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银行帐户管理制度

编辑:制度大全2023-10-31

银行帐户管理制度

总则

第一条

为规范公司资金账户管理,保证公司资金安全,根据国家《银行账户管理办法》等法律法规,结合公司实际情况,制定本制度。

第二条

公司资金账户包括但不限于银行账户、第三方平台账户、分期付款账户、邮局汇款账户、POS账户、手机支付账户、个人银行卡账户等。

第三条

本制度所指资金账户仅为银行存款账户,主要包括基本存款账户、一般存款账户、临时存款账户和专业存款账户。

第四条

各公司财务部为银行账户管理责任部门,负责所在公司银行账户的开立、变更、撤销、使用管理,集团财务中心运营管理部进行监督和检查。

第五条

银行账户开立、撤销需上报集团财务中心运营管理部审核,银行账户变更需上报集团财务中心运营管理部备案。

第六条

所有银行账户遵循“收支两条线”原则,专户专用。

第七条

本制度适用于集团公司和所属分、子公司及其分支机构。

银行账户管理信息库

第八条

公司建立银行账户管理信息库,公司及其所有分支机构开立和使用的银行账户必须全部纳入银行账户管理信息库登记备案范围。

第九条

公司银行账户管理信息库主要包含以下内容:

1.户名全称(包括外币银行账户的中文和英文名称)

2.开户银行全称(包括外资银行的中文和英文名称)

3.银行账号、币种(指人民币、美元、港币等不同币种)

4.账户类别(指基本户、一般户、外债户、资本金户和其他)

5.账户属性(指对公账户)

6.账户用途(指综合、收款、付款、其他等)

7.账户管控部门(指实际负责账户管理的公司)

8.开户日期、账户变更日期、销户日期

9.财务专用章全称、人名章名称

10.网银U盾数量和权限

第十条

集团财务中心运营管理部负责银行账户管理信息库的建立、日常维护和动态管理。

第十一条

集团财务中心运营管理部应及时收集和更新信息库的内容和记录,保证及时、全面的反映公司银行账户的真实情况。运营管理部应该定期(每年至少2次)与各账户管理公司共同对银行账户管理信息库的数据记录进行全面的核对和清理。

第十二条

各公司违反规定设立的未纳入银行账户管理信息库的银行账户,将被视作“账外账户”严肃处理。

银行账户管理

第十三条

银行账户管理直接责任人为出纳,公司负责人、财务负责人和出纳主管负领导和连带责任。

第十四条

各公司须明确银行账户管理直接责任人,在集团财务中心运营管理部备案。直接责任人必须具备相应的素质,并依照本制度,正确办理银行账户开立、变更、销户、年检手续以及日常使用管理,建立健全本公司银行账户管理档案。

第十五条

银行账户必须由各公司财务部门统一开立,统一管理,严禁违反规定多头开户,严禁出租、出借和转让银行账户。

第十六条

各公司银行账户开立、变更、和撤销,必须填写《京东商城银行开/销户申请表》向集团财务中心运营管理部提出申请,获准后方可执行。

第十七条

为了保证资金安全,提高资金使用效率,各公司银行存款余额实行限额管理制,超过限额部分当日下午4点之前汇入集团指定银行账户。

第十八条

各公司财务部门应填写《银行存款余额限额申请表》向集团财务中心运营管理部申请核定,并报财务总监和财务副总裁审批。

第十九条

各公司财务部门应保管好所管理银行账户对应印章、网银U盾(详细请遵照《印章管理制度》和《U盾管理制度》),确保银行账户安全。

第二十条

公司银行账户主要用途分类如下:

1.基本账户为综合性账户,可用于缴税、提现、工资薪金及日常经营费用支出等;

2.一般帐户用于核算各公司经营性业务收支,专户专用;

3.外债类账户用于公司对外借款、融资等;

4.资本金账户用于投资入股、验资等;

5.其他类主要用于上述以外业务。

第二十一条

各账户管理人员应确保账户信息安全,未经批准,严禁对外提供账户相关任何信息。

银行账户开立

第二十二条

银行账户开立实行集团财务中心运营管理部审核制。

第二十三条

银行账户开立数量:

1.各公司根据实际情况需开立5个银行账户,其中1个基本账户,1个货款电汇账户,1个货款支票账户,1个收款电汇账户,1个收款支票账户;

2.如因特殊需要超过规定数量的,应说明原因,并报集团财务中心运营管理部审核批准;

3.需要设立临时机构、异地临时经营和注册验资,可以申请开立临时账户。

第二十四条

集团及各分、子公司应按如下规定设置管理银行账户:

1.各公司财务部门根据业务需要,代表公司开立银行账户,并负责对银行账户的日常管理;

2.各公司银行账户户名全称应与其营业执照登记的名称一致;

3.各分、子公司所属分支机构,报集团财务中心运营管理部审核,可以该分支机构名义开立银行账户,并由该分支机构财务人员负责对其日常使用进行管理。该分支机构银行账户户名应与其营业执照登记名称一致;

4.公司其他部门一律不准开立银行账户。

第二十五条

开立银行账户程序:

1.申请以集团名义开立银行账户,应报集团财务中心运营管理部审核同意后,报财务总监和主管财务副总裁审批;

2.各分、子公司申请开立银行账户,应经其总经理和财务负责人审核同意后,报集团财务中心运营管理部审批;

3.其他分支机构申请开立银行账户,应经其机构负责人和财务负责人审核同意后,报集团财务中心运营管理部审批;

4.集团财务中心运营管理部收到银行账户开立申请后,应及时进行审核。一般情况下,应在两个工作日内出具审核意见;

5.集团财务中心运营管理部应根据同意开立银行账户的申请表,在银行账户管理信息库及时登记,并对申请部门最终上报的实际开户信息资料与公司审批意见的一致性进行核查;

6.申请部门应在银行账户开立完毕一周内,提交银行账户开户信息资料备案通知给集团财务中心运营管理部,作为在银行账户管理信息库中记录开户信息的依据;

7.开户信息资料包括但不限于开户许可证(基本户)、开户申请单(客户联)、预留印鉴卡片等,应扫描或传真至集团财务中心运营管理部备案。

第二十六条

各公司应对拟开户银行进行评估。评估范围包括:美誉度、服务范围、服务成本、便利性、合作经历等。

第二十七条

与我司有重大战略合作和资金支持的银行优先合作。

银行账户变更

第二十八条

银行账户的变更实行集团财务中心运营管理部备案制。

第二十九条

本制度第九条所规定的银行账户管理信息库登记内容发生变更时,银行账户开立部门应在变更事项得到开户银行变更确认后一周内向集团财务中心运营管理部提交变更信息资料备案,由集团财务中心运营管理部在银行账户管理信息库中记录变更信息。

银行账户撤销

第三十条

银行账户撤销实行集团财务中心运营管理部审核制。

第三十一条

集团及各分、子公司财务负责人应及时清理不需使用的银行账户,防止和纠正不必要的多头开户和重复开户现象,撤销多余的银行账户。

第三十二条

银行账户开立部门应在撤销银行账户后一周内向集团财务中心运营管理部报送银行账户撤销信息资料(账户撤销申请等)备案,由集团财务中心运营管理部在银行账户管理信息库中记录撤销信息。

银行存款簿记与备查

第三十三条

各公司出纳主管应在每日早上9点下载前一工作日银行对账单留档,每日早上10点前计算各账户当日可付款(或开支票)最大金额。

第三十四条

出纳整理当日付款申请单,计算当日应付款金额总数。

第三十五条

出纳应按照要求,严格审核付款凭证,审核无误后方可付款,付款后应在ERP系统中做账,同时登记银行存款日记账备查。

第三十六条

每日下午5点付款结束后,负责账户出纳人员应核对当日银行存款明细账、ERP银行存款明细账和个人登记的银行存款日记账,确保资金收付准确、无误。若出现错误,应报出纳主管及时查明原因并解决。

第三十七条

每月初,核算会计应与出纳核对上月银行存款明细账,编制《银行存款余额调节表》,同时分析未达账项产生原因,及时解决未达账项。对超过1个月的未达账项需上报财务负责人处理。

第三十八条

集团财务中心运营管理部将不定期对各公司银行账户簿记情况进行核查。

禁止行为和罚则

第三十九条

在银行账户管理和使用中严禁以下行为:

1.未经批准擅自开立银行账户;

2.不按本制度规定的程序和时间及时、准确的上报和备案有关银行账户开立、变更和撤销等相关信息资料;

3.不认真清理和及时注销不需使用的账户;

4.隐瞒或私设银行账户,从事“公款私存”、“小金库”等账外经营活动;

5.出租、出借或转让银行账户;

6.签发空头、印鉴不符、远期银行结算票据;

7.未经批准擅自以银行存款进行担保或抵押;

8.未妥善保管财务印章、U盾和重要空白凭证;

9.其他违反国家有关法律法规和公司规章制度的行为。

第四十条

对违反本制度的行为,视情节轻重追究公司负责人、财务负责人和直接责任人的责任。由公司给予相应的行政处分或经济处罚。给公司造成经济损失的,应承担全部或部分赔偿责任。有犯罪嫌疑的,移交司法机关依法追究刑事责任。

附则

第四十一条

本制度由财务中心运营管理部负责解释。

第四十二条

本制度自下发之日起执行。

开/销户申请表

申请人信息

申请人

申请时间

申请公司

申请部门

拟开/销

户信息

开户银行

币种

账户属性

□基本户

□平台商户

□银行卡

□一般户

□POS商户

□分期商户

□外债户

□手机商户

□其他

申请理由

审批信息

申请公司财务负责人日期

运营管理部资金主管日期

运营管理部经理日期

财务总监日期

财务副总裁日期

备注

附件2银行存款余额限额申请表

申请人

信息

申请人

申请时间

申请公司

申请部门

银行存款余额信息

预估限额(元)

币种

开户银行

开户账号

预估

说明

审批信息

申请单位财务负责人日期

运营管理部资金主管日期

运营管理部经理日期

财务总监日期

财务副总裁日期

备注

篇2:气瓶产权制度的改革

谈气瓶产权制度的改革

国家质检总局第46号令《气瓶安全监察规定》出台之后,全国各地全面展开了气瓶普查专项整治工作。气瓶普查专项整治的目标是通过建立以气瓶充装单位为气瓶安全责任主体的气瓶安全监管新模式,规范和强化气瓶安全管理,彻底解决长期以来存在的气瓶数量不清,安全状况不明,事故率高,检验率低,“流浪”气瓶安全无人负责的一系列问题。

因此,气瓶普查专项整治的核心,是将原使用者拥有的气瓶产权转移到充装单位,只有充装单位拥有气瓶产权,气瓶的安全责任才有可能得到明晰和落实。这是在气瓶安全监管方面与国际通行做法接轨的一项重大改革措施。

气瓶产权制度改革,冲击了老百姓的习惯思维方式,调整了气体经营者的责任风险和成本,向落后的管理模式和管理手段提出了挑战,涉及千家万户,存在许多难点问题。本文就气瓶产权制度改革中的一些难点、热点问题提出来,供大家讨论。

一、加大宣传力度,使群众理解

面对气瓶产权转移,群众总是会提出一些简单的逻辑问题:我自己的合格气瓶为什么不可以用了?我自己的气瓶为什么一定要转移给气站?气瓶全部归了气站,老百姓用气会不会承受更多的负担?还有人担心这是政府某些人在为私营老板谋利益,在搞腐败。

面对群众的不理解,必须加大气瓶产权转移的宣传力度,必须将气瓶产权转移后老百姓能得到的实惠说清楚。一要告诉群众,气瓶是气体包装物,销售气体应该免费提供包装。二要告诉群众,气瓶是一种特殊商品,安全质量,人命关天。三要说清楚,手中无气瓶,用气更方便。气瓶产权转移的实质,是安全责任主体的统一和明确。

经验表明,宣传内容、宣传频率直接关系到气瓶产权转移的进度和工作质量。宣传工作到位,群众会积极配合,甚至主动要求出售气瓶,主动要求气站提供气体包装物。

二、讲明经营者应承担的责任

气瓶产权制度的改革在一定程度上增加了经营者的成本和风险。气体经营者习惯了多年来一直沿袭的用户自带包装物的气体销售方式。用户自带包装物不但降低了气体销售成本,由用户承担了包装物的很大一部分安全风险,而且,少数气体销售者还可以从包装物的强制检测中获取一些不正当的利益。气瓶产权制度改革,调整了气体销售者的一部分既得利益,使气体经营者增加了经营成本,增加了安全责任,这是气瓶产权制度改革出现阻力的根本所在。尽管气体经营者面对国家政策无法直接抗衡,但如果他们不能从思想上真正提高认识,当面一套背后一套地进行产权转移,或者“你有政策我有对策”地敷衍,气瓶产权制度的改革就不可能成功。

气体销售者向用户提供合格的包装物,这是气体销售者应该承担的责任。这种责任意识必须通过教育根深蒂固地植入经营者脑中,辅以对逃避责任者以重罚的行政手段,气瓶产权制度改革才能取得最后的成功。

三、建立永久性标识是基础

气瓶作为气体包装物进入市场流动,如何保证气体销售者的自有气瓶回流,使其自有财产不遭受损失,这是气瓶产权制度改革的又一个难点。

在这个问题上许多地区进行了有益的探索,笔者认为在气瓶上建立永久性标识,是解决这个问题的惟一渠道。永久性标识的要求,是标识的永久性和惟一性,它必须与气瓶成为一体,要耐高温、耐腐蚀,能接受一定力量的撞击,人为破坏的成本要接近于气瓶的重置价格,标识不宜被仿制或篡改。

气瓶建立了永久性标识后,气体销售者才能将包装物放心地投放到市场上去。只有“自有瓶”回了头,经营者才能自觉坚持将气瓶产权制度改革不断地进行下去。

四、统一标准统一行动是关键

气瓶产权制度改革的难点之四是“我不充装他充装”。气体充装、销售目前已完全成为市场化的经营行为。气瓶产权制度改革中,如果气体销售者思想不统一,行动有先后,地区与地区间不同步,就会形成带包装销售与裸气销售两种销售方式的并存,客观上形成两种不同的销售成本、不同的销售价格、不同的利润收益。在市场竞争日趋激烈的今天,这种不平等一旦出现,不但打击了参与改革者的积极性,还会使带包装销售者蒙受一定的经济损失,甚至丢失市场。如果带包装销售者逐步丢失市场,而裸气销售者市场越来越大,则气瓶产权改革会自然流产。

所以,气瓶产权制度改革中,统一思想、统一计划、统一标准、统一行动是改革能否成功的关键。要尽可能避免带包装销售与裸气销售两种销售方式并存的现象。

五、采用计算机管理是保证

随着气瓶产权制度改革的深入,气体销售者的气瓶不断增加,多的可达几十万甚至上百万只,气瓶产权和安全责任归到了气体销售者名下,而实际使用仍分散在社会的各个角落。如果经营者对产权转移后的气瓶疏于管理,还是没有达到气瓶产权改革的目的。

气体销售者如果采用传统的管理方法和管理模式来管理这么多如同炸弹一般的气瓶,是难以保证管理到位的。只有采用科学的管理方法和管理手段,才能解决好气瓶的长效管理问题。

采用计算机对在用气瓶实施管理,主要能达到以下几个目的:一是能快速检索出气瓶的行踪,气瓶拥有者能随时找到自己的气瓶在哪儿;二是能动态掌握气瓶使用周期,及时将到期或接近到期的气瓶组织检测;三是快速方便地变更气瓶参数和使用信息,如下次检验日期,使用者姓名、地址等;四是为监督检查提供依据,让安全监察或监督管理部门能随时掌握整个地区的气瓶安全状态。目前,江苏省南通地区采用的气瓶管理软件――《在用气瓶管理系统》,基本满足了对气瓶进行长效管理的使用要求。

气瓶产权转移后,不采用计算机对气瓶实施长效的动态管理,对气瓶数据库不进行日常维护和数据更新,则气瓶产权改革只是做了一时的表面文章。两三年后,气瓶安全状态又恢复到以前的说不清、道不明的地步,改革最终还是不会成功的。

气瓶产权制度改革,需要工商、城管、公安、消防、交通、安全监督等诸多对市场和安全有管理监督职能的部门的共同协作,需要人大、政协、政府的支持,因为气瓶产权制度改革虽然是一项单方面的、局部的改革措施,但它是市场经济体制改革的组成部分,是与国际接轨的诸多政策中的一个方面。而且它涉及到经济体制的各个层面,涉及到生产建设领域的方方面面,涉及到千家万户的老百姓。气瓶产权制度改革的成功与否,对社会的长治久安也有着重大的影响。

篇3:餐饮部岗位职责管理制度

餐饮部切配主管岗位职责

直接上司:厨师长

管理对象:切配档人员

岗位提要:积极配合厨师长的工作,把自己档口的日常卫生及出品按照标准流程进行操作,制造出每一道菜的标准计量,包括每一道的标准工艺(比如切片、丝、丁、条、块的基本刀法),并对原材料的储藏制定标准。

具体职责:

1、执行上级的各项指示、上传下达准时当班。

2、对烹饪的基础工作知识要全面掌握,以便于按照标准检查工作,关于一菜一格的原理要认真发扬学习。

3、每天认真了解宴会预定情况,以便准确的安排工作,在开餐前准确的开出急推和售缺的原料单,让前台服务员准确了解今日的销售情况,没有正式单据杜绝切配。

4、对待每一道菜制作工艺要有一定的的标准,带头并指挥档口的人员按照切配标准,达到每一道的标准,以便每一道菜的标准便于烹饪。

5、对日常用料需严格控制,不要造成积压浪费,如检查不符合烹饪标准的原材料,杜绝使用并退回,找到相关负责人。

6、对待冰箱的储存制定管理条款,达到一目了然,存放合理。

7、严格按照厨师长所开出的标准单进行切配如接到紧急任务通知,必须特事特办。

8、定期安排好值班人员,负责日常工作餐,餐前和餐后期的值班工作。

9、每天下班前检查落实餐后工作,如原材料,冰冻的冰冻,冷藏的冷藏,以确保原材料的新鲜度。

10、认真检查每一道菜入厨单是否有特殊要求或漏配的菜肴,以免造成损失。

11、在接到入厨单之后,发现有售缺的菜肴立即通知前台,以便让客人提前换菜。

12、定期举行一些刀工技艺的比赛,来提高自己部门的技术力量,力求完美。

13、完成上司交办的一些其它工作。

餐饮部热菜主管岗位职责

直接上司:厨师长

管理对象:灶台烹饪师傅及打荷人员

岗位提要:积极配合厨师长工作,把自己档口的日常卫生及出品按标准流程进行操作,对每天的出品进行研究、定位,确保每一道菜按标准走出厨房。

具体职责:

1、对自己档口的职工一定要有所了解,给他们最高的发展空间,做自己的当家菜,积极调动员工的积极性和创新意识研究招牌菜。

2、对烹饪的基础工作知识要全面掌握,以便于按照标准检查工作,关于一菜一格的原理要认真学习,杜绝百菜一味。

3、对烹饪的做法及工艺要言传身教,并且带动手下职工共同研究关于炒、煎、、炸、泡、灼、扒、浸、烩、扣、炖、溜、煮、烧等烹饪做法,做到炉火炖青。

4、对待每一道菜制作工艺要有一定的标准,如果切配档发过来的菜没有按照切配标准一律退回,杜绝烹饪并汇报厨师长,以免造成成本的浪费。

5、对日常用料要严格控制,不要造成积压浪费,如检查出不达标的调味品,杜绝使用并退回,找到相关负责人。

6、对待打荷人员要严格要求,如需点缀的菜品,一定要点缀。对于一些特别的菜品需要使用特殊器皿的菜肴,一定要配备到位,保证一菜一格,富有新点。

7、开餐前对于炉灶的火候的控制要万无一失,保证在餐中的顺利操作。每天确保燃料的正常供应,如水、电、气、煤等。

8、定期安排好值班人员,负责日常工作和餐前餐后的值班工作。

9、每天下班前餐后工作,如油盆远离灶台、料盒要遮盖、保证无有杂物进入。

10、对于菜品的火候,咸淡制度一定的考核标准,如有被客人退回的菜肴,自己亲身落实检查,抓到根源问题,写出总结报告上呈厨师长。

11、定期举行一些小型的烹饪比赛,来提高自己部门的技术力量,力求完美。

12、完成上司交办的一些其它工作。

餐饮部凉菜间主管岗位职责

直接上司:厨师长

管理对象:凉菜间人员

岗位提要:积极配合厨师长的工作,把自己档口的日常卫生以及出品按照标准流程进行操作。对大型宴会、常规宴会、零点用餐有一定的承接能力,快速高效,不断地研发新菜,保留经典老菜,使自己的档口达到相当的水准。

具体职责:

1、执行上级的各项指示,了解近期宴会标准,以便开出标准单提前备货。

2、对烹饪的基础知识要全面掌握,以便于按照标准检查。

3、每天认真了解宴会预定情况,以便准确地安排工作。在开餐前准确地开出急推和售缺的原料单,让前台服务员准确了解当日销售情况。

4、在开餐之前备好明档菜品,荤素搭配、色泽明亮,富有食欲。

5、对日常用料要严格控制,不要造成积压浪费,如检查出不符合烹饪标准的原材料,杜绝使用并退回,找到相应负责人。

6、定期储备一些高档雕刻,以便承接高档宴席。

7、接到菜单后,5―10分钟必须出菜,如完成不了必须通知楼面服务员,给客人一个合理的解释,如接到紧急任务通知,必须特事特办。

8、定期安排值班人员,负责日常工作餐和餐前后期值班工作。

9、每天下班前,检查落实餐后工作,如原材料该冰冻该冷藏的冷藏,以确保原材料的新鲜度。

10、认真检查每一道凉菜,入厨单是否有特殊要求或漏配菜肴,以免造成损失。

11、在接到入厨单后,发现有售缺的菜肴,立即通知前台,以便让客人提前换菜。

12、每餐提前备好开胃小菜,以及辅助原材料。

13、完成上司交办的一些其它工作。

餐饮部办公室工作制度

直接上司:餐饮总监

管理对象:各个档口的主管以及所有厨房部的职工

岗位提要:具体负责厨房各个档口出品及员工的出勤、工休、日常卫生等日常工作,保证以优质的出品来吸引更多的消费者。及时总结调整客人所反馈的信息,对档口的原料储存知数知量,如有积压,马上制定销量方案。

具体方案:

1、对灶台、切配、凉菜初加工、煲仔、点心等档口的工作流程制定严格把关,发现错误及时修证。

2、对生熟原料的储存及使用按需要支配,不要造成不必要的积压和浪费。

3、对于干货的采购和储存要有明确的明细表,发现不合格坚决退回。

4、对消防以及安全工作落实到个人,以便在发生火情时,能迅速急救。

5、对洗涮间的餐具进行盘点,知道准确数字,对非常贵重器皿分类储存。

6、带头遵守店规,员工手册,以身作则起到模范带头作用。

7、对员工的工作心态要观察细腻,如发现有情绪的,要及时沟通并解决处理,如在自己职权内解决不了请及时上报餐饮总监,避免造成不必要的意外。

8、协助餐饮总监做好人员的调整和支配,合理安排日常工作,把员工的工休及学习工作安排合理适当。

9、协助餐厅经理处理客户投诉,以解决问题为中心,决不护短生事,推脱责任造成客户流失。

10、每月月结报告,员工的考勤做到准确无误,并算出本月经营毛利,上报餐饮总监。

12、合理安排计划卫生,以及员工的仪容仪表等日常工作。

13、签署日常低值易耗,物品的发放。

14、完成上司交办的其它工作。

餐饮部安全守则

一、安全

1、注意防火、防盗,如发现事故火苗或闻到异味,必须立即查找处理,并及时报告,消除隐患。

2、下班前认真检查,消除不安全隐患,确保酒店及客人生命财产安全。

3、如发现形迹可疑,或有违法行为的人或事,应及时与经理或总经办联系,必要时可拨打110。

4、不与客人的小孩亲昵、玩耍,发现客人小孩玩水、电、火要加以劝阻,避免发生意外事故。

5、不将无关人员带入工作场所。

二、火警

每一位员工都应熟记火警电话119,熟悉消防安全知识,熟悉灭火器的使用方法及安全出口,当火警发生时,无论程度大小,必须作出以下措施:

1、操持镇定,不可惊慌失措。

2、呼叫附近的同事救援。

3、在初起火灾及安全的情况下,利用就近的灭火器材试行将火扑灭。

4、如遭到火势蔓延,必须协助引导客人撒离火警现场。

三、意外

如遇有任何意外或伤病事故发生,应及时视情况分别通知店经理或总经办酌情处理。

四、紧急事故

在紧急情况下,全体员工必须服从总经理指挥,通力合作,发挥见义勇为、无私奉献的精神,全力保护酒店及宾客的生命财产安全,保护酒店正常运营。

餐饮部处罚条款

1、在本店厨房上班人员必须服从领导一切有理安排,不服从者轻者罚款,重者开除。

2、不准在营业期间大声喧哗、唱歌,违反者罚款20元。

3、上菜哪个环节不跟夹子者罚款20元,造成重大损失者责任自负。

4、收菜值班人员严格把质量关,如收货失误菜品不达标的自己买单。

5、吃员工餐爱护公共卫生,吃多少打多少,如有浪费者罚款20元。

6、上班时间不准会客,串岗,违反者罚款20元。

7、所有部门主管因工作未安排到位出现失误者,罚款20元。

8、上班迟到、早退一次20元,二次40元,三次开除。工作出现失误及违反原则者处罚同上,以每月计算一个轮回。

9、各部门及个人卫生不达标者罚款20―50元。

10、在吸烟区吸烟接打电话者罚款50元。

11、值班人员当天不准迟到、早退违者罚款50元。如请假者视为自动离职。

12、所有员工都要爱惜工服,领用品及一切公共设备,如有破坏或丢失按进价赔偿(包括餐具)

13、各部门人员经手菜系出现菜品质量问题按卖价2倍赔偿。

14、每个档口出菜如有客人在意见单上写差,不受欢迎的罚款50元。

15、请假需提前三天请假,离职需提前一个月打离职报告,经部门负责人同意方能生效,不准电话请假,不写请假条的算旷工(5天),未经批准不上班离岗,或手续未办理者工资没有,证件扣留。

16、所有后厨部门人员不准吵架,更不准打架,违反者立即开除并一分工资没有,情节严重的送派出所处理。

17、在后厨偷东西者一次罚款100元,偷店里物品者立即开除,工资一分没有并送派出所处理。

18、每月奖励的员工按员工一览表,以上条例情况经考察真实后除外。

餐饮部厨房人员工作守则

本制度执行,厨房管理人员及员工必须严于律己,模范执行确保制度执行的严肃性,它好比尊燃烧中的红炉。

1、它一直保持热烫。

2、你若碰它,它必烫你。(你不碰它,它不会主动烫你)

3、任何人都碰它都会被烫。

一、餐饮部厨房纪律

1、员工按时上班履行点名手续,进入厨房按规定着装,戴帽操持仪态,仪容整洁(见着装标准)洗手后上岗工作。

2、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。

3、工作时间内不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等,不得干与工作无关的事。

4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟,不得做对有碍厨房生产和厨房卫生的事。

5、不得坐在案板上和其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将食品及物品交于其他人。

6、自动维护保养厨房设备及用具,不得将设备带病操作,或将专用设备改为他用,损害公物按规定赔偿。

7、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及包干区域的卫生整洁。

8、厨房是酒店的重要岗位,食品生产重地,未经厨师长批准,不得擅自带人入内。

二、餐饮部厨房日常工作检查制度

1、为了确保厨房的各项制度,切实做得到贯彻执行,真正做到事事有人管,人人有责任,办事有标准,操作有程序对厨房各项工作有必要进行制度化,正常化检查。

2、对厨房各项工作实行分级检查制,厨师长对各组进行不定期、不定点、不定项的抽查,各组长对所管辖班长进行定期、定点、定项检查领班对员工日常工作进行检查。

3、检查内容除卫生,另有专门制度2处,还包括店规。厨房纪律岗位职责,设备使用和维护,食品储藏,菜肴质量,出菜及速度,原材料节约次序和综合利用,安全生产等各项制度的执行和正常运转的情况。

4、各项内容的检查可分别和同时进行。

5、检查人员对检查工作发现的不良现象依据情节做出适当处理,并有权督促当事人,立即改正和在规定时间内改正。

6、属于范围或岗位职责的差错,则追究其负责人的责任同时采取相应的经济管理措施。

7、对于屡犯同类错误,或要求限定时间内改进而没有做到者,应加重处理。

8、检查人员认真负责一律同仁公正处事,每次参加检查的人员时间、内容和结果做好详细记录,检查结果及时与部门和个人利益挂钩资料留存。

三、餐饮部厨房奖惩制度

根据饭店规定,结合厨房具体情况对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩,奖惩采用精神和物质相结合的方法,与员工的自身利益和荣誉直接挂钩。

1、符合下列条件之一者给予奖励

(1)在饭店或受饭店选派在省、市举办的烹饪比赛中成绩优异者。

(2)忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到酒店多次表扬者。

(3)对厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生较大效益者。

(4)在厨房生产中及时消除重大隐患事故者。

(5)受到宾客表扬者。

(6)节约用料,综合利用成绩突出者。

(7)卫生工作一贯表现突出,为大家所公认者。

2、符合下列情况之一者,给予惩处

(1)违反劳动纪律,不听劝阻者。10元/次

(2)不服从分配,擅自行动者。20元/次

(3)工作失职影响厨房生产者。50元/次

(4)工作粗心引起宾客对厨房工作成菜肴质量投诉者。50元/次

(5)弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事工作关系者。50元/次

(6)不按操作规程,损坏厨房设备和用具者原价赔偿。

(7)不按操作规程,引起较大责任事故者。200―1000元/次

(8)以上奖惩条例实施以事实为依据,根据事实情况由分管组长提议厨师长定具体奖惩方法和范围

错误,情节严重者则按员工守则及其他规定处理。

四、餐饮部出菜制度

厨房砧板切配人员负有随时接受和核实菜单的责任。

1、接受餐厅点菜单需盖有收银员的印记,并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。

2、宴会和团队餐单需是宴会预订或厨师长开出的正式菜单,配菜人员凭单据按规定及时配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,保证及时烹饪。负责排菜的打荷人员,排菜必须准确及时,前后有序,菜肴餐具相符,成菜及时送至备餐间,提醒跑菜员取走,从接受订单到第一道菜出品时间不得超过20分钟,冷菜不得超过15分钟,因误时拖延出菜引起客人投诉的由当事人负责,所有出品菜单必须妥善保存,毕交厨师长备查。炉灶对打荷所递菜肴应及时烹调,对所配菜的规格,质量有疑问者,要及时向砧板提出妥善处理,烹制菜肴要有先后顺序及速度服从打荷安排,厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量进行检查,如有质量不符合手续不全的出菜,有权退回并追究责任。

五、餐饮部厨房日常、食品卫生制度

1、厨房卫生工作,实行分工包干负责制,责任到人及时清理保持应有的清洁度,每天检查,公布结果。

2、厨房备区域按岗位分工,落实包干到人负责自己所用设备工具及环境的清洁工作,使之达到规定的卫生标准。

3、各岗位员工上班首先对负责卫生范围进行检查,清洁和检查生产过程中,保持卫生清洁,设备工具随用随清洁,下班前必须对负责区域卫生及设施清理干净,经上级检查合格后方可离岗。

4、厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各菜品,保证就餐客人的健康和安全。

5、厨师长随时检查各岗包干区域的卫生状况,对未达标者限期改正,对屡教不改者,进行相应处罚。

6、厨房在对原料进行加工,生产的过程中必须严格按生产规程,厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行,准确把握菜品的成熟度,保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。

7、厨房购进原料在检测同时首先要对卫生状况进行检查,确保进入厨房的使用原料,原料的新鲜卫生,并在有效的保质期以内。

8、品尝菜点食品要用勺不得用手拿取,冷菜制作装配必须严格按冷菜厨房要求进行。

9、用于销售的菜点和成品,必须在尽可能短的时间内服务于宾客,服务销售过程中,必须用菜盖对出品进行卫生保护,以防生熟交叉污染,确保客人食用的菜点营养卫生。

10、厨房用利的各类食品及原料要随时进行逆行相应的保藏,保证再生产和销售的卫生安全。

六、餐饮部厨房计划卫生制度

1、对厨房一些不易污染及不便清洁的区域和大型设备,实行定期清洁,定期检查的卫生制度。

2、厨房炉灶用的铁锅及手勺、锅炉、篱、抹布等用具,每日上下班都要清洗,厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次,吸排油烟罩除每天开完晚餐清洗里面外,每周日彻底清洗整理一次,并将过滤网刷洗一次。

3、厨房冰箱周日彻底清洗整理一次,于货库每日盘点清洁整理一次。

4、每周指定的周日为厨房卫生日,各岗位彻底打扫包干区及其它死角卫生进行全面检查。

5、计划卫生清洁范围内所在区域工作人员及卫生包干区责任人负责,无负责人用及公共区域,由厨师长统筹安排清洁工作。

6、每期计划卫生结束后,需经厨师长检查结果将于平时卫生成绩一起作为奖惩依据之一。

篇4:安全生产宣传及教育制度

安全生产宣传和教育制度

为切实规范安全生产宣传教育培训工作,全面提高行业管理人员与从业人员安全意识、安全素质和安全技能,进一步营造健康蓬勃的道路运输行业安全文化,依据《中华人民共和国安全生产法》、《吉林省生产经营单位安全生产管理暂行规定》、交通运输部、国家安监总局、公路部下发的《道路旅客运输企业安全管理暂行规定》、《道路旅客运输企业安全管理规范(试行)》等法律法规规定,结合公司实际,特制定本制度:

一、安全生产宣传:

1、公司相关部门应采取多种手段,积极开展安全生产宣传活动。宣传活动形式包括:媒体宣传(电视、广播、报纸、刊物、网络等),场所宣传(标语、横幅、墙报、黑板报等),活动宣传(知识竞赛、演讲比赛、安全生产月)等。

2、安全生产宣传内容主要包括:国家安全生产方针和政策、安全生产法律法规、上级主管部门工作要求及规章制度、职业道德、安全操作规程、安全生产技能、事故经验教训等。

3、公司将开展安全生产宣传教育活动纳入年度对相关部门及司乘人员安全管理目标内容。

二、安全生产教育和培训:

(一)培训对象、要求:

1、安全生产教育培训依据对象性质不同分为管理人员和司乘人员。

2、安全管理人员及司乘人员上岗前必须接受相关部门的岗位资格培训,取得上岗证书,并自觉接受再教育。

3、管理人员初次上岗培训和再教育培训按照省级道路运输管理机构的要求执行。每年不少于2次。

4、司乘人员及其他从业人员初次上岗培训应根据岗位要求执行,未经安全生产教育和培训合格的从业人员,不得上岗作业,其日常性和临时性的安全生产教育由公司根据相关要求自行组织实施。

(二)、安全管理人员及司乘人员的安全生产教育培训应当包括下列内容:

1、国家安全生产方针、政策,安全生产法律、法规、规章、标准及上级部门的文件精神;

2、企业管理基本知识,涉及道路运输安全专业技术知识;

3、重大隐患治理、应急管理和救援组织、重特大事故防范以及事故调查处理和统计分析的有关规定;

4、安全生产工作中科技知识与手段的应用;

5、典型道路运输行车事故和应急救援案例;

6、国内外先进的安全生产管理经验;

7、其他需要培训的内容。

公司每年制定安全生产教育培训计划,并按安全生产教育培训计划进行实施。

安全生产教育培训组织形式可以采取召开会议、组织培训班、竞赛、知识问答、现场演练、专家授课及外出学习等方式进行。

安全管理职能部门应建立健全从业人员安全生产教育培训档案,详细、准确记录各类培训情况。

篇5:监理安全生产监督检查制度

监理安全生产监督检查制度

为加强监理单位的安全生产的监督检查管理,坚持“安全第一、预防为主”的方针,监督检查施工单位“管生产必须管安全”的执行情况,防止伤亡和其他安全生产事故的发生,切实保证生产安全的顺利进行,依据《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国安全生产法》、交通部《公路水运工程安全生产监督管理办法》,结合工程监理特点制订了本安全监督检查制度。

1、在工程开工前,监理工程师应审查施工单位编制的施工组织设计中的安全技术措施或专项施工方案是否符合强制性标准,审查合格后方可同意工程开工。审查内容有:

1)、安全管理和安全保证体系的组织机构,包括项目经理、专职安全管理人员、特种作业人员配备的数量及安全资格培训持证上岗情况。

2)、是否制定了施工安全生产责任制,安全管理规章制度、安全操作规程。

3)、施工单位的安全防护用具、机械设备、施工机具是否符合国家有关安全规定。

4)、是否制订了施工现场临时用电方案的安全技术措施和电气防火措施。

5)、施工场地布置是否符合有关安全要求。

6)、生产安全事故应急救援预案的制订情况,针对重点部位和重点环节制订的工程项目危险源监控措施和应急预案。

7)、施工人员安全教育计划、安全交底安排。

8)、安全技术措施费用的使用计划。

2、在施工过程中对现场危险性较大的作业要定期巡查,加强对高危作业等进行巡视检查,每天不少于一次。发现严重违规施工和存在安全事故隐患的,应书面施工单位整改;情况严重的监理工程师应当签发《工程暂停令》,要求施工单位暂停施工,并报告建设单位由建设单位处理;施工单位拒不整改或不停止施工的,监理工程师应下达《停工指令》,应书面报告行政主管部门进行处理。

3、监督施工单位进行安全生产自查工作,落实施工生产安全技术措施,参加施工现场的安全生产检查,安全监理人员应对高危作业的关键工序实施现场跟班监督检查。

4、监理单位应建立施工安全监理台帐,对日常监理工作中,在旁站和巡视过程中发现安全隐患要及时进行处理和报告,认真做好检查记录,下达隐患整改通知单,整改结果有回复。把隐患消灭在萌芽阶段,以确保安全工作的顺利进行。

5、每半个月对施工单位的安全生产进行全面彻底的排查,并检查报告的形式形成书面材料,存档备查。

安全生产检查记录

检查项目

检查日期

检查单位

检查人员

检查内容

检查结果

处理整改方案

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