防食物中毒安全措施

篇2：防食物中毒安全管理制度范本

为了保证在食堂就餐人员的身体健康,维护好公共卫生,杜*物中毒等恶性事故的发生,特制定本措施。

一、食堂工作人员应做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤换工作服、工作帽,勤理发,勤洗澡。“四不准”:不准采购腐烂变质的菜;不准购买不新鲜的肉食;不准购买不卫生的食品;不准购买未经检疫的生肉。

二、食堂工作人员要定期查体,办理健康证明,并予以公示,按规定定期办理卫生许可证。对采购的蔬菜食品进行监督使用,不新鲜的蔬菜不炒,不新鲜的肉不用。

三、要充分利用好消毒柜,对食堂餐具做到顿顿消毒,日日清洗,做好消毒记录。

四、操作间、餐厅要做到一尘不染、窗明几净,无蝇、无鼠、无污染、无垃圾。

五、食品、蔬菜要存放在保鲜柜内,做到生熟分开,不要混放在一起,以免污染。

六、杜绝职工食用回锅菜,发霉变质的食品要妥善及时处理。

七、建立食堂卫生管理监督小组,定期组织对食堂卫生和消毒工作的检查,避免集体食物中毒的发生。

篇3：预防食物中毒安全管理制度范本

1、严格执行食品卫生法,不采购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。

2、严格食物验收制度,未经验收签名不得入账,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

3、厨房人员分食物必须穿戴好工作服。

4、对成品存放做到生熟分开,分切,并要清洗干净,做到无杂物,食物要煮熟,并留下样品以备检验。

5、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净,一餐一消毒。

6、食物、配料要有明显标志,归类存放,有毒、有害物品要严格分开管理,防止污染。

篇4：某小学生食物中毒安全事故应急预案

为了加强学校食品卫生管理,保证学校卫生安全,对师生的健康负责,预防学校食物中毒事故的发生,最大限度地减少食物中毒事故给学校及社会带来的损害,特制定本预案.

一、指导思想

坚持以人为本,全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、

《突发公共卫生是件应急条例》、《中华人民共和国产品质量法》等文件精神,有效能预防,积极、及时控制食品安全事故,减少事故造成的损失,从而维护正常的教育秩序。

二、成立我校安全工作领导小组,全面负责我校安全工作

组长:樊国华

副组长:刘刚

成员:黄强李文民孙秋娟王世丽程俊红岳伟杨俊勇刘芮敏韩允清

梅瑞霞

突发安全事故联系电话:

紧急救助电话:120

根据安全应急事故的要求,应急领导小组的全体成员可以随时调集人员,调用物资及交通工具,各教师必须全力支持和配合。

三、事故报告处理程序

针对食品中毒事故的出现,安全工作领导小组应镇定地处理事故,准确地判断,联系卫生部门的力量努力进行抢救,同时并上报上级有关部门采取相应应急措施,从中收集有关中毒资料、信息,保护好中毒食品现场,随时向卫生部门报告,以有利于抢救工作的顺利进行。在报告中,采取抢救为主,安定人心为辅,逐级上报的原则进行。

四、事故应急措施

1、事故一发生,必须在第一时间内向卫生部门及主管部门报告,迅速启动应急预案。

2、组织全体力量,努力进行生命的抢救。

3、停止可疑食物的食用,保护好现场。

4、迅速协同医务人员进行排毒处理:包括催吐、洗胃。

5、收集中毒人员血液、尿液、呕吐物标本,送往卫生部门检验,明确中毒原因,便于抢救。

6、通知公安部门保护现场,便于查明事故的真相。

7、组织人员做好安抚工作。联系学生家长,如实说明情况,不盲目猜测。作好学生家长思想安抚工作,避免过激行为发生,设立家校联络处,及时解答家长提出的问题。

8、中毒事故抢救工作中,组织各成员应坚守岗位,明确分工,听从指挥,忙而不乱。

9、科学对待信息的公布

保障广大师生和家长知道在事故发生和处理过程中的情况,准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对疑问及时澄清,避免不必要的误解。

五、善后处理

安全工作领导小组在有关部门的支持和协助下,努力作好食品卫生安全事故的后期处理工作。

1、总结报告

总结经验教训,写出总结提出改进工作的措施,上报上级应急指挥部。

2、事故的责任追究

(1)对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

(2)对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为人进行严肃追究。

(3)对事故处理中玩忽职守、推脱等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

3、协助上级部门作好责任事故的保险赔偿、经济赔偿等工作。

4、保障措施

(1)加强应急队伍建设。

(2)完善预防食品中毒制度,并保障实施。?

篇5：乡D小学防食物中毒安全管理制度

乡小学防食物中毒安全管理制度

富昌中心小学为了加强校内卫生、安全管理,防止食物中毒及其它卫生、安全事故发生,加强预防校园食物中毒,确保全校学生与职工饮食卫生、健康。建立预防校园食物中毒安全责任制度如下:

一、预防校园食物中毒领导小组:

组长:z

副组长:z

成员:z

二、食品的准入、验收、加工、经营规范

1.严把食品采购进货关。学校对食堂所购进米、面、油、肉、家禽、调味品进行监督管理,建立食品采购定点、索证、验收、登记制度、对不符合卫生要求的材料生活部有权拒收,并追究采购人员责任。食堂、服务部部在采购时必须向提供货方索要食品卫生许可证、产品出场质量检验报告及禽畜产品检疫章及肉品准消证。

2.学校要严格把好饮食品的采购、操作、保管和出售“四关”。学校从业人员都必须持卫生健康证从业。要提高饮食安全、卫生的责任意识与自觉性。

3.严禁生产和经营违反卫生法规的下列饮食品:

(1).腐烂变质、霉变、生虫、有害、污秽不洁、混有异物、可能对人体健康有害的饮食品。

(2).有毒、有害物质或有毒、有污染的饮食品。容器包装污秽不洁,严重损害、遭各种病毒污染的运输工具装载的各种饮食品。

(3).有致病性寄生虫、微生物、或微生物毒素含量超过国家限定标准。未经卫生检疫或检验不合格的肉类及制品。

(4).掺假、掺杂、伪造、超过保质期限,影响营养、卫生的饮食品。用非食品原料加工,添加禁用或超量的化学物质的饮食品。

(5).无商标、无食品卫生许可证、无出厂日期、无保质期的商品。为防病需要,或政府专门规定禁止出售的饮食品。

三、食品的监督、检查规范

1.学校后勤管理人员每天安排人员对食堂饭菜质量,以及与食堂饮食有关的服务检查。凡检查出违法饮食品实行没收及销毁处理。

2.学校负责做好防病宣传工作。及时解决学生中疑难问题。负责检查、落实全校卫生防疫工作。做好饮用水,食品的卫生抽检工作。

3.学校与后勤处签订责任状,后勤从业人员都必须服从学校卫生防疫的管理、检查与监督,必须承担卫生、安全等方面应负的责任。

4.要求食堂、服务部必须办理卫生许可证,要求所有从业人员每年进行健康检查,办理健康证后方可上岗工作。

5.预防校园食物中毒领导小组将每月二次对所采购、加工、经营的食品进行抽查。

四、发生食物中毒施救、报告、调查、处理程序

1.学校专设"总值班室"24小时值班,处理学校工作的突发情况。当发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,立即责令停止营业,同时报告卫生行政部门和教育行政部门。

2.第一时间救治中毒人员,保护生命安全。

3.保护好现场,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料,工具,设备等。配合卫生行政部门进行调查、采样、取证并如实汇报情况,及早查明原因,并严肃处理事故责任者。