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大学餐厅窗口服务人员工作规程标准

编辑:制度大全2019-03-19

大学餐厅窗口服务人员工作规程和标准

一、工作规程

1、各窗口服务人员必须在公司规定的开饭时间前将本窗口服务所需的各项准备工作做好,提前5分钟到岗;

2、当顾客前来购买菜肴时,服务员应主动热情地询问顾客需要什么;当顾客在窗台前犹豫不决、驻足观望时,应向顾客介绍本窗口或其它窗口的最新品种;

3、当顾客提出购买饭菜的要求时,服务人员应立即拿好碗,并根据顾客的要求和餐厅规定的标准为顾客打好饭菜;

4、服务人员在为顾客打好饭菜的过程中,应将菜碗轻放在顾客使用的托盘上;

5、服务人员在进行窗口服务的过程中,若窗口有残留物或水渍等,应立即用抹布抹干净;

6、窗口服务人员在暂不服务期间,将菜肴物品进行整理,在整理的过程中,若有顾客前来购买,应停止整理前去服务;

7、窗口服务结束后清理窗口。

二、工作标准

1、准备工作:

①着装:根据《员工着装规定》进行着装;

②洗手:用消毒水将手心、手背和手腕清洗干净;

③用具:准备好马勺(菜勺、饭勺)、抹布等所需的用具;

④口罩:必须将口罩带好(完全蒙住鼻尖和嘴);

⑤检查窗台的卫生情况以及碗筷的准备情况:菜碗按大小分类摆放,并且陈列不得超过40厘米,以防倾倒。

2、服务人员站立时挺胸收腹,双手自然垂放,双脚与肩同宽,身体与窗台站成45夹角,不得弯腰驼背、东倒西歪、前倾后靠或趴在窗台上,不得搔首、挖耳、抠鼻,不得伸懒腰、跺脚、甩手、背手、叉腰或将手插入衣袋,不得拿着马勺敲敲打打,更不得嬉戏打闹,不得随意谈话,不得东张西望,不得吃零食、吹口哨、看报、看电视,不得随地吐痰,严禁吸烟;

3、当顾客前来时,规范使用文明礼貌用语。使用“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“请稍等”等用语,饭菜份量不足,道歉并补足份量;

4、在打菜过程中,主动介绍菜的名称和价格,碗口不得出现任何悬挂物,将菜碗放入顾客托盘中时,应轻拿轻放;

5、窗口不得出现任何残留物和水渍,保持窗口干净;

6、在整理过程中,顾客前来购买,服务员应说“请稍等”,待整理好衣帽,再为顾客服务。

7、窗口服务人员未经管理人员批准,不得擅自离岗,不得携带手机,不得私自会客或接听电话;

8、结束时,搞好各自窗口及操作台的卫生,碗筷等应归类存放,并应采取盖上纱布或其它防护措施,未售完的饭菜,存放至熟食间或听从厨师意见进行处理。

篇2:大学后勤服务管理服务人员行为规范

大学后勤服务集团管理服务人员行为规范

为进一步加强公司的精神文明建设,创造良好的工作环境,提高全体员工的素质,树立良好的企业形象,要求全体员工在管理、服务中严格按照以下规定执行:

一、工作态度

(一)服从领导--遵守公司的规章制度,不折不扣地服从上级的工作安排及工作调配;

(二)严于职守--坚守本职岗位,不得擅自离岗、串岗,杜绝工作散慢;

(三)团结协作--各部门之间、员工之间要相互配合,齐心协力地解决困难。

二、服务态度

(一)礼貌--这是员工对服务对象和同事应采取最基本的态度,在任何时刻均应使用礼貌用语,“请”字当头,“谢”不离口;

(二)友善--“微笑”是体现友善最适合的表达方式,因此应以微笑来迎接服务对象及与同事相处;

(三)热情--尽可能为服务对象提供方便、热情的服务;

(四)耐心--对服务对象的要求应认真、耐心地聆听,并尽量在不违背本公司规定的前提下办理。

篇3:某学校餐厅服务人员工作规程标准

学校餐厅服务人员工作规程和标准

一、餐厅服务工作前

1、根据《员工着装规定》着工作服装,不得穿易打滑的鞋,尤其是皮鞋等易打滑的鞋;

2、操作前应先用消毒水将手背、手心及手腕等清洗干净;

3、准备好本阶段工作所需的清洁剂、扫帚、拖布、抹布、手套等物品;

4、搞好桌椅、地面、窗户等清洁工作,尤其注意地面不得有积水、水渍等,将桌椅等摆放整齐;

5、检查桌椅、门、窗户等是否有破损、破裂等易导致安全事故出现的情况,若有,则应立即采取隔离、标识等措施并向餐厅主任汇报,由餐厅主任根据具体情况采取相应措施;

6、在将餐厅各扇门打开的同时,将电视机打开调至同一节目,并调至适宜的音量;

7、若室内温度超过30摄氏度或低于0摄氏度,则应打开空调,调至使人体感到较为舒适的温度。

二、服务人员不得以自语等方式催促顾客尽快结束用餐,也不得站立在顾客旁边等候,在顾客离开餐桌后方能整理餐桌。

三、服务人员在处理餐桌上的残留物时,应当先用抹布将其扫进提桶等盛器中,盛器应先靠近桌子,然后用抹布将残留物扫进桶中,在用抹布清扫时,应当注意其使用的力度,以防将残留物扫到地面上,当残留物清扫进盛器中后,应用抹布再次将桌面抹至无油渍、污渍、水渍等。

四、服务人员的抹布不能“一抹到底”,服务人员应随时检查抹布的清洁程度,若发现抹布较脏,应立即用清洁液清洗干净。

五、服务人员应定期或不定期检查水池是否堵塞,以及水池边的积水情况。

六、在服务期间,服务人员应注意以下几点:

1、如果顾客所使用的餐具为快餐盘或其他不锈钢餐具,而在离开餐桌时未将自己所使用的餐具带到传送带处,服务人员在发现后,应立即礼貌地提醒顾客将餐具带到传送带处,如果顾客执意不肯将餐具送至传送带处时,则由服务人员亲自送至传送带处;

2、若顾客不慎将饭菜等倒在地面上时,服务人员应立即进行清理,在清理时,除了将残留物清扫干净外,还要用抹布或拖布将油渍、水渍抹干;

3、如果顾客要求对其所在的桌面进行清理时,服务人员应立即前往清理,不得以任何非正当借口加以拒绝;

4、在顾客进入餐厅期间,若服务人员发现顾客有穿拖鞋或其它易打滑的鞋进入餐厅就餐时,应立即提醒其注意防滑;

5、在服务的过程中,应避免抹布及提桶等碰到顾客,如不慎出现此类现象,则应主动、诚恳地向其道歉,不得强词夺理;

6、当出现顾客因故摔倒或出现其它事故时,服务人员应立即前往处理,并及时向餐厅主任汇报;

7、在发现有顾客遗留的财物时,应立即上交餐厅主任,由餐厅主任根据所遗留财物中的线索寻找失主,任何人不得以任何理由私吞顾客的财物。

七、当顾客长时间占据餐桌进行聊天、下棋导致其他顾客不能正常就座或有酗酒、打架等行为或倾向时,服务人员应礼貌地向顾客提出要求并作出解释,若顾客不能接受,则应立即向现场管理人员汇报,由现场管理人员出面协调。

八、服务人员要经常检查本餐厅的电视节目(CD)等是否已播放完毕,若已播放完毕,则应及时通知机房人员或其他相关人员重新播放。若有顾客随意调换节目则应予以解释和劝阻。

篇4:校区住宿管理服务人员服务公约规范

校区住宿服务管理服务人员服务公约

1、遵守国家法律和学校规章制度。

2、遵守工作时间,不迟到,不早退,有事请假。

3、认真做好本职工作,关心爱护同学,说话和气,有礼貌。

4、爱护公物,保管好卫生工具,关好水龙头、电灯,避免浪费。

5、值班人员坚守岗位,做好安全保卫工作,其他人员要主动予以配合,发现可疑情况,及时报告。

6、在工作中,要团结互助,不相互扯皮、刁难。

7、服从安排,不推卸工作任务。

8、树立全心全意为同学服务的思想。

篇5:服务中心窗口服务无缺位工作制度

服务中心窗口服务无缺位制度

为切实贯彻执行《z市人民政府关于开展行政效能建设工作的意见》(黄政发[2005]10号),结合中心工作实际,特制定本制度。

1、窗口服务无缺位制度是指法定工作日窗口全日对外办公,工作岗位不缺位,业务不间断。

2、各服务窗口在国家法定或我市特定的工作日以及本部门承诺的工作日内,必须严格做到全日对外办公,不得以任何理由,任何方式停止或拖延对外办公。

3、各服务窗口要实行“A、B角制”。即每个职位都要明确A、B两个责任人,当A角因故不在岗时,必须由熟悉A角业务,并行使与A角同等职权的B角负责办理各项业务,确保工作岗位不缺位。

4、各服务窗口必须严格按照国家和我市规定以及本部门和中心对外承诺的办事内容、程序、时限和责任对外办理公务,各窗口不得以组织学习、经办人不在位等理由出现业务间断现象。

5、部门安排专人为窗口取件、送件。为保证有关办件的申报材料、批准文件、证照等能及时送达中心服务窗口或窗口单位,窗口单位必须指派专人负责窗口与单位之间的文件、证照等送件、取件工作,并形成工作制度。除每天按固定的时间到窗口送件、取件外,还应做到急件随到随送、随取。

6、窗口单位要减少抽调窗口工作人员回局参加与窗口工作无关的会议、学习或其他活动,确需参加的,应先与中心衔接,并保证窗口有人值守并能正常办公。

7、违反本制度规定,责任在窗口工作人员的,一年内工作缺位、业务间断一次,给予批评;一年内工作缺位,业务间断两次,给予通报批评,诫勉谈话;一个月内工作缺位,业务间断两次,给予通报批评并建议窗口单位将其调离窗口岗位。责任在单位顶岗人员的,由窗口单位按规定处理。

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