食堂班长岗位职责

　　一、在主任领导下做好班组员工的思想工作，以身作则带领班组员工严格遵守各项规章制度，努力完成班组工作任务和各项经济指标。

　　二、负责安排本班组的日常工作，任务、责任落实到人，订出次日主、副食品的食谱菜单，提出采购要求，并及时与其他班组长联系，加强协作。

　　三、对主、副食品的成品，出售前要进行检查，是否符合色、香、味、型的要求，是否符合卫生要求，对变质食品应停止出售。

　　四、负责主、副食加工烹调的成本核算，做到核算准确，质价相符。注意节约，减少浪费，努力降低成本。

　　五、带领全体人员严格执行《食品卫生法》，讲究卫生、讲究营养，严防食物中毒。

　　六、提高服务质量，做到服务热情、文明礼貌、优质服务。

篇2：食堂大小灶班长岗位职责

1.在膳食科长领导下，带领全班同志刻苦钻研烹调业务，不断提高业务水平，增加菜品花样，提高菜品质量。

2.每周六定出下周菜谱，报科长批准后执行。平时经常检査菜谱执行情况，发现问题及时解决。

3.合理安排工作，抓好窗口服务，确保足量供给，对就餐人员态度和蕩,服务周到。

4.带领炊事人员搞好个人及环境卫生，执行“五四”制，防止食物中毒。

5.认真搞好成本核算，降低成本，提高质量。每日饭菜票及时结算报账。

6.经常与采购员、保管员联系，避免物品的积压、浪费和短缺。抓好节约煤、粮、油、水、电和安全工作。