饭店安全管理之概论

篇2：度假型酒店安全管理几项措施

度假型酒店安全管理的几项措施

(作者:李俊)

??绵阳启明星温泉酒店位于四川“温泉之都”——绵阳安县罗浮山下,是一家典型的温泉主题度假酒店。自试营业以来,在上级领导和地方政府各部门的支持下,与全县境内各位旅*业兄弟同仁一道,共同经历和见证安县旅游产业的发展和壮大。我们深知安全管理对企业经营之重要,通过积极引导、强化意识,健全机构、细化制度、明确责任、增加投入、完善预案、坚持培训,在此期间,未发生一起因公司管理原因造成的重大安全事故,各项安全指标每年顺利通过董事会考核。我公司从人性化管理理念的提出,到安全管理模式,以及到推行安全管理的步骤与措施,,坚持实行“以人为本,预防在先”的安全管理方针。

我们非常清楚的知道,安全管理的目的:就是为了削减经营风险,防止各类大小事故的发生,避免人员伤亡,切实有效地保护员工与客人的人身财产安全,为维护和强化酒店来之不易的服务品牌和社会声誉创造基本条件。

??但是在所有的项目管理中,“人的管理”是一项最难、最重,也是最繁琐的工作。我公司从尊重员工的价值出发,积极引导员工自觉自愿遵章守纪,严格强化员工的行为塑造,以养成良好的安全习惯,然后依靠员工自身的安全习惯进行自我管理。所以,我们首先从高层的管理者开始,建立“人人讲安全,随时讲安全”的工作习惯,不断通过各种活动,充分发挥员工的创造力和想象力,推动各部门利用现场培训、考核竞赛等形式,促进全员工从主观上积极地去消除生产运行中的安全隐患,以确保营业与设备运行现场的“零”灾害。通过几年的管理探索,我们认为度假酒店在安全管理上可以采取了以下几项措施:

??措施一:建立健全安全管理组织与机构。

??公司自开业以来,成立了以总经理为首的安全生产管理委员会,由行政部负责具体监督、落实整个公司的安全管理制度,各部门经理为各部门人员、设备运行的安全管理第一责任人,领班和员工为安全管理制度的执行者。每月定期召开安全卫生与质量分析会议,有效推进了公司的安全管理成绩。目前公司各部门专门设立了一名安全管理员,公司还对各部门的安全管理进行不定期的指导和考评,进一步提高安全管理人员的安全意识,切实加强公司的安全管理力量.。

??措施二:细化安全管理制度,明确责任。

公司在成立安全管理机构组织的基础上,详细制定年度安全管理目标,为逐级落实安全生产责任,加强公司内部的安全管理,切实防止各类安全事故的发生,公司认真遵照国家的有关规定和上级有关部门的指示要求,制定了公司内部15项安全管理制度和各类预案,并每年与各部门负责人签定《安全管理目标责任书》,待季度和年终考核时,直接与各所属管理者的奖金和业绩挂钩,奖罚金额从人民币500元到2000元不等。如我们对于员工摩托车的管理,要求必须持有双证,必须与公司签定摩托车管理协议,禁止搭人,禁止员工打摩的,否则后果自负等等,让员工自身提高安全意识。

?措施三:实施每周安全、质量、卫生综合检查制度。

??我们采取定期与日常检查相结合,综合与专项检查相结合,重点与一般检查相结合的办法。除日常的安全检查外,为切实履行安全生产职责,彻底消除现场的事故隐患,我们每周四由副总经理、行政经理、质检督察、工程经理、保安主管联合进行安全卫生质量大检查,并积极督促当日发现问题立即整改,次日晨会必须反馈,做到设备安全隐患早发现,员工安全习惯常纠正的机制。

篇3：煤气仓消防安全管理规定

1、煤气仓的工作人员必须经市消防局安全培训,考试合格才能上岗。

2、严禁携带火种进入煤气仓,进入煤气仓的工作人员不能穿带钉的鞋子和晴伦的衣服,进入煤气仓前把所有的通信设备关闭(手机、BP机、对讲机)。

3、煤气仓的工作人员必须按规定进行操作,以保证煤气仓供气系统的正常运作和供气。

4、定期检查煤气仓法兰接头胶垫,是否完好,发现有漏气的现象,立即通知工程部维修。

5、定期更换气瓶接头的胶垫,防止漏气,定期检查气化炉的气化情况,发现故障立即通知工程部维修排除故障。

6、如发现漏气情况,立即开启防爆排气扇,把泄漏的煤气排出去。

篇4：动用明火安全管理规定模版

动用明火安全管理规定

凡经批准动火的重要部位,动火前要做到“八不准”,动火中要做到“四必须”,动火后要做“一清理”。即:

一、动火前:

1、防火、灭火设施不落实,不准动用明火。

2、周围的易燃杂物未清除不准动用明火。

3、附近难以移动的易燃结构未采取安全措施不准动用明火。

4、凡盛装过油类等易燃液体的容器,管道未经洗刷干净和排除残存的油质,不准动用明火。

5、凡盛过气体受热澎涨有爆炸危险的容器和管道不准动用明火。

6、凡储存有易燃、易爆物品的车间,仓库和场所,未经排除易燃易爆危险的不准动用明火。

7、在高空进行焊接或切割作业时,下面的可燃物品未清理或未采取安全防护措施的不准动用明火。

8、未有配备相应的灭火器材不准动用明火。

二、动火中:

1、动火前必须指定现场安全负责人。

2、现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况,发现不安全苗头时,要立即停止动火。

3、发生火灾、爆炸事故时,必须及时组织扑救。

4、动火人员必须严格执行安全操作规程。

三、动火后:动火人员和现场监护,停止动火后,应彻底清理现场火种,方能离开现场。

篇5：某餐厅安全管理方法

在日常经营中,以经济效益为核心,又往往使领导忽视安全,出现安全讲在嘴上,挂在墙上。在工作中,经营上花钱,优先安排,安全设施往往一拖再拖。安全检查不合格,往往靠喝酒,搞关系来解决。

如何处理这一对矛盾?我们在经营管理中坚持摆正二者关系,用安全保证效益。

作为酒店,为客人提供吃、住、行、游、购、娱。前提和根本是保证客人生命和财产安全,这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此,安全虽然不直接创造经济效益。但是,它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障,那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。因此说,安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理,保证客人的生命和财产安全,是向客人负责。同时,也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功,也是以酒店安全为前提的。

培养一种观念——树立风险意识

做好安全工作,从根本说是全员的自觉行动。因此,酒店全体员工树立一种风险意识,时刻保持一种防范风险的意识是危险管理的根本。因此,多年来我们从三个方面抓安全教育培养职工树立风险意识。

首先,凡是新员工培训,都设置酒店危险管理课程,并且有消防栓、灭火器的使用操作演习。让新员工从进店开始就有一种风险意识和消防设备的使用能力。

其二,当月组织部门经理搞一次服务质量大检查。其中,安全工作是一项重要内容。每月一次经营管理工作总结汇报会。其中总结面置安全工作。年终评比,评选安全工作先进部门和个人。

其三,每逢节假日,专门布置、检查安全工作。通过这些工作,培养全体员工养成了一种风险意识。头脑中时刻有安全这根弦。比如,每年春节前后,燃放烟花爆竹。保安部门事先都把来灭火器准备好。员工整理客房,发现烟头,都用水浸湿,防患于未然。在早晚客人入住、离店高峰,发现路上有烟头,员工们都主动踩灭。由于酒店上下人人有树立起一种风险的观念,有效地保证了酒店的安全。

抓住主要环节——提高危险管理效果

危险管理理论要求对风险因素进行分析,掌握其规律,有针对性地预防,从而提高危险管理的效果。从酒店安全实际出发,分析掌握容易发生危险的环节,在关键环节上做好防范,避免胡子眉毛一把抓,可以起到事半功倍的效果。总结多年的实践经验。我们认为,危险的多发部位在以下几个方面,从而有针对性地进行危险管理。

第一,大功率电器超负荷运行,往往容易引起线路发热导致火灾。根据这一特点,我们对空调等设备和线路经常检查、维修、保证安全。

第二,电线老化引起短路以及设备陈旧,接触不良导致线路发热,发生火灾。针对这种情况,我们对客人、餐厅、公共区域线路定期检查、定期更换。在检查中,发现餐厅厨房布线不规范,电线裸露,存在隐患,及时改正,重新布线。

第三,客人吸烟,不熄灭烟头,室内外乱扔,往往引起火灾。于是我们在客房设立提示牌,服务人员发现烟头及时处理。

第四,厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油,都容易发生火灾。因此,对这些危险部位加强管理,制定责任制,落实到专人管理。

第五,客房门锁不安全,窗插不牢等等,是发生被盗的主要原因。我们采取定期维护,逐步更换这为电子门锁等措施。

餐饮店在管理上要谨慎小心,抓住要害之地,最容易发生危险事情的环节要时刻检查,有效地管理才能排除事故的发生,才能达到效益和安全共存的局面。