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酒吧娱乐会所经营策划书

编辑:制度大全2023-01-10

鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈,市场机制管理也比较混乱,给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大,为了完善管理,突出自己酒吧的优势,能够横空出世,独领风骚,占领市场。真正做到后来者居上。我本人李健因应聘兰郡铂金国际娱乐会所的酒吧主管,特制定本部门如下经营策划方案。

我根据本人从事夜场经验,简单的把娱乐场所分为二大块;然后具体讲一下我在本部门所做的工作当中的建议,管理体制与经营模式

第一部分:硬件

1、现在只要是商业酒吧,娱乐会所都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化,基本与国际接轨。

2、酒吧设计空间隔局,特别重要,所以说直接关系着酒吧今后操作,控制整个场氛围的顶梁柱。

3、灯光与音响

别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了,第一上眼,第二是耳,这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。

4、场内效果灯,现在商业酒吧讲究的三维立体化,客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情,所以当前的酒吧装修,场内效果灯也占了硬件的一部分。

5、功能多元化优势,早期的酒吧只是单一化(disco)现在的酒吧都走向多功能化,如你们现在的酒吧也是多功能,其优势不言而喻(吸收更多客户资源,提升自己档次完善化)。

第二大部分:软件

1、楼面管理与服务

员工是一个企业的基石,员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以,一个场所经营成功与否,软件的服务是其中最重要的,也是最基本的。

2、舞台策划及制作

舞台制作人员(演职人员)分为dj、调音师(灯光)、歌手、乐队、ds(领舞)外加活动策划的嘉宾。

3、营销策划及配制

作为现在任何企业部,都离不开市场营销。因为现在的企业都在寻找消费场所,提供给它方便优惠、优质的服务。

公关营销

营销部酒吧生命力的重要部门,也是生力军,所以现在酒吧营销部已成为重中之重了,具体配制分为:

①吧仔②吧女③客户经理④公关小姐

当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样,但不管哪个场所、公司老板对营销部这一块都非常重视。

4、广告宣传及方案

(一)开业前期的宣传

这一点非常重要,一个酒吧的宣传到不到位,其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案,如:建立网站,树立大型户外广告牌,广场的电子屏广告,车体广告等。

(二)开业之后的宣传

①人际传播,口碑的力量,这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传,那我们要做的是把场所各项工作做到位,给客人留下美好的第一印象,让客人给我们打广告。

②平时的宣传,比如利用做节目策划各种派对,来进行宣传,一句话,经常亮相,提高知名度,从而形成品牌意识。

5,成本核算和财务管理

俗话说的好,一个好的职业经理人,不是说先看你为公司挣了多少钱,而首先是看他为公司节损了多少钱,这说明的成本核算的重要性。

6、活动策划

当一个酒吧的经营模式定位后,每天都走着相同的程序,而活动策划就是让人锦上添花,给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉,策划要与国际时尚前沿接轨,以档次化、互动现场气氛为主体,来更好的展示出自身优势,真心做到与众不同,突出“新、奇、特”三大中心。

第三部分:吧台的管理与经营

1,酒吧所需的器具和酒水单的设计:

在开业以前要以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具(比如调鸡尾酒的四大器具:摇酒壶,冰夹,冰桶,盎司器)进行采购,每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料,对其改进、归类作出实用的酒水单。

2,酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式:

(一)下管一级(层层管理):上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

(二)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

(三)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

(四)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

3.吧台酒水服务:

酒水服务作为酒吧的重要组成部分,我们的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为酒吧树立良好的社会形象.

4,吧台人员设置及职责:

调酒师2名,吧员5名

职责分工:

调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.

吧员:能够熟练的制作各种水果品牌,做每日的营业报表

5,酒吧的运营注意事项

(一)试营业

可以通过试营业看到中间不足之处,进行及时的调整与改进。

(二)正式营业

通过试营业改革后转入正式营业中,再进一步发现其不足之处进行改进。

6,吧台工作流程

(一)营业前

(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;

(2)传达领导指示,做到不遗漏;

(3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;

(4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细

(二)营业中

巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序;

7,吧台管理

(一)主持全面工作,确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量,对酒水的采购要求和质量有领导责任.

(二)根据酒、饮品、什项(香烟、纸巾)、水果的库存及销售情况制订进货计划,交采购部进货,有必要还必须做好验收,保证进货质量。

(三)检查酒吧的卫生清洁、配备是否齐全,摆设是否妥当。

(四)作好所有酒吧用品、财产的保护和存放。

(五)对本部员工素质、服务水准、服务技巧,负有培训提高的责任。

(六)做好每日营业报表,不断改善酒吧,向经理报告工作。

(七)对待客人投诉问题,正确理解客人的真正目的,对投诉的结果要更进一步的关注

8,酒单推销

酒单上的酒应该分类,以便顾客查阅与选择。

如果大多数顾客对酒不太熟悉的话,在每一类或每一小类之前附上说明,这样可帮助顾客选择他们需要的酒。

努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上,以利于刺激消费。最常用的方法是从现在的酒单中,挑选出几种酒加强宣传。不过,提高顾客对酒的认知才是长远之计。

以上是本人对酒吧管理的个人想法还望参考。

篇2:酒吧网络广告投放企划方案

酒吧网络广告投放企划书

一.背景:

酒吧开业期间,为其品牌打入西安夜市场引领新风尚而备战,开展一系列的宣传活动。

二.目标:

1,提高乐巢会的品牌形象,增强市场竞争力,提升品牌的知名度及美誉度;

2,吸引目标消费群(青年型、白领、成功人士等)进店消费,带动营业额。

三.广告策略:

与本土专业网站建立合作关系,并在其网站上投放广告宣传。投放网站:西安夜时尚(后附网站简介)

四.网络广告的特点及优点:

1,网络广告的传播范围广泛,不受时间和空间的限制,有很强的交互性。

2,成本低廉:无需印刷、拍摄或录制,其成本价格较其他形式的广告价格要便宜得多。在传统媒体上做广告发版后很难更改,即使可改动往往也须付出很大的经济代价。而在internet上做广告能按照需要及时变更广告内容。这样,经营决策的变化也能及时实施和推广。

3,针对性强:根据分析结果显示,网络广告的受众是最年轻、最具活力、受教育程度最高、购买力最强的群体,也符合乐巢会的目标消费者要求,这样的网络广告能有效到达最有可能的潜在用户。

4,电子广告以图、文、声、像等多种形式将产品或市场活动的信息展示在用户面前,形式多样且生动活泼。

五.与网站合作方式及内容:

1,广告主要投放位置:网站首页。并加以链接独家单页宣传,也可根据需求提供横幅广告、内页广告、首页中间广告、左右恻图标广告、漂浮广告、滚动图文广告等。

2,广告内容可以文字说明、图片、影像材料、flash等多种形式展示出来,可进行品牌形象推荐、本店特色推荐、最新动态报道,市场促销宣传活动等。

3,广告投放时间:一年。

4,西安夜时尚网站连同旗下23个qq群,配合酒吧进行店内活动推广及有效市场调查。

六.费用预算方案:

1,普通套餐:¥元/年,广告位置及版块大小由网站安排,由酒吧提供所有的宣传文字及图片,无单页链接,在论坛、群内有定期宣传。

2,高级套餐:¥元/年,广告位置及版块大小在指定区域内可由酒吧选择,酒吧提供宣传文字及图片,由网站整合设计并协助酒吧进行文案策划等,有链接可进入单页界面,进行店内相关宣传。在论坛、群内有定期宣传。

3,vip套餐:¥元/年,广告位置及版块大小由酒吧随意指定,酒吧提供宣传文字及图片,由网站整合设计并协助酒吧进行策划等,在网站所有界面均有链接,并可制作影像材料、flash等动态广告进行店内相关宣传。在论坛、群内有定期宣传。

本案中未尽事宜及相关注意事项将在合作协议上做补充。

篇3:酒吧国庆节活动策划方案

酒吧国庆节活动方案策划参考:x酒吧国庆活动方案

――20**国庆推广策划案

时间:20**年9月27日――20**年10月3日

地点:衡阳x酒吧

主题:“提前引爆十一黄金周”

目的:借国庆之机,借爱国之情,在x酒吧重拳推出*X酒,增加消费,提高人气,树立公司形象,提升公司知名度。

背景:值建国60周年,举国上下热血沸腾,全国人民举杯同庆,*X酒作为最新推出的高端国产品牌,主要目标消费群体为18―35岁的年轻人群,酒吧则成为该群体夜生活的主要场所,而夜店里的洋啤酒品牌则非常昂贵,让*X酒成为属于中国人自己的夜场酒。

市场宣传:提前一周将X展架摆放于市内定点的几大酒店、宾馆、餐厅、等高消费场所的大堂。将宣传单页派发到这些场所的客房或餐桌。活动当天及前一天的下午在人流集中的繁华路口派发,并结合衡阳晚报、衡阳网提前推广。

现场布置:

1、门外:多幅*X酒巨型立牌、多幅介绍当晚活动的X展架、两幅立拍背景拍照立牌,X展架提示:凡消费*X酒一瓶或一打,即可选择获得现场立得拍照片一张或精美国庆饰品一件,同时还可以参加零点时刻的抽大奖活动。今夜激情由你做主!

2、室内:国旗吊旗000面,*X酒的异型吊旗000面;

3、舞台:两边各竖一面大的国旗,台面及台裙为*X酒元素;

4、吧台:正上方设置国庆主题画面,

5、楼梯:将通往二楼的楼梯围栏用*X酒及国旗画面包装起来;

6、台面:每台摆放一面小型台式国旗

7、灯光:较平时稍亮,适合国庆,突出装饰;

8、音乐:主题鲜明,欢快、中文、健康、经典与时尚结合;

9、嘉宾歌手:国歌、红歌、爱国歌曲,着装突出国庆主题;

10、工作人员:情绪保满,上装统一突出国庆60周年,女生脸上印卡通国旗图案,头发统一盘起。

节目流程:(由舞台总监落实)

策划:

时间:20**年9月5日

篇4:宾馆经营管理思路计划

作为*集团树立对外形象的窗口,调整产业结构的纽带,优化资产配置的载体,宾馆业逐渐成为集团新的经济增长点和重点发展的产业,并以此为基础,带动集团房地产业的发展。20**年,集团现有的*宾馆和*宾馆经过经营调整和装修改造,现都已逐步步入正常经营的轨道,为了使两个宾馆在20**年有更好的经营效益和更高的管理和服务水平,充分调动全体员工的积极性和创造性,现提出20**年两个宾馆的经营管理思路:

一、*宾馆

1、结合*宾馆业竞争激烈的现状,大力推进产品创新、服务创新和管理创新,以创新保效益,以创新促发展。避免和其他宾馆的同质化,以差异化稳定老客户,以差异化拓展新客源。

2、产品创新方面:在部分客房适当添置床尾垫和抱枕,更换部分客房沙发面料,提高客房的豪华度和舒适度;适时推出特色房,如商务房、休闲房、女士房等,以特色化满足不同客人的需求。同时,对客房产品原有损坏、破旧、霉变等的设施进行翻新改造或更换,对靠娱乐城的部分隔音效果差的客房窗户进行更换,对客房供应的酒水、小食品、保健品等进行合理调整,满足客人所需。

3、服务创新方面:在维持原有政务接待规范的基础上,进一步细化和完善政务接待程序,使政务接待成为*宾馆区别于其他宾馆的亮点;前台接待引入“导住”方式,前厅管理人员或前台接待人员在总台外为客人介绍宾馆产品,以拉m.ok3w.net近和客人的距离;接待和退房办理程序的简化,试行对常客和长住客免查房和先入房制度,让客人在总台停留的时间尽量缩短;要求客房服务员细心观察入住客人的习惯,完善客史档案,针对性为客人服务,特别是常客和长住客,倡导个性化服务;进一步增加客房服务细致度,强化夜床服务、免费擦鞋服务、vip服务以及保障客房用品的质量等,提高客房服务的附加值。

4、管理创新方面:推行目标考核制度,在保持20**年所提折旧、无形资产和开业前装修费摊销、低值易耗品(开业前所有)摊销不变的情况下,实现利润10万元,超额完成任务按一定比例分成,具体以目标考核协议为准;对总台人员和营销人员按客房销售量比例计发工资;将目标考核各项指标分解到部门,细化到每个岗位,做到人人肩上有指标,严格考核,节约奖励,超支扣罚。

5、大力实施节约工程,对部分影响能源消耗的设施进行一次性投入,比如将会议室空调改为自动温控式的,将所有照明光源改为节能型的,将空调锅炉改为变频器控制等,以节约成本,实现长期效益;同时强化员工的节约意识,让员工随时绷紧节约这根弦。

6、切实转变观念,增强为外租部分(餐饮和娱乐城)服务的意识,同时加强对外租部分的监督管理,使宾馆经营形成一个整体。

二、*宾馆

1、考虑其开业不久,部分设施尚处于完善和磨合过程中,20**年,主要以完善配套功能,规范管理,提升服务,树立品牌为工作重点。

2、在条件成熟时,尽量将餐饮区域外包经营,同时寻求合作伙伴,推进娱乐区域的建设启动。

3、全年力争完成营业收入500万元(含餐饮和客房收入),并对除折旧、财务费用、固定资产投入及基础设施建设投入以外的经营毛利率进行考核,具体以目标考核办法为准。

4、对基建改造工程的质量和进度进行考核。

篇5:打击非法烟花爆竹生产经营工作方案

为进一步强化烟花爆竹生产、经营、运输、储存等环节的安全监管工作,严厉打击非法制售烟花爆竹违法行为(以下简称“打非”),进一步明确“打非”工作职责,有效建立“打非”工作长效机制,确保工作落实,依据《中华人民共和国治安管理处罚法》、《烟花爆竹安全管理条例》和市安委会有关文件等规定和要求,结合我区实际,特制定本方案。

一、工作指导思想和总体目标

以*****为指导,坚持以人为本,安全发展,预防为主,综合治理方针,强化责任主体,落实防范措施,严厉查处非法生产、储存、销售、运输烟花爆竹行为,强化烟花爆竹监管力度,杜绝烟花爆竹事故的发生,确保我区人民群众生命财产安全。

二、工作重点

重点打击烟花爆竹非法生产、非法销售、非法储存、非法运输行为。

三、工作原则

区政府组织乡镇、办事处及各村、社区开展排查,有关职能部门联合执法,坚决打击取缔非法制售、储存、运输烟花爆竹行为。

四、工作职责

(一)各乡镇、办事处要做好本辖区内烟花爆竹违法行为的排查工作,研究确定重点村庄和重点人员,实施包村、包户、包人,对排查出的问题及时报当地派出所。

(二)公安分局负责打非侦查工作,加强烟花爆竹的公共安全管理。

一是对闲置的厂房、空闲民房、砖瓦窑厂、城乡出租房屋、养殖场、大棚等逐一进行排查,依法打击非法生产、经营、储存、运输烟花爆竹的行为,并要严查原材料来源、进货渠道、销售渠道;

二是对违反国家规定,妨害公共安全非法制造、买卖、储存、运输、邮寄、携带、使用、提供、处置爆炸性危险物质的,依法给予治安管理处罚,构成犯罪的,依法追究刑事责任;

三是对烟花爆竹的道路运输和燃放实施许可和监督检查;

四是对生产、经营、使用黑火药、烟火药、引火线的企业丢失以上三种物品的报告进行查处并追缴物品。

五是对没收的非法烟花爆竹以及生产、经营企业弃置的废旧烟花爆竹就地封存,并组织销毁、处置。

(三)安全生产监督管理局负责烟花爆竹的安全生产监督管理工作。

一是对烟花爆竹零售经营实施许可和监督管理;

二是对未经许可生产、销售烟花爆竹制品或已经许可的零售经营者销售非法生产、经营的烟花爆竹行为进行查处,杜绝违规经营含氯酸钾烟花爆竹产品的现象;

三是发现未经许可生产、经营烟花爆竹的,立即报告区政府,并及时向公安等部门通报情况,有关部门联合行动,依法取缔。

(四)工商局负责对持有《烟花爆竹经营(零售)许可证》的零售经营者办理登记手续;负责加强烟花爆竹市场监管,发现经营“私炮”的要立即吊销其营业证照,发现非法经营烟花爆竹的要立即取缔;

(五)运西质量技术监督局负责烟花爆竹质量监管,强化措施,堵塞非法产品的流通渠道。

(六)交警一大队、三大队负责烟花爆竹运输企业及其运输工具的安全管理及监督检查,对未经许可运输烟花爆竹的,要责令停止非法运输活动。

(七)执法局负责按照市区整体规划,对烟花爆竹季节性零售摊点进行合理布局。

(八)宣传部门负责打击非法制售烟花爆竹工作和专项行动的跟踪报道,宣传专项行动中先进事迹、先进单位及先进个人,并对非法生产、销售、储存、运输的单位和个人给予曝光。

五、专项行动

按照市政府统一部署,从11月30日至20**年2月底开展打击非法生产经营储存烟花爆竹“地毯式”排查。各单位、各部门要按照职责分工,强化措施,严厉打击烟花爆竹非法生产经营行为,确保元旦、春节期间安全生产形势稳定,杜绝烟花爆竹事故发生。

六、工作要求

(一)加强领导,落实责任。“打非”工作实行行政一把手负总责。区政府区长对全区“打非”工作负总责,负责组织实施“打非”工作安排部署,协调区有关执法部门打击非法制售烟花爆竹行为;分管副区长具体负责“打非”工作的具体开展;各乡镇、办事处行政一把手对辖区“打非”工作负总责,负责组织本辖区“打非”工作的排查;有关职能部门一把手负责打非行动的具体执法工作安排和查处。区政府、乡镇办事处、村委会(社区居委会)要层层签订打非责任状,村民与村委会要签订打非责任书。各有关部门要成立相应的领导机构,制定打非工作方案,细化工作措施,确保打非工作顺利进行。

(二)协调联动,密切配合。公安、安监、质监、工商、执法等部门以及各乡镇办事处要充分发挥职能作用,对非法生产、储存、销售、运输烟花爆竹等行为,坚决依法打击。要落实“打非”责任,各司其职,密切配合,联合行动,积极有效地开展好此项工作。

(三)严肃责任,依法惩处。按照“谁检查、谁负责”的原则,凡辖区和系统内存在非法生产经营烟花爆竹,或发生烟花爆竹安全事故的,要坚决进行倒查责任追究。对非法问题突出、连续发生非法生产事故或发生较大以上非法生产经营烟花爆竹安全事故的,严肃追究其主要负责人和相关责任人的责任。同时,对非法制售烟花爆竹的单位及个人,一经查实,将依法严厉查处。

(四)加强宣传,奖励举报。各有关部门要加大打非宣传力度,教育广大群众知法、懂法、守法,不参与非法生产经营活动,积极举报非法生产经营烟花爆竹行为。要建立健全群众举报和奖励制度,当地派出所要采取多种形式公开举报电话。公安分局举报电话:,安监局举报电话:

各单位、各有关部门请务于12月15日前,将打击非法制售烟花爆竹工作方案及专项行动开展情况以书面形式报至区政府办公室,打击专项行动工作总结于3月1日上报区政府办公室。

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