酒店餐厅服务部卫生标准制度

篇2：酒店厨部卫生标准制度

酒店厨部卫生标准制度(三)

1、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

2、保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。

3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

4、冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。

5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

7、发现“四害”马上报“PA”灭虫。

8、上班后由厨房切配清理隔日蔬菜,蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格,要退回清洗。

9、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等,要妥善储藏,不得散放,落地。

10、保持食品新鲜,无异味,烹调时烧熟煮熟,现卖现烧,隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。

11、按政府有关规定,禁用不得销售的食品。

篇3：某餐厅库房卫生标准

餐厅库房卫生标准(三)

1.所有货架、储料盒清洁无尘土,入库日期标识清晰。

2.原料码放保持五距(顶距、灯距、墙距、柱距、垛距),库房内有防鼠设施。

3.粮食及杂粮存放在通风最好的位置,发货时先进先出。

4.瓶、罐装调料商标冲外码放在货架上,表面无尘土,无撒漏。

5.干散货彻底通风凉干后入库,入库后注意防尘防潮防虫。

6.清洁用品与食品原料分开保存,防止污染。

7.库房内放火设备经常检查清理,保证有效的放火措施。

8.墙面、地面、门窗清洁干净,库房内不得存放私人物品。

篇4：酒店水疗区卫生标准

酒店水疗区卫生打理标准

一、一次更衣

1、更衣柜外壁干净无尘,门锁完好,视客流及上班人员情况定期对更衣柜内壁进行彻底抹尘,整理衣架,检查拖鞋等工作。

2、地面干净,无毛发,无纸屑,无杂物。

3、沙发坐凳毛巾干净无污迹,下面无灰尘,毛巾、烟盅干净并摆放整齐。

4、消毒柜内外壁干净无尘,毛巾、拖鞋摆放整齐,每天更换柠檬和菠萝片,以保持消毒柜内空气清新。

5、出大堂梳妆台地面干净无杂物,镜面干净无污迹,台面物品摆放整齐。

6、士多房干净无杂物,物品摆放整齐。

二、二次理衣

1、消毒柜、干身机等设施设备内外壁干净无尘,拖鞋摆放整齐,数量充足。

2、地面干净无杂物,无水迹。

3、毛巾、浴衣按大、小码标志摆放整齐。

4、到休息厅梳妆台地面干净无杂物,镜面干净无污迹,台面物品摆放整齐。

三、冲凉房

1、地胶,地沟无头发,无杂物,无异味。

2、汽发水,沐浴露摆放整齐,数量充足。

3、花洒无损坏,喷水通畅有力。

4、地面无大量积水,无杂物,镜面无太多污迹。

四、水池

1、地面干净无杂物,无大量积水。

2、地胶,地沟无毛发,无杂物,无异味。

3、所有广告牌干净无尘,摆放整齐。

4、所有沙滩椅及茶几干净无尘,无污迹。

5、物品干净整洁,摆放整齐。

五、蒸汽房

1、蒸汽房坐位干净无尘,无杂物,无污迹,擦房木板无松动,垃圾。

2、蒸汽房温度正常,地面干净无杂物,空气清新无异味。

3、门把手干净无尘,玻璃洁净,物资配备齐全,摆放规范。

4、冰箱、饮水机干净,整洁,摆放整齐。

六、洗手间

1、洗手台面无水迹无污垢,洗手间内物品摆放合乎要求。

2、地面干净无杂物无水迹,空气无异味,马桶干净整洁无毛发,无杂物,卷纸准备充足。

3、地角线无霉损,天花无脱漆,抽风口干净无污迹。

篇5：维修服务部车辆管理规定

(一)维修部的车辆统一由维修部主任调动。车辆所用油料,由维修部主任严格按使用状况掌握批准。

(二)车辆的维修、中修、大修由驾驶员提出申请,经维修部主任批准后,在指定的修理厂进行修理。

(三)驾驶员严禁将车交给他人驾驶,不得擅自用车办私事,夜间按规定将汽车入库,不得私自将车辆停放存放外面过夜。

(四)驾驶员的定期培训,车辆年检以及各项税费的缴纳,按车辆管理部门的规定按时办理。

(五)对于私自用车或因驾驶员违章发生交通事故,除保险公司赔偿外,其它一切后果由驾驶员和用车人承担。

(六)驾驶员应严格遵章驾驶,做好车辆的保洁和日常检修工作,发现问题及时进行维修、保养,使车辆保持良好状态,保证正常工作用车。