酒店布草管理保护培训流程（2）
四、布草的二次污染与预防;
布草的二次污染是酒店布草洗涤中遇到的一个较为普遍的问题,它不仅增加了布草洗涤中的难度,造成洗涤成本问题的增加,同时也加速了布草的损坏,是一个不容忽视的严重问题。
A、二次污染的产生
二次污染是指布草及毛巾从客房撤换下来之后,在收集、送洗过程中形成的新污染。这种污染主要表现以下几个方面:
1、布草随意乱扔,服务员不经意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;
2、用面巾或者浴布擦卫生间的台面,有的甚至用来当抹布擦水龙头上的锈垢,在毛巾上留
下黑色污渍和黄色锈渍;
3、服务员在收集布草时,用床单打包,在地上拖,布草与地面摩擦,造成污渍;
4、布草上装卸、运送过程中,随意乱扔乱踩,形成新的脏痕;
5、布草在运到洗衣房后,不按规定分类堆放,造成客户布草与餐饮桌布交叉污染;
凡此种种,不一而足,都是二次污染的具体表现。二次污染的产生,除员工不按规章操作之外,还在于一些员工存在着不正确的认识,认为布草反正是送到洗衣房去洗的,弄脏一点无所谓。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了见脏不怪的现象。
B、二次污染的危害
二次污染给布草带来的损害是很大的。布草从客户撤出来时,一般来说,污痕是不明显的(个别情况除外)。由于酒店对客户布草实行的是一客一换,有的甚至是一天一换,布草基本上不脏,只需轻柔洗就可以达到清洁的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污渍都是不容易清洗的顽渍,如锈渍的附着力就特别强,必须用专用的去锈渍剂才能洗掉。又如布草在地上的拖拉过程中,纤维与地面强力摩擦,污渍已深深嵌入纤维之中,普通的洗涤方法很难洗掉,必须经特殊处理才能洗净。据酒店洗衣房的统计,因顽渍没洗净返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗净二次污染的顽渍,不仅加大了洗衣房人员的工作量,而且由于过多使用去渍剂,容量造成对布草纤维的损伤,增加布草破损报废率,加大客户用品消耗和酒店成本。
C、二次污染的预防
由此看来,布草二次污染不是小事,急需解决。虽然二次污染对布草的危害很大,但却完全可以避免的。要有效的预防二次污染,应该从以下几个方面入手:
1、是加强职业思想教育,增强客房和洗衣房员工的责任心,使他们尽心尽责,爱惜布草。
2、是制定严格详细的操作规程,每一步操作都有规可循,避免操作中的不文明现象。
3、是加强检查力度,客房、洗衣房负责人要经常对布草情况进行检查,及时发现并制止
造成二次污染的苗头,对不负责任的员工批评教育,严肃处理。
4、是加大处罚力度,建立二次污染赔偿制度,对造成二次污染的当事人,令其赔偿,情
节严重的,直至辞退。
5、是改善工作条件,尽可能地配齐设备,解决布草搬运中的具体困难,减少二次污染发
生的可能性。
五、如何控制酒店布草报损率
1、酒店客房布草因种类和使用方法不同,员工爱护布草教育和管理力度不同等因素,报损率是不同的.一般来说地巾的报损率最高,次之是面巾和浴巾;
2、可以根据酒店规模来确定报损率使用百分率或千分率来测定.即某种布草的报损量(金额)占总投入量(金额)占的比例.报损率=(报损数量*购入价格/总投入量*购入价格)*%
3、降低布草报损率的关键是教育员工在清扫卫生时正确使用清洁用摸布,不可用客用布草做卫生.在清理卫生间时要先将地巾撤除,因为洁厕剂酸性很强,其对布草损害非常大.报损布草中如体现的是破洞,那基本上就是被酸烧的.
4、报损率的确定可根据酒店给你的费用比例等具体的情况制定,不要迷信别人的参数经验.
5、还有洗涤剂的原因和大型设备高脱的转速有关
篇2：酒店客房部培训资料(1)
客房在宾馆中的地位与作用
客房是酒店的主体,是酒店的主要组成部门,是酒店存在的基础,在酒店中占有重要地位。
1、酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施,它必须能向旅客提供住宿服务,而要住宿必须有客房,从这个意义上来说,有客房便能成为酒店,所以说客房是酒店存在的基础。
2、客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例,在酒店建筑面积中,客房占70%~80%;酒店的固定资产,也绝大部分在客房,酒店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品,亦大部分在客房,所以说客房是酒店的主要组成部分。
(1)客房空间规格:客房空间是客房作为商品的基础。我国饭店星级评定标准规定:标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标准高度不能低于2.7米.
(2)建筑标:为客人创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。
3、酒店的等级水平主要是由客店水平决定的。因为人们衡量酒店的等级水平,主要依据酒店的设备和服务。设备无论从外观、数量或是使用来说,都主要体现在客房,因为旅客在客房呆的时间较长,较易于感受,因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准。客房水平包括两个方面:一是客房设备,包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等;二是服务水平即服务员的工作态度,服务技巧和方法等。
4、客房是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于三部分--客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。其中,客房收入是酒店收入的主要来源,而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入的50%左右。从利润来分析,因客房经营成本比饮食部、商场部等都小,所以其利润是酒店利润的主要来源。
5、客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所,只有在客房入住率高的情况下,酒店的一切设施才能发挥作用,酒店的一切组织机构才能运转,才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房,要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务中心进行商务活动,还要健身、购物、娱乐,因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。
6、服务质量的影响
客房是客人在饭店中逗留时间最长的地方,客人对客房更有"家"的感觉。因此,客房的卫生是否清洁,服务人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富等,对客人有着直接影响,是客人衡量"价"与"值"是否相符的主要衣据,所以客房服务质量是衡量整个饭店服务质量,维护饭店声誉的重要标志。
篇3：酒店客房部培训资料(2)
客房管理的组织形式
客房的种类与设备
一、房的种类
i.单人房(SingleRoom):
这种客房中,放置一张双人床,是饭店中最小的客房,房内有独立的卫生间,适用于单身客人或夫妻,新婚夫妇使用时,称"蜜月客房"。
ii.双人间(Two-BedRoom)
这种房间配备两张单人床,称为"标准间"(TwinRoom)。可供两位客人住宿。酒店绝大多数的客房都为标准房
iii.普通套(JuniorSunit)-I
这种房间有卧室、卫生间、一间会客厅也可作为餐室,配备大号双人床。
iv.豪华套房(Delu*eSuite)#
此类套间十分注重装饰布置,房间气氛及用品配备,以呈现豪华的气派。有卧室,会客厅(餐室)和书房,两个卫生间。卧室中配置大号双人床或特大号双人床。
v.总统套房
总统套房由多间客房组成,室内设备和用品华丽、名贵。套房内分总统房、夫人房、随从房、警卫房,另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用,还有桑拿浴室、按摩浴池等高级设施。整个套房装饰高雅豪华。
房态即客房状态,一般有住房、退房、空房、维修房(即房间尚待维修,暂不能使用)等到四种。
客房的设备与用品T
一、房间的设备与用品?
1.床(席梦思床垫,中式床有一张床单,一床棉被,两个枕头。西式床有两张床单,一床毛毯,一床套,两个枕头)
2.床头柜(抽屉内有针线包,笔和留言条)
3.灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯
4.圆桌茶几或方形茶几
5.扶手椅或沙发
6.化妆台或写字台(桌子台面摆有服务指南和服务指南夹,客房送餐卡
7.琴凳
8.行李架
9.电视柜(有电视机、冰箱及VCD点播系统)
10.电话机(VOD点播单,电视频道介绍)
11.衣柜(内放12个衣架,洗衣袋,礼品及擦鞋栏,备用棉被两床)
12.凉水瓶、电水煲
13.垃圾桶t
14.房间装饰品(有绿色植物)
15.中央空调
16.国际标准型3线插座器
篇4：酒店客房部培训资料(3)
酒店客房部培训资料三
二、卫生间设备与用品
1、浴盆(淋浴箱),有冷、热水开关装置、淋浴喷头。
2、面盆
3、坐便器(马桶)
4、毛巾架
5、晾衣绳
6、按床应计:方巾、面巾、浴巾各一条,地巾按房间数计一条(大床按两条)La$$uw
7、按床位计:洗发液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一块;牙具、梳子,浴帽各一个
8、生纸卷,盒装纸一盒,女宾清洁袋一个。
清洁卫生服务
(一)、客房
一、工作车的准备
工作车是客房清洁工清理房间最重要的工具。它是供清洁整理客房用的,有三层或四层大小不同的规格。一般为一面开口,以供放取物品。在开始清洁客房前,应按要求把工作车布置好。工作车不仅减轻了劳动强度、省时,也是一种服务的标志。如果不用工作车而用提篮的话,则应在房门外挂历上"正在打扫"的牌子
l工作车上的所有物品必须取出;
l用半湿抹布抹车身内外,每周星期六对车身上一次金属保养剂;
l注意检查车身有无毛刺,车轮是否灵活
l布草袋上的挂扣必须全部扣紧,保证有足够的支撑力去放置布草;
l床单和枕套放在最底层,以保证车身平稳
l中间层放"四巾";
l顶层放文具用品和低值易耗品,注意把贵重物品放在不显眼处;
l各类物品必须归类摆放整齐;
l干湿抹布和不同类的清洁用具应分开放置;
●配置充足的抹布。
篇5：酒店客房部培训资料(4)
铺床的规范与要求
西式铺床:
一、将床拉离床头板
1、弯腰下蹲,双手将床架稍抬高,然后慢慢拉出。
2、将床拉离床头板约50厘米。
3、注意将床垫拉正对齐。
二、垫单(第一张床单)
1、开单:用手抓住床单的一头,右手将床单的另一头抛向床面,并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。
2、打单:将甩开的床单抛向床头位置,将床尾方向的床单打开使床单的正面朝上,中线居中。C
3、手心向下,抓住床单的一边,两手相距约80-100厘米。
4、将床单提起,使空气进到床尾部位,并将床单鼓
5、在离床面约70厘米高度时,身体稍右前倾,用力拉下去。
6、当空气将床单尾部推开的时候,利用时机顺势调整,将床单尾方向拉正,使床单准确地降落在床垫的正确位置上。
7、单必须一次性到位,两边所落长度需均等。
三、铺衬单(第二张床单);
1.衬单与铺垫单的方法基本相同,不同的地方是铺好的衬单单沿须包角
2.甩单必须一次性到位,两边所落长度需均等。
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