酒店人力资源管理之鲶鱼效应

篇2：某饭店人力资源管理运作方案

???现今企业,员工是最宝贵的财富,留住优秀人才就等于留住忠诚客户,也就等于经济效益,。可要留住优秀人才的关键是什么所有企业都清楚这一点:关键是需要有吸引员工并促使员工愿意与企业共进退的管理体系,可有很多企业在真正实施和管理时,却遇到各种因素阻止了企业达到预期的效果。我国饭店业就普遍存在着在人力资源管理运作方面的一些现实问题:

1、按劳分配的原则未能很好地贯彻落实,在一定程度上制约了饭店员工积极性和创造性的发挥。

我们在现实中,还存在着平均主义的倾向。大锅饭、铁饭碗虽然很少见到了,但小锅饭仍旧存在,平均主义依旧盛行,分配差距拉得还不是很明显,100元、200元的差距还不足以让员工发挥“潜力”。如果差距拉得过大,又会影响饭店内安定团结。

2、减员增效已成为许多饭店人力资源管理的有力工具,但适得其反。

分析原因有三:一是减员可以压缩人力成本;二是技术进步可以使饭店更少的人力提供更多的服务;三是削去中间管理层,可以使饭店最高管理层直接面对基层,基层人员可以有更多的决策参与权。然而,减员导致的问题经常与它所解决的问题一样多,最大的问题之一涉及员工态度,当员工们在看到其他同事作为可牺牲的成员相继离去之后开始担心其工作安全性和工作前途的时候,饭店的士气就会显著下降。此外,可能由于人手不足,而导致工作效率和服务质量下降,进而造成饭店经济效益滑坡,也是常有的事。

3、饭店员工绩效评价具有不准确性。

现在饭店都会对员工实行绩效评价,但在实施考核期间,考评者会有偏差,会以不准确的评分为基础进行绩效评价,导致员工对业绩评估系统失去信任,造成士气低落和流动率增加等问题。

4、饭店管理者的素质有待于进一步提高。

首先,饭店管理者的传统观念有待于转变。他们总是比较习惯于用固定的、静止的、单一的观点看待管理,在管理中总是注重管理目标的单一性,而忽视管理目标的多元性;注重管理的内部环境,而忽视管理的外部环境;过分强调组织的一致性,而忽视了来自于不同立场的建议性;过分强调标准化、程序化和制度化,而忽视了科学化和合理化……

其次,由于社会的技术进步,使管理工作更加复杂化,管理者只靠思考,议论、估计、总结这类经验管理方法已远远不够,而且只掌握一些较为简单的定量管理技术,是不能适应未来管理的需要的,难以解决日益增多的综合性问题,如:人—组织、技术—经济、服务—市场、成本—质量、结构—规模等问题。所以,饭店管理者的管理方法和管理技术有待于改善。

5、饭店对人力资源管理者的使用问题。

人力资源管理者无法赢得饭店高层管理部门的信任和支持,给人力资源管理人员带来两个具体问题:第一,饭店高层经理们经常拒绝他们的劝告并且不推行人力资源管理的最佳实施方案;第二,很少有人在更广泛的饭店管理问题上听取人力资源管理人员的建议。正如一位从事人力资源管理的同行所说的一句话:“在过去,人力资源职能一直就像被保存在汽车车尾行李箱中的备用轮胎,出现紧急事件时,把它取出来,紧急事件一结束,它就被放到了一边。”

……

面对饭店人力资源管理实践中存在的种种现实问题,作为现代饭店管理者应该如何应对如何摆脱这种局面,是每一个饭店管理者必须认真思考的问题。

从事人力资源管理工作巳有多年的我,在工作中不断地学习与积累经验,并根据其职能的多次实践,在确保日常人力资源管理工作的基础上,建议可从以下几点着重经营与管理,可减少企业的员工流失率,留住所需的人才,从而达到真正意义上的人力资源整合:

篇3：人力资源部概述组织结构图

人力资源部概述及组织结构图

一、人力资源部概述

人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源,充分发挥人的最大潜能,为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。

正所谓没有高素质、高效率、高满意度的员工就没有高满意度的顾客和酒店的高效益。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门,所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。

人力资源部主要负责以下工作:人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。

下设部门:人事部、培训部、质检部、员工宿舍、员工更衣室

二、人力资源部的重要性

人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一,酒店的经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中,唯有人力资源是最为宝贵的。因为,其它任何资源均由人来开发利用,而且通过合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能,能够产生巨大的增值效应,国会的最核心内容就是要通过最大程度地满足目标客源市场的需求,以实现企业效益和社会效益的最大化。

三、功能和作用

人力资源部的功能和作用主要体现在三个方面,即提供酒店经营活动中所需的充足的各种人力资源;提高人员素质以及合理利用和开发人力资源;发挥员工的积极性,挖掘潜能。

通过人力资源部的工作,在全店上下均能明确地树立起现代人才观念,真正做到了解人、关心人、尊重人、培养人,合理地选好人、用好人,使得人尽其才、才尽其用。

要在酒店内部真正按照科学合理的原则,根据实现企业目标的需要,从最大限度调动人的工作积极性、创造性出发,制定出整套包括选拔、培养、使用、考核和奖惩在内的劳动人事制度和分配制度,科学地定岗定编,使人与事得以最佳结合。

人力资源部的工作特点是既有阶段性目标,又要有贯彻始终、永无止境的追求。因为社会的发展,科学技术的进步会不断地给人力资源开发提出新课题,且酒店管理思想、管理体制、管理手段和管理方法的科学化、现代化本身也要求员工不断调整自己的知识结构,提高自己的知识水平。人力资源部要尽可能为员工表现自己的能力提供机会,使他们获得的知识在实践中转化为经验,上升为理论。

四、基本任务

人力资源部的基本任务是遵循国家的劳动人事法规和政策,围绕酒店的经营管理这一中心开展工作,最大限度地利用和开发人力资源,不断提高员工的整体素质,优化人才资源,实现经济效益和社会效益的最大化。具体有以下内容:

直接负责整个酒店的人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。

开展各种有效活动,密切劳资关系,协调政府、企业、员工、客人之间的利益,增强员工的向心力、凝聚力。

完善工资分配和福利制度,吸引和留住优秀人才。

负责对员工的工作质量进行监督,确保酒店服务质量。

负责制定《员工手册》、《劳动合同》及酒店的人事规章制度。

负责同政府机关、社会团体、人才交流中心及其他同行建立并保持友好的工作关系。

审核人力资源的财政预算和支出,做好各项成本控制工作。

负责审核酒店年度培训计划和月度培训计划,建立和完善酒店二级培训体系。

人力资源部组织架构图(后附)

收货部制度

篇4：人力资源部经理职责

人力资源部经理:

直接上级:人事行政总监

直属下级:劳资福利主管、培训质检主管、人事外勤主管、培训教师、工资员兼文员、宿舍主管等

1、负责管理人力资源部的日常工作。

2、协调与其他部门的关系。

3、草拟和修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动合同》、《年度计划》、《年度预算》。

4、负责制定和跟踪落实人力资源部的年度、月度和每周的工作计划。

5、处理员工的违纪和犯规行为及调查报告。

6、与总办主任共同负责质检工作。

7、负责草拟、修改并执行有关人事方面的各项规章制度。

8、审批有关人士的各类表格、书面材料及备忘录。

9、处理各种投诉和员工/部门之间的纠纷。

10、筹划并举办各类大型员工活动(如:生日庆典、员工大会等)。

11、负责招聘、筛选、考评、培养、调动、解雇、处分所有员工。

12、负责制定酒店年度培训规划和月度培训计划.

13、与本行业大中专院校建立联系,定期招收实习学生。

14、负责人力资源部公章的管理工作。

素质要求:有感召力、有责任感、有凝聚力、成熟、三年以上相关工作经验

自然条件:25岁以上,50岁以下,身体健康,精力旺盛,仪表端庄,气质高雅。

文化程度:相关专业大学专科以上学历,有社会学、心理学或管理学基础

工作经验:3年以上大型酒店管理工作经验,2年以上人事经理工作经验。

特殊要求:熟练使用电脑及其他办公自动化设备,熟悉掌握政府或劳动部门有关人事方面的方针政策法规等。有较强的计划、组织、领导、协调、控制、督导能力。

篇5：人力资源部办公室管理规定办法

人力资源部办公室管理规定

所有人力资源部职员必须按时上下班,不得迟到早退,有事及生病必须向上级请假;

严格遵守酒店内部及人力资源部内部的一切规章制度,如有触犯则从重处罚;

爱护人力资源部的公共设施及物品,上下班锁好本人职责内的一切门窗及柜子。最后离开的员工要关掉办公室的一切应该关掉的电器;,

上班时间不得做与工作无关的事情,暂时离开要知会同事或向经理请假;

上班时间必须穿工服,佩戴工牌,工服必须干净、整洁,仪表整洁、大方;

责任内的工作要在当天完成,做好工作记录,每周末在本部例会上汇报工作;

所有在职人员不得利用职权谋取私利;

对待领导及员工有礼貌,切记员工就是上帝;

团结同事.努力工作;

对员工的违纪行为要进行处理,切不可视而不见;

要有高度的责任感和严谨的工作态度,不得推卸责任;