安全营养吃水果知识

篇2：从“地沟油看食品安全知识

摘要:近年来,食品安全已经成为人们关注的焦点问题,也是政府大力整治的重要问题。但是,不断出现的食品安全问题告诉我们,我国的食品安全监督体制还不够完善。“地沟油”的出现就是一个很好的例子,这种危害人身体健康的东西能够广泛出现在大众的餐桌上有力的说明了食品安全问题的解决刻不容缓,理应引起社会和政府的关注。本文作者觉得政府应从以下几方面努力:强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度;在各部门综合协调监管的基础上推进监管的专业化;强化执法检查,提倡制度刚性化;加强食品安全监管中的公众参与和消费者保护机制。

关键字:“地沟油”,监督体制,公开,专业化,执法,公众参与;

随着人民生活水平的提高,食品安全越来越受到人们的关注。发达的媒体也让大众了解到了更多的关于食品安全方面的问题。例如最近几年出现在大众视野里的像“三鹿奶粉”事件、“苏丹红”、“瘦肉精”、“地沟油”等。这些食品安全方面的报道一度引起了人们的恐慌,然而,就在今年初,媒体有报道出,药品安全问题,毒胶囊又被查出。种种的这些不禁让人想问,在中国吃什么还是安全的。那么,到底是什么促使了中国食品安全会出现这么大的问题,国家和人民大众应该怎样去做才能使得我们能够吃到放心安全的食品才能够杜绝以上出现的诸多食品安全问题的再次发生本文将从“地沟油”来谈谈中国的食品安全问题。

什么是“地沟油”以及对人的影响

首先,让我们先了解一下什么是“地沟油”。“地沟油”是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。由淘者对其进行加工,摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品。

现在的地沟油大体上可以分为3种:

一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

那么,这些“地沟油”到底对人体有哪些危害呢“地沟油”含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性,根据医学研究称是砒霜的100倍。因此,地沟油会导致消化不良、腹泻、胃癌和肠癌等疾病。

显然,地沟油对人体有巨大的危害,属于有毒食品,应该被严禁出售,使用。但是为什么它会出现在我们的餐桌上呢,而且是大范围的出现在全国的各地大小餐馆里,给人们的健康造成大的损害。到底是什么原因使得地沟油会引来那么多的生产者,会安全的通过国家的安全检查来到我们的餐桌呢这不仅仅是包括无良生产者,黑心商人以及悲剧的消费者之间的关系,还牵扯到国家监管部门的监督问题,以及我国食品安全监管体制问题。

引起食品安全问题的原因及影响

首先,我们清楚之所以地沟油能够引来那么的生产者和商人去生产销售,是因为它生产成本的廉价,从而会产生巨额利润引起的。在利润的促使下,生产者顶着被监管部门查出的危险大量生产地沟油,同样在利润的诱使下商人让它进入了普通人的生活中,从而对消费者造成了伤害。所以说,利润是地沟油产生的根源。

其次,地沟油事件让我们看到我国食品安全监督部门的无能。如监管不到位,法制不健全,标准缺失,等等。首先是检测标准的缺失。目前在利用地沟油生产食用油方面,没有明确的认定标准,也就为监管部门判断是否存在地沟油客观上带来困难,甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。其次是相关环节的监管缺位甚至失职。虽然地沟油从掏捞、粗炼到批发、零售等每个环节都有相应的部门如卫生、质量监督、工商管理、环保、市政、城管、公安等在监管,可多头监管的结果却造成监管盲区,几乎每个环节都失效。此外,法制的不健全也是造成地沟油出笼和泛滥的一个因素。

除上述问题和原因外,一个更为根本和深层的问题恐怕亦须引起我们的重视,这就是餐饮行业乃至一般的行业自治组织及行业自律的缺位。尽管我们看到,地沟油事件以来,一些餐饮行业协会和单位主动联合起来,发出“杜绝地沟油流入餐桌”的倡议,并承诺一旦发现协会内有餐饮单位使用地沟油,立即将之逐出,但由于加入餐饮行业协会的企业实际不多,尤其是为节省成本而易采用地沟油作食用油的小的餐饮企业大都未加入,餐饮行业协会的这个倡议对它们的震慑效果就可想而知。

事实上,根据以往的经验,即使是已入餐饮行业协会的企业,对协会的倡议也不会当真。它们如弃用地沟油,也一定不是倡议对其产生了效果,而是在目前的环境下企业权衡利弊的结果。这反映出企业对餐饮行业协会的认同度存在不足,还未把它当作自己的组织加以爱护,其中的缘由,就是餐饮行业协会并未真正履行一个行业组织的职能,亦缺乏“自治”的灵魂。

篇3：幼儿夏季饮食安全知识

夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸容易被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适,甚至食物中毒,所以,夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,重视健脾养胃,促进消化吸收功能,又能促进食欲,这样就可以达到养生保健的目的。

随着气温的逐渐升高,幼儿在炎热的环境中学习和玩耍时,代谢会增强,营养消耗也会增加;又因天热大量出汗,营养成分容易在汗液中流失。同时,出现不好好吃饭的现象,这样,孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。可因天气炎热,人们食欲降低,尤其是小儿饮水过多,喜食冷饮品,更易引起食欲下降,胃口欠佳,往往达不到身体对营养的需求。为解决这一矛盾,先要选择富有营养的食物,如豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、粮食、蔬菜、水果等,合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹调要注意保持色、香、味,款式要多样化,颜色要鲜美,味道清淡爽口,不宜太油腻,这样才能引起小儿食欲,吃得多,吃得好,保证有足够的营养。

1.合理补充水分。夏天出汗较多,体内水分丢失较多要注意及时补充,可以给小儿饮用绿豆汤,可以清暑解热。

2.适当补充盐分。在出汗较多、体内水分丢失多的同时,盐分丢失也比较快。因此,在补充水分时,也应适当补充盐分。

3.合理的进食水果。应当适当吃一些具有解暑的水果、蔬菜,如西瓜、西红柿、冬瓜等(西红柿每100g含维生素C约29mg,每天吃2个西红柿,就能满足身体对维生素C和矿物质的需要)。

4.合理补充蛋白质。蛋白质是保证小儿生长发育的最重要的营养,因此,在夏天小儿食欲减退时,要注意保证蛋白质的摄入,如鸡蛋、牛奶等。

5.饮食要卫生。食品应新鲜、清洁,不吃变质食物,饮食宜定时定量,减轻胃肠负担,忌食生冷、油腻及不易消化之物。

篇4：小学生食品安全知识

一、学生购买食品应注意哪些问题

1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。

二、学生应注意哪些饮食卫生习惯

1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;

2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;

5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;

6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;

7、不吃无卫生保障的街头食品;

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。

三、学生吃甜食多多益善吗

夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

四、使学生聪明的营养食物有哪些

1、多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉

2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4、每天吃豆类或豆制品

5、每周吃蘑菇1-2次

6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜

7、多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。

五、个人怎样预防食物中毒

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜

瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。

“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

篇5：家庭安全用电知识

家庭安全用电知识

1、电源线选用应相对宽松,避免超负荷使用,破旧老化的电源线应及时更换,以免发生意外事故。

2、接用临时电源,要用合格的电源线和电源插头,插座要安全可靠,损坏的不能使用,电源线接头要用绝缘胶布包好。

3、线路接头应确保接触良好,连接可靠。

4、房间装修,隐藏在墙内的电源线要放在专用阻燃护套内,电源线的截面应满足家用电器设备的负荷要求。

5、遇有家用电器着火,应先切断电源再救火。

6、家用电器接线必须确保正确,有疑问时应询问专业人员。

7、家庭用电设备应装设带有过电压保护的、经调试合格的漏电保护器,以保证使用安全。

8、家用电器在使用时,应有良好的外壳接地,室内要设有公用地线。

9、湿手不能触摸开关及带电的家用电器,不能用湿布擦拭使用中的家用电器,进行家电维修时,必须先切断电源。

10、家用电热设备、暖气设备一定要远离煤气罐、煤气管道,发现煤气漏气时先开窗通风,千万不能拉合电源,并及时请专业人员修理。

11、使用电熨斗、电烙铁等电热器具,必须远离易燃物品,用完后应切断电源,拔下插头,以防意外。

12、发现家用电器损坏,应请专业人员修理,私自不要拆卸,防止电击伤人。

13、发现有人触电,不能直接用手接触触电者,应用干木棒或其它绝缘物将电源线挑开,使触电者脱离电源。

14、电源插头、插座应布置在幼儿触及不到的地方,并经常给家中的老人和孩子讲解家庭安全用电常识,增强老人和孩子的自我保护能力。

15、雷雨天在市区人行道上行走,不要用手触摸树木、电杆及电杆拉线,以防触电。

16、电源开关外壳和电线绝缘有破损不完整或带电部分外露时,应立即找电工修好,否则不能使用。

17、在带电的家用电器上或破旧的电线周围,不能用钢卷尺和夹有金属线的皮尺、线尺进行测量工作。

18、家用门铃、电推子禁止用220V电源电压,应使用36V以下的安全电压。

19、家用电沐浴器在洗澡时一定要先断开电源、并有可靠的防止突然带电的措施。