,工作中如宾客有问题,能解决的尽量解决,不能解决的及时通知主管,上司安排工作时,绝对要先服从后上诉。

篇4：夜总会服务员培训详细流程

一、礼貌礼节

1、主动让路、让位给客人,请客人先行。

2、微笑,与客人保持眼光接触。

3、尽量熟悉客人、称呼客人的姓氏。

4、主动向客人问好。

6、不询问客人私人问题(如年龄、收入、婚姻)。

5、三人以上对话,须用相互都能听懂的语言。

7、复述客人要求。

8、不能满足或不明白客人的要求时必须立即道歉,同时给客人一个解决的建议。

9、在工作岗位时精神饱满,不可聊天,吃东西;随时留意客人是否需要服务。

10、走路时切勿太慢/太快、奔跑或摆动太大而引起客人注意。

11、和客人应对时应站在客人面前约一手臂距离处,注意力集中,耐心聆听,不可作忙碌状;不可在客人背后突然说话;如遇另一客人有事,应点头微笑示意,不可视而不见,让客人知道你会尽快为他服务。

二、服务流程、细节

1、看到客人或公司领导进房,应放下手上的事,马上为其倒酒让坐介绍:晚上好!这位是我们公司老总,他来看您们来了!

2、看到主客打电话,应主动把音乐调小。

3、中途服务不挡住电视屏幕(应半跪式侧身服务)。

4、看到客人或公司领导掏烟,就马上按照规范点烟并送上烟盅。

5、看到客人酒力不胜时,倒酒时应少一点。公司领导进房,倒酒也应少一点,看到有客人长时间纠缠公司领导,这时应假装有事找,令其解脱.(一般三杯酒后)。

6、学会察言观色,有视而不见之时。如果客人泡妞,这时应调暗灯光,音响留有空间,如果客人有越轨行为,要迅速转移自己目光,不要笑。(不要打扰,不要偷看)。

7、与顾客交谈时,应做到求同存异指鹿为马。讲究技巧,给客人面子,逗客人开心,要注意运用眼睛微笑。

8、工作时注意力高度集中,态度端正,做到眼观六路,耳听八方,遇到客人或公司领导招呼,应放下手上的事马上回应并及时处理。

9、具备良好责任心,对客人交待的事应尽全力的去落实或给予答复,想想什么事该做,什么话该说,还有什么工作没做,善于发现问题,解决问题。

10、客人在房内移动住置,要迅速随他把酒杯移过并添酒(跟杯服务).客人敬酒碰杯时,要拿一瓶酒站在旁边等候加酒注意先宾后主。

11、遇到客人庆祝,应送上祝福,如过生日喝。香槟应主动拿起最上面一杯,双手奉给生日的客人并祝他生日快乐!

12、点歌应注意以下几点:(1)谁点的歌及时把话筒递给他.(2)应把主客点的歌优先.(3)做好安排,让客人点的歌交叉轮流唱,不可一人连续四五首.(4)应熟悉有哪些好听的士高音乐.(5)遇到客人在电脑前点歌,应主动搬一个凳子.(6)客人唱完歌应礼貌赞赏并鼓掌.

13、熟悉所看房间最低消费,开台小食金额,询问订房人是否控制消费,酒水怎么送。

14、客人物品放在容易沾水的台面上,最好垫上东西,如手机、香烟垫上纸巾或放手机架内。

15、点东西一定要征得主客的同意,并随时注意了解消费情况,以便订房人或客人询问,还要注意提醒客人差多少到最低消费.16、熟悉客人姓氏爱好,以便礼貌招呼有针对性,达到更好的服务效果。

17、客人进出门要主动热情的为其开门、打招呼。

18、留意客人的物品及时提醒客人妥善保管,如:您的衣物帮您挂起来好吗?并为客人放好随身物品或根据客人要求。

19、做好客人的参谋,如主动推酒水、小食或推荐酒水比较流行的喝法,这才能体现出我们的专业。

20、食品上台后主动递给客人品尝。客人上洗手间出来或吃完生果、小食应迅速给递上纸巾,如客人吃一份印尼炒饭,应先倒上一杯茶或冰水,然后递上纸巾、牙签。

21、不同的客人提供相应的服务,如Disco客人应准备好冰水、蜡烛、纸巾调好灯光,把易碰易碎的物品清理好,时时体现迅速主动殷勤。

22、听到客人说重要的事情,不可轻易进入或打断。

23、所送的酒水、小食应大声告诉客人是谁送的。如音乐比较大,应上前礼貌告诉主客。

24、喝醉酒的客人要主动倒一杯浓茶,起身时要上前扶一下,并建议身边客人点杯参茶解酒。

25、看到客人刚跳完一曲舞,应马上递上纸巾和一杯冰水或酒水。

26、要学会适当的赞赏别人,特别要注意技巧。如赞赏客人饰物,并要掌握好客人口是心非的心理,比如客人说:我的发型好看吗?。应说":不错啊!挺有型的。"27、有客人或公司领导在自己区域坐下,要主动礼貌的送上茶水。

28、看到有客人在走廊不知去向,应主动上前询问"请问有什么需要可以帮到你吗?"

29、遇到客人有过失行为或不良动向,不要直接与其发生冲突,应婉转有技巧性的处理,并马上报告主管。如:客人打破杯具、闹事或有跑单动向等。

30、如因工作失误,给客人带来不便,应先检讨自己,主动给客人认错,用诚心请求客人谅解。

31、引导客人消费,娱乐让客人有选择性,千万不可被动,服务中想客人所需,每件事做在客人叫你之前,为客人提供周到舒适的服务。

32、买单时要协助主管,告诉主管客人喝了,点了哪些东西,如:喝了多少酒,送了多少,然后礼貌的给客人送上茶水,继续做好房间服务。

33、熟记客人姓氏爱好及"酒水、小食、歌曲"等。

34、有杯具或碟具所放位置,影响客人或有可能倒酒在客人身上的,应把杯具等移到安全地方,客人打碎杯具应下单。

35、咪套是防止传染而配备的,为使客人放心,应当着客人的面打开。

36、如红酒、洋酒应将空瓶整齐摆放包房的一个角落,以便买单时清点。37、和订房人、DJ搞好关系,但要注意语气。

38、懂得夜场专业术语和身体语言。

39、能合群、服众望。40、斟酒、递酒应遵循"女士优先、主宾优先、老大优先"。

41、微笑、礼貌、幽默的与客人沟通。

42、冻饮跟杯垫服务突出服务质量和夜场的档次、管理水平。

43、掌握点歌技巧,根据客人来自不同地区,不同的年龄段、点不同的歌曲,当客人唱完一首歌后,要学会赞扬客人,歌唱的好并鼓掌致敬.

44、当客人在服务中帮你或给你小费时,要大声感谢客人给足客人的面子。

45、当客人感觉厅房冻时,第一时间关小空调或送上披巾。

46、当客人进入包房准备坐下时,立即为客人搬凳仔、倒酒。客人准备脱衣服,第一时间帮客人接过来,给客人挂好。

47、当客人接听电话第一时间关小音乐量,并递上纸和笔。

48、当客人准备抽烟时,第一时间递上火机,并观察调整烟盅位置,方便客人使用。

篇5：KTVDJ服务员工作职责

一、ktvDJ服务员工作职责

1、按时上班,穿着服装整齐,保持仪容、仪表良好。

2、准时参加每日例会,听取DJ经理工作安排。

3、做好营业前的准备工作,做好礼貌用语训练。

4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好,如有损坏,立即通知工程部维修。

5、与厅房少爷密切配合并相互监督,热情、主动地为客人提供优质服务。

6、与客人有良好的沟通,增加熟客量,尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

7、认真参加本部门的培训课程,增加自己的专业水平,不断提高自己的服务质量。

8、工作中完全服从上级的工作分配,做到先服从,后上诉。

二、KTVDJ工作程序及规范

(一)、营业前

1、准时上班(以换好制服,化好淡妆为准)。

2、班前例会(认真听取DJ经理的工作安排及礼貌用语训练,仪容仪表和所用物品的检查)。

3、认真做好营业前的一切准备工作。

(二)、开始营业:

1、8:30—10:00DJ准时站立大堂或所属厅房门口,恭候宾客的到来,做到面带微笑并鞠躬问候晚上好,欢迎光临。

2、在DJ经理的带领下进入厅房前有礼貌的敲三下门晚上好,欢迎光临,进入房间站好接受客人的挑选。客人点中时立即回应说谢谢老板。

3、未被选中的DJ须礼貌退出房间:不好意思,打扰了,祝各位玩得开心。

4、看房主DJ首先自我介绍:晚上好,欢迎光临,我是DJ**,今晚非常荣幸能为各位服务,有什么请尽管吩咐,祝各位玩得开心。入工作岗位后(跪式服务):请问老板贵姓,以便在今后的工作中以姓氏称呼,将杯垫正面对准客人,帮客人倒上矿泉水并说:**老板,这是我们公司赠送的矿泉水,请慢用。(请慢用时,五指并拢做请的手势),然后起身退后三步,打开电视机。

5、除主DJ外,入座DJ入座前应征得客人同意,方可入座,请问老板我可以坐下吗谢谢。入座后第一时间请问老板贵姓,如经理或老总探访,第一时间介绍自己的客人给经理、老总认识。

6、跟少爷密切配合,礼貌的询问客人请问小姐/先生需要喝点什么酒水(酒水牌送上),及时介绍、推销公司酒水。帮客人点完酒水后,重复一遍客人所点的酒水,以免出现错误并礼貌地说:请稍等,您点的酒水马上为您送到。(当客人点到洋酒时,要询问客人是净饮还是混饮),然后通知少爷落单。

7、生果送上后,要面带微笑礼貌地询问客人**老板,请问可以帮您打开吗在客人点头示意后,我们应回答谢谢,请稍等。打开生果后,左手拿纸巾,右手拿果签并插上生果,双手递给客人**老板,请慢用。

8、酒水送上后,要对客人说:**老板,不好意思,让您久等了。然后询问客人请慢用(并做请的手势)上酒后,第一时间自己斟酒并起立双手捧杯向客人示意:这一杯我代表公司也代表自己敬各位老板一杯,祝大家玩得开心,我干杯您随意,谢谢及时为客人送上纸巾并斟酒。

9、礼貌的询问客人请问小姐/先生想唱什么歌曲,认真、快捷的为客人点上,如遇含蓄的客人应主动提出是否可以合唱的请求。充分运用自己的娱乐技能,尽力搞好包房客人的气氛。

10、在服务过程中,注意桌面不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶,地面不可以有纸巾及其它脏物,烟灰盅以三个烟头为准及时更换,配合少爷保持房间卫生环境干净整齐。

11、当客人喝完面前的酒水时,及时为客人添上酒水,并询问客人还要不要再加一些,适当时间可以为客人推荐公司食品。

12、在客人消费的过程中,要以礼貌、微笑、周到、殷情、迅速的服务标准让客人感到宾至如归。

13、其它应注意事项:

1)如遇饮洋酒的客人,洋酒杯要放在客人右手方向,冰水杯放在左手方向。

2)要做到杯垫全方位的使用,每一个杯子要放杯垫,客人的香烟、火机、手机也需放杯垫,以免茶几上有水迹,弄湿客人物品。

3)DJ的服务用品,要有常规位置:如火机、开瓶器需放在自己右手方向,纸巾放在自己的左手边;自己的小手袋放在茶几下;干净的杯子或整瓶的酒水放在DJ左手边,脏杯和垃圾放在左手边,等待少爷收走。

4)在工作中一定做到:嘴动纸巾到,烟起火机到,声到谢谢到。充分体现殷勤、礼貌、迅速、主动的服务。

5)工作中的仪态:主DJ工作完毕时,右手搭左手放于茶几上,入跪姿势要端正。入座DJ原则上须翘脚并拢并右手搭左手放于膝盖上,DJ随时随刻都要脸带微笑,昂首挺胸。

6)每当客人有要求时,DJ第一时间要做到有问必答,有呼必应,请问还有什么需要回答客人永远是好的、是的、请稍等。每当客人回应时,DJ应说谢谢!不许说我不知道。

7)每次进房须敲三下门,并说:对不起,打扰一下。每次送上食物时,都要做请的手势,五指并拢示意食物方向请慢用。

8)在工作中如有新来的客人,全体DJ应起身让位并问候:晚上好,欢迎光临,老板这边请指引客人就坐。如有先走的客人,同样DJ应起立欢送,如客人起立出去,主DJ应立即起身并示意方向,并双手将门拉开多谢光临,请慢走,欢迎下次光临。

9­)当客人在房间走动时,酒水及随身物品要随着客人的移动而移动。

(三)、埋单:

如果客人买单,叫少爷通知KTV主管拿消费帐单进房买单。

(四)、送客:

A、客人埋单后,DJ起身帮客人拉门并礼貌说多谢光临,请慢走,欢迎下次光临。

B、客后回KTV房,与少爷一起打扫房间。

注:工作中如宾客有问题,自己能解决的尽量解决,不能解决的及时通知主管。主管安排工作时绝对要先服从,后上诉。让宾客在欣赏我们的灯光音响和气氛的同时也不忘欣赏我们热情、有礼的优质服务。