保管员岗位职责(后勤饮食服务中心)

篇2：保管员岗位职责（5）

保管员岗位职责(五)

1、坚持原则,秉公办事,认真负责,积极做好保管工作。

2、坚持物品出入库制度,做到进、出有凭据,验收发放计量准确,手续完备,不收不发过期和腐烂变质食品。

3、严格执行《食品卫生法》和《饮食卫生五四制》库存物品实行分类别存放,按规格排列,挂牌管理,并做到瓶有塞、缸有盖、架有帘。

4、库房卫生要经常打扫,保持空气清新、地面清洁,物品、容器、货架整齐卫生。

5、提高警惕,严加防范,搞好防火、防潮、防鼠、防盗,并做到一日一检查,一周一整理,一旬一小结,一月一盘查,达到帐、卡、物相符。

篇3：酒店仓库保管员岗位职责（6）

酒店仓库保管员岗位职责6

职务:仓库保管员

工作内容:主要负责保管酒店营运所需要的物资

工作职责:

1、根据采购部送来的物资按发票的数量,单价验收货

物;

2、必须把好质量关;

3、负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物资;

4、仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;

5、严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;

6、妥善保管仓库钥匙,合理放置货物,确保仓库物资的安全及物品的质量;

7、仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;

8、每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;

9、了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成

本部门和采购部门。

二、工作制度与规则

(一、)收货

1、保持工作环境的整洁,每天早上检查磅称是否准确;

2、每天收货前核查采购定单和采购备忘(品名、数量、规格、有效人签字);

3、根据采购部送来的资料和用货部门的要求严格收货,如发现货物与订购的数量规格或单价不符合规定,即通知采购部或有关人员作出处理。

4、质量不合要求的不予收货并通知有关采购人员;

(1)质量和数量不合要求的物品,如果用货部门坚持要使用,必须收货记录单上详细说明并由负责人签字;

(2)已由部门领走的货物原则上不允许退货,特殊情况必

须上报成本部处理并在记录上记录;

(3)对无定单的货品或无货品的定单,收货人员不予收货;

(4)对已给验收的货物做出收货记录,并通知用货部门领货,收货、记录必须有供应商和部门收货人的签收认可;

(5)仓库收货时,仓库保管员要严格检查罐装食品、饮品

保质期的期限确定:

(1)收货时距保质期限:本地采购为三个月,非本地采购为六个月,罐装啤酒一律为半年,瓶装啤酒一律为三个月;

(2)不能按(1)条规定要求接收时,需要有效人士签有意见证实;

(3)进口食品罐上所显示日期为到期日期,国产仪器上所显示的日期为生产日期,但一般有保持期限,凡进口物品必须有中文标签,无中文标签不得入库。

9、编制每日收货控制表,连同收货记录交成本控制审核。

10、多了解使用部门对货物的意见和建议,及时将信息反馈给采购部门对每日收货过程中出现的问题做好记录并及时送交成本部。

11、做好资料的存档,仓库主管必须经常检查仓库的实际库存数与帐面数是否一致。

12、每天一上班和临下班都必须检查各个仓库的情况,合理放置物品避免因保管不当造成的损失。

13、经常检查各种物品的库存数量及时合理地作出补仓计划。

14、仓库主管与采购部协调合作好,将应补仓的物品及时入仓,以避名断货。

15、填写补仓单时,应注明上次采购名、品牌、规格、库存量及采购量依照程序送交成本签批。

16、补仓单仓联及有关的采购定单送返仓库时必须检查以下内容:(1)是否补取消。(2)取消原因是否例题,应及时上报成本核算部。

二、发货

1、收到各部门送来的领料单,仓库主管要检查领料单的签名是否有效及完整,已经批准的领料单,不允许再增加品种和数量,如需要领菜种物品,要请重新出单据由经理级以上人士签名认可。

2、仓库保管员接到领料单检查部门所需之物品仓库是否有货,如断货物品到货,应立即通知使用部门领用。

3、在条件允许的情况下,保管员应事先将领料单上的物品备好,以缩知使用部门的取货时间。

4、及时将领料单的资料在电脑中登记汇入帐、出帐单价以本位币为准,有运费的物品要以摊运费后的单价为准,将出帐后的领料单要及时送交成本部审核。

5、发货时必须以先进先出为原则。

6、要经常检查库存物品的质量,发现即将过期或变质物质要及时向成本部门报告。

7、发现已变质的物品要及时填写报损单,注明进货时间报损原因然后交成本部控制部门。

三、记帐(电脑帐)

1、按物品的类别设置物品明细帐,并进行物品编号。

2、记帐要及时、准确、如有错帐应及时上报主管并更正。

3、帐目资料必须每月打印分类整理存档,必须保证由帐目的连续性和完整性。

4、记帐过程中发现电脑问题必须立即上报解决。

四、对帐及实物盘点

1、每月15日、25日各仓库要自盘自查,及时上报检查中的问题并纠正。

2、月末要与成本部对帐,并进行实物盘点保证帐帐相符,帐物相符。

3、对有差异的项目,要到出明细注明差异原因,上报批准后做出调整。

4、月末盘点后制作一份移动缓慢物品及过期物品的清单送交成本部,月结时打印出仓库存货,并将清单副本送往各部门以备领货时查阅。

5、盘点过程中发现由个人疏忽造成的损失,当事人负责赔偿经济损失。

篇4：饮食中心保管员岗位职责

饮食服务中心保管员岗位职责

1、负责全科仓库的食品、物质、工具的保管,要求作到完好无损,帐物相符;

2、认真作好出入库的手续、收付凭证及时登帐,不得积压。每月盘点库存实物核对,做到帐物相符,库存物质除日常必须外,未经中心主任批准,不准随便动用和外借;

3、所管物品帐,严格手续,帐、卡凭证要及时清理,作到帐和购回,付出食品相符,要作到日清月结,帐卡凭证齐全准确,装订成册妥善保管,各种库存报表月末按时上报;

4、管好库房,随时清扫和整理,保证食物存放整齐,安全卫生,做好防火、防盗、防潮、防水、防漏等工作,禁止闲人进入库房,严禁存放易燃、易爆等危险品和有毒物品,防止发生意外事故;

5、经常与采购员及中心联系,提供采购计划,保证对食品的供应,保证库存量不要过大,防止积压;

6、积极钻研业务,掌握各种食品及原材料的规格标准,对购置物品和食品的价格、数量、质量严格验收,不得借工作之便损公肥私;每日领取原料由组长签字后方可领取;

7、库存的食物要按食品卫生法的要求摆放整齐,粮食要与调味隔离,离墙离地,防止事物腐烂变质,做到妥善保管;

8、不给任何人存放或代管东西,更不得随意将库房钥匙交给别人。

篇5：学校食堂保管员岗位职责（4）

学校食堂保管员岗位职责4

1、在饮食中心的直接领导下,在会计、饮事班长的协助下,认真按财务制度办事,坚持原则,如实向上反映情况。

2、负责食堂物资的签字验收和验出工作,保管好食堂的物资,经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。

3、随时向炊事班长提供成本核算数据,协助班长搞好每日成本核算。

4、月终认真盘点,每周及时报表。做到物资进出过秤,一丝不苟。收支有帐,帐物随时相符,认真做好每日各种进出货的原始记录,以备查验。

5、搞好保管室的清洁卫生,物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘,无腐败变质物资,保证食品的绝对安全。

6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理,未经同意,一般人不得擅自进出保管室。

7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务,没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心,经研究后再行处理。