餐厅后厨质量质检要求

篇2：厨房餐厅人员绩效考核方案

厨房餐厅人员绩效考核方案姓名职位部门入职时间考核期间年月日至年月日考核指标具体内容得分说明1、厨房餐厅卫生

(20分)A、厨房环境卫生(5分)B、餐厅环境卫生(5分)C、厨具卫生(10分)2、个人卫生

(10分)A、个人卫生状况(5分)B、工装整洁程度(5分)3、专业能力

(25分)A、专业水平(10分)B、利用专业知识的能力(10分)C、学习能力(5分)4、职业操守

(10分)A、遵守公司规章制度(5分)全勤得五分,加班一天增2分,缺勤一天减2分B、出勤情况(5分)5、饭菜质量

(35分)全体员工打分,综合后得分初核初核初核人得分级别复核复核复核人得分级别核定核定核定人意见级别说明:

1、绩效考核最后得分与工资挂钩。

95分以上,工资按照基本工资×110%发放;

80-95分,工资按照基本工资×100%发放;

70-80分,工资按照基本工资×90%发放;

60-70分,工资按照基本工资×80%发放;

连续3个月不足60分者予以辞退

2、考核人员组成:各部门负责人

3、初核人为行政文员

篇3：化工厂质检中心安全上岗考试试题（1卷）

一、填空:

1、蒸馏石油产品时,蒸馏烧瓶内必须放()以防爆沸。

2、处理含汞废液的方法是:在废液中加入-(?),使之生成(?)-沉淀。

3、取好液氩样品后,要注意保持钢瓶压力在﹙﹚Mpa以下,经常注意排压,以防钢瓶超压。

4、现场取低温液体试样时,应与现场(?)人员配合,接好取样钢瓶。

6、水汽岗位的分析人员在取炉水、废水等(?)样品时,要戴好防护手套,(?)开启阀门,以免烫伤。

7、带压不置换动火,系统内氧气含量最高不得超过(?)%。

8、安全进人分析时,氧气含量在()%为合格。

9、人工呼吸常见的有(?)、(?)、(?)、(?)四种方式。

10、生产环境中的有害因素有(?)、(?)、(?)。

二、判断

1、油品分析结束后,剩余的样品不能倒入下水道中,要集中回收。(?)

2、能在铂坩锅中用王水溶解试样。()

3、甲醇属于刺激性毒物(?)

4、N2属于窒息性毒物﹙?﹚

5、处理DL35水分测定仪双铂丝电极时,可在去离子水或乙醇的超声波浴中清洗电极数分钟,或在铬酸洗液中侵60秒钟,然后用水或乙醇冲洗干净,并充分干燥。(?)

7、使用DFY-IVB氧气分析仪进行管网置换分析或气化炉投料分析时,氧气进样流速控制为600ml/min.?(?)

8、气化炉现在投料,取回一样品用DFY-IVB氧气分析仪分析,屏幕数字不断下降显示为零,则报出数据为氧气含量未检出。(?)

9、危险化学品是指属于爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化物、有毒品和腐蚀品的化学品。(?)

10、危险化学品事故是指由一种或数种危险化学品或其能量意外释放造成的人身伤亡、财产损失或环境污染事故。(?)

三、问答题:

1、取浓酸、浓碱样品应注意什么

2、简述液氧残留液应如何安全处理。

4、国家规定有毒有害气体的允许浓度为多少

5、过滤式防毒面具怎样使用

答案

一、1、沸石

2、硫化钠,硫化汞

3、4.0?

4、工艺操作

6、高温;缓慢

7、0。5

8、18-20.9

9、仰卧压胸式;俯卧压背式;仰卧牵臂式;口对口、口对鼻式

10、物理因素;化学因素;生物因素

二、1、对2、错3、错4、对5、对7、错8、错9、对10、对

三、

1、答:(1)正确穿戴防护用品,至少包括防护眼镜、耐酸碱工作服、耐酸碱手套。

(2)尽量采用大口的取样器皿盛装。

(3)不慎将浓酸碱溅到皮肤上,要用大量冲洗15分钟以上。?

2、答:液氧残留液,不得在仪器室乱倒,以防伤人,并且防止液氧大量蒸发,局部氧浓度过大,造成不安全事故。

4、答:甲醇(蒸汽)≤50mg/m3

一氧化碳≤30mg/m3

氨?≤30mg/m3

硫化氢≤10mg/m3

二甲醚≤400ppm

5、答:1)按面具道气管过滤罐的顺序将面具连接好。

?2)检查面具是否气密完好。然后打开底塞。

?3)将过滤罐放入面具袋内,扣上袋子盖,然后将面具左肋右肩背好,系上腰带。

?4)按带面罩的方法带上面罩,呼吸几次证明面具确无问题后方可进入毒区工作。

篇4：化工厂质检中心安全上岗考试试题（2卷）

一、填空

1、分解试样常用的两种方法()、(?)。

2、测定油样粘度必须先除去(),因为杂质会影响样品在粘度计中的流动。

3、.《工业企业设计卫生标准》规定生产环境空气中氨的最高允许浓度是﹙?﹚mg/m3

4、取好液体二氧化碳样品后,应轻开﹙?﹚,排除部分样品,以保持钢瓶压力不能太大。保证取样安全,然后关掉阀门。

7、安全分析包括(?)和(?)。

8、甲醇液体误入眼内或误服进入口内,应立即用(?)冲洗,并洗胃催吐送往医院。

9、中毒的症状分为()、()、()。

10、心脏复苏术,现场中可应用(?)、()。

二、判断题

1、蒸馏操作的正确步骤是先开加热设备再开冷凝水,结束时先关加热设备再关冷凝水。(?)

2、汞量法测定氯离子时排出的废液直接倒入下水道。(?)

3、《工业企业设计卫生标准》规定生产环境空气中甲醇的最高允许浓度是50mg/m3﹙?)

4、氩气不属于剧毒气体﹙﹚

5、采用微波消解处理样品时,可直接消解任何有机试剂及易挥发性的物质。(?)

6、测定锅炉给水中的溶解氧时,显色后水样的碱性很强,应尽量避免,同皮肤接触。每次测试完毕后,应立即用清水将手冲洗干净,以免侵蚀皮肤。()

7、安全进人入罐分析时,被测气体密度大于空气密度时取中,上部气样;小于空气密度时取中,下部气样。

8、安全进人分析和一类动火应留样半小时,特殊动火样品留至动火结束。对

9、过滤式防毒面具严禁用于各种窒息性气体。(?)

10、危险目标是指因危险性质、数量可能引起事故的危险化学品所在场所或设施。(?)

三、问答题

1、氢氟酸烧伤后应如何处置

2、简述液氩取样时的安全注意事项。

3、简述尿素主要易堵样点及疏通管路时的注意事项。

4、气相色谱仪分析室安全注意事项

5、消防设施包括那些内容

答案

一、

1、溶解法、熔融法

2、机械杂质

3.、30?

4、液相阀(黑色一方)

7、动火分析;安全进人分析

8、2%碳酸氢钠

9、轻度中毒;中度中毒;重度中毒

10、心前叩击术;胸外挤压术

二、1、错2、错3、对4、对5、错6、对7、错8、对9、对10、对

三、1、答:氢氟酸烧伤不但能腐蚀皮肤、组织、器官,还能腐蚀骨骼。使用氢氟酸时应戴上防护手套和防护眼镜,并在通风橱中进行。万一不小心误触皮肤,应立即用大量水冲洗,然后用红汞或新鲜配制的20﹪MgO甘油溶液涂抹患处。严重时到医院就诊。

2、答:①取样要两人同行,按规定着装,带好防护手套,以防止低温烫伤。

②连接好取样钢瓶,打开样品阀门,在先后打开钢瓶进出口阀,充分置换至钢

瓶喷液。置换结束后关闭钢瓶进出口阀,开大样品阀门和钢瓶进口阀取样,

?等钢瓶外部结霜后,先关闭钢瓶进口阀,再关闭样品管线总阀后,拆除连接。

③取好液氩样品后,要注意保持钢瓶压力在4.0Mpa以下,经常注意排压,以

防钢瓶超压

④做样时用不锈钢管和仪器连接,保证气路密封,同时调节好流量,以防损害仪器。

3、答:1)大多数尿液样品在环境温度低时,易堵,需要进行蒸汽吹扫,

主要样点有S-201、S-202、S-402、S-102、S-103。

?2)在使用蒸气时,要一手握住胶管或用脚踩住胶管,再缓慢开

启蒸气阀门,以防蒸气胶管摆动伤人。

4、答:定期检查载气管线各接头处和连接处,是否有漏气现象。

定期检查配备FID检测器色谱仪是否灭火,导致氢气排放到环境中。

定期检查电源各处,是否有漏电或老化引起火灾。

注意化验室的通风效果,避免引起室内氧含量过低或氢气聚集。

?5、答:?1)消防站

2)消防给水设施:消防给水管道、消火栓。

3)化工生产装置区的消防给水设施:消防供水监管、冷却喷淋系统、消防水雾、带架水枪。

篇5：化工厂质检中心安全上岗考试试题（3卷）

一、填空

1、化工生产中造成污染的主要物质有()、()、()、().

2、电路是由()、()、()、()四部分组成。

3、工业粉尘可造成的危害有致癌、中毒、尘肺和皮肤()。

4、.液氨溅入眼睛,可造成眼结膜红肿,眼角膜(),甚至失明。

7、现有一安全进人分析,测得一氧化碳含量为100ppm,换算为(?)mg/m3。

8、二甲醚沸点为(?)度,产品取样时使用(?)承载样品。

9、工业毒物侵入人体的途径(?)、(?)(?)。

10、气体按照其致毒作用分为()、()、()、()、()、()气体。

二、判断题

1、测定油样开口闪点时,有时会出现自燃现象,着火用水扑灭。()

2、在开启用电脑控制的分析仪器时,为了保证仪器安全,正确的开机顺序应是先开主机,然后再开打印机、显示器等外部设备。(?)

3、氨水溅入眼睛时,应立即采取得急救措施是送往医院﹙﹚

4、误服甲醇的急救措施是洗胃﹙?﹚

5、清洗玻璃电极不可用脱水性溶剂(如K2Cr2O7洗液、无水乙醇和浓H2SO4等),以防破坏电极的性能。(?)

6、所有的卡尔费休试剂都是高燃性的溶液,并且有毒,不可吸入,不可吞食,避免与皮肤接触。(?)

7、现有一气体样品,氧气含量为(30-35)%,选用AIM-450氧气检测报警仪进行分析。(?)

8、设备内部取样时,取样深度应该大于2米。(?)

9、在工业生中所使用或发生的毒物,叫做工业毒物。(?)

10、谎报火警不属于扰乱社会治安行为。(?)

三、问答题

1、使用强酸时应注意些什么:

4、使用高压钢瓶注意事项

5、火灾扑救的一般原则

答案

一、

1、重金属、酸碱污染物、有机污染物、固体污染物

2、电源、导线、开关、负载

3、.炎症

4、.溃疡

7、125?

8、-24.9;钢瓶

9、呼吸道、消化道、皮肤和粘膜

10、刺激性、窒息性、麻醉性、致热源性、腐蚀性、致敏性

二、1、错2、错3、错4、错5、对6、对7、错8、对9、对10、错

三、

1、使用强酸时应注意些什么

答:(1)使用强酸时应戴胶皮手套;

(2)量取强酸时要有量筒等玻璃制品。

(3)稀释强酸时一定要把浓酸慢慢地沿容器壁倒入水中,并边倒边搅拌,切不可把水倒入强酸中。

4、使用高压钢瓶注意事项

答:1)高压气瓶要分类存放,按气体种类进行标识。

2)气瓶存放在阴凉,干燥处,严禁明火远离热源,防暴晒。

3)搬运气瓶轻拿轻放,不能敲击或剧烈震动,瓶身有两个防震胶圈,乙炔瓶严禁横卧滚动。气瓶应定期进行技术检验,耐压试验。

4)高压气瓶减压阀应专用,应区别氧气和氢气减压阀,各连接处不得漏气。

5)|瓶内气体不得全部用尽,应保持(0.2-1.0)Mpa的余压,防止发生危险。

氢气瓶和氧气瓶不得近距离堆放,防止发生危险。

6)该样点极易堵塞,配有蒸汽吹扫管线,操作时要按顺序操作。

5、火灾扑救的一般原则

答:1)报警早、?损失少、边报警、边扑救。

2)先控制、?后灭火、先救人、后救物。

3)房中毒、?防窒息、听指挥、莫惊慌。