B餐饮公司面点师职位描述

篇2：B餐饮公司切配工职位描述

餐饮公司切配工职位描述

1职务概述

1.1职务名称:切配工

1.2直接上司:切配组长

2.工作范围

2.1.与仓库和厨师取得联系,及时了解加工原料的使用时间和要求,不使供应脱节。(15分)

2.2.严格检查原材料质量,对腐烂变质的原材料拒绝加工,严格清洗和消毒盛器和工具。(12分)

2.3.做好原材料的加工。对蔬菜类原料拣好拣细,拣净拣清,先用先理,急用随要随理。对禽畜、水产原料尽量减少不必要的损耗,加工后随时取用或及时冷藏。(10分)

2.4.冻品解冻后,检查无异物才能配制。(10分)

2.5.掌握原料的合理搭配,提高原材料的利用率,防止浪费。(8分)

2.6.加工后及时冲洗地面,台面,搞好环境卫生,保持操作场地的清洁整齐。(8分)

2.7.掌握经营品种,熟悉规格、成本,正确掌握毛利水平。(10分)

2.8.坚持质量标准切制条、丝、丁、块、片,长短、厚薄、粗细均匀、选料合理,加工精细,主料上称,配菜适量,切配及时,保证供应。(8分)

2.9.严格执行卫生“五四”制和《食品卫生法》,不加工变质的原材料,实行生熟分开容器清洗干净。(10分)

2.10.遵守各项规章制度,凭菜单配菜。(9分)

3.岗位要求

3.1性别:男女不限,年龄18岁以上

3.2.有一定食堂切配工作经验

4.岗位培训要求

4.1与本岗位相关的体系文件,与SSOP,作业流程等。

篇3：B餐饮公司厨工职位描述

餐饮公司厨工职位描述

1职务概述

1.1职务名称:厨工

1.2直接上司:厨师长

2.工作范围

2.1.清洗时检查工用具必须洁净,洗菜前要先清洗水池,保持水沟畅通;(35分)

2.2.用具物品保持清洁,尽量上架,摆放整齐美观(30分)

2.3.垃圾及时清理入筐,地面用水冲洗干净(35分)

3.岗位要求

⑴.性别不限年龄18岁以上

⑵.能吃苦耐劳,有责任心。

篇4：B餐饮公司营运主管职位描述

餐饮公司营运主管职位描述

1职务概述

1.1职务名称:营运主管

1.2直接上司:厂长

2.工作范围

2.1.负责抓好公司营运部规章制度和细则制定、系统规划年度计划,制定标准化规范化的工作流程。(15分)

2.2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告,负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。(12分)

2.3.协调客服部和品保部工作,确保公司部门系统整体功能发挥,对重大问题上报总经理裁决。(8分)

2.4.负责组织指定公司营运部考核制度和考核工作实施细则,按月考核评分及时公布。(10分)

2.5.负责营运部全体员工的岗位安排与休息安排。(6分)

2.6.密切关注客户对我公司的各方面态度,为公司业务开展方面提出意见和建议。(8分)

2.7.负责审查本部门提交的各种工作汇报,评估工作效率并对存在的问题加以处理,定期听取直接下级述职,并做出工作评定。(8分)

2.8.负责指导、管理、监督本部门下属人员的业务工作,改善工作质量和服务态度,做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。(15分)

2.9.负责组织完善本部门制定与其专业管理相关的各项管理制度;(8分)

2.10.负责组织对本部门人员的业务培训。(5分)

2.11.完成总经理临时交办的工作。(5分)

3.岗位要求

3.1性别:男女不限,年龄25岁以上

3.2.有一年以上餐饮配送经验

3.3.有相当的组织协调能力和管理能力。

4.岗位培训要求

4.1与本岗位相关的体系文件,与SSOP,作业流程等。

篇5：B餐饮公司计划主管职位描述

餐饮公司计划主管职位描述

1职务概述

1.1职务名称:计划主管

1.2直接上司:总经理

2.1.据公司总经理指示,负责中央工厂系统日常生产指令的安排、制定。(20分)

2.2.下属计划员、统计员的培训规划和指导。(15分)

2.3.负责参与公司菜品、原料研究开发、生产管理研究工作。(15分)

2.4.参与组织对关键原料品质的鉴定工作。(15分)

2.5.对生产系统进行投料控制,成本监控,对整个生产、营运过程中的成本进行跟踪检查,确保计划目标的实现。(13分)

2.6.对仓储系统的货物进行综合指导和监控。(8分)

2.7.协助公司总经理处理各种重大突发事件。(8分)

2.8.公司上级领导交代的其他任务。(6分)

3.岗位要求

3.1大专以上学历,男女不限,25岁以上。

3.2.具有很强的工作责任心,具有团膳公司一年以上工作经验。

3.3.具有较强的沟通协调能力,有营养师证书者优先。

4.

4.1与本岗位相关的体系文件,与SSOP系统作业流程等。